Растителните ястия са незаменим елемент в диетата на здравия човек. Всички те са полезни, най-важното е да се научите как да приготвяте зеленчуци правилно и вкусно. Важно и метод на приготвяне. Ако предпочитате да не се пържите, а да потиснете, тогава ползите за здравето ще бъдат по-големи.
Едно от най-популярните диетични летни ястия - тиквички, задушени с домати. В сезон, зеленчуците са евтини, растат в една градина, подготвят бързо. Какво повече бихте желали за половин час да приготвите вечеря за цялото семейство?
Е, че добави към компанията домати и тиквички допълнителни съставки: други зеленчуци, месо, заквасена сметана, сметана, сирене, карантии. Неутралният вкус на тиквичките ви позволява да направите подобни комбинации почти безкрайни. Освен това резултатът от кулинарните експерименти със сигурност ще бъде отличен.
Тиквички, задушени с домати - общи принципи за готвене
Охлаждащите тиквички са доста прости. Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, нарязани на малки кубчета, бързо се запържва в растително масло, след това се добавя малко течност (вода, доматен сос, сметана и т.н.) и се довежда до готовност буквално в двадесет минути. Можете да задушите тиквички и без никаква течност, в собствения си сок, плътно покрит с капак. Ако тиквичките са млади, можете да го гасите изцяло, със семена и кори. При старите плодове кожата трябва да се почисти, сърцевината да се отреже и изхвърли.
Доматите за съда също трябва да бъдат измити и нарязани. За по-деликатна текстура можете да обелвате доматите. За да направите това, трябва да отрежете зеленчука напречно на дръжката, след това да го понижите за 30 секунди в кипяща вода, а след това в ледена вода. Пилингът се отстранява лесно.
Подготовката на други компоненти се състои и от почистване и изчистване на ненужното. Обелете морковите, изчистете чушките от прегради и семена, лук и чесън от люспи. Обелете пилето, премахнете всички кости и нарязани на малки парченца. Отнасяйте организма по подходящ начин, като отрязвате всички вени, мазнини и други неудобни места. Съдържанието на мазнини в сметаната и сметаната, ако се използва в рецептата, зависи само от индивидуалните предпочитания и личното отношение към калоричното съдържание. Тиквички и домати са нискокалорични в себе си, така че излишната мазнина няма да ги нарани, но ще подобри вкуса на ястието.
Въпреки това, ако трябва да победи почти нула калории, това може да се направи лесно чрез задушаване на зеленчуци на капка растително масло или без него изобщо. Например в мултикукър.
Тиквички, задушени с домати "Диетични сънища"
Смес от пресни сезонни зеленчуци винаги ще помага на домакинята, тъй като се приготвя бързо и яде незабавно. Неутралният вкус на тиквичките се подчертава от ароматната киселинност на доматите, сладостта на младите моркови, благоуханната горчивина на камбаната, остротата на чесъна. Варени в тази рецепта тиквички, задушени с домати, ще оживеят суха пилешки гърди и ще бъдат подходящи за всяко месо. Ястието съдържа само 40 ккал на сто грама - мечтата за отслабване на момичета!
Съставки:
• две малки млади тиквички;
• два месести домати;
• една средна чушка;
• средни бебешки моркови;
• средна крушка;
• две скилидки чесън;
• чанта със сушени италиански билки;
• лъжица зехтин;
• зелени зеленчуци.
Подготовка:
Приготвен скуош, нарязан на кубчета.
Ситно нарязайте лука.
Пипер нарязани на квадрати.
Без домати и котлет.
Морковна решетка голяма.
Загрейте маслото, сложете зеленчуците, запържете на силен огън.
След пет минути покрийте яхния с капак и оставете да къкри около 15 минути на най-бавния огън.
Ако вашият собствен сок не е достатъчно и зеленчуците започнаха да горят, налейте половин чаша вода.
Преди края на задушаването, солете яхния и добавете сушени италиански билки. Покрийте с капак и го оставете да вари за около пет минути.
При сервиране, поръсете с ситно нарязан магданоз.
Тиквички, задушени с домати в заквасена сметана
Дебел заквасена сметана и брашно правят тази версия на тиквички задушени с домати малко по-високо калорични. Но вкусът на зеленчуци в заквасена сметана е нещо несравнимо. Вкусно и полезно!
Съставки:
• млади тънки тиквички;
• три домата;
• двеста грама мазнина прясна заквасена сметана;
• лъжица брашно;
• две или три скилидки чесън;
• масло за тенджерата.
