Защо, вместо малко дразнещи обикновени кюфтета и кебап, не приготвяйте нещо ново?
Същите продукти могат да се използват за пресъздаване у дома на малък шедьовър на ориенталската кухня, наречен лула кебап.
Това ястие е доста известно и популярно.
Богато наситена с ароматни подправки.
Вътре в кебаба има сочно месо, на върха има апетитна златна кора.
Можете да приготвите ястие за собственото си семейство и да се насладите на техните приятели.
Люля-кебаб - селска храна. Обикновено се приготвя в страната, в природата. Но можете успешно да се пекат Lyulya кебаби и в собствената си кухня във фурната, или се запържва в тиган.
Lyula-kebab у дома - рецепта - общи принципи на готвене
Традиционно кебабите се приготвят от агнешко месо. Успешно използвани и други видове месо и птици. Нарязва се на малки парченца с нож или се обработва с помощта на конвенционална месомелачка. Можете да използвате и хранителен процесор.
За пълнене не се разпада при моделиране, добавете мазнини. Най-правилното съотношение на тези съставки е 1: 4.
В допълнение към мазнините в съда трябва да сложите лук, който се настъргва възможно най-малко.
Задължителни съставки на кебап: сол, черен и червен пипер, смлян. В допълнение към тях се добавят кориандър, кимион и билки. Не е зле да използвате грах черен пипер. Те не трябва да се хвърлят изцяло, а да се смачкат с нож. Този пипер не дава много подправки, но носи осезаем вкус на ястието.
Украсете вкуса на ястието сладки пиперки, домати и чесън. Един от рецептите lyuli-kebab у дома предвижда тяхното използване.
Ястието се приготвя във фурната (220-250 градуса). Времето за печене е основно петнадесет минути. Понякога процесът продължава половин час и четиридесет минути. Кук домашен кебап у дома - според подходящата рецепта, можете също така на тиган.
В процеса на работа в кухнята може да имате нужда от железни или дървени шишове, фолио и ръкавици.
Сервираха лула кебап с лаваш и зелени. Маринован лук също е подходящ.
1. Люля-кебаб у дома - класическа рецепта
Ароматният и сочен кебап засенчва вкуса на обичайните кебапчета и банички.
Съставки:
• Един килограм агнешко месо.
• 0,250 кг мастна мастна опашка.
• 0.150 кг пилешко филе.
• Три лука.
• Един и половина век. лъжици водка.
• 15 грама сол.
• Два грама земни маси.
• Два грама кориандър.
• Два грама черен пипер.
Подготовка:
Измийте агнешкото месо, попийте с хартиена салфетка. Отстранете всички ленти.
Нарежете месото, филето и мазнината на парчета. Изсипете върху цялата тази зира, пипер, сол и кориандър. Поставете във фризера за половин час.
Нарязаните парчета месо, мазнини и филета се смилат. Нанесете с фино нарязан лук и разбъркайте. Налейте водка.
Разбърква се в продължение на петнадесет минути, след което се охлажда за около десет минути.
Пригответе дървен шиш. Около тях се образуват дълги колбаси.
Включете фурната и я загрейте до 250 градуса. Поставете грил от фолио. По протежение на клонките избутвайте жлебовете. Поставете във фурната. Поставете кебапа върху повърхността на решетката с фолио върху прътите. Печете 15 минути. След седем минути се обърнете.
2. Liulya-kebab у дома - узбекска рецепта
Кебаб за тази рецепта се приготвя по правило в природата. Но печени във фурната, тя е също толкова вкусна, макар и без вкус на дим.
Съставки:
• Килограм овнешко месо е средно мастен.
• 0,300 кг мазнини.
• Три лука.
• чл. лъжица ябълков оцет.
• 0.100 литра минерална вода. • Солена кухня.
• Две чаени лъжички кориандър.
• Черна лъжица черен пипер и две червени.
• 2 ч. Лъжици от семена от кантарион.
Подготовка:
Сало и агнешко нарязани на средни парчета. Лукът се нарязва на големи пръстени.
Изсипете кориандър в чиния и разбъркайте добре с лъжица. Добавете чаена лъжичка сол, черен пипер и половината червено, разбъркайте. Изсипете на парчета месо и го разбъркайте.
Налейте оцет, разреден с вода. Разтрийте агнешкото ръце. Поставете пръстените с лук върху повърхността на месото. Покрийте съдовете с купа или капак. Преместете поне два часа на студено място.
На железен шиш нанизани на парчета месо и мазнини.
Смесете семената от кантарион с червен пипер и сол. Всеки шиш с лула кебап да се покрие с тази смес и да се увие във фолио, като сладолед от popsicle. Сложете телена поставка във фурната и оставете да се пече около четиридесет минути.
3. Liulya-kebab у дома - свинска рецепта
Добавянето на течен дим в съда създава приятна илюзия за провинциален пикник. Пикантни подправки и билки накисват месото, което я прави не само ароматна, но и супер-вкусна.
Съставки:
• Свинско кайма - един килограм.
• Дебел - 0.250 кг.
• Сладък пипер - ж.
• Четири крушки.
• Италиански билки - чаена лъжичка.
• Черен пипер - ж.
• Солена кухня.
• Течен дим - з
Подготовка:
Нарязвай по-малките лук. Добавете го към каймата. Добавете подправки и сол. Разбъркайте плъзгащите се ръце. Да се съхранява в хладилника поне един час.
