Черният дроб принадлежи към категорията на страничните продукти, които се появяват в резултат на клане на животни.
Изглежда, че един страничен продукт, но понякога черният дроб се оценява не по-малко от самото месо, или дори повече.
В края на краищата, той е много богат на полезни хранителни вещества, спомага за повишаване на нивата на хемоглобина, дава на организма правилния протеин.
В допълнение, това е също много вкусно - ястия с черен дроб. Има голям брой от тях. А използването на мултикукър ще ви позволи да готвите свински дроб с минимални усилия и време.
В този случай резултатът ще бъде на най-високо ниво!
Основни принципи на готвене на свински черен дроб в бавен котлон
За готвене на черен дроб е важно да изберете правилния страничен продукт. Черният дроб трябва да бъде свеж, без неприятна миризма, не лепкава, да има естествен тъмен цвят на кръвта.
Също така е необходимо да се подготви правилно черния дроб - да се измие, да се отстранят жлъчните пътища, филм, нарязани на желаните парчета.
Често черният дроб се накисва в мляко за нежност.
Има различни начини за готвене на черния дроб в бавен готварска печка: в някои от тях режимът на закаляване се използва просто, всички продукти се поставят наведнъж. В други случаи първо се използва режимът на пържене, след което ястието се привежда в готовност с помощта на закаляването.
В допълнение към черния дроб, съставът на ястията включва лук, заквасена сметана, моркови, други зеленчуци, дафинов лист, различни видове пипер, сол, различни подправки и подправки.
Лесно: свински черен дроб в бавен котлон с лук
Тази рецепта може да се счита за фундаментална, от нея вече можете да излезете с различни вариации. Продуктите просто се поставят в бавен печка и се задушават. Черният дроб е много нежен, това ястие е подходящо за диетични и бебешки храни. Съставки
- Около килограм свински черен дроб
- Двойка големи луковици
- Растително масло - около две лъжици
- Сол, черен пипер, сладък грах, риган или други подправки по избор.
Метод за готвене
Измийте черния дроб, отлепете филма. Нарежете на парчета, отстранете каналите. Можете да накиснете в млякото за един час, можете да го направите без тази процедура.
Нарежете на продълговати парчета или кубчета - по желание. Основното нещо е, че парчетата са почти еднакви.
Обелете луковиците и ги нарежете на пръстени или на половин пръстени.
Налейте маслото в купата на мултикукъра, сложете черен дроб и лук, добавете сол и подправки. Разбъркайте.
Активирайте режима на охлаждане за един час. Сокът от черния дроб и лука ще бъде достатъчен, няма нужда от повече течност.
Сервирайте с гарнитура от елда, картофи, тестени изделия, други зърнени храни и зеленчуци. Такъв черен дроб е просто вкусен с хляба.
Класически: свински черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана
Черен дроб, лук, заквасена сметана - класическа комбинация, която най-често се използва при приготвянето на този страничен продукт. Благодарение на заквасена сметана и малко количество брашно се получава вкусен нежен сос, който прониква в парчетата на черния дроб, правейки ги нежни и сочни. Всичко това може да се приготви в бавен котлон, но първо трябва да се изпържи продуктите.
Съставки
- Около килограм свински черен дроб
- Двойка добри крушки
- Един морков и един домат - можеш да направиш без тях или да избереш едно нещо
- Растително масло за пържене
- Лъжица от брашно
- 100-1500 грама заквасена сметана
- Половин чаша вода - ако желаете, ако се нуждаете от повече сос
- Сол, черен пипер
- Шепа зелени на вкус.
\ t
Метод за готвене
Черен дроб задръжте във вода за около половин час, измийте, отстранете излишъка.
Нарежете на кубчета.
Лук да се изчисти, нарязани на половин пръстени или кубчета - по желание.
Обелете морковите и ги нарежете на ленти или ги настържете на ренде.
Доматено нарязани на кубчета.
Налейте масло в купата на мултикукъра, сложете черния дроб и лука, включете режима на печене за 10 минути.
