Салатите са истинска магическа пръчка, която ще ви помогне във всяка ситуация: било то неочаквано пристигане на гости, семейна вечеря или фантастичен банкет. В зависимост от входящите съставки, те могат да бъдат леки, диетични и също много питателни и подхранващи.
"Героят" на нашата статия - салата с пиле и пекинско зеле - се отнася до "златната среда". Това означава, че може да се нарече диетично благодарение на нежното пекинско зеле и пилешко месо, и едновременно с това да се подхранва поради високото съдържание на фибри в зеленчуците. Пекинското зеле, произхождащо от Китай, често се нарича салата с причина. В крайна сметка, неговите листа, за разлика от белочка, никога не са груби и тежки. Той е много сочен и нежен към вкуса, така че на негова основа е възможно да се приготвят безброй вкусни и здравословни салати.
Пекинското зеле в съюза с пилешко месо перфектно хармонизира с пресни и консервирани зеленчуци, зелен грах, сирене, зеленчуци, колбаси, морски дарове, бисквити, чесън, яйца, рибни продукти и дори плодове. Зелето не е надарено с остър мирис и вкус, така че в салатите тя не се откроява твърде много, а само прибавя нова чиния към ястията. В допълнение, тя е в състояние да даде сочност дори и най-суха ястие.
Салата от пилешко и китайско зеле - приготвяне на храна
Не се изисква предварителна обработка на зелето: просто я измийте и нарежете на тънки ивици или красиви кубчета. Но с пилето ще има малко трудно. Първо, премахване на кожата от месото (виждате, салата с кожата някак не изглежда много апетитна) и излишната мазнина; второ, сварете месото, докато се приготви и охладите. Филетата също могат да се запържват в растително масло, а в някои рецепти - да се използват пушени. Салати с пиле и китайско зеле - рецепти
Рецепта 1: Салата с пиле, Пекинско зеле и царевица
Представяме ви доста богата салата от пекинско зеле с пилешко и маринована царевица. Всички съставки за него са лесно достъпни. Сирене за салата е по-добре да се използва твърдо със светло изразен вкус, и като превръзка можете да смесвате майонеза с натурално кисело мляко, е позволено да ги замени с прясна заквасена сметана.
Необходими съставки:
- 2 бр. пилешко филе
- половин кутия консервирана царевица
- една прясна краставица (средна)
- 10 листа от пекинско зеле
- 150-200 гр. твърдо осолено сирене
- кисело мляко (без захар) 150 гр.
- Майонеза 3 маса. хижи.
- Зелените на вкус
- чифт скилидки чесън
- пипер, ако желаете
- сол.
Подготовка:
1. Запържваме осолено пилешко филе върху растението. масло от двете страни (7 мин. от всяка страна).
2. Нарежете зелените листа в купа (използвайте само зелената част на листата), разбъркайте с нарязани краставици и нарязани зеленчуци. Добавете царевица и настъргано сирене.
3. Направете остър салатен дресинг: отделно (от зеленчуци), смесете майонеза, кисело мляко, чесън и чесън, преминали през чесновата преса. Запълнете филето със средни парчета, поставете ги в купа за салати и смесете всички съставки с острия дресинг. Салата е готова.
Рецепта 2: Цезарова салата с пилешко и пекинско зеле
Има много рецепти на любимия „Цезар”. Неговата класическа рецепта е „родена” съвсем случайно. Говори се, че веднъж на американския Цезар Кардини, известен готвач на италиански произход, е възложено да приготви бърза и вкусна салата за кратко време, което никой не е опитвал преди. Благодарение на уменията на кулинарния специалист е пресъздадена първата рецепта на известния „Цезар”. Днес тази салата се допълва от собствени съставки. Необходими съставки:
- 550 гр. пилешко филе
- шунка 160 гр.
- 100 гр. пармезан
- домати 500-600 гр.
- 300 гр. Китайско зеле
- бисквити бели 200 гр.
- три листа маруля
- зеленчуци, майонеза и сол
Подготовка:
1. Леко кипете филето, нарежете го заедно с шунката на малки кубчета и изпържете парчетата с добавката за отглеждане. масло. След това пармезанът се нарязва на кубчета, зеле и домати на кубчета.
2. Смесете съставките в една купа, добавете печена шунка и пиле (при условие, че се охладят напълно), започнете с майонеза и сол.
3. Преди да сервирате, поръсете с бяло сирене или шунка с бели крутони (можете да ги купите в магазина или да ги изсушите сами) и украсете ястието със зелени.
