Панчо торта - общи принципи и методи на готвене
Заквасена сметана "Панчо" може лесно да се постави на едно място с такива известни сладкиши, които са "Прага" и "Птичи мляко". Деликатни бисквити торти, напоени с вкусен крем-крем и излят с ароматна шоколадова глазура отгоре - това е, което прави великолепен вкус на този кулинарен шедьовър.
Между другото, Панчо има доста други имена, сред които Ванка и Кърли Пинчър. Може би ти е познат под тези имена! Много неопитни готвачи объркват "Панчо" с тортата "Граф руини". Но, въпреки външната си прилика, тези двама представители на сладкия свят имат съвсем различен състав и съответно значително се различават по вкус.
Умели сладкари, работещи в компанията “Фили - Бейкър”, пазят в тайна рецептата на своите известни творения. Но ако се опитате много усилено, можете да намерите аналози на “Панчо”. И причината не е в това, че някои особено любопитни домакини успяха да разкрият тайна рецепта, въобще не! Факт е, че рецептата за тази торта е била открита съвсем случайно по време на „проучването“ на баби, лели и съседи за интересни рецепти. Представители на компанията харесаха една от записаните рецепти толкова много, че решиха да започнат производството на тази торта на руския пазар и веднага дадоха това име, което сега е известно на всички.
Панчо торта - приготвяне на храна
Да отворим тайната завеса и да изброим продуктите, без които тортата на Панчо просто няма да се състои. Така че, за да направите този изключителен деликатес, имате нужда от пресни яйца, какао на прах, добро брашно, пресяване през сито, сода и лимонов сок. Не забравяйте да се сдобиете с плодове, особено в „Панчо”, но всички останали са доста подходящи. Заквасена сметана за торта е по-добре да приемате мазнини, най-малко 35%, в противен случай продуктът ще загуби вкус. Вие също ще се нуждаете от орехи и тъмен шоколад. Що се отнася до крема, той е най-често срещаният, но не по-малко вкусен от него - заквасена сметана. Неговата подготовка не отнема много време, а всеки може да победи заквасената сметана със захар! Както виждате, всичко е просто!
„Панчо” успя да намери своите почитатели и да стане наистина популярен. Господарките на цялата страна се опитват да отгатнат гатанката си и да измислят свои собствени възможности за деликатес. Така имаше голямо разнообразие от различни рецепти, с които ще ви запознаем.
Панчо торта - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Класическа торта Панчо
Оригиналната рецепта за “Панчо” е донякъде подобна на друг десерт, наречен “Пинчър”. Готвенето, като правило, не отнема твърде много усилия и време. Дори начинаещ готвач може лесно да направи торта. А нашите домакини, които, така да се каже, вече са „напълнили ръцете си“ и не са по-лоши от опитни готвачи, които правят кулинарни дела! Така че запазете необходимите съставки и продължете напред - ще успеете!
Съставки:
- две яйца
- половин кутия кондензирано мляко
- 1.5 стъпка. брашно
- чаша заквасена сметана
- две чл. хижи. какао
- чаша захар (без слайд)
- 1 час l. бакпулвер
За да накиснете тортите:
- 6 супени лъжици. захар
- половин чаша белени ядки (орехи)
- консервирани ананаси
- 800 гр. заквасена сметана
За глазурата:
- четири маси. л. заквасена сметана
- 30-40 гр. масло
- захар (за предпочитане прах или пясък)
Метод на готвене:
1. Замесете тестото. Разбийте яйцата със захар, след това добавете към яйчената смес кондензирано мляко, какао и заквасена сметана. Разбийте малко повече. Изсипете брашното, смесено с бакпулвера, и започнете тестото - внимателно, така че сместа да не се уталожи. Намазваме тестото, покрито с пергамент, разстиламе тестото и го изпращаме във фурната. Необходимо е да се пекат, докато варени, периодично проверка на тортата. Получаваме и се охлаждаме. 2. Докато тортата се пече, направете импрегнацията. Разбийте сметаната и захарта. Когато тортата се охлади до стайна температура, ние я разбиваме на квадратни парчета, с размер на кибритена кутия. Потопете парчетата в импрегнацията и поставете пързалка (конус) върху голяма плоска чиния. Между тях поръсваме тортата с нарязани ядки и предварително нарязани консервирани ананаси. След тези манипулации поставихме Панчо в хладилника и изчакахме да замръзне.
3. Подгответе заледяването. Докато тортата замръзва, нека направим глазура. Сложете сметана на огъня, добавете захарта веднага. Дръжте сместа на печката до кипене, не забравяйте да се разбърква. След това добавете маслото и гответе още 2-4 минути. Отстранете глазурата от печката, охладете се до топло състояние. Също така, вместо глазурата, можете да използвате разтопен тъмен или бял шоколад. Налейте ледена торта. Отново се скрийте в хладилника, докато замръзне.
Рецепта 2: Торта на Санчо Панчо
За тези, които все още не са решили за избора на десерт за следващия празник, ви предлагаме да печете торта „Санчо Панчо”. Всички гости със сигурност ще харесат сочния си отличен вкус. Тя се основава на подготовката на само един сладкиш, така че да имате достатъчно работа за други планове за почивка.
