Малко хора знаят как да правят квас у дома, въпреки че тази напитка е доста популярна при нас, особено в горещите летни дни. Днес в моя блог искам да дам няколко рецепти за тази прекрасна напитка, така че можете да го направите у дома.
Как се прави квас.
Използва се не само за утоляване на жаждата, но и за приготвяне на първите студени ястия, окрошка, цвекло, някои национални ястия. В магазините се продават готови напитки, хляб или сухар. Освен това, понякога се продава екстракт от квас или квас. Не е трудно да се готви, като прочетете рецептата на опаковката.
Направете го у дома е лесно, в допълнение, можете да експериментирате с рецепти по ваш вкус. В основата на квас са крекери, по-добри от ръж. За тяхното приготвяне винаги използвам домашно приготвен хляб, все още е по-вкусен от магазина, рецептата му можете да намерите тук. Тогава напитката се оказва най-доброто качество.
Как се прави квас у дома.
Първо трябва да направим бисквити, просто да нарязваме хляба на филийки и да ги подсушаваме във фурната. По-добре е, ако бисквитите са леко почерняли, тогава напитката ще има красив златист цвят. Напълнете бисквитите с вряща вода, покрийте съдовете с капак и го оставете да се варят в продължение на 3-4 часа. Изберете ястия, както и за домашно вино, стъкло или емайлирани, но не по никакъв начин алуминиеви, за да не се окисляват. След като бисквитите са инфузирани, трябва да се филтрира. Отделно, разредете дрождите в малко количество вряла вода и добавете към пивната мъст. Там също трябва да сложите захар, мента, покрийте с кърпа и поставете на топло място за ферментация в продължение на 10-12 часа.
След ферментация, на върха се появява пяна, филтрираме напитката и се бутилираме, можете да поставите малко стафиди на дъното на бутилките. Остава плътно запушалките и се оставя напитката да стои за няколко часа при стайна температура. След това премахваме бутилките на студено място в продължение на три дни. Всичко, нашата напитка е готова.
съставки:
1). Крекери - 500 гр;
2). Вода - 4-5 литра;
3). Пресни дрожди - 10-12 г;
4). Гранулирана захар - 100 г;
5). Пресна мента - 10 гр;
6). Стафиди - 25 гр. \ T
Петровски квас.
Тя се приготвя по същия начин, както обикновената варя, но вместо стафиди и мента, трябва да сложите настърган хрян и мед в готовата напитка и да разбъркате всичко добре.
съставки:
1). Крекери - 400 гр;
2). Вода - 2 литра;
3). Пресни дрожди - 10 г;
4). Мед - 50 г;
5). Хрян - 50 гр.
Квас от червена боровинка.
Зърната се сортират, измиват и месят. Покрийте с вода, сварете и прецедете. Добавете захарта към готовия бульон и я оставете да заври отново, охладете се до около 30 градуса и разредете дрождите. Ден даде напитката да се скитат на топло място, след това се изсипва в бутилки и се поставя на студ. След три дни напитката е готова. 1). Червени боровинки - 800 гр;
2). Захар - 300-400 гр;
3). Мая - 40 гр.
Тази напитка се приготвя чрез ферментация, така че не може да се използва от пациенти с пептична язва, хроничен гастрит, колит, ентерит. В случай на чернодробни заболявания и сервиране, не се препоръчва употребата на тази напитка.
След продължително съхранение квасът се замъглява и придобива горчиво-кисел вкус, което означава, че вече не се използва.
Надявам се да се научите как да правите квас у дома. Горещо лято ще дойде скоро и мисля, че моите рецепти ще ви бъдат полезни. Изчакваме вашите отзиви.
