Салата от кебап е прост и вкусен зеленчук, който е евтин и достъпен по всяко време на годината. Събирането в природата, особено в дивата природа, където няма местна къща, и следователно, кухненска маса, кран с питейна вода и други радости на цивилизацията, мислите за организиране на празник в удобен формат. Събрах същите буркани, които са плътно затворени с капаци с клипс, и напълниха кутиите с домашно приготвена салата. В природата остава да се запали огън, изпържи шиш и да му отвори част от сочна, сладко-кисела зеленчукова салата. Това е много удобно, тъй като правите целия подготвителен процес у дома в кухнята си.
Между другото, това ястие може да се превърне в зеленчукова салата за зимата. Достатъчно е да прехвърлите зеленчуците в огнеупорен съд, да се загрее до кипене, да ври 7 минути и да се постави в стерилни буркани. За надеждността на детайла може да се пастьоризира за 10-15 минути (банки с капацитет 0.5л).
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 6
Съставки за кебап салата
- 350 г домати;
- 500 g моркови;
- 500 г български пипер;
- 350 грама лук;
- 1 шушулка от червен чили;
- 4-6 лаврови листа;
- 60 г тръстикова захар;
- 120 мл винен оцет;
- 15 g готварска сол;
- 200 g зехтин от екстра качество.
900 g бяло зеле;
Метод за приготвяне на зеленчукова салата за шиш кебап
Земеделският нож на Бернер ми помага бързо да приготвя зеленчукова салата. Зеленчуците се нарязват незабавно, важно е да се адаптират, внимавайте да не нараните ръцете си.
С тази ренде морков се превръща в тънка слама за няколко минути. Ръчно това няма да работи, въпреки че не мога да преценя стриктно, не съм професионален готвач и не съм се обучавал в умения за рязане.
Така че, смилайте обелените моркови.
След това вземете шушулките от българския пипер, отрежете опашките, премахнете дръжката със семена, нарязвайте пулпа на същата дюза като моркова.
Без да сменяте накрайника, бързо нарязвайте зелето. Една малка вилица трябва да се изреже първо на четири части, след това да се отреже дръжката и да се отреже всяка част на две.
Нарежете доматите на тънки филийки. В тази салата доматите са напълно невидими, тъй като се нарязват толкова тънко, че се превръщат в картофено пюре и стават вид марината.
Обелете лука от обвивката, нарязани на най-тънките резени. За салата за пикник е по-добре да вземете бяла маруля - по-сладка.
Ще бъде много вкусно, ако зеленчуковото предястие с кебап е малко пикантно. Нарязваме шушулките на червени люти чушки на тънки къдрици, в този случай не е нужен зеленчуков резач, достатъчно е обикновен нож.
Сложете натрошени съставки в дълбока купа, налейте захар от тръстика, сол, налейте оцет. Старателно разтривайте зеленчуците със подправки, за да се отличи сокът. Оставете зеленчуците на стайна температура за 10-15 минути, процесът на изцеждане през този период ще се увеличи.
След това подправяме салата с шашлик с висококачествен зехтин от първото студено пресоване, внимателно смесваме зеленчуците и маслото.
Ние опаковаме салата в кебабите в порционни буркани, добавяме няколко грах черен пипер и лаврови листа за вкус.
Готова е салата от пресен зеленчуков шашлик. Приятно апетит!
