\ t
Сладки супи не са толкова често срещани, колкото пълнеж, или, да речем, пюре.
И ако те отсъстват от менюто ви, тогава може би си струва да опитате поне една двойка.
Студ, сладък, идеално подходящ в горещия сезон и точно като следобедна закуска.
Супи от замразени плодове и плодове и да поиска маса в края на пролетта да запълни диетата с витамини.
Деца, особено капризни, можете да приготвите тази супа, като я украсявате с цели плодове, но „унгарските” и „латвийските” ще подхождат повече възрастни.
Сладки супи - общи принципи за готвене
• Сладки супи се приготвят не само от пресни плодове - плодове и плодове, но и от сушени плодове и дори от тикви.
• Млечните супи, приготвени на пълно или разредено мляко с добавена захар и ароматизирани с ванилия или канела, могат да се припишат на сладки супи.
• "Бульон" в ягодоплодни и плодови сладки супи може да се състои не само от компоти, студени сладки супи се приготвят директно от пулпата на плодовете и плодовете и се разреждат с ряженка, която при желание може да се замени с течност, кисело мляко, крем или кефир.
• Компот за десертни сладки супи може да бъде приготвен не само на вода, но и на основата на избистрени сокове и дори във вино, разредено с вода. В процеса на готвене, алкохолът се изпарява и супата се насища само с вкуса на виното. Разбира се, количеството вино в супите е минимално и се използва единствено с цел да се дадат отличителни, характерни бележки.
• В бульон, както плодове, така и плодове се инжектират в малки парчета, нарязани на кубчета или настъргани. В тази форма обикновено се прибавя тиква. • В супи можете да добавяте отделно варени зърнени храни, най-често ориз. Рецептата за сладка супа от латвийски стил включва добавяне на крутони от ръжен хляб, които се варят заедно със сок от ягодоплодни.
• Плодовите и ягодовите сладки супи често се разреждат със сметана или смес от сметана и сметана.
• Сладки супи от всякакъв вид се сервират както охладени, така и горещи. При сервиране на десерт (плодове и ягодоплодни) се сервира с крем, който може да се разбива от себе си или да се използва бита сметана в консерва. В млечните продукти поставете мед или масло.
Рецепта за латвийска сладка супа, сушени плодове
Съставки:
• 400 грама хляб от ръжен хляб;
• 100 грама висококачествени стафиди;
• 100 ml сок от черен касис;
• 70 грама сушени кайсии (сушени кайсии);
• 80 грама без костилка;
• 50 грама боровинки;
• 150 грама захар;
• Малка щипка на прах с канела.
Подготовка:
1. Нарежете горната кора от хляба, изрежете я и го оформете на кубчета. Изсушете хляба във фурната при минимална температура.
2. Избройте изсушените плодове, като изберете неподходящи плодове, повредени от гниене, и не забравяйте да отстраните опашките от стафидите. Измийте и напълнете с вряща вода, напълно покривайки плодовете.
3. Разбъркайте две супени лъжици захар с една чаена лъжичка вода, сварете гъст сироп за бонбони и веднага го покрийте с хляб отвътре. За да избегнете изгаряне, използвайте силиконова четка за готвене.
4. Изсипете сухия хляб със сок от касис и заври с умерена топлина. Добавете боровинките със захар, добавете канела по ваш вкус и разбъркайте добре, поставете се на хладно.
5. Изсушете водата от сушените плодове и леко изсушете, като разпределите плодовете върху ленена кърпа. Ако има кости в сини сливи, отстранете ги. Сушените плодове са желателно да се нарязват на малки парчета, но могат да се използват цели. 6. Разбийте охладената супа с блендер, докато се получи гладка каша, добавете сушени плодове, разбъркайте и прехвърлете супата към хляба.
7. Сервирайте с бита сметана.
Рецепта за сладка супа от оризово пюре с ябълки и сливи
Съставки:
• 150 грама ориз с кръгли зърна;
• 350 грама ябълки от всякакъв некиселинен сорт;
• 200 грама замразени или пресни сливи;
• захар, пясък - 60-70 грама;
• 40 грама “Peasant” масло.
