Предлагам ви рецепта за необичайно, невероятно вкусно и, представете си, много полезна торта, направена от брашно от половин ден. Ще бъдете приятно изненадани от вкуса на тази торта и много пъти ще я печете “бис” за вашето домакинство.
В Англия - пише, в Германия - динкел, в Италия - фар. Тези красиви имена означават дива пшеница, която има 8 разновидности. Spelt - древна зърнена култура, чиято възраст варира от 6 до 8 хиляди години. И за всичките тези хилядолетия той остава непроменен: изключително устойчив на суша и лошо време, плевели и вредители; не подлежат на генни модификации и не приемат химически торове.
Дивата пшеница е практически единствената напълно естествена и винаги екологично чиста зърнена култура в момента. Ето защо, ястията от спелта са много полезни, но в момента се отглеждат много малко, в резултат на което лимецът се оценява много повече от обикновената пшеница. Но повярвайте ми, си заслужава!
При дивата пшеница съдържанието на глутен е много по-ниско, отколкото при обикновената пшеница, така че храната от спелта е практически неспособна да предизвика алергии. Но хранителни вещества - по-специално, желязо, витамини от група В и протеини - съдържа повече. Високото съдържание на растителни протеини и аминокиселини, които не са в храни от животински произход, увеличава хранителната стойност на зърната. И spelt се абсорбира бързо и много лесно.
За полезните свойства на спелта знаех отдавна. Не без причина древните шумери, египтяни, гърци и римляни, скити и славяни я изядоха. От неолита до 19-ти век, съвременната пшеница е облагодетелствана от непретенциозността на литературата: дивите пшеници носят, не падат, дори тежки дъждове и ветрове, зрелите зърна не се изсипват от ушите, а пилингът „не е твърде тежък”, и обратно. С всички тези добродетели, лимецът е труден за вършене, защото люспите на ухото в него са нараснали до зърната и се вършат заедно с тях, което затруднява почистването на зърното. Но когато смиламе зърното в брашно, повечето от хранителните вещества остават и не изчезват с трици, какъвто е случаят с „голата“ пшеница. Но, тъй като обикновената пшеница е по-лесно да се върши, и тя е по-продуктивна, преди няколко века те започнаха да сеят все по-малко и по-малко, давайки предпочитание на “голи” сортове.
Сега отново се споменаваше като литература като чиста и полезна култура. И на някои места, например, в Италия, те не са забравени - от фарро в северната част на страната те приготвят класически ризото. Постепенно, в други страни по света, реколтата от диви пшеници започва да се появява отново и менюто включва различни ястия от нея.
От спелта се вкусни овесена каша, супа, сосове и десерти. От полу-пасищното брашно - вкусни сладкиши и хляб с лек орехов вкус. Практически във всяка рецепта от пшенично брашно, последните могат да бъдат безопасно заменени с половината от пекарната в една и съща сума: в кифли, палачинки, палачинки, сладкиши и леки закуски. Опитайте се да угоди на семейството си с нов вкус и здравословни деликатеси!
- Време за готвене: подготовка 15 минути, печене 30 минути
- Порции: 8-10
Съставки за полусладък кекс от брашно с череши и боровинки
1, 5 чаша или малко повече от половината брашно;
Обемът на стъклото е 200 ml. Плодовете могат да бъдат взети замразени или пресни. Шоколадът е по-удобен за използване под формата на трохи, капки, капчици, но можете да счупите плочката на малки парченца.
За глазура и пръскане:
- 1 супена лъжица. л. растително масло; без мирис;
- нарязани ядки.
50 g шоколад;
Шоколадът за глазурата може да се вземе черно или мляко. Ядки - орехи, лешници, кашу или бадеми или различни видове.
Метод за приготвяне на половин торта с бананово брашно с череши и боровинки
Смажете формата с растително масло, можете да покриете дъното с омаслен пергамент. Пече се в кръгла разглобяема форма 24 см, подходяща за кекс с дупка или правоъгълна подходяща големина. Включете фурната, за да се загрее до 180 ° C.
Разтопете маслото.
Комбинирайте яйцата и захарта в купа. Разбийте за 20-30 секунди с миксер или просто разклатете с размахване или лъжица, за да осветлите помпата.
Добавете сметана. Дебелността няма значение, както 10%, така и 20%. Но ако сметана е течна, брашното може да се нуждае от малко повече.
След смесване на битите яйца със заквасена сметана се добавя разтопеното масло. Разбъркайте отново.
Пресейте брашното с бакпулвер и сода. Добавя се сода, защото в тестото има ферментирал млечен продукт. Реакцията на содата със заквасена сметана ще подобри и подобри ефекта на бакпулвера.
Изсипете почти цялото брашно в тестото и разбъркайте отново. Тестото с дебелина трябва да се получи като много гъста заквасена сметана.
След добавяне на останалата част от брашното, се налива шоколад чипс, замразени плодове и бързо, но внимателно ги смесват в тестото. Размразяването на плодове не е необходимо. Ако използвате пресни череши, трябва предварително да ги почистите от костите и задръжте в гевгир, за да отцедите излишния сок, а боровинките - изплакнете и изсушете.
Поставете тестото във формата и го поставете във фурната.
Печете сладкиш за 30 минути. За различните пещи времето за печене може да варира от 25 до 35 минути, така че ние контролираме готовността на тортата, като вкусим тестото с бамбуков шиш. Когато я остави да изсъхне и тортата се издигне забележимо и стане кафяво-златист, тогава кексът е готов.
След като оставите тортата да се охлади за няколко минути, разкрийте я, извадете сладкишите и продължете да се охлажда върху телените стелажи.
Междувременно пригответе шоколадната глазура. Разчупете шоколада на парчета в малък съд, добавете една супена лъжица рафинирано слънчогледово масло и го сложете във водна баня - друг контейнер с вода, малко повече, който е в огън. Загрява се чрез разбъркване, докато шоколадът се разтопи.
Налейте черешката върху тарта и го разпределете равномерно върху повърхността му.
Поръсете с нарязани ядки.
Вкусна половинка пастетка е готова! Той привлича с прекрасния си аромат възможно най-скоро. Пригответе чай и поканете домакинството на масата!
Добър апетит!