Рецепта 3: Салата с пиле и пекинско зеле (с ананас)
Тази салата се прави много бързо, но може да направи достойно състезание за всяко празнично ястие. Единственият му недостатък е, че не се съхранява дълго време, така че ако вече сте приготвили салата за тази рецепта - бъдете любезни да я изядете бързо!
Необходими съставки:
- малка глава на зеле Пекин
- 300 гр. варено пилешко филе
- 200 гр. шунка
- ананас от консерви
- чесън и сол на вкус
- натурално кисело мляко + заквасена сметана (може да се замени с майонеза или зехтин)
Подготовка:
1. Нарежете зеле върху тънки сламки (колкото по-тънки, толкова по-добре). Варено пилешко филе (без кора) с шунка, нарязана на равни кубчета.
2. Отворете буркан от ананаси, изцедете сока (или напитката) и изрежете парчетата консервирани плодове и ги поставете в купа с други съставки. Изстискайте чесън (на вкус) чрез преса и го добавете към салатата.
3. Ако желаете, нарязани зеленчуци, допълнете салата с него и подправете ястието със соса (смес от заквасена сметана и натурално, без добавяне на захар, кисело мляко). Сервирайте веднага на масата.
Рецепта 4: Пушена пилешка салата с пекинска зеле
Продукцията е много оригинална ярко цветна (благодарение на разнообразието от съставки) салата с невероятния аромат на пушено пиле и пресни зеленчуци. От всички части на пушено пиле препоръчваме да си вземете гърдата (и кожата) за готвене. Въпреки изобилието от съставки, ястието е много леко и нискокалорично.
Необходими съставки:
- 800 гр. Китайско зеле
- 150 гр. пушени пилешки гърди
- Букет зелен лук
- половин кутия жълто консервирана царевица
- една червена пиперка
- един или два домата
- при поискване няколко шепи маслини
- сол и зеленчуци (магданоз, кантарион и др.)
- “Лека” майонеза 25% мазнина.
Подготовка:
1. Солирайте зелената каша, леко го изтрийте с ръце или пестик. Пушената гърда се разпада в купа за салата. Зеленият лук се нарязва добре. Разбъркайте съставките, осолявайки ги и ги поръсете.
2. Обелете семената от семената, нарязани на кубчета и подредете в салата с маслини, царевица и нарязани зеленчуци. Подправете с лека майонеза (за да запазите черния дроб и формата на тялото) и разбъркайте внимателно.
Между другото, не по-малко вкусна салата се получава с добавянето на зехтин, и ако сте пламенен пазител на здравословен начин на живот, по-добре е да го използвате като превръзка.
Рецепта 5: Салата с пиле и пекинско зеле (с калмари)
Удивителна комбинация от пекинско зеле, птиче месо и морски дарове! Салата е много лека, но едновременно подхранваща. Като цяло, оптималното решение за тези, които искат да запазят фигурата и да имат добър обяд.
Необходими съставки:
- 300 гр. пилешки гърди
- три калмара
- 200 гр. Китайско зеле
- една средна краставица
- няколко листа магданоз (или пера от лук)
- 1 час l. захар
- 2 супени лъжици. хижи. оцет от вино (ябълка) - соев сос 30 гр. \ t
- малко сол (за калмари)
- 2 супени лъжици. хижи. растат. масла
Подготовка:
1. Нарежете пилешката гърда на 3 равни парчета, запържете без сол (тъй като салата ще бъде подправена със соев сос). Сварете калмарите в кипяща подсолена вода в продължение на 1,5 минути. Охладете ги и ги нарежете на ивици.
2. Нарежете зелето в купа за салата, добавете настъргана краставица. Разделяме пилето на малки парченца и комбинираме всички приготвени съставки.
3. Поръсете салата със захар, поръсете с оцет, добавете масло, соев сос и внимателно разбъркайте всичко. Ако желаете, гарнирайте с магданоз или зелен лук. Вкусна и лесна салата е готова!
Салата с пиле и китайско зеле - полезни съвети от най-добрите готвачи
1. Не забравяйте, че китайското зеле дава много сок, така че трябва да приготвите салати на базата на него малко преди сервиране. И се препоръчва да се пълнят с майонеза и да се приготвят такива ястия преди сервиране. В противен случай салата бързо ще "изсъхне" и ще загуби първоначалния си великолепен вид.
2. Пиле за салата е по-добре да се купуват охладени, а не замразени. Предпочитат труповете на млади птици - до една година, които тежат не повече от 1,5 кг. Месото от млади пилета има по-деликатна структура и висок вкус, за разлика от старите птици.
