Пюре от карфиол за деца - общи принципи и методи за приготвяне
Цветното зеле е обичано от много хора, поради мекия и деликатен вкус, лекотата на приготвяне и ниското съдържание на калории, което е съчетано с висока хранителна стойност. Карфиолът съдържа различни витамини и ценни микроелементи, а се абсорбира от тялото ни по-лесно (в сравнение с бялото зеле) и не причинява образуването на газове в червата. Ето защо карфиолът заема толкова важно място в бебешката храна.
Ястията от този зеленчук често се дават на децата до една година като първа допълнителна храна, тъй като са полезни за храносмилателния тракт на децата и особено ако бебето се измъчва от запек. Карфиолът е богат на лесно смилаеми протеини, които съдържат голямо количество аминокиселини, протеини, минерални соли и въглехидрати, както и витамин С, РР и А витамини и витамини от група В.
В същото време се подготвят ястия от карфиол много лесно и бързо. В бебешката храна най-често се използват картофено пюре и супи, картофено пюре, за приготвянето на които се използва карфиол.
Пюре от карфиол за деца - приготвяне на храна
Приготвянето на това ястие започва с подбора на карфиол. Зеленчуците трябва да бъдат с високо качество и свежи, както се вижда чрез внимателно проучване на външния му вид. Свежото зеле се отличава с еластични съцветия от чисто бял цвят, които нямат зачервяване и други дефекти, с ярко зелени външни листа, също плътни. За вземане на картофено пюре за дете, най-добре е да се вземе зеле, който е плътно притиснати съцветия един към друг. Зеле с тъмни петна по съцветия и изсъхнали листа не трябва да се приемат, тъй като най-вероятно не е прясно, което означава, че няма да донесе никаква полза. Случва се, че няма възможност да се купи свеж карфиол, но се продават и замразени. За да я купите или не за готвене на детска храна, зависи от вас, но не забравяйте, че когато замразявате много витамини и микроелементи се губят. Ето защо, за бебешка храна е по-добре да изберете само пресни продукти, включително и зеленчуци.
Пюре от карфиол за деца - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пюре от карфиол за първото хранене
Такова пюре може да започне да дава на детето, започвайки от 7-месечна възраст, първо 1 чаена лъжичка на ден, с постепенно ежедневно увеличаване на порциите с 0,5 чаена лъжичка.
Съставки:
50 гр. съцветия от карфиол.
Метод на готвене:
1. Сварете съцветията от карфиол в малка тенджера за няколко минути (не добавяйте сол). След това, като зелето от водата, го камшик с блендер, в процеса на разбиване, добавяне на зеленчуков бульон, в който се приготвя зеленчука.
2. Когато картофеното пюре стане хомогенно, то може да се използва за хранене. Когато го приготвяте, не трябва да съжалявате за зеленчуков бульон, тъй като продукт с достатъчно течна консистенция ще бъде по-познат и подходящ за бебето, за да изследва храна за възрастни.
Рецепта 2: Пюре от карфиол и моркови
Това картофено пюре може да бъде приготвено за деца, които са усвоили зеленчукови ястия, приготвени от един зеленчук. Той има по-богат вкус и висока хранителна стойност, благодарение на добавянето на растително масло.
Съставки:
50 гр. карфиол;
25 гр. моркови;
1 ч. Л. Сол. масло.
Метод на готвене:
1. Внимателно измийте морковите, почистете ги и ги нарязайте на парчета.
2. След измиване на карфиола, разглобете в съцветия.
3. Сложете зеленчуците в кипяща вода и варете около 15 минути. 4. Смелете карфиола и морковите в картофено пюре с помощта на блендер.
5. Пюре, подправено с растително масло.
Рецепта 3: Пюре от карфиол
Колкото по-възрастно става бебето, толкова повече става продуктът, включен в диетата му, и толкова повече се интересува от нови вкусове и нови ястия. Предложете му леко пюре от карфиол със сметана като гарнитура за риба, и може би това ще бъде едно от любимите му ястия.
Съставки:
200 гр. карфиол;
100 ml сметана;
0,5 ч. Л. лимонов сок.
да вкуси солта.
Метод на готвене:
1. Сварете зелените съцветия в малко количество подсолена вода до половината варени. Източете водата, добавете сметана към нея и варете заедно за около 10 минути.
2. След това, добавяйки към получената маса от лимонов сок и сол, смила всички блендер до гладко. Сервирайте на масата, украсена с нарязани зеленчуци.
Рецепта 4: Супа от крем карфиол
Необичайно вкусна крем супа, която може да се използва като първи курс. Тя ще се хареса на децата и възрастните. За такава супа е много добре да се сервират крутони, изработени от бял хляб или хрупкава франзела.
Съставки:
500 гр. карфиол;
0,5 чаша крем;
3 супени лъжици. л. масло;
жълтъци от 2 сурови яйца;
50 гр. брашно;
2 супени лъжици. л. зехтин;
да вкуси солта.
Метод на готвене:
1. Ситно нарязани моркови и лук, изпържете ги леко в зехтин.
2. След разглобяване в съцветията на средната глава на карфиола, отделяме 5-7 най-малки. След това, кипвайки в тенджера с 1 л вода, добавете печени зеленчуци с нарязан магданозен корен, дафинов лист и зеле. Гответе, докато зелеът е мек. 3. След прехвърляне на готовото зеле в отделен съд, го смила до състояние на равномерно картофено пюре.
4. Затоплете зехтина в тигана, добавете брашното, запържете леко, добавете малко горещ бульон, за да направите кремообразна консистенция и смесете съдържанието на тенджерата със зеленото пюре. Оставете останалите отвара и ги добавете към полученото пюре, изпратете малки съцветия към същото, сол на вкус и варете супа от пюре за около 15 минути.
5. Разбийте яйчните жълтъци със сметана и масло и добавете сместа в края на готвенето в супата. След като го затоплите за няколко минути, извадете го от топлината (няма нужда да я заври).
Пюре от карфиол за деца - полезни съвети от опитни готвачи
Ако приготвяте пюре от карфиол за първото хранене на бебето, не е необходимо да го сол, мислейки, че детето може да не харесва свежия си вкус. Факт е, че вкусовите усещания на бебетата са много различни от вкусовите усещания на възрастните. За бебето това ще бъде само първото запознаване с храна за възрастни и с нови вкусови усещания. Важно е да се обърне много сериозно внимание на приготвянето на такива ястия, тъй като, след като научи детето си да яде зеленчукови ястия от самото начало, няма да се сблъскате с проблема за организирането на рационалното му хранене в по-голяма възраст.