Съставки:
- шест яйца
- две чаши захар
- 6 таблица. супени лъжици пудра захар
- малко сода (на върха на лъжица)
- 8-12 лъжици (маса) от какао
- лимонов сок - половин ч.л.
- две купчини. брашно
- 3 зрели банани
- чаша печени лешници
- 700 мл гъста заквасена сметана
- 4 таблица. мляко лежи
- разтопено масло 100 g.
Метод на готвене:
1. Протеините се отделят от жълтъчната маса, разбиват протеини с миксер, като постепенно въвеждат в тях чаша захар и жълтъци. Отстранете миксера и ръката с метла. Внимателно разбъркайте в смес от какао (4-5 супени лъжици), сода, угасена с лимонов сок и съответно брашно. Замесете, докато се получи гладко. Дълбоко кръгла форма, покрита с хартия за печене, смажете и изсипете тестото. Печете до омекването. 2. Резултатът беше ефирна и лека торта. Оставете го да изстине, пресичайки го на две части (една част трябва да бъде по-малка от другите два пъти). Нека направим сметаната: за това разбийте сметаната със захар, докато кристалите се разпаднат.
3. Получаваме плоска пластина и започваме да оформяме торта. Поставете първата торта (която е по-малка) върху блюдото, налейте я със сметана и сложете нарязаните на филийки банани. Следващият етап: изрежете втората торта на равни квадратчета и натопете всяко парче в сметана. Разпространяваме квадратите на твърда маса, оформяйки обикновена пързалка и понякога поръсвайки ядки и бананови парчета (или плодове, можете да използвате микс от плодове и ягодоплодни).
4. Извадете десерта на студено за половин час. И последното докосване е обледеняването, което изсипваме върху тортата след втвърдяването. Приготвя се по следния начин: смесва се млякото с какао и захар, поставя се на печката и се изчаква захарта да се разтвори. След това добавете разтопеното (омекотено) масло към глазурата и извадете от топлината. Очакваме пълното разтваряне на маслото, смесете и изсипваме тортата отгоре. Отново премахваме деликатеса на студа преди да го наглася.
Рецепта 3: Панчо торта с череши и сушени плодове
"Панчо" с череши ще се превърне в истинска "спасителна линия" за онези домакини, които нямат възможност да прекарват много време в кухнята. Приготвя се такава торта само за 1-1.5 часа. В допълнение, тя не изисква никакви специални съставки, а резултатът е просто страхотен!
Съставки:
- захар 2 чаши
- 1 куп заквасена сметана
- две яйца
- хидратирана сода
- чаша брашно
- какао (в прах)
- ванилин
- сушени кайсии, стафиди
- за сметана: заквасена сметана и захар в съотношение 2: 1 (например 2 чаши сметана и чаша захар)
- Череша (прясна или замразена) 200 гр. \ T - 100 гр. стафиди и сушени кайсии (от 50 до 50)
- белени орехи
- шоколадов блок за декорация
Метод на готвене:
1. Захар (2 чаши) се изсипва в купа, добавя се яйца, разбива се до пухкава пяна. Към сместа се добавя заквасена сметана, лъжица газирана сода и малко ванилия (на вкус). Смесва се с шпатула и се разделя на 2 равни части. В първата част добавете чаша брашно, нарязани сушени кайсии и стафиди. Замесете тестото (не трябва да става твърде дебело).
2. Втората част ще бъде използвана за изработване на тъмна торта. За да направите това, изпратете сместа брашно (1 чаша) и 4 лъжици какао на прах. Формирайте тестото. Печем всяка торта за 20-30 минути при 200 градуса.
3. Готвене крем: за това, използвайте миксер, победи заквасена сметана, постепенно добавяне на захар към него. Докато тортите се охлаждат, пригответе черешите (премахнете костите), стафидите и сушените кайсии (нарязани). Сгъваме зърното в гевгир и го оставяме да излива излишната влага.
4. Нарежете охладената бяла торта на малки квадратчета (приблизително от кибритена кутия) и натопете парчетата в крема. Разпръскваме тъмната торта на чиния, а отгоре започваме да оформяме хълм от парчета бяла торта, като понякога поръсваме между слоевете ядки, череши и сушени плодове. Отгоре украсяваме торта с ядки и стърготини от черен шоколад. Премахваме „Панчо” на студено за няколко часа (3-15), след което изваждаме и се наслаждаваме на магически сладко-кисел вкус. Приятно апетит!
Панчо Торта - домакинята на бележката
- За печене на кейкове е най-подходяща форма от 20 до 25 см. Това е стандартен размер, който ще позволи тортата да се изпече равномерно;
- Всички съставки преди готвене на тортата и сметаната трябва да имат еднаква стайна температура, така че ние силно препоръчваме да вземете всичко от хладилника предварително и да позволи на продуктите да получат подходяща температура; - За да направи тортата по-буйна и нежна: първо, пресейте брашното, второ, когато печете тортата, не бързайте да ги извадите от фурната, а още повече - от формата. Дайте им малко варя, хладно, и едва след това, държейки формата над парата (за по-добро оставяне на тортата и не се рушат), я пуснете;
- Готовността на тортата се проверява по класическия начин: мач или клечка за зъби. Ако е суха и чиста, тортата е готова;
- За да подобрите вкуса на бъдещите торти, разбийте протеините поотделно от всички съставки - дълги и задълбочено, и едва след това постепенно можете да налеете други съставки.
