Ароматното, оптимистично-оранжево сладко-кисело сладко от портокали е много вкусно ястие. Можете да го сервирате с чай и кафе, да ядете палачинки и палачинки, да правите сладки сутрешни сандвичи. Портокалово сладко може да бъде отличен слой за торти и плънка за сладки кексове или кифлички.
Приготвянето на сладко от портокали е много просто. Деликатността ще бъде много по-вкусна от покупката. За разнообразие на вкуса можете да добавите лимони, джинджифил, грейпфрут, канела.
Портокалово сладко - общи принципи за готвене
За да направите дебел портокалов десерт, обелените цитрусови филийки се варят в захар и вода. Jam от портокали могат да бъдат хомогенни, в този случай, плодът е пюре. Вторият вариант е да се запазят оранжевите филийки и дори парчетата, за да се даде на десерта по-интересен вид и допълнителен вкус.
Емайлиран или стоманен тиган, за предпочитане с дебело дъно, е подходящ за готвене. Ако кухнята има бавен печка, можете лесно да направите сладко в купата. Друг възможен вариант - да получите вкус за готвене конфитюр в микровълнова фурна. Но в този случай всичко ще зависи от силата и характеристиките на устройството, така че резултатът може да бъде непредсказуем.
Портокалите преди варене трябва да бъдат добре измити и отстранени. Ако се използват лимони, направете същото. Лимоновата кора може да бъде отстранена и добавена към десерта: тя ще бъде по-вкусна.
Ако конфитюрът е приготвен за бъдеща употреба, след края на готвенето той трябва да се излее в стерилизирани стъклени буркани. Затворете капачката или ролката с помощта на пишеща машина. Съхранявайте конфитюр под капачета на капрона в хладилника, запечатани буркани на всяко хладно място.
Портокалов и лимонов „ароматен“ конфитюр
Много проста рецепта за отлично сладко и кисело сладко от портокали и лимони. Десерт може да се приготви само за час. Количеството захар варира според вкуса.
Съставки:
• килограм белени портокали;
• един лимон;
• четиристотин грама захар.
Подготовка:
Цитрусовите плодове трябва да бъдат добре измити и обелени.
Не забравяйте да премахнете бялата кожа: тя е тази, която дава горчив вкус.
Портокали и лимон, нарязани на малки парченца, отстранете костите.
Изпрати нарязания пулп в купата на блендера и котлет.
Изсипете масата в подходяща тенджера, добавете захарта и разбъркайте.
Лимоново-оранжево пюре при висока температура доведе до възпаление.
Намалете топлината до средно ниво и гответе, без да забравяте да разбърквате, до момента на очевидно сгъстяване.
Пяна да не се отстранява.
Варенето ще бъде готово за около 25-30 минути.
Канела портокалово сладко
Пикантните нотки на канела перфектно отприщват празничната свежест на портокал. Отнема много време, за да се направи това сладко от портокали и лимони, но резултатът ще бъде фантастичен.
Съставки:
• килограм не много сладки портокали;
• две средни лимони;
• килограм бяла захар;
• стик с канела (може да се замени с пръст, като се взема около една чаена лъжичка);
• литър питейна вода;
• чаена лъжичка лимонена киселина.
Подготовка:
Приготвени портокали, нарязани на парчета.
Обелете две портокали, за да отложите отделно.
Изпратете на тавата с дебело дъно или с незалепващо покритие.
Изсипете цитрусовата захар и оставете за три часа да се откроят сок. От лимоните изстискайте сока по всеки удобен начин.
Изсипете полученото количество лимонов сок в оранжеви филийки.
В отделна тенджера сварете лимонови кори, като ги изсипвате с литър чиста вода. Корите трябва да са меки.
Бульон щам и се комбинира с портокалово-лимон база сладко.
Добавете канела.
Включете бавния огън.
Сварете масата до дебело състояние в рамките на 1,5-2 часа.
Когато масата се сгъсти до желаното състояние, извадете тенджерата от огъня и го охладете малко.
Канелата се изхвърля.
Сварените парчета портокали се изпращат в блендера и се довеждат до еднородно състояние.
С портокалова кора, предварително поставена настрана, премахнете отцедването с нож или с ренде.
Изсипете сладкото обратно в саксията, хвърлете жарата и сварете още 10 минути.
Топлото сладко се изсипва в стъклени буркани, поставя се в хладилника.
Delight Orange Jam
Лесен начин да направите сладко за бъдещето, като използвате само плодове, вода и захар. Вкусът е чист, сладък, без прекомерно прилепване. Благодарение на естествения пектин, съдържащ цитрусови плодове в костите, десертът ще бъде приятно дебел.
Съставки:
• килограм белени портокали;
• 1,2 литра вода;
• осемстотин грама бяла захар.
Подготовка:
Поставете цял портокал в дебелостенна саксия, изсипете с вода и оставете да кипи един час на средна топлина под капака.
Готовността на плодовете може да бъде проверена чрез лесно пробождане с вилица.
Бульонът се оттича през решетката.
Варени портокали, нарязани на малки парчета.
Разделете костите, но не ги изхвърляйте. Сгънете костите в “торбата” от марля, затегнете дупката със струна. Отново изсипва се бульон, добавя се захар (обичайната пропорция на захар и портокалови парчета е 1: 1, но можете да го промените по свой вкус).
Разтваря се захарта на слаб огън.
Ако се образува пяна, отстранете я с лъжица или лъжица.
Поставете резенчета от портокал и камъни в торба с марля в сиропа.
Сварете сладко за половин час, без да забравяте да смесите масата.
Готово конфитюр за отстраняване от печката.
