Бели шоколадови трюфели с коняк и кокос - крем и ароматни. Този изискан десерт е лесен за приготвяне, съставките за готвене са прости и достъпни. Първо, смесете ganache - крем с бял шоколад и ракия, след което трябва да изчакате (8-12 часа), докато ganache се втвърди. От охладения ганаш правим кръгли бонбони, покриваме ги с кокосови стърготини. За трюфели, можете да използвате готови кокосови стърготини, но ако не сте мързеливи и поправяте малко с пресни ядки, ще получите още по-вкусно!
Те не добавят нищо към шоколадовите трюфели - силен ликьор, бренди или уиски, лавандула, ядки, гъсто пюре от зрънце. Всеки път, когато получавате нов вкус, и ако вземете друг, можете да изненадате роднините си с нещо ново всеки път.
Съхранявайте трюфели само в хладилник, ако сместа е включена в състава, тогава срокът на годност не е повече от 2 - 3 дни.
- Време за готвене: 12 часа
- Порции: 8-10
Съставки за бели шоколадови трюфели с коняк и кокос
Метод за приготвяне на бели шоколадови трюфели с коняк и кокос
Изсипете в тенджера с 33% щам. Налице е крем за разбиване, който обикновено използвам. Като цяло правилото за трюфелите е, че по-дебелият крем е по-мек от консистенцията.
Количеството на крема може да бъде намалено, за да се направи по-добре и по-бързо ганашът да замръзне.
След това налейте бренди или бренди в тенджера. Силен алкохол може да бъде всеки - алкохол, ракия, уиски. Различните напитки придават различни вкусове.
След това поставете в тенджера малко парче масло, което ще добави допълнителна мекота, направи текстурата по-деликатна и кремава.
Сега добавете бял шоколад, шоколадови дискове, гранули или обикновени шоколадови бонбони без добавки, подходящи за рецептата.
Поставете тенджерата във водната баня. Докато се разбърква, нагрявайте, докато шоколадът се разтопи напълно. След това разбъркайте добре. Ганаш не може да бъде завзет, със силна топлина, шоколадът “коагулира” - превръща се в бучка и неопитна маса. Оптималната температура не е по-висока от 50 градуса по Целзий. Когато ганашът е напълно хладен, извадете тенджерата до хладилника в продължение на 8-10 часа, за предпочитане през нощта. Ние вземаме ganache от хладилника, оставяме го за 30-40 минути при стайна температура, след това бием с миксер за 3-5 минути, докато сместа стане бяла.
Кокосовият орех, отлепен от черупката, отряза тъмната кожа. Натъркваме кокосовия пулп на фина ренде, след това го нарязваме с нож, за да направим фина троха.
Две чаени лъжички образуват бонбони, поставени в кокосови стърготини. Навийте кръгли бонбони между дланите.
Поставете готовите трюфели в хартиени форми за сладкиши.
Ние украсяваме декора на сладкарството, слагаме го в хладилника. Деликатен бял шоколад трюфели не се съхраняват за дълго време - 2-3 дни, тъй като те съдържат крем.
Изработването на домашни трюфели е изключително лесно. Моля ви, възлюбени на Свети Валентин, този вкусен подарък ще бъде запомнен и се наслаждава!
