Днес, в моя преглед, една от любимите ни закуски е корейски моркови, почти всички домашно приготвени рецепти за готвене бяха доставени от мен лично от Сахалин. Тестван върху цялото ми семейство, готвя по различни начини, с готова подправка, с лук и без оцет. Разбира се, има реална рецепта за морковите от пазара.
Без тази вкусна, не можем да направим повече от една маса, още повече, корейските моркови са станали неразделна част от невероятния набор от салати. Може да се намери дори в шаурма. Това е наистина многонационална рецепта.
Как да приготвите вкусна корейска морковка
Няколко съвета, за да получите морков красива и сочна:
- Не прегрявайте маслото за изливане на моркови, в противен случай ще стане горчиво и безвкусно.
- Изберете сортове моркови сочно, ярко оранжево с малко ядро.
- Докато търкате моркова, дръжте го почти успоредно на рендето, след това сламата ще се окаже дълга и красива.
- След осоляването на моркова, разбърква се и се оставя да престои половин час, след което се добавят останалите съставки.
- Опитайте да добавите супена лъжица сусамово масло към нафта, когато се нагрява, ще получите невъобразим вкус и аромат.
- Салата трябва да се направи предварително, така че да се влива най-малко три часа.
- Лошата пикантна салата е от полза за храносмилането, насърчава отделянето на жлъчката, увеличава апетита.
Корейски моркови по класическата рецепта у дома
Класическият вариант на готвене корейски моркови е в основата, можете да добавите към него различни компоненти, които ви харесват, защото салата може да бъде допълнена с месо, морски дарове, зеленчуци.
Ние приемаме:
- Шест средни моркови
- Четири скилидки чесън
- Етаж от чаша растително масло, без мирис (може да бъде маслинено)
- Голяма лъжица захар
- Чаена лъжичка готварска сол
- Две супени лъжици оцет
- Три черен пипер от грах
- Чаена лъжичка прах от червен пипер
- Половин чаена лъжичка кориандър
Процес на готвене:
Измийте морковите, обелете и разтрийте с дълги сламки. Поръсете със сол, разбъркайте и оставете малко, така че солта да попие в корените.
Там също добавяме захар и червен пипер, разбъркваме. Смелете кориандъра с черен пипер и изсипете тези подправки в горещо масло. Нагрява се, за да не се прегрее, веднага се налива в купа от моркови и се разбърква. Затворете капака и оставете половин час. След добавяне на оцет и чесън, разбъркайте отново, плътно покрийте с капак и премахнете студа. Можете да вземете няколко часа в десет.
Бързи корейски моркови
Понякога просто трябва бързо да направите салата, тогава тази рецепта ще ви подхожда.
- Кило от кореноплодни растения от моркови
- Половин чаша слънчогледово масло
- Подправка за приготвяне на корейски моркови - две лъжици
- Голяма лъжица обикновена сол
- Един лют червен пипер (парче)
- Пет скилидки чесън
- Голяма лъжица оцет
Процес на готвене:
Ние смила белени моркови, по-добре е да вземете ренде с малки дупки, след това сламата ще се окаже по-тънка и се приготвя по-бързо.
Поръсете солта от моркови със сол и поръсете с оцет, покрийте и оставете да стоят на масата половин час. Морковът бързо се осолява и става мек. Сега ние смачкаме чесъна в него и изливаме подправките, между другото, не можете да излеете всичко, ако не харесвате пикантни, като цяло, опитайте. Не забравяйте захарта и разбъркайте. Сега нарязваме малки лют червен пипер и го поставяме в горещо масло, загряваме го, не кипваме и не сипваме моркови. Опитваме се да се излее равномерно и да се разбърква едновременно. Оставяме нашата салата под капака на масата, докато се охлади, след това в продължение на пет часа го поставяме в хладилника.
Корейски моркови с готови подправки
Много е удобно, разбира се, да се използват готови подправки, само за всеки, който не знае какво точно да добави към това ястие. Да, и се оказва по-бързо. Сега те продават подправки, в прах и под формата на сос. Използвам само насипни материали, сигурен съм в тях, така че давам рецептата си.
