Маринован физалис с череша и чесън е лека, сладка и кисела зеленчукова предястие за зимата. Растителни физали или физали мексикански често се използва за съхранение.
Физалис узрява през есента. Първоначално, по-ниските плодове обикновено се прибират, те узряват първо, можете да ги съберете веднага след като плодовете имат характерен цвят за засадения сорт, а покривките - сухи и сухи. Можете също така да използвате за събиране на паднали плодове. Ако не е имало студове, те могат да лежат на земята за около седмица и няма да се влошат.
- Време за готвене: 40-50 минути
- Количество: 3 кутии с капацитет 500 ml
Съставки за кисели физали с череша и чесън:
За пълнене с марината:
- 45 g захар;
- 25 g сол;
12 мл оцетна есенция;
1 литър вода.
Метод за приготвяне на кисели физиали с череша и чесън.
Премахваме зрели плодове от корици, измиваме ги и ги бланшираме в кипяща вода за 20 секунди, веднага го прехвърляме в тиган, пълен с ледена вода. Тази процедура е необходима, за да се премахне восъчната субстанция от плодовете и в същото време тя ще помогне да се отървете от неприятната миризма и горчивината, ако има такива.
Малкият физалис се маринира изцяло, в този случай пробиваме плодовете на няколко места с остър нож. Големите плодове са нарязани наполовина, не е нужно да ги закрепвате.
Съдове за готвене за консервиране. Банките се измиват в слаб разтвор на сода за хляб. След това изплакнете обилно с вряща вода, след което се стерилизира на пара в продължение на 5 минути или се изсушават в сушилня при 120 градуса (10 минути).
Напълнете банките с половинките на Physalis. Почистваме главата на чесъна от люспите, разглобяваме се в карамфил. Стоматологичен нарязан наполовина. Във всеки буркан поставете същото количество нарязан чесън.
След това добавете чисто измити домати от череши, след това напълнете буркана до върха с Physalis.
Поставете една чаена лъжичка семена от кориандър, 5 черни пиперки, 2 лаврови листа, 2-3 скилидки и стрък копър във всеки буркан, заедно с чадър.
Пълнене на марината. Можете точно да изчислите количеството на водата и в същото време още веднъж да опарте съдържанието на консервите. Така че, изсипете съдържанието на вряща вода, след това се изсипва водата в тенджера. Налейте захар и сол в тенджера. Сварете марината 3-5 минути, отстранете от огъня, изсипете оцетната есенция.
Напълнете зеленчуците с гореща марината, затворете плътно. Слагаме памучна кърпа в тиган с широко дъно, изсипваме гореща вода (температурата е около 50 градуса), поставяме бурканите така, че водата да достига до закачалките.
Постепенно нагрявайте водата на кипене, стерилизирайте в продължение на 12 минути (кутии с вместимост 0,5 литра).
Запушете плътно бурканчетата, обърнете ги с главата надолу, след охлаждане, извадете ги на хладно мазе или на долния рафт на отделението на хладилника.
Маринован Физалис ще бъде готов за около месец. Срокът на годност е шест месеца. Температура на съхранение от +2 до +5 градуса по Целзий.