Паста със сьомга - общи принципи на приготвяне
Паста (италианска паста) стана известна в цял свят благодарение на Марко Поло, който донесе брашно от Китай. Въпреки това, попитайте някой сега каква страна смята за родното място на макароните. Отговорът ще бъде недвусмислен - разбира се, Италия! Това не е случайност, защото италианците просто обичат тестените изделия, изобретили са десетки видове от този продукт и включват тънки слоеве брашно в състава на много известни ястия (мисля лазаня). И въпреки любовта към макароните италианците и италианците остават една от най-привлекателните нации в света. Каква е тайната? Много е просто - италианците ядат само паста от твърда пшеница. Домашните макарони се приготвят главно от безполезни меки сортове, които се изчистват от витамини и минерали, и следователно са пълни с ненужни калории.
Ако обичате тестени изделия, но наблюдавайте фигурата си, ние ви предлагаме паста, която е полезна и необходима за тялото, както и зеленчуци или зърнени храни. Ще ви кажем как да приготвите вкусна паста с сьомга.
Паста със сьомга - приготвяне на храни и съдове
Постави има много видове. В нашата страна производителите на опаковки посочват: „морски черупки“, „тубули“ или „лъкове“, докато в Италия всеки вид паста има красиво и звучно име. Междувременно, за да си купите макарони и макарони, обърнете внимание, така че върху опаковката с продуктите да е написано „направено от твърда пшеница”. Името на продукта - тестени изделия или макаронени изделия не е от значение.
На опаковката е посочено как се готви пастата, понякога времето за готвене се различава от това на брашното. Например, ако се използва брашно от южна Италия, тестото ще бъде готово за 5 минути. Северо-италианското брашно дава еластичност на пастата, но ще бъде готова за около 18 минути. При приготвяне на паста, добавете една супена лъжица растително масло. Пригответе масло (за предпочитане рафинирано слънчогледово масло), сирене, маслини, сметана, заквасена сметана, подправки (риган, босилек, смлян пипер).
Пригответе макароните в тенджера и сос - в тиган. Сервирайте пастата на големи плоски чинии.
Рецепти за паста от сьомга
Рецепта 1: Паста от сьомга
Направете доста просто ястие със сос от заквасена сметана. За да създадете деликатен италиански вкус, добавете пармезан към пастата.
Необходими съставки:
- Сьомга - 200 грама
- Паста - 400 грама (1 опаковка)
- Пармезан - 100 грама
- Сметана - 200 грама
- Растително масло
- Подправки (по-добър риган и смлян розов пипер)
\ t
Метод на готвене:
- Поставете варена паста, както е посочено върху опаковката.
- Сьомгата трябва да бъде размразена. Почистете го от кости и кожи, нарязани на големи кубчета.
- Налейте малко масло на горещ тиган, сложете рибата, сол и се запържва за 5 минути, като разбърквате до златисто.
- Добавете заквасена сметана към сьомгата, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути под капака. Изключете топлината, добавете подправките, разбъркайте и отново покрийте капака.
- Разтрийте сиренето върху най-малкото ренде.
- Източете вода от макаронени изделия, добавете сирене. Разстелете макароните на порции, нанесете отгоре рибения сос.
Рецепта 2: Паста със сьомга и гъби
Сосът се сервира най-добре, ако използвате бели гъби, но като се има предвид високата им цена, можете да го направите с шампиони.
Необходими съставки:
- Паста - 1 опаковка (400 грама)
- Гъби - 300 грама
- Заквасена сметана - 100 грама
- Тлъст крем - 100 грама
- Лук - 1 глава лук
- сушен босилек
- Растително масло
Филе от сьомга - 250 грама
\ t
Метод на приготвяне:
Измийте и нарязайте рибата.
Лукът и гъбите се обелват и ситно нарязват.
