\ t
Домашната торта “Черният принц” на кефир е истинско откритие не само за сладки зъби. Хармоничното съчетание на шоколадова гъба с деликатен крем е присъщо на него напълно. Тестовите гъби на млечни продукти се приготвят просто и винаги се оказват ефирни. Десертът привлича простота на готвене, специален вкус и нежност.
Торта „Черният принц” на кефир - общи принципи на приготвяне
• Бисквитите за тортата се приготвят на базата на нискомаслено кисело мляко. Най-често се изпича една торта, която след охлаждане се нарязва на две или три тънки слоя торта с дебелина. Всичко зависи от височината на печива. Тестото може да се раздели на части или да се пекат отделни торти.
• Торта „Черният принц” се прави само от шоколадови торти. За да се постигне желания ефект, какаото се смесва в тестото. Трябва да е тъмно, с богат аромат. Ако използвате незабавно какао с добавена захар, бисквитите ще имат тъп цвят и желаният вкус на шоколад няма да бъде достатъчно ясно изразен.
• За промазивания торта слоеве се използват различни видове сметана. В зависимост от рецептата, кремавата маса може да бъде допълнена с ядки, какао на прах, пресни или замразени плодове, шоколадови стружки или кокосов пулп.
• Тортата „Черният принц” може да бъде покрита с основна сметана или шоколадова глазура. За декорация най-често се използва нарязан шоколад, който може да се комбинира с фино нарязани ядки или кокосови стърготини.
Черна торта Принц на кефир със сметана сметана
Успешна, сравнително проста рецепта за гъби на кефир за домашно приготвена торта. Основното нещо е да се поставят всички продукти от хладилника и да се загреят добре до стайна температура. Маслото, добавено към крема, не позволява на тортата да я абсорбира. В резултат тортата не е влажна. Съставки:
• едно яйце;
• 150 гр. фино брашно;
• чаена лъжичка изгоряла сода;
• 200 гр. захар от цвекло;
• тъмно какао без добавена захар - 1 супена лъжица. л.
• средно 2-3% кефир - 200 мл.
В сметана:
• 300 гр. тънка заквасена сметана, с масленост от 25 до 30%;
• сладко сметана - 250 гр.;
• 100 гр. рафинирана захар.
За регистрация:
• бар от тъмен млечен шоколад, стограммовая.
Подготовка:
1. В купа се изсипва захарта, приготвена за тестото. Добавете яйцето и бийте в гъста пяна.
2. Изсипете в кефир, се изсипва в брашно, преди pereseyannuyu с какао и сода брашно. Интензивно разбърквайте всички компоненти с размахване, за да избегнете образуването на бучки, разбийте ги с леко биене. Задайте тестото за торта настрана за четвърт час, содата трябва да се активира.
3. За да направи тортата достатъчно висока, вземете кръгла форма и плътно покрийте дъното с пергамент. Смажете хартията и стените с масло. За надеждност, допълнително поръсете стените с какао на прах.
4. Изсипете тестото в тенджера и изпечете гъбата на 180 градуса. Това отнема не повече от половин час.
5. Охладете готовата гъба добре, след това я разделете на две части с конец или нож.
6. Добре омекоте маслото при стайна температура, настържете и смелете със захар. За вкус, можете да добавите нотка на ванилия на прах.
7. Веднага въведете цялата заквасена сметана и разклатете на умерени завои на смесителя, докато не получите надуто тегло. Поставете заквасена сметана за охлаждане в общата камера на хладилника за половин час.
8. На плоска чиния вземете тортата. Не спестява, мазнини бисквити препарати с крем. Покрийте еднакъв слой кремообразна маса и нейните страни.
9. За декорация, разтривайте млечния шоколад през малка ренде, върху повърхността на тортата. 10. За да се накисва, поставете десерта в хладилника в продължение на три часа.
Черна кексова торта на черешово кисело мляко
Към тестото се добавя заквасена сметана, която ще направи бисквитите по-богати. За да се придаде специален вкус на третирането, черешата се поставя под кремовия слой. Ягодите могат да се вземат и пресни, и замразени. Черешови консерви в собствен сок няма да развалят десерта.