Използваме:
- Кило от моркови
- Една трета чаена лъжичка от есенция 72%
- Пет скилидки чесън
- Готова подправка на вкус
- Половин чаша пречистено слънчогледово масло
Процес на готвене:
Измийте морковите, обелете ги и ги настържете с дълги юфки. Поръсете подправки, разбъркайте и оставете да стоят, ако е необходимо, можете да добавите сол и захар. След половин час изстискайте чесъна.
Изсипва се маслото в тигана и се налива оцета там, леко го довежда до кипене и веднага се излива в морковите. Оставете го да се охлади и под капака премахнете за през нощта на рафта на хладилника.
Корейски моркови за зимата вкъщи
Удобно е да се готви такъв морков за зимата, остава сочен и винаги под ръка. Аз го извивам в малки буркани, половин литър и още по-малко, за да използвам по едно и също време.
Ще вземем:
- Три килограма кореноплодни моркови
- Половин килограм лук
- Две големи глави чесън
- Етаж от чаша растително масло, без мирис
- Половин чаша захар
- Две големи лъжици обикновена сол без добавки
- Две големи лъжици подправки за корейски моркови
- Половин чаша оцет 9%
- Половин чаена лъжичка кориандър
Процес на готвене:
Започваме, разбира се, с морков. Изберете най-сочните сортове, за да стане по-вкусна. Три, както обикновено за това ястие на специална ренде.
Сега почистваме и смачкваме чесъна в чаша, към която изсипваме всички подправки заедно със сол и захар, разбъркваме ги.
Лук нарязани на кубчета и се налива масло върху тенджерата директно, да започне да се пържи. Само ние се нуждаем от нея, за да станем само прозрачни, а не златни. Веднага сложете смес от чесън и подправки в горещо масло, разбъркайте и изсипете морковите.
Веднага поръсете оцета върху салатата. Сега трябва бързо и цялостно да смесим всичко. Оставете за двадесет минути, за да застанете и ние сами ще стерилизираме кутиите. Слагаме моркови в буркани и се подвиваме под покривалото.
Корейски моркови с зеле
Оказва се, лека, чубрица диета салата, а не салата, но добавка към всяко ястие.
Ние приемаме:
- Четири средни моркови
- Четвърт средна глава от зеле
- Един лук
- Три скилидки чесън
- Половин чаша слънчогледово масло
- Две големи супени лъжици 9% оцет
- Половин чаена лъжичка сол
- Чаена лъжичка кориандър
- Зелен пипер по преценка на
Процес на готвене:
Три моркови в слама и нарязани зеле на малки квадратчета, разбъркайте в купа. Добавете всички подправки, сол, изстискайте чесъна.
Лукът се нарязва на полуфабрикати и се запържва в масло, за да не се изгори. Изсипете маслото в зеленчуците през сито, така че лукът да остане, не влизайте в салатата. След това добавете оцет, разбъркайте и оставете на масата за около двадесет минути, след това извадете за един ден на студено.
Корейски моркови със свински уши
Опитвали ли сте го още? Загубих много. Ще трябва да се повозим малко, но какви ястия се оказва, просто възхищение.
Ние приемаме:
- Три големи моркови
- Три свински уши
- Пет скилидки чесън
- Една лаврушка
- Три сладкия грах
- една чаена лъжичка соев сос
- Чаена лъжичка на трапезен оцет
- Две големи лъжици постно масло
- Сол
- Кориандър
- Червеноземен пипер
- Три пъпки карамфил
Процес на готвене:
Ушите се наливат с вряла вода и се оставят да престоят половин час, след което се търкат с нож. Слагаме в тенджерата да кипва за около час. Добавяме към тях сол, лаврушка, бамбук и карамфил.
Докато варят ушите, избършете морковите върху сламата. Сварете ушите хладни и нарязани на тънки ивици.
В тиган, по-добре от чугун, загрейте маслото, сложете морков и уши в него и бързо го изпържете, като непрекъснато разбърквате. Една минута ще е достатъчна.