След това добавете моркови, ако се използват, брашно и включете за още 10 минути. Без моркови достатъчно 5 минути.
Поставете домата, ако ястието се готви с него, и добавете още 5 минути.
След това сложете заквасена сметана, сол, черен пипер, добавете вода, ако желаете, разбъркайте внимателно и поставете програмата за охлаждане за половин час.
Когато се чуе сигналът, добавете зелените и оставете да престои 10 минути.
Черен дроб от свинско месо на грил в бавен котлон със соев сос
Добавянето на соев сос прави черния дроб нежен и насища с приятен допълнителен аромат. Яйцата помагат за запазване на сочност и добавяне на ситост. Това ястие се сервира най-добре с пресни или консервирани зеленчуци, вместо с традиционната гарнитура - тя е толкова добре подхранена.
Съставки
- Свински черен дроб - около половин килограм
- Пилешко яйце
- Растително масло за пържене
- Натрошен пипер, кориандър, други подправки на вкус
- Две супени лъжици соев сос.
\ t
Метод за готвене
Подгответе черния дроб по обичайния начин - отстранете филмите, каналите, изплакнете добре.
Нарежете на дълги, тънки филийки, както обикновено за ориенталски ястия, нарязани на месо и зеленчуци. Възможно е за удобство на пред-черния дроб малко замръзване.
Смесете нарязаните барове с яйце, сол и добавете подправки, разбъркайте. Налейте маслото в бавната печка, настройте режима на пържене и потопете черния дроб.
Необходимо е страничният продукт да се пече - между другото, можете да го направите в обикновен тиган, след което да потопите масата в бавен котлон.
След пържене, изсипвайте соевия сос в черния дроб и го дръжте в режим на нагряване за около час. Черният дроб ще бъде изпълнен с аромати на сос и влага, ще стане пухкав и нежен.
Две в едно: свински черен дроб в бавен котлон с картофи и зеленчуци
Това ястие включва веднага и гарнитура от картофи и тиквички. Ако тиквички на пара някой не харесва, можете да готвите само с картофи. Или добавете карфиол. Оказва се, здрави диетични ястия.
Съставки
- Черен дроб от половин килограм
- Голям лук
- Средна моркова
- Сладки български перчин
- Големи домати
- Част от лютицата с люти чушки - на вкус
- Листово дърво
- Сол
- 3 картофи
- 200 грама тиквички
- Копър от прясно или сушено мляко
- Растително масло.
Метод за готвене
Приготвяйте свинския черен дроб, както винаги, в правоъгълни, тънки филийки.
Обелвам лука, котлет по желание - в половин пръстени или кубчета.
Обелете морковите и изрежете на ивици или кубчета.
Пипер се нарязва на тънки ивици.
Нарежете доматите на кубчета.
Обелете и нарязайте картофите и нарязайте тиквичките.
Запържете черния дроб в масло в тиган или в мулти-готварска печка в режим на пържене от всички страни, докато стане светло розово.
Сложете лука, запържете малко повече, за да стане червен.
Сгънете черния дроб, лука, двата вида пипер, морков, домат, дафинов лист, сол в глинен съд.
Над черния дроб в кошница с решетки поставете картофите и тиквичките, леко осолени и поръсени с растително масло. Сложете режима на гасене за час и половина. Времето зависи от броя на картофите. Черният дроб ще бъде приготвен за един час, а картофите могат да бъдат влажни, така че можете да проверите и да добавите време.
Когато бавното печене бипери, добавете нарязан копър към черния дроб и го задръжте затворен за още десет минути.
Нежност в мултикукър: суфле от свински черния дроб
Можете да готвите черния дроб, не само под формата на парчета, но и смачкани. Има много рецепти за чернодробни ястия, суфле, кексове. Бавната печка е чудесна за приготвяне на суфли - тя ще бъде нежна, изпечена вътре и няма да изсъхне отвън.
Съставки
- Свински дроб 600-700 грама
- Голям лук
- Чифт яйца
- Чаша крем
- Двойка супени лъжици брашно
- Сол, черен пипер на вкус.
- Малко парче масло
- Чаена лъжичка бакпулвер е възможно без него.