Съставки:
• две яйца;
• чаша нерафинирана захар;
• три лъжици какао;
• 200 мл кефир;
• половин чаша заквасена сметана с масленост до 20%;
• сода - 1 ч.л .;
• две чаши от висококачествено брашно;
• сок от половин лимон.
В сметана:
• дебел крем или домашно масло - 100 г;
• две чаши 30% заквасена сметана;
• пудра захар - непълно стъкло.
В допълнение:
• 350 гр. пресни замразени череши;
• тъмен, висококачествен шоколад - 50 гр.
Подготовка:
1. Комбинирайте заквасена сметана с кефир, налейте бързо сода, разбъркайте и оставете настрана за 10 минути.
2. Изсипете филтрирания сок, изцеден от половин лимон, разбъркайте и веднага въведете натрошената захар и яйцата. Смесете отново добре.
3. Придвижване през цедка, добавете какао и след това добавете брашно. Тестото се довежда до хомогенност чрез леко биене, след което се оставя да престои десет минути.
4. Напълнете приготвената с тесто тавичка и печете за около половин час с обичайното 180 градусово загряване за такива торти.
5. За да може хлябът да се охлади равномерно, поставете печената торта на решетката и я нарязайте наполовина само след като е напълно охладена.
6. Поставете черешата на гевгир и размразете, оставяйки я топла.
7. Добавяне на супена лъжица пудра захар и започване на ниски обороти, след което постепенно увеличаване на скоростта, бие сметана. Без да спира да бие, по същия начин влиза в него маслото, омекотено при стайна температура. 8. Поставете размразената череша на долния бисквит. Покрийте плодовете с половината от сметаната и поставете следващата торта. Нанесете тънък слой крем върху страничните повърхности на тортата, а останалото поставете върху горната торта и леко я изгладете.
9. Украсете повърхността на оформения десерт с грубо настърган шоколад и поставете на студено за няколко часа.
Торта „Черният принц“ на кисело мляко без импрегнирани с алкохол яйца
Бисквите, приготвени по тази рецепта, имат неутрален вкус и могат да се впишат във вегетарианска домашна торта. Тортите изискват допълнително накисване. За тази цел можете да използвате концентриран захарен сироп, рядко сладко. В тази рецепта импрегнирането ще бъде приготвено на базата на течен мед с алкохол.
Съставки:
• седем супени лъжици неароматни растителни масла;
• 320 гр. висококачествено брашно;
• чаша кисел кефир;
• една и половина лъжици от рипер или една сода за хляб;
• три лъжици какао.
За импрегниране:
• всеки течен мед - 2 супени лъжици. л.
• две лъжици бренди или ром.
За крем:
• 100% плоча от шоколад, горчива;
• 180 гр. прясно масло (без разстилане);
• кондензирано мляко Гостовская - 1 банка.
Подготовка:
1. Леко нагрявайте кефира. Не трябва да правите това на печката, в противен случай не можете да се досетите с температурата и ферментиралият млечен продукт ще се свие. Поставете опаковката за половин час в гореща вода.
2. Налейте нагрятия кефир в купа, добавете някое от рипърите и разбъркайте добре.
3. Веднага щом реакцията започне, въздушните мехурчета ще се появят на повърхността и кефирът ще започне да се разпенва леко, въвежда се захарта, смесена с какаото. Разбъркайте внимателно, сместа до хомогенност. Накрая се въвежда растително масло.
4. Добавете брашното с две семена и разбийте с размахване, комбинирайте с кефирова смес.
5. Напълнете тесто, пълно с форма на масло. Изпратете го за 30-40 минути. във фурната. Охладете изпечената бисквита на скара и го нарежете на две дебелини, или, ако е възможно, на три части. 6. В половин чаша варена охладена вода, разредете алкохолната напитка с мед. Приготвеният разтвор се нанася с четка, накисва се и двете торти. Можете да овлажните заготовките за бисквити чрез напръскване на сместа от спрея. Бисквитите се накисват по-добре и по-равномерно.