Изхвърлена торба с марля.
Подредете деликатеса в приготвен контейнер, корк или незабавно сервирайте.
Гел оранжево сладко с агар-агар и бренди
Вкусно сладко от портокали и лимони с деликатна желе текстура е малко вероятно да остави сладък зъб безразличен. Вкусът на традиционния десерт е обогатен с грейпфрут и сок от липа. Благодарение на билковия агар-агар, конфитюрът се получава гарантирано дебел и много вкусен.
Съставки:
• четири портокали;
• един лимон;
• две средни варчета;
• един грейпфрут;
• захар по тегло на плода (около половин килограм);
• чаена лъжичка агар-агар;
• вода с тегло на плода;
• три супени лъжици бренди или ром.
Подготовка:
Измийте плодовете старателно.
Отстранете цедката, изрежете третата част на ленти (разредител).
Отлепете белия филм.
Разглобете цитрусовите плодове на филийки, премахнете преградите, отстранете семената и ги изхвърлете.
Претеглете получената маса от портокали, лимони, липа и грейпфрут (помислете също и за жар).
Поставете в тиган.
Изсипете същото количество питейна вода.
Затворете капака и дръжте деня на хладно място.
Изстискайте цитрусовите плодове и ги претегнете отново.
Измерете същото количество захар.
Гответе на средна температура около половин час. 15 минути преди края на кипене се налива агар-агар с вода (за чаена чаша на прах се изисква половин чаша вода). Оставя се да стои 10 минути, след това се поставя на огъня и се оставя да заври (разбърква се постоянно).
Отстранете агара от плаката. Готовият състав трябва да прилича на желе.
Налейте агар-агар в сладко и разбъркайте.
След приготвяне, добавете силен алкохол към масата, разбъркайте отново.
Готови сладко изсипва в буркани.
Оранжево сладко с пикантно "Пикантно"
Друга рецепта за лимон-портокалов конфитюр, който прилича на предишния чрез метода на предварително накисване на плодове и определяне на количеството захар и вода. Оказва се, че е много мек, без намек за горчивина десерт. Допълнителни желиращи сгъстители не се използват.
Съставки:
• шест големи портокали;
• два малки лимона;
• литър вода;
• деветстотин грама захар.
Подготовка:
Подготвят се портокали.
Отстранете жилката и я нарязайте фино.
Почистете бялата кожа.
Нарежете пулпа на парчета.
Направете същото и с лимоните.
Свържете парчетата лимони, портокали и цитрусови кора, претеглете.
Изсипете цялото количество вода и оставете да се накисва за един ден.
Хвърляйте цитрусови плодове в гевгир, претегляйте.
Измерете същото количество захар.
Комбинирайте захар и лимоново-оранжеви филийки в тенджера.
Включете средната топлина, сварете половин час.
Охлажда се и се налива сладко от портокали в банки за съхранение.
Портокали, сладко с кори на бавно печка
Кухня помощник Multicooker значително улеснява процеса на готвене конфитюр от портокали. Следвайте горенето няма да трябва. Съставки:
• четири големи сочни портокали;
• половината от средния лимон;
• 300 до 500 грама захар (от теглото на оранжевата пулпа).
Подготовка:
Обелете половината от измития лимон и половината от оранжевото.
Настържете жара или котлет с остър нож колкото е възможно по-малък.
Плодовете се обелват и се нарязват на малки парченца.
Изсипете месото и сиренето в тенджера, добавете вода, така че плодът да е напълно потопен. Оставете за един ден на студено място.
Източете водата, леко стиснете плода и претеглете.
Вземете грамове захар на сто грама по-малко от цитрусовите плодове.
Сложете резенчета от портокал и лимон, захар, коричка в купата на multicooker, разбъркайте.
Включете всяка програма за кипене на съдържанието на мултикукъра (печене, задушаване, режим на пържене).
Когато кипи масата, свалете херметичния клапан, настройте таймера за половин час и включете режима на печене.
Готови джем от портокали и лимони се изсипва в буркани.
Джинджифилово портокалово сладко
Пресен джинджифил дава прекрасен вкус и острота на портокаловия сладко. Деликатесът ще се окаже не само вкусен, но и полезен поради лечебните свойства на корен от джинджифил. През зимата, с първите симптоми на простуда, можете да ядете конфитюр вместо малиново сладко.
Съставки:
• два килограма големи портокали;
• три големи лимона;
• два килограма бяла захар;
• чаена лъжичка джинджифил.
Подготовка:
Цитрусовите плодове се измиват и сушат.
С помощта на ренде или специален нож, премахване на жар.
Обелете плода.
Нарежете парчетата на няколко малки парчета, отстранете костите. Сгънете цитрусовите плодове в дебелостенна саксия, покрийте със захар и сложете на слаб огън.
Сварете половин час, винаги разбърквайте с дървена лъжица.
Десет минути преди края на приготвянето добавете джинджифил на прах, разбъркайте.
Готови десерт да се съхранява на рафта на хладилника.
Портокали Jam - трикове и съвети
- Готовността на конфитюр се определя чрез изпускане на капка върху чинийката. След охлаждане масата трябва да бъде покрита с плътно фолио, което се премрежва при натискане. Неподправеното конфитюр не може да се остави: плесенясал.
- Ако правите конфитюр на силна жега, пектинът няма да се срути, засядането ще стане дебело.
- Неподходяща кора може да се излее със захар и да се замразява. Използвайте, когато готвите домашно печене.
- Вместо лимони, към конфитюра може да се добави лимонена киселина. Той ще запази продукта свеж по време на дългосрочно съхранение.