Пържени поставете в купа, сол, черен пипер, изстискайте чесън, добавете соев сос. Оцет се смесва с три супени лъжици варена, охладена вода и се добавя към ястието. Разбъркайте добре и оставете под капака на студено за три часа.
Как да приготвяте истински корейски моркови с калмари
Знаете, че корейският морков е изобретение на домакините от времето на СССР. В Корея те дори не знаят за това ястие. Най-често използваните зеленчуци са репички, които имаме само през сезона, така че има добър заместител, моркови, зеленчуци, които са в магазините през цялата година. Истинска рецепта може да бъде изпробвана на сахалинските корейци.
Ние се нуждаем от:
- Три големи моркови
- Три скилидки чесън
- Три големи лъжици рафинирано масло
- Голяма супена лъжица сусам
- една чаена лъжичка кориандър
- Сол
- Захар
- Червена чушка
- Таблица за оцет
Две цели трупове от калмари
Процес на готвене:
Три моркови в слама, чисти калмари и се измиват добре. Слагаме ги в купа и напълваме с вряща вода, оставяме да стоим десет минути, след това изливаме водата и оставяме труповете да се охлаждат. Нарежете ги на пръстени. Смесете с моркови.
В нашето ястие добавете кориандър, натрошен чесън, сол, черен пипер, сипете оцет. Разбъркайте.
Загрейте маслото и налейте в него сусам. Сусамът трябва да бъде леко позлатен, след което веднага да се излее маслото в моркови с калмари, да се разстила и да се разбърква равномерно с лъжица. След това оставете да изстине ястието, покрийте с капак и го извадете на студено за шест часа.
Корейска рецепта за корен моркови
Това ястие обикновено се приготвя като хех, т.е. месото трябва да бъде мариновано сурово. Но сега има страхове, така че да се готви с оглед на много нарушения на съхранение в магазините, така че ние по-добре термично обработват пилето.
Ще подготвим:
- Три средни моркови
- средна пилешка гърда
- Лук
- Половин чаша растително масло
- Голяма лъжица 9% оцет
- Сол
- Захар
- Готова подправка за готвене на корейски моркови
- една чаена лъжичка кориандър
- Три големи лъжици соев сос
- Купчина пресен босилек
- Три скилидки чесън
Процес на готвене:
Първо, нека направим пиле. Измиваме гърдите, изсушаваме ги и ги нарязваме на тънки ивици. Сгънете в купа и напълнете с соев сос половин час, за да се покрие цялото месо.
След това се изсипва соса и се запържва месото в масло, леко почерняло. Получаваме се със скимер, маслото все още е полезно за нас. Три моркови в слама, меленият кориандър в него, сол, добавете останалите подправки и оцет, смажете чесъна и разбъркайте.
Смесете морков и пиле, добавете нарязания босилек. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в същото месо. Трябва да се изпържи до леко златисто. Веднага изсипете ястието, разбъркайте и оставете да се охлади, след това извадете на студено за няколко часа.
Корейски моркови с патладжани
Добре е да приготвите такова ястие от прясно отгледани зеленчуци. Патладжан е по-добре да се вземат много млади, а дори и по-добри сортове без горчивина, за да се намали времето за готвене.
Ние се нуждаем от:
- Три малки моркови
- Две малки млади патладжани
- Половин чаша растително масло
- Две скилидки чесън
- Кориандър
- Червен и черен пипер
- Захар
- Сол
- Таблица за оцет
Процес на готвене:
Патладжаните се обелват и нарязват с пластмаса, поръсват се със сол и се оставят да лежат един час, за да се премахне горчивината. След това се измива и нарязва на тънки пръчки.
Морковите трябва да бъдат нарязани на ивици на корейска ренде. Добавете на него смачкан чесън, сол и добавете всички подправки, малко оцет.
Загрейте маслото и бързо изпържи патладжаните за една и половина до две минути. Полагаме заедно с маслото в морков и покриваме плътно с капак. Изчакваме, докато се охлади, разбъркаме и се скрием на студа.