Подготовка:
1. Ябълките и сливите се изплакват добре. Извадете кората от ябълките, нарязани на две части и отстранете ядрото със семената, отстранете костите от сливите.
2. Поставете ябълките, нарязани на малки парченца, в дебела тава с дебели стени или в малка саксия, налейте един литър студена вода и бързо прехвърлете компота.
3. Добавете сливи и яхния, покрити с капак, докато ябълките са нежни. Замразените сливи не се нуждаят от размразяване.
4. Поставете измитата оризова каша в кипяща, леко подсолена вода (2,5-3 чаши, в зависимост от желаната дебелина на съда) и варете, докато сте готови. Не преливайте бульон.
5. Ябълките, задушени със сливи, се смилат заедно с оризовия бульон и ориз през сито. Prometite супата на земята на слаб огън за не повече от 5 минути. и се приспособи към вкуса на супата със захар и сол. Добавете масло и сервирайте.
Рецепта за сладка супа от ванилов ориз
Съставки:
• пастьоризирано мляко, пълномаслено мляко - 600 мл;
• половин чаша оризова каша;
• щипка ванилия;
• една супена лъжица захар, пясък;
• домашно приготвен тежък крем или масло 72% - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
1. Изплакнете ориза няколко пъти, като смените водата или просто под течаща вода. Изсипете зърното 250 мл пречистена вода и поставете на умерена топлина, вари до половината варени. Така че оризовите зърна да не се събират и да се придържат към дъното на тигана, разбърквайте от време на време. 2. Донесете мляко на кипене, като в него се разредят захар и ванилин. Вместо ванилин, ванилова захар е подходяща, която трябва да поставите малко повече.
3. Потопете суровия ориз в млякото, без бульон, и го сварете, докато бъде готов. В готовата сладка супа, поставете лъжица разтопено масло.
Рецептата за сладка супа от тиква с мляко
Съставки:
• пастьоризирано мляко, 3,2% мазнина - 1 литър;
• килограм месеста тиква;
• грис - 50 г (2 супени лъжици);
• 30 грама масло „Традиционен“;
• захар, канелена пудра и сол на вкус.
Подготовка:
1. Отрежете кората от тиквата с дебел слой, за да уловите твърдата част на месото под нея и отрежете месестата част на малки парченца.
2. Поставете парчетата от тиква на дъното на дебелостенните съдове, покрийте ги с вода, така че да ги покрие само леко, и я сложете. Не забравяйте да добавите малко парче масло, половината от посоченото количество.
3. Когато тиквата е добре приготвена, тя се смила в каша с помощта на цедка или разбийте с кухненски процесор.
4. Разтворете тиквеното пюре в горещо варено мляко и запалете. В кипяща смес от тиква-мляко, постепенно се въвежда грис, интензивно разбъркване в същото време вряща маса. Опитайте се да го направите така, че да не се образуват бучки.
5. Подсладете на вашия вкус, подправете супата с канела, добавете сол и не забравяйте да сложите останалото масло. Сварете 7 мин. на слаб огън.
Рецепта за сладка супа с ориз и крем
Съставки:
• 100 грама ориз, полиран;
• 400 грама замразени череши без костилка;
• 100 грама бяла гранулирана захар;
• нишесте (картоф) - 1 супена лъжица. л. с малка пързалка;
• тежък крем. Подготовка:
1. Сварете ориза отделно до пълно варене в слабо осолена вода. Не прегрявайте силно, трябва да останете ронлива. Изплакнете и изплакнете обилно с четката, така че излишната влага да се източи.
2. От замразените череши в един литър филтрирана вода, варете компот с добавка на захар.
3. Охладете преварена вода и разредете скорбялата добре в нея, така че да няма останали бучки, изсипете сместа в компота, кипящ на висока температура. Когато се налива в нишестената смес, бързо разбъркайте кипящата течност.
