Палачинки на кефир с плодове и бита сметана

Знаете ли защо палачинките се пекат в Масленица? Защото една кръгла, гореща, златна палачинка е символ на пролетното Слънце, затопля света със своите нежни лъчи и събужда природата към нов живот! Когато печем палачинки, приближаваме пристигането на слънчева, топла пролет. Така че нека ги печем повече - достатъчно за дома и гостите, и приятелите; и в кухнята, в къщата, в целия свят тя стана по-уютна и по-щастлива!

По време на Масленицата опитахме палачинки с различни пълнежи, десертни и снек барове. Най-популярните сладки крепи за палачинки са извара със стафиди, задушени ябълки със захар и канела; конфитюр; мед и заквасена сметана. Опитвали ли сте такава екзотична опция като плодово-плодово блюдо с крем?

Ако опаковате цветни плодове и плодове в палачинка, това ще изглежда като истинско лято! “Рога” от палачинки с плодов поднос и крем - лесен за приготвяне, но много ефективен и вкусен десерт. Този колоритен деликатес ще се хареса на всички ваши домакинства, млади и стари!

Палачинки с плодове, плодове и сметана са чудесна възможност за следобедна закуска или десерт за цялото семейство, които се събраха, за да отпразнуват съботата Масленица - „събрания Золовка”, денят, в който всички роднини традиционно се събират на щедра маса!

Време за готвене: 1 час
Порции: 8

Съставки за палачинки на яйчен кефир с плодове и бита сметана

За теста:

2 яйца;

1 чаша (200 ml) кефир;
1 чаша вряща вода;
1 чаша (130 g) брашно;
0, 5 ч. Л. сода за храна;
2 супени лъжици. л. захар;
1/4 ч. Л. сол;
2 супени лъжици. л. рафинирано растително масло.

За пълнене:

200 мл дебел крем (най-малко 30% мазнина);

2-3 супени лъжици. л. пудра захар или захар;
2 банани;
2-3 киви;
сезонни или замразени плодове.

За декорация:

плодове и плодове.

Метод за приготвяне на плодови палачинки

Деликатни палачинки от яйчен крем върху кефир са идеално съчетани с плодови и кремави пълнежи, които ние сега ще приготвим. Съветвам ви да вземете по-голяма купа, тъй като тестото на врящата вода се увеличава значително по време на готвене! Ако се приготвят в малка купа, пухкавата маса може да избяга.

Разбийте яйцата с миксер за минута, докато се образува пухкава пяна; по това време се вари вода на печката.

В разбито яйце много тънък поток, без да спира спирането, налейте вряща вода. Не се притеснявайте - яйцата няма да се навият, най-важното е да се излива бавно и да се бие. Масата ще бъде буйна и ще започне да расте пяна капачка.

Изливане на вряща вода, последвано от изливане на кефир. Сега можете да смесвате с лъжица.

След това налейте захар и сол в тестото, разбъркайте отново.

Пресейте брашното в купа, разбъркайте с лъжица, а след това побършете с миксер малко повече, така че буците да изчезнат.

Накрая се изсипва слънчогледовото масло, разбърква се отново - и тестото за палачинки е готово. Той не трябва да настоява за тази рецепта, можете веднага да започнете да печете палачинки.

Смажете чист, сух тиган с тънък слой растително масло и го загрейте върху огън. Тестото трябва да се излее върху много добре загрята повърхност - тогава палачинката ще бъде перфорирана и лесно ще се преобърне. Ако тестото не подсвирва, прави я ажурна и „плува” в тенджерата - това означава, че не е достатъчно затоплено.

След изчакване на палачинката да бъде изпечена (това се вижда от промяната на цвета на тестото) и леко почерняла от долната страна, внимателно я извадете с шпатула от всички страни и я завъртете. Тъй като крем-кефирните палачинки са много нежни, по-добре е да се използва тънка, широка шпатула и да се пече в палачинка със специално покритие.

Готови палачинки, поставете върху чиния и изчакайте, докато изстине. Пълнежът може да бъде опакован само в охладени палачинки, тъй като сметаната ще се стопи на топлина.

За пълнене, измийте бананите, кивито и обелете плода. Бананите се нарязват на половин кръг, киви - четвъртинки. Можете да добавите към разнообразните консервирани праскови, ананаси, сезонни плодове - както пресни, така и замразени, ще подхождат например: череши с костилка, боровинки, малини. Само замразени плодове трябва да се оставят да се размразят, така че пълнежът да не стане воден.

Комбинирайте парчета плодове и плодове с половината от сметаната, добавете пудра захар на вкус и разбъркайте. За да направим десерта не много калоричен и мастен, но колкото е възможно по-здрав, ние приемаме повече плодове и сметана, напротив, по-малки.

Как да обгърнете плодовия микс в палачинка, така че да се окаже красива и удобна за ядене? Ако направите нормална тръба - пълнежът ще падне; ако го обгърнете в "плик", това ще се окаже не толкова впечатляващо. Мислейки, те правят рога от палачинки - като тези „фунтиков“, в които се продават семената.

Сложете палачинката 2-3 супени лъжици. л. пломбите, леко отстъпващи се от ръба, и започват да се сгъват с конус - така, че едната страна е тясна, а втората е широка. Сега „рогът“ може да се взима и изяжда като сладолед: парчетата плодове не падат отдолу, а красотата на плодовия „коктейл“ се вижда.

Разстелете плодовите рога на плоча и украсете с филийки от киви и плодове.

Можеш да сложиш другата половина на сметаната в торбичка или храна, да се охлади в хладилника за 5-10 минути, така че кремът да се втвърди и да се сгъсти малко, след това да отрежеш ъгъла и да сложиш във всяка „конус“ красива кремообразна „шапка“. И отгоре украсявайте с контрастни бели мотиви.

Можете също да използвате кутия със сметана. Но предпочитам домашно приготвения крем, просто изберете достатъчно дебел. Разбийте ги не трябва да бъде дълъг - в противен случай те ще се превърнат в масло. По-добре е просто да го смесите с пудра захар: мазнината сама по себе си запазва формата си.