Запечени зеленчуци в марокански стил с кус-кус е много вкусно ястие, което ви съветвам да включите в постното меню. Постни рецепти от зеленчуци със зърнени храни са разнообразни, но ориенталската кухня разкрива цялото великолепие на храната без месо, мисля, че това се дължи на горещия климат и недостига на вода. Мароканците готвят зеленчуци в тажин - специална форма глина с тесен капак. Продуктите в таймените изнемогват няколко часа, като поглъщат ароматите на подправки, масло и пикантни билки. В домашна кухня, обикновена фурна или микровълнова печка ще замени успешно екзотичен съд.
Важно е в тази рецепта за печени зеленчуци кус-кус да се използват пресни, висококачествени съставки, вкусно маслиново масло и билки.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 4
Съставки за марокански печени зеленчуци с кускус
Метод за приготвяне на печени зеленчуци с марокански кускус
Първо подгответе съставките за печене. Лукът се почиства от обвивката, нарязва се на дебели резени. Нарежете лука доста гъсто, за да не горите във фурната.
Пълнежите от червения български пипер се нарязват на две части, премахват се дръжката със семена, измиват се под чешма. Месото на пипера се нарязва на големи кубчета.
Разделете се на малки пъпки на вилици от карфиол. Съветвам ви да оставите стъблото на вилицата за бульон или супа, не е подходящо за печене - това е много трудно.
Тиквичките се нарязват на кръгли филийки с дебелина около един сантиметър. Ако приготвяте ястие в края на лятото или есента, тогава се обелвате и посявате тиквичките, това са твърди части от зеленчуците, които не могат да се консумират.
Зрелите домати от чери са моите, оставяйте малки домати цели, тези, които наполовина се нарязват наполовина.
Сложете нарязаните продукти в дълбок съд, добавете фасула и царевицата, поръсете със сол на вкус. Добавете чаена лъжичка сушени билки - мащерка, розмарин, босилек и риган. След това пиперваме зеленчуците с прясно смлян черен пипер, изсипваме балсамов оцет и изливаме изобилие от зехтин. Смесете зеленчуците с масло и подправки, оставете за 10-15 минути, така че да бъдат напоени.
Сложете зеленчуците на неприлепващ лист за печене, изпратете на фурната, загрята до 210 градуса. Печете 30 минути. Можете да ги печете в микровълнова фурна или да готвите в бавен котлон.
Готвене на кус-кус. В тенджера сварете 400 мл питейна вода, изсипете 1 чаена лъжичка сол, налейте зърното на вряща вода в тънък поток. Кук на средна топлина за 3-4 минути, разбърква се. Налейте 2 супени лъжици от първото студено пресовано зехтин в приготвените зърнени култури, разбъркайте, покрийте и оставете за 10 минути.
Сложете кус-кус върху чиния, запечени зеленчуци отгоре.
Всички се изсипват върху сока, образуван по време на печенето. Фино нарязани китка свежа мента, поръсете готовата чиния. На масата се сервират печени зеленчуци с кус-кус в марокански стил.
За обикновени дневни скоро съветвам ви да приготвяте кус-кус с пиле - много просто и вкусно ястие за всеки ден.
Готови са марокански печени кускус. Приятно апетит!