Метод за готвене
Черният дроб трябва да бъде колкото е възможно по-изчистен от филми и жлъчни канали, нарязани на парчета и да преминат през месомелачка или пасатор.
Тя трябва да бъде течна маса. Заедно с черния дроб също котлет и лук.
В полученото пюре, карам яйца, залейте сметана, добавете брашно, сол, подправки, бакпулвер.
Смесете всички съставки, можете да използвате миксер за надеждност.
Чаша мултикуриер смажете парче масло.
Изсипете масата на черния дроб и настройте режима на печене за около час.
Когато приключите, оставете суфлето да стои в бавното готвене за още 15 минути.
Не винаги е възможно напълно да се извади съда от купата. Затова е по-безопасно да го разделим на филийки и да извадим едно по едно в бавен котлон.
Суфле се сервира както като основно ястие с гарнитура, така и с хляб като сандвичи.
Свински дроб от черен дроб в слаба печка
Чернодробните торти са обичани от много хора. Това са сладкиши от тесто от черен дроб, запечатани със сос и пълнеж. Обикновено тортите се пекат на тиган на завои, като големи палачинки на черния дроб. В бавна печка се приготвя една дебела торта, която след това може да бъде нарязана на няколко слоя и сандвич.
Съставки
За тортата
- Приблизително 600 грама свински черен дроб
- Две яйца
- За чаша брашно или грис
- Голям лук
За пълнене
- 200 грама майонеза, смесена наполовина със заквасена сметана
- Няколко скилидки чесън
- Две големи моркови
- Чифт лук
- 100 грама сирене
- Пресни краставици
- Масло за пържене
- Сол на вкус
Метод за готвене
От черния дроб, за да се направи пълнеж. За да направите това, обелете, нарязани на парчета, мелене чрез месомелачка или по друг начин с лук.
Добави грис или брашно, яйца, сол, нека надуе за половин час. Тя трябва да направи гъста маса.
Намажете купа от мултикукър с растително масло, поръсете с грис.
Изсипете пълнежа и поставете в режим на печене за един час.
Междувременно направете плънката.
Обелете чесъна, смажете, разбъркайте с майонеза и заквасена сметана.
Нарежете краставицата на кубчета.
Сирене решетка.
Обелете лука, нарежете на кубчета, запържете на масло.
След известно време към него се добавят белени настъргани моркови. Сол, изпържи заедно.
Готовата торта трябва да се охлади леко в бавен котлон. След това го извадете и оставете да изстине напълно.
С помощта на дълъг нож или конец, нарязани тортата на 2-3 слоя.
Смажете всяка с майонеза и чесън.
Поставете като пълнеж морковите с лук. Покрийте с торта, натиснете малко надолу. На второ - краставица и настъргано сирене.
Ако има трета торта, можете просто да я намажете с майонеза или да нанесете пълнежа, който е останал, или да комбинирате двете.
Оставете ястието за няколко часа. Нарежете като обикновена торта.
Тайни и трикове за готвене на свински черен дроб в бавен котлон
- Свинският черен дроб понякога е горчив. Затова е по-добре да го накиснете - ако не в млякото, то поне във водата. Нарежете на парчета и задръжте във вода, след това изсушете и нарязани на парчета.
- За лесно отстраняване на филма от черния дроб, трябва да го поставите в много гореща вода за секунда - не непременно вряща вода, често толкова гореща, колкото е възможно под чешмата. Plenochka ще попари и лесно се отстранява.
- Ако трябва да изпържите черния дроб, трябва да го направите на висока температура. Когато се загрее бавно, черният дроб ще изсъхне и ще бъде схванат. И в горещото масло ще изпече навън, като запази сока вътре.
- Черният дроб има специфичен мирис, който не всички харесват. Черната земя и бахар, кориандър и други подправки ще я поправят. И подчертайте - дафинов лист. Ето защо е по-добре да не добавяте лавр, ако трябва да убиете миризмата на черния дроб.
Също така е по-лесно да се отстрани филмът, ако черният дроб е замразен.