4. Поставете четири лъжици варен ориз в приготвената порционна чиния, залейте отгоре черешова супа и украсете със сметана. Разбийте крема заедно. Можете също така да сложите няколко незамразени череши в супата.
Унгарска рецепта за сладка супа от череши
Съставки:
• един килограм череша в собствен сок;
• 350 мл червено сухо вино "Каберне", разредено 550-650 мл вода;
• 250 ml ниско съдържание на мазнини 11% крем;
• заквасена сметана с умерено съдържание на мазнини - 200 мл;
• 200 грама захар;
• канела - 2 малки пръчки;
• 1 ч. Л. есенция от бадеми;
• бита сметана в кутия за сервиране.
Подготовка:
1. Поставете череша в буркан, разреден с вода от буркан с сок, добавете захар, сложете пръчките от канела и заври. Леко намалете топлината и варете черешите в винения сироп за половин час.
2. Отстранете от огъня и добавете бадемова есенция към горещата супа.
3. Отделно смесете сметаната със сметана с лъжица или размахване, не бийте.
4. Внимателно нанесете кремообразната маса в горещата супа, разбъркайте добре до гладкост и охлаждане.
5. Охладената супа се сервира в прозрачна чиния със сметана от бидона. Можете да поставите малко ванилия до крема.
Сладка тиква супа със сметана и канела
Съставки:
• тиква, пулпа - 600 грама;
• 80 мл крем от 22%;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• половин чаена лъжичка фина сол;
• 10 грама масло, сладък крем;
• 20 грама (непълна супена лъжица) бяло брашно;
• 1 ч. Л. канела, земята.
Подготовка:
1. Тиквената каша, изчистена от семена и кори, нарязана на кубчета от един и половина, два сантиметра. Напълнете с вода, така че кубчетата да са само леко покрити и варете на пулпа, докато напълно се омекне под капака на слаб огън.
2. Смесете брашното в тиган с разтопено масло и се запържваме, като непрекъснато разбъркваме в продължение на седем минути. В края на пърженото брашно ще стане деликатен крем.
3. Източете готовата тиква без бульон или разбъркайте процесора в пюре. Въведете тънък поток от сметана, добавете захар със сол и, като се смеси добре, поставете да заври.
4. Добавете канела, разбъркайте отново супата и без кипене го загрейте на печката за около три минути.
Рецепта за студена сладка супа с риаженка с карамелен банан
Съставки:
• дръжка от целина - 1 малка;
• една сочна, медена круша;
• малка кисела ябълка;
• 100 ml средно богати ryazhenka;
• супена лъжица течен лек мед;
• половин лимон;
• зрял, по-добре дори леко презрял, банан;
• две супени лъжици семена от нар.
Подготовка:
1. Нарежете банана без кори на малки квадрати сантиметър, като опция - с тънки получерупки и внимателно изпийте в масло (1 ч.л.) с малко вода. Трябва да е малко, само една супена лъжица. След 3 минути добавете мед към бананите, разбъркайте бързо и извадете от огъня, за да се охлади. 2. В купата на пасатора поставете месото от круша, ябълка и коренова целина, нарязани на малки половин сантиметрови филийки. В круша с ябълка, не забравяйте да отстраните ядрото със семената. Изсипете в ryazhenka и размахване.
3. Изсипете студена супа в чиния, украсете с варени в медени филийки банан и поръсете със семена от нар.
Сладки супи - съвети и трикове
• Супата, приготвена на компот от замразени череши, ще се окаже по-богат, ако първо разтопите размразените плодове и след това пригответе основата за супата.
• Стафиди в сладки супи трябва да вземат малка светлина, именно тези сортове не съдържат семена. Но трябва да се отбележи, че леките сортове са по-малко сладки.
• Вместо захар, сложете сладък мед в млечните сладки супи при сервиране, а ястието ще бъде много по-здравословно.
• Ако не беше възможно да се намерят сливи без камъни, ще се направи обикновен, но само ще премахне камъните, след като плодовете набъбнат след накисване.
