\ t
Френски кифлички - най-доброто начало на деня. Те създават специално настроение, придават гастрономическа наслада и се подготвят изненадващо просто. Изберете рецептата от френски кифлички, които харесвате или последователно подготвяйте всички възможности за печене.
Френски кифли - общи принципи за готвене
Приготвят се френски кифли, чиито рецепти са предложени по-долу, от дрожди, яйчен крем, бутер тесто. Основни съставки: брашно, масло, яйца, захар. Често кифлите са покрити със сметана, която е направена от заквасена сметана, меко сирене, нишесте и захарно покритие.
Можете да разнообразите вкуса и аромата на сладкиши със стафиди, шоколадови стружки, канела, маково семе, лимонова кора. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
Ако приготвеното тесто се използва за оформяне на кифличките незабавно, без предпазване, печенето се приготвя много бързо. Ако изберете рецепта за френски кифлички с предварителна проверка, планирайте да вдигнете тестото за около час и половина.
Температурата на печене е средна, от 190 до 210 ° C, в зависимост от мощността на фурната.
Френски кифли: рецепта за тесто за дрожди
Вкусни деликатни кифлички се приготвят бързо и винаги са успешни. Тази рецепта за френски кифли е подходяща за начинаещи.
Съставки:
• петдесет грама сурова мая;
• чаша мляко;
• две яйца;
• четвърт чаша захар в тестото;
• чаша захар в крема;
• партида маргарин за печене;
• три чаши брашно;
• една и половина лъжици нишесте;
• половин чаена лъжичка канела.
Метод на приготвяне:
Половин пакет маргарин се омекотява при стайна температура за приготвяне на сметана.
Използвайте вилица, за да смесите мекия маргарин с чаша захар и количеството нишесте. Затопляйте млякото.
Разтваря се прясна мая в млякото, смачкано в троха.
Разтопете втората половина на маргарина.
Разбийте яйцата в дрожното мляко, налейте маргарина, оставете захарта и половината от брашното, разбъркайте с дървена шпатула.
Изсипете останалата част от брашното, омесете мекото, еластично тесто.
Разделете го на две части.
Разточете първата част в торта дебела половин сантиметър.
Смажете тортата с половината крем.
Завийте ролката на тестото.
Нарежете ролката на малки парченца, не по-дебели от 4 cm.
Поставете върху тава за печене, покрита с маслена хартия за печене, отрежете частта надолу. Оставете разстоянието между кифлите - тестото ще се увеличи.
Покрийте кифлите с лека салфетка, оставете за един час да се издигнат.
Фурната се загрява до 210-220 ° С.
Изпечени ролки се изпращат във фурната, веднага се понижава температурата до 190 ° C.
Бунчетата ще бъдат готови след петнадесет минути.
Кифлички кинбон: рецепта със сметанов крем
Известните кифлички “Cinnabon” са меки, солени, много вкусни. Приятно кремообразно докосване и кисело сирене им придават разпознаваем вкус.
Съставки:
• шестстотин грама брашно;
• чаена лъжичка суха мая;
• чаша мляко (200 ml);
• сто грама захар в тестото;
• осемдесет грама масло в тестото;
• две яйца;
Шепотна сол;
• чаша захар в пълнежа;
• чанта с ванилия;
• чаена лъжичка канела;
• петдесет грама меко кремообразно сирене;
• четиридесет грама масло за сметана;
• Две супени лъжици пудра захар.
Подготовка:
В топлото мляко, разредете дрождите, оставете за 15 минути да се активират.
В поднесените дрожди добавете яйца, петдесет грама меко масло, захар и сол, разбъркайте с вилица.
Добавете брашното, омесете твърдото тесто.
Покрийте тестото с лека кърпа, оставете за час и половина да се издигне. Тестото трябва да се удвои. За пълнежа, комбинирайте ванилия и канела.
Вземете тестото и се преобърнете в тънка торта.
Смажете с останалото масло.
Поръсете с пълнеж от ванилия с канела.
Разточете тестото с ролка, нарязани на парчета от 3-4 cm.
Пече се при 180 ° С за около двадесет минути.
Докато печете кифлички, пригответе сметаната. Смесете маслото със сметаново сирене и пудра захар.
Горещи готови кифлички за намазване.
Френски кифли: рецепта с неварено тесто от мая.
Тези кифлички имат свое оригинално име - гъска. Тестото съдържа настъргано сирене, което придава невероятен вкус и аромат.
Съставки:
• чаша брашно;
• половин чаша вода;
• три яйца;
• петдесет грама масло;
• грамове от полутвърдо сирене;
• супена лъжица нишесте;
• щипка сол.
Подготовка:
Налейте вода в тенджера, добавете масло, сол и сложете на средна топлина.
Когато водата кипи, добавете брашно и нишесте и веднага започнете да интензивно месят тестото. Основното нещо - да се счупят всички буци брашно.
Отстранете от огъня и оставете тестото да се охлади до топло.
Настържете сиренето.
Добавете сирената трохичка и яйцата в тестото, размесвайте я енергично.
Извадете от тестото бучки с размера на орех и оформете кифлите.
Печете, докато се приготви в предварително загрята фурна.
Френски кифли: рецепта със заквасена сметана
Сметана дава необичаен вкус на тези френски кифлички. Рецептата е проста в изпълнение, подходяща за неопитни готвачи.
