Салата от рукола - общи принципи и методи на готвене
В италианското меню можете да видите ястие, наречено Insalata di rucola - салата с рукола. Така Италия се нарича салата, където листата на това пикантно растение се използват като една от съставките.
Arugula е растение с дълга история, древните римляни са започнали да я използват, а сега се използва в средиземноморската кухня като добавка в салати, пици, ризото и паста. Вместо босилек, той може да бъде част от соса от песто. С ярко изразения си аромат и пикантен вкус на горчица, много ястия започват да звучат като нови. Какво е толкова завладяла сърцата и стомасите на гастрономите?
В нашата страна никой не знаеше за това дълго време. Днес тя се превръща в истински символ на полезност, легендите буквално допринасят за това. Домашният руски пешеходец, близък роднина на глухарче, вече не се счита за трева. Модерни ресторанти задължително предоставят ястия от рукола - и всичко това, защото няма друга салата има такъв положителен ефект върху обмяната на веществата, тъй като това растение с приятна лека горчивина и вкусна нотка.
Тя се превръща в истински приятел на момичетата за отслабване, тъй като има ниско съдържание на калории, има почти една вода. Това хранилище на витамин С и йод е в състояние да премахне холестерола и да повиши нивата на хемоглобина. И след като усети тонизиращия ефект върху целия организъм като цяло, можем да заключим: това растение е истинска естествена енергия.
Салата от рукола - приготвяне на храна
Вероятно рукола нямаше да се вкорени в менюто на много страни, ако не беше толкова сочна и вкусна. Но има ястия с нейното присъствие трябва да бъде веднага след готвене, тъй като тя бързо позволява сок. Както всички салати, препоръчително е да се разкъсат ръцете й, но в много рецепти нейните млади издънки действат като основа в цялата форма. Arugula върви добре с много продукти - зеленчуци, морски дарове, различни сирена и месо, така че има много салати с участието си. Като правило, миниатюрни красиви домати чери са посочени в рецептите - добре, разбира се, те могат да бъдат заменени с обикновени домати от градината. Основното е да се определи пълнежът - и тук средиземноморската кухня има много възможности. Салата от ракета - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от рукола с скариди
Прост летен салата с скариди и рукола може да бъде чудесна алтернатива на пълноценна храна. Какво друго е необходимо за пълно щастие? Разбира се, чаша бяло вино и плодове за десерт.
Съдържание: рукола (250 грама), скариди (10 бр.), Чери домати (1 чаша), зехтин, босилек, люта чушка, пармезан (50 г), балсамов оцет (1 супена лъжица), черен пипер черен.
Метод на готвене
Моите домати и нарязани на половинки. Измийте и изсушете ракетата, обелете скаридите. Подправка: Нарязвайте пиперката и разбърквайте със зехтин и подправки, добавете нарязания босилек, сложете скаридите в получената марината половин час. Оформете салата. Поставяме руколата в центъра на блюдото, разпределяме доматите върху ястието, изсипваме го с налива, разстиламе фино нарязаните пармезанови филийки и скариди, нанизани на шишчета отгоре. Тук е оригинално ястие, достойно за най-изискания ресторант.
Рецепта 2: Салата рукола с риба тон
Морското злато - риба тон - на вкус не е по-лошо от месото и не губи полезните си свойства при консервиране. Като го комбинираме с рукола, получаваме истински енергиен удар за блуса и лошото благосъстояние. И също много вкусно!
Състав: консервирана риба тон (2 кутии), рукола (50 г), краставица, домати (2 бр.), Маслини без костилка (1 кутия), четвърт лимон, зехтин,
Метод на готвене
Нарязвайте риба тон с вилица, нарязани на резени домати и краставици. Нарежете маслините на половина, добавете ракета и лимонов сок. Напълнете с масло и разбъркайте. Ние украсяваме със сусам.
Рецепта 3: Салата от рукола с авокадо
Това е просто супер-салата за романтична вечеря - тя се състои от солидни афродизиаци. Горчичният аромат прави тази салата не само вкусна, но и изискано вкусна.
Съдържание: рукола, авокадо, чери домати (250 г), лимон, зехтин, горчица, сол, черен пипер.
Метод на готвене
Смесете зехтина с горчица и прясно изцеден лимонов сок, добавете сол, черен пипер и разбъркайте отново. Доматите се нарязват и пълнят с пълнеж. Добавете смачкана рукола.
Рецепта 4: Салата рукола с пъдпъдъчи яйца
Кой е опитал пъдпъдъчи яйца, знае - на вкус те изглеждат като пиле, но хранителните вещества в тях са много повече. Друг плюс е, че те искат салата, малка и чиста, истинска салата. И ако във всяка друга маруля са желани домати, но по желание, тогава с пъдпъдъчи яйца, ние просто трябва да използваме само череша. Този състав на бебетата изглежда много елегантно в рамката на рукола. Тази мини салата с вкус на провансалски права - кой може да устои на това изкушение?
Съставки: рукола, чери домати, пъдпъдъчи яйца. Превръзка: зехтин, малко балсамов оцет, чесън, провансалски билки.
Метод на готвене
Всичко е много, много просто - домати, пъдпъдъчи яйца, рукола, красиво ястие, наливане - салата ни е готова. Малко за наливане: ароматът на провансалските билки трябва да бъде едва забележим, затова добавяме малка щипка. В комбинация с чесън и балсамов оцет, нашият сос се превръща в един и получавате невероятен вкус.
Рецепта 4: Салата с портокали и ракетна салата
Тази много интересна салата има комбинация от сладост на плодове и горчив вкус. В него реалният живот е сладък и горчив, като цяло изключително разнообразен.
Състав: рукола (200 гр.), Портокали (5 бр.), Маслини. Превръзка: лук-шалот, прясна мента, дижонска горчица (2 ч.л.), зехтин, захарна (1 ч.л.) сол.
Метод на готвене
Рукола се разкъсва на парчета. Портокалите почистват и премахват бялата кожа. Месото се нарязва на парчета, докато сокът се събира отделно, той е полезен при изливането. Шалот се нарязва фино, смесва се с нарязан мента, лимонов сок и горчица. Постепенно се налива маслото, добавя се захар, сол и пипер. Смесете половината от соса с портокалите, изсипете върху останалото изливане. Ние разпространяваме маслини - и веднага на масата.