7. Нарежете маслото, прехвърлете го в купа и оставете леко да се стопи, като се държи на стайна температура. След това, разбърквайки със средна скорост на смесителя, на малки порции въведете в него кондензирано мляко. Спрете да биете, когато сметаната за масло стане хомогенна.
8. На голям ренде отървете шоколад. Оставете една трета от трохите за декорация, а останалото разбъркайте с крема.
9. Намазване на накиснатите кексове с крем, образуване на торта. Настрани с тънък слой, нанесете остатъците от кремава маса и поръсете горната част на отложената шоколадова трохичка.
Шоколадова торта „Черният принц” на кефир с ядки
Шоколадови бисквити на кефир се напояват с кафе сироп, който насища тортата с характерния му вкус и аромат. Цялото сгъстено мляко отива към сметаната. Неговата, както и бисквитата, трябва да се допълват с какао. На върха на тортата е покрита с красива шоколадова глазура, нарязаните ядки украсяват десерта и се изсипват с крем.
Съставки:
• висококачествен маргарин или масло с високо съдържание на мазнина - 100 г;
• големи яйца - 3 броя;
• 200 гр. рафинирана захар;
• две чаши премиум брашно;
• пълна чаша кефир;
• негасена сода - 1 ч.л .;
• 50 гр. Сух какао на прах;
• кристална ванилия.
За импрегниране:
• течно сладко (само сироп) - една четвърт чаша.
В сметана:
• цялото кондензирано мляко - 0.5 стандартна калай;
• 75 гр. какао на прах;
• 300 гр. естествено 72% масло.
За глазурата:
• три супени лъжици омекотено масло;
• какао на прах - 60 гр.;
• 125 грама гранулирана захар; • краве мляко - 80 мл.
В допълнение:
• малка шепа белени орехи;
• 50 грама шоколад - тъмен и бял.
Подготовка:
1. Налейте содата в нагрятото кисело мляко, разбъркайте и оставете временно настрана.
2. Отстранете предварително маслото или маргарина от хладилника, по-лесно е да работите с омекотен продукт.
3. Разбъркайте с какаова захар, в отделна купа, разбъркайте яйцата с вилица.
4. Започнете да биете омекотената мазнина при нискоскоростния миксер. Само две секунди по-късно добавете захар и след няколко секунди добавете яйца. Без да спира процеса, бавно изливайте кефир. Разбийте всички заедно за още една минута и оставете миксера настрана, няма да ви е нужен още.
5. Изсипете пресятото брашно най-малко два пъти и го разбъркайте в кефировата основа с лъжица, за да се движи нагоре.
6. Изсипете тестото с бисквити в овлажнено масло и добре поръсена какаова форма и веднага го изпратете във вече нагрятата фурна. Според тази рецепта температурата при печене е строго 180 градуса!
7. Внимателно поставете тортата от калъпа и го поставете върху телената решетка, след което изрежете в слоевете за тортата.
8. Пригответе сметаната. Мека, но не и разтопена, разбийте маслото с миксер с какао. За да направите пълнежа по-добре разтворен, добавете го към маслото, пресичайки го през цедка. Все още бие, изсипва се в тънък поток цялото кондензирано мляко и продължава работата на смесителя, докато кремът достигне абсолютна хомогенност.
9. Слабо разредете сладкото с преварена вода, така че импрегнацията да не се покрива, но в същото време не се оказва твърде течна. По-добре е да вземете касис, той ще даде на тортата изтънчена киселинност.
10. Орехите леко се запържват на сухата повърхност на тенджерата, след това се охлаждат и котлетът, но не и трохи. Използвайте за това тежък нож.
11. Наситените кексове се изсипват върху всеки сантиметър от повърхността на лъжицата с приготвения сироп. След това ги намажете със сметана, поръсете с ядки и образувайте торта. 12. Пригответе шоколадната глазура. Загрейте млякото на малък огън, добавете какао със захар и разбъркайте, за да избегнете бучки. След това незабавно сложете маслото и разбъркайте, доведе до възпаление. Охлажда се, но не напълно. Твърде горещата фъдж ще се отцеди върху тортата и когато се охлади напълно, може да се сгъсти.
13. Покрийте цялата повърхност с шоколадова глазура и разтрийте белия шоколад върху голямата ренде.