Рецепта 3 : Паста със сьомга и студен зелен сос
Това ястие е по-подходящо за гурме, отколкото за обикновения любовник. Кисело свежият вкус на каперси ободрява, а маслините ще подчертаят оригиналността на ястието.
Необходими съставки:
- Паста от всякаква форма - 400 грама (1 опаковка)
- Сьомга - 300 грама
- Зелени маслини - 150 грама
- Каперси - 50 грама
- Прясно копър
- Сметана - 200 грама
- Риган
- Растително масло
\ t
Метод на приготвяне:
Измийте рибата, нарежете я на кубчета. Запържете в горещо растително масло до готвене.
Поръсете готовата паста с риган, сложете сьомгата на сьомга отгоре и залейте студения зелен сос.
Рецепта 4: Паста със сьомга и морски дарове
Макароните ще бъдат много вкусни, ако разнообразите нейния неутрален вкус с морски дарове. Ще ви трябват октоподи, калмари и миди. Необходими съставки:
- Паста - 1 опаковка (400 грама)
- Сьомга - 200 грама
- Месо от миди - 150 грама
- Октоподи - 150 грама
- Калмар цял 1 брой
- Крем - 150 грама
- Обработено сирене - 150 грама (1 1/2 опаковки)
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Да започнем да приготвяме рибен сос. За да направите това, наряжете рибата и месото на октоподите на кубчета, измийте мидите с вода и нарежете на половина.
- Загрейте тигана, почистете с масло. Поставете рибата за пържене. След 7-8 минути, добавете октопод, миди и калмари. Не поставяйте всички морски дарове едновременно, тъй като октоподът и калмарите се приготвят много бързо. Напълнете морските храни със сметана, добавете сиренето. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори. Покрийте и оставете да къкри на много слаб огън под затворения капак. Време за готвене - не повече от 10 минути.
- Поставете варена паста, времето за приготвяне, вижте инструкциите на опаковката.
- Подредете приготвените макаронени изделия на плоча и покрийте със сос от морски дарове.
Сварете водата и свалете трупа на калмари за 1 минута. След това го отстранете, внимателно извадете филма, извадете вътрешните твърди опори и ги изрежете на тънки ивици.
Рецепта 5: Паста със сьомга и домати
За макаронени изделия със сосове от рибен крем са най-подходящи. Предлагаме ви да опитате макароните със сьомга и домати.
Необходими съставки:
- Сьомга - 300 грама
- Домати - 2 броя
- Паста от всякакъв вид - 1 пакет
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Чери домати (за украса)
- Свеж босилек
- сушен босилек
Метод на приготвяне:
- Нарежете доматите на кубчета.
- Загрейте тигана, намажете с малко количество масло и я изпържете, като разбърквате. доматено пюре. Добавете доматите и рибата. Пригответе тези съставки в продължение на 5 минути на висока температура, след това намалете топлината и оставете да къкри 10 минути. Добавете сух босилек.
- Сварете макароните.
- Подгответе варени макаронени изделия в чинии, добавете соса отгоре. Гарнирайте с листа от босилек и половинки от чери домати.
Паста със сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Риба за макаронени изделия може да си купи, както замразени, така и пресни. Тъй като вторият е по-лесно, защото сте почти гарантирано да купуват пресни. Сьомгата трябва да има неутрален мирис (или лек мирис на морска вода). Малко по-изразена миризма вече показва, че рибата започва да се влошава. Цветът на сьомгата може да бъде всеки (както наричаме сьомга и розова сьомга, пъстърва и сьомга), но във всеки случай светъл и наситен цвят, без сини или виолетови нюанси.
С замразена риба е по-трудно - в крайна сметка, продавачът може просто да сложи във фризера продукт, който не е бил закупен пресен, и който вече е близо до загуба на свежест. В този случай, ще даде огромен слой лед и сняг върху рибата - тя просто се излива с вода. На прясно замразена сьомга трябва да има тънък слой глазура, а самото месо не трябва да е ронливо, а гладко, дори матирано, без преливане.