Добавете течен дим към кайма и смесете отново с ръцете си.
Поставете хартията за печене върху тава за печене.
Форма под формата на колбаси лула кебап и място на печене лист.
Печете във фурната за около половин час.
4. Liulya-kebab у дома - рецептата на тигана
Ястие, приготвено в сладко-кисел и умерено пикантен сос, ароматно и сочно. Парчетата кебап са нежни и необичайно вкусни.
Съставки:
• 0.700 кг говеждо месо.
• Два лука.
• Две скилидки чесън.
• Десет черни пиперки.
• Морска сол.
• Захар.
• Сладък червен пипер.
• Зехтин.
• Горещи люти чушки.
• Домат.
• Сладък пипер.
• Две клончета от кантарион.
• 30 g масло от Вологда.
Подготовка:
Нарежете лука и месото на малки парченца. Сложете ги в блендер. Подправете със сол.
Счукайте черния пипер с нож и изсипете на месото.
Превърнете съдържанието на смесителя в пълнеж. Издърпайте го от купата и го поставете в купа. Разточете се в голяма топка и пресечете малко ръце.
Нарежете лука и чесъна. Пипер свободен от семената и нарязани на малки пръстени. Всички малко се запържват в маслиново масло в голям зайци.
Нарежете чушките на ленти, а доматът - половин миди. Добавете към тавата. Поръсете със сладък червен пипер.
Нарежете циандъра. Изсипете го в тенджерата
Добавете щипка сол и захар. Периодично добавяйте вода.
Сложете маслото. Задушете, докато зеленчуците се превърнат в сос.
Мляно месо за образуване на колбаси. Поставете ги в тиган със сос и оставете да къкри за около тридесет минути.
Сервирайте лула кебап със зеленчуци.
5. Кебап у дома - пилешка рецепта
Пилешки шишчета ще изненадат гостите. Ястието е вкусно и лесно за приготвяне.
Съставки:
• Един килограм пилешки бутчета.
• 0.150 кг замразени мазнини.
• 0.150 кг бял лук.
• Груба сол.
• Черен пипер.
• Сладък червен пипер.
Подготовка:
Шунка без кости. Нарежете го на парчета с остър нож.
След това по същия начин да се намали мазнините. Разбъркайте и двете съставки. Прехвърлете заготовката в широка купа. Сол и пипер на вкус. Изсипете една лъжица чай сладък червен пипер.
Нарежете белия лук. Разбъркайте с месо и бекон.
Смелете с конвенционална месомелачка. Един път ще бъде достатъчно.
Замесете получената маса за около десет минути.
Намокрете ръцете, за да вземете около 200 грама мляно месо и леко ги залепете. Равномерно разпределете месната маса.
Печете за около двадесет минути във фурната, поставяйки я върху тава с тел. Обърнете веднъж.
За да не се разкъсва готовото ястие, предният ръб на люли трябва да бъде изтеглен надолу, а задният край - да се придвижи напред. Кебабът ще се премести към плочата като цяло.
Поръсете ястието със семена от нар.
6. Домашно приготвен кебап - рецепта за домашно приготвена храна
Лесното приготвяне на ястието е вкусно, сочно и красиво. Салата от зелени и кисели лук ще благоприятно допълват ароматния кебап.
Съставки:
• килограм говеждо месо и свинско месо.
• 50 грама овнешка мазнина.
• Два лука.
• Една чаена лъжичка с купчина сол.
• Чили - две щипки.
• Сладък червен пипер - ж
• Василий - ж.
• Половин куп зелен лук и магданоз.
Подготовка:
Микс малко смес. Настържете агнешка мазнина на ренде.
Нарежете лука с нож. Сложете парчетата си върху месото.
Нарежете магданоз и зелен лук. Изпрати пълнеж и разбъркайте добре.
Добавете сол и всички подправки. Замесете плънката с ръцете си за около десет или петнадесет минути.
Формирайте продълговата патица и я сложете на шиш.
Поставете върху тава за печене, която е предварително облицована с фолио, навлажнено със слънчогледово масло.
Печете за около половин час, завъртайки се веднъж на петнадесет минути.
Сервирайте с мариновани лук и нарязани зеленчуци.
Люла-кебаб у дома - рецепта - трикове и съвети
- За да омекне старите агнета, трябва да се накисва в продължение на два часа с водка.
- За да може плънката да запази формата си при пържене, тя трябва да се замеси на ръка поне 15 минути. Стреляйте с блендер не се препоръчва, защото мазнината ще се загрее, а месната смес ще се разпадне.
- За да се запази кебабът върху шишчето, към кайма се добавя пилешко филе.
- За да създадете нежна и сочна месна маса, добавете към нея супена лъжица водка.
- Кебаб вкъщи е традиционна рецепта, не повече от петнадесет минути трябва да се пече във фурната. Това е достатъчно, за да направи сочно ястие.
- За да предпазите мазнините от залепване за ръцете, носете гумени ръкавици и ги намокрете в студена вода. Голи ръце трябва да се потопят в топла вода.
- Шишът трябва да е студен и сух. Ястието може да се приготви с или без него. Плънката трябва да бъде изваяна така, че да се приляга плътно към шишчето. В противен случай сокът ще се събере в полученото пространство и лула-кебабът ще се разпадне.
- Препоръчително е да намокрите дървени шишове във вода поне за един час. Тогава те няма да изгорят във фурната.
- Под решетката трябва да се постави тава за източване на мазнини с лула кебап.