Метод на готвене
Нарежете тиква на тънки филийки.
Поръсете с брашно и запържете в гореща (задължителна!) Пан.
Сложете филийките за тикви на хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Нарежете доматите по всякакъв начин.
Нарежете чесъна с нож.
Тиквички се връщат в тенджерата, слагат домати на върха, сол на вкус, добавят се щипка или два смлени черен пипер (по избор), нарязан чесън и се налива заквасена сметана върху всичко.
Ако желаете, зеленчуците могат да бъдат сложени.
Задушете се за половин час на най-бавния огън.
При сервиране можете да поръсите с сезонни билки.
Тиквички, задушени с домати и яйца "Растително готвене"
Дори малките деца ще харесат оригиналната версия на задушени тиквички с домати под формата на готвене. Тази вкусна и здравословна храна може бързо да бъде приготвена за вечеря.
Съставки:
• млади тиквички;
• две малки крушки;
• три домата;
• четири яйца;
• магданоз;
• масло за тенджерата.
Подготовка:
Тиквички нарязани на кубчета.
Лук котлет.
В горещ тиган тиквички с лук. Пет минути е достатъчно.
Доматите се нарязват на малки парчета.
Поставете доматите в тигана, разбъркайте и сол.
Можете да налеете малко грис, но това не е необходимо. Manka ще направи ястието по-задоволително.
Разбийте яйцата.
Източете яйцата в тиган, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути при минимална топлина.
Тиквички, задушени с домати и пиле със сос от заквасена сметана
Нежното, сочно, ароматно ястие е светло и удовлетворяващо. Тиквички, задушени с домати и пиле - чудесно основно ястие, което е подходящо за обяд и вечеря. Съставки:
• средна млада тиква;
• килограм пилешки гърди;
• Български пипер;
• два домата;
• средна крушка;
• един морков;
• чаша сметана.
Подготовка:
Тиквички нарязани на тънки ивици.
Пипер се нарязва на пръстени или на половин пръстени.
Нарежете доматите по всякакъв начин (кубчета или кръгове).
Груби решетки от моркови.
Пилешки гърди, нарязани на малки парченца.
В горещ тиган тиган.
Пет минути по-късно добавете доматите, чушките, запържете още две-три минути.
Отделно изпържи морковите с лук.
Публикуване на моркови, запържване на пилешко филе.
Комбинирайте всички съставки на ястието, сол, добавете щипка пипер, разбъркайте.
Поставете заквасена сметана, разбъркайте отново, оставете да къкри под плътно затворен капак за около десет минути.
Изключете топлината и оставете зеленчуците да приготвят пилето още десет минути.
Тиквички, задушени с домати и пилешки сърца "Кремообразна нежност"
Нежно, вкусно, обилно ястие - тиквички, задушени с домати и пилешки сърца. Кремообразният сос го прави невероятно.
Съставки:
• килограм пилешки сърца;
• средна млада тиква;
• два картофа;
• средна крушка;
• месен домат;
• един морков;
• чаша крем;
• малко брашно;
• Зелените;
• Подправки (пипер, лаврушка по избор).
Подготовка:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва.
Доматено нарязано.
Пригответе сърцата, като отрежете каналите и мазнините.
Настърганите моркови се добавят към лука и продължават да се пържат още две минути.
Добавете сърцата към тиган, черен пипер, сол, разбъркайте, запържете още две минути.
Прехвърлете доматите в тигана, налейте в стъклена тава, покрийте плътно с капак, оставете да къкри за 40 минути.
Нарежете картофите на тънки филийки.
Заровете са млечни тиквички.
Добавете в тиган към сърцата на картофените филийки, една супена лъжица брашно (разпределете я равномерно) и разбъркайте.
Изсипва се в чаша тежък крем и се вари в продължение на пет минути. Добавете тиквички, оставете да къкри на много слаб огън в продължение на петнадесет минути.
Ако желаете, наряжете чесъна и го смесете с нарязаните зеленчуци.
Поставете зеленчуци и чесън в тиган, изключете топлината и оставете чинията да остане за десет до петнадесет минути.
Тиквички, задушени с домати "Апетитна смес"
Голяма опция тиквички задушени с домати, билки и патладжан е подходящ за всяко хранене. Нискокалорични, вкусни и здравословни!
Съставки:
• една средна тиквичка;
• голям патладжан;
• среден пипер;
• три домата;
• средна крушка;
• шепот на сушени билки;
• малко растително масло за тиган;
• супена лъжица сухо червено вино;
• смлян пипер на вкус;
• щипка захар.