Торта „Черният принц“ на кефир с крем за яйца
Бисквитените торти за тази торта могат да бъдат изпечени по всяка описана по-горе рецепта. Неговата характеристика е слой от яйчен крем, поръсен със смес от кокосови и шоколадови стружки. Дебел крем не насища тортите, придава на тортата нежност, като отделен слой.
Съставки за сметана:
• половин литър необезмаслено мляко;
• две пресни големи яйца;
• две трети чаша захар;
• 30 гр. сух скорбяла;
• ванилия на прах или захар - 1 саше;
• 50 гр. сладък крем от висококачествено масло.
В допълнение:
• бели кокосови стърготини;
• тъмен шоколад без пълнители.
Подготовка:
1. Започнете да правите крема, докато бисквитата се пече. Смесете млякото с ванилия и го загрейте на средна топлина.
2. В купата на хотела, смесете нишестето със захар и яйца и разбийте добре. След това, интензивно разбъркване, се налива бързо, но в тънък поток, добре затоплено мляко и се поставя на най-минимална топлина.
3. Докато разбърквате, доведете основата на крема до кипене, сварете една минута и извадете от огъня. Сложете маслото и разбъркайте, докато се разтопи и смеси с крема.
4. Опаковайте контейнера с получената маса в няколко слоя филм, като се уверите, че той не влиза в контакт с повърхността на масата и се оставя да се охлади.
5. Смелете настърган шоколад, добавете кокосови стърготини, разбъркайте. 6. Нарежете гъбата до стайна температура и я нарежете на половина и поставете долната част на плоча. Обикновено го смажете с охладен крем, поръсете със слой от шоколад и кокосови стърготини.
7. Посочете с върха на гъбата и покрийте тортата със сметана върху цялата повърхност. Прахови кокосови шоколадови стърготини.
Черна торта с принц с аромат на кефир от кафе
Необходимо е да се пекат три бисквити пити на кефир, от една част от тестото, приготвено по първата рецепта. За импрегниране на тортата ще се използва сироп на базата на кафе и ракия. В слоя крем ще отида масло сметана с кондензирано мляко.
Съставки
За импрегниране:
• силно кафе - чаша и половина;
• супена лъжица бренди;
• 100 гр. захар.
В сметана:
• малък буркан с варено цяло кондензирано мляко;
• 400 гр. качество 72% масло;
• малка чанта с ванилов прах;
• три десертни лъжици какао на прах без добавена захар.
Подготовка:
1. Доведете до кипене кафе. Добавете цялата захарна мярка и продължете с готвенето, като разбърквате, докато се разтвори напълно. Извадете кафеения сироп от печката и се охлади добре. Налейте с бренди, разбъркайте.
2. Разбъркайте цедката за какао с ванилия и добавете към омекотеното масло, разбийте. Сложете сварено кондензирано мляко в маслената основа и отново го прехвърлете с миксер. Тя трябва да бъде гладка, доста гъста сметана.
3. Поставете върху блюдото едно от охладените торти, налейте го с импрегниране с кафе и веднага го смесете със сметана. По същия начин направете втората торта, поставяйки я върху първата. Нанесете тънък слой крем върху третия накиснат бисквит. Също така promezhte и страни на тортата.
4. Дизайнерският десерт може да бъде износен на шоколад или нарязани ядки или тяхната смес.
Тортата на Черния принц на кефир - трикове за готвене и полезни съвети
• Желателно е кефирът да се загрее малко по-рано чрез спускане на опаковката в гореща вода. Студеният продукт не гаси лошо рипер, което значително влияе върху качеството на готовите торти.
• Тъй като кексът е с тъмен цвят, не се препоръчва да се поръсва с масления слой на дъното и стените на формата с хлебни трохи или грис. Използвайте за този какао на прах. Краищата на бисквитите няма да имат ярки включвания на прах.
• Температурата на печене в пещта е стандартна - 180 градуса, но продължителността е показана приблизително. Това зависи от конкретната фурна и може да не съответства на препоръките за рецепта. Ето защо, преди да получите бисквити, проверете го готовността, и най-доброто от всичко, направете го в половин час от момента на печене.