Подготовка:
Патладжан нарязани на кубчета, сол и се оставя за десет минути, така че горчивината е отишло с сок.
Обелете доматите, нарязани на кубчета.
Стиснете патладжаните, изплакнете, подсушете.
Загрейте маслото и запържете кубчета патладжани в него (пет минути).
Поставете патладжаните на хартиена кърпа, за да натрупате излишната мазнина.
Нарежете тиквичките, запържете в същия съд.
Сложете салфетка.
Нарежете черен пипер, изпържете също.
Запържете нарязания лук за две минути.
Смесете всички зеленчуци в отделна чиния, сол и добавете захар, черен пипер, сушени билки и домати.
Налейте червено вино и оставете яхния за тридесет минути.
Хранете се, гарнирайте с магданоз или копър.
Тиквички, задушени с домати под сирене
Друг вариант на тиквички, задушени с домати, включва използването на сирене и яйца. Чудесното сирене "палто" прави това ястие много вкусно и красиво.
Съставки:
• млади тънки тиквички;
• средна крушка;
• малки моркови;
• три домата;
• седемдесет грама сирене;
• торба със сушени билки;
• яйце;
• чесън по избор (един карамфил);
• смлян чили (ако остротата не е необходима, отстранете);
• масло за тенджерата. Подготовка:
Лук котлет.
Настържете морковите.
Доматите са свободни от кожата и нарязани с нож.
Сиренето се настъргва фино.
Запържете лука до златистото.
Добавете морковите, запържете за две минути.
Добавете доматите, запържете още две минути.
Сложете тиквички, сол, изсипете сушени билки, пипер, разбъркайте и оставете да къкри под плътно покрит капак за четиридесет минути.
Ако зеленчуците се изгорят, налейте чаша вода.
Разбийте яйцето, налейте я в зеленчуците, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още пет минути.
Изключете огъня, поръсете настърганото сирене със зеленчуците, затворете капака и оставете за пет минути да стопи сиренето.
Тиквички, задушени с домати и патладжани
Друг вариант е тиквички, задушени с домати и патладжани, с по-малко калории, защото не е необходимо да се пържат зеленчуци. Вкусът на ястието ще бъде естествен, летен, много нежен.
Съставки:
• три малки патладжана;
• две млади тиквички със среден размер;
• два месести домати;
• средна крушка;
• две лъжици масло за тенджерата;
• един морков;
• две филийки среден чесън;
• любими зелени за декорация.
Подготовка:
Нарежете патладжаните и тиквичките на кубчета със същия размер.
Нарежете доматите.
Нарежете лука на пръстени.
Настъргайте морковите фино.
Запържете тиквичките в горещо масло.
Добавете патладжаните, след това доматите, морковите и лука, оставете да къкри на средна температура, докато се приготвят около половин час.
Две минути преди изключване на топлината, добавете нарязания чесън под капака.
Тиквички, задушени с домати - съвети и полезни съвети
- За да освежите вкуса на дълго варени тиквички, задушени с домати, можете да използвате тази техника. Разбийте яйцата и ги изсипете в тигана пет минути преди сервиране. Оказва се, че новото горещо ястие - вкусно готвене! Между другото, това е добро и студено.
- Ако тиквичките се задушават със зеленчуци, които съдържат много течност (патладжан, домати), тогава се произвежда много сок. За да се изпари по-бързо, и зеленчуците не стават варени и омекотени, трябва да се задушават, без да се счупи капакът. Ако яхния е задушена заедно с картофи, които не произвеждат сок на всички, тогава зеленчуците трябва да бъдат покрити с капак. В противен случай картофите ще изсъхнат и изгорят.
- При приготвянето на зеленчуци трябва да се разбърква, но не често. Веднъж на всеки десет минути е достатъчно.
- Ястието трябва да се изпитва със сол, ако е необходимо, да се добави малко сол, но без фанатизъм. Същото важи и за пипер.
- Когато добавяте нови съставки, не забравяйте да смесите съдържанието на тигана.
Чесънът е много вкусна подправка за тиква с домати. Но тя трябва да бъде правилно въведена в чинията. Ако веднага добавите чесън, той ще стане мек и напълно безвкусен, сварете мек и може дори да развалят вкуса на ястието. Ето защо, нарязаният чесън трябва да бъде вписан в края на готвенето, буквално пет минути. Така зеленчукът ще запази своята острота и ще придаде на ястието прекрасен свеж аромат.