Съставки:
• триста и петдесет грама брашно;
• сто милилитра мляко;
• чаена лъжичка суха мая;
• двеста и седемдесет грама заквасена сметана (седемдесет в тестото, двеста в крема);
• петдесет грама масло или спрей;
• сто и шестдесет грама захар (петдесет на тестото, десет на пълнеж, сто на пълнежа);
Шепотна сол;
• килограм извара; • едно сурово яйце на пълнеж;
• един жълтък за смазване.
Подготовка:
Сложете варята: в топло мляко излея дрожди, три супени лъжици брашно, една супена лъжица захар. Оставете за половин час.
Добавете заквасена сметана и масло, сол и захар към приготвената отвара, разбъркайте.
Замесете тестото, оставете да се затопли за проба в продължение на един час.
Пригответе пълнежа на извара, като комбинирате изварата с яйцето и захарта.
Разточете тестото, мазнината, ролката.
Разделете рулата на малки парчета с дебелина не по-голяма от 3 cm.
Разстелете кифлите върху тава за печене, покрита с хартия.
Оставете кокът да стои около десет минути.
Разбийте жълтъка, избършете ги с повдигнати кифлички.
Печете до омекването.
За заквасена сметана, внимателно камшик сметана със захар.
Извадете готовите кифлички от фурната, налейте върху тях сметана.
Френски кифли: рецепта с бутер тесто
Простото бутер тесто е лесно да се приготви у дома. Пресни френски кифли по препоръчаната по-долу рецепта са нежни, ефирни.
Съставки:
• четиристотин и петдесет грама брашно;
• чаена лъжичка суха мая;
• двеста милилитра мляко;
• сто грама растително масло;
• суров протеин;
• пет супени лъжици захар с горната част (две на тесто, три на пълнене);
• две супени лъжици маково тесто;
• щипка сол.
Подготовка:
Маята се разтваря с чаена лъжичка захар в затоплено мляко.
Запърте мак вряща вода.
Оставете торът да работи половин час на топло място.
Комбинирайте всички съставки и омесете твърдото тесто.
Тя трябва да бъде разделена в рамките на един час.
Изстискайте подутия мак.
Разточете тестото на тънък слой.
Поръсете с макови семена и захар.
Навийте ролката, нарязайте я на парчета.
Печете, докато изпече тестото.
Френски кифлички: рецепта за сладкиши от дрожди
Кардамон и ракия дават печене необичаен вкус. Френски кифлички, приготвени по тази рецепта, се втвърдяват бавно.
Съставки:
• двеста милилитра мляко;
• двеста милилитра сметана за пиене;
• три чаши мляко;
• супена лъжица мая;
• четири жълтъка;
• супена лъжица бренди;
• една четвърт чаша захар;
• осемдесет грама масло;
• шепот на кардамон.
Подготовка:
Доведете крема до възпаление.
Добавете 3 таблици. лъжица брашно, разбърква се енергично и се отстранява от топлина.
Разтворете маята и една супена лъжица захар в затопленото мляко, оставете да престои.
Разтопете маслото.
Отделете жълтъците.
Добавете останалата захар, маслото, жълтъците към охладената смес за варене, налейте доближената мая и смесете сместа с лъжица.
Полученото тесто е оставено за два часа, за да се вдигне.
Изсипете коняк, добавете кардамона и замесете изоставащото тесто от ръцете върху останалото брашно.
Навийте го със слой, нанесете го с каквото и да е пълнене (не е задължително, можете да направите прости кифлички), да го навиете.
Нарежете епруветката на парчета.
Печете кифлички до омекване.
Френски кифлички: рецепта за печене на стафиди
Печенето на въздух с меки сладки стафиди е любимо ястие за децата. Не забравяйте да приготвите тези прекрасни френски кифлички. Рецептата е много проста, но достойна за най-изтънчения сладкар.
Съставки:
• чаша мляко;
• петдесет грама сметана или масло в тестото, същото количество в пълнежа;
• три яйца;
• четири големи лъжици захар (отгоре) в тестото, непълно стъкло - в пълнежа;
• двадесет грама прясна мая;
• пет чаши брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• половин чаша стафиди;
• една и половина лъжици нишесте.
Подготовка:
Изсипете млякото в тенджерата, затоплете го.
Отстранете маслото или разпръснете предварително, за да омекотите. Плъзнете брашното в дълбока чаша, направете дупка в центъра.
Изсипете в млякото, добавете дрожди и една супена лъжица захар в нея, покрийте със салфетка, нека да се издигне малко.
Добавете мекия маргарин към тестото, омесете тестото.
Яйцата с останалата част от захарта бият енергично.
Добавете яйчната смес към тестото, разбъркайте добре.
Оставя се да се разтвори чрез затягане на контейнера с тестото за хранителния филм. Можете да работите с тестото, когато тя се е повишила два пъти.
Повдигнете стафидите с вряла вода, излейте водата за десет минути, сложете плодовете върху хартиена кърпа.
За пълнежа смесете омекотеното масло с нишесте и захар.
Разделете тестото на 3 части.
Разточете се, намажете с масло и поръсете със стафиди.
Сгънете ролката, нарежете го и изпечете.
Френски Бъни - трикове и съвети
Ако рецептата за френски кифлички посочва сурова мая, а имате само суха или обратното, не се притеснявайте. Печенето ще бъде еднакво вкусно с тези и с другите. Пропорции на заместване: 50 г живи дрожди е 6 г сух (една чаена лъжичка без хълм.
Пресейте брашното задължително. Наситен с кислород, той ще направи въздуха за печене, тестото ще се повиши добре.
Готовите кифлички могат да се съхраняват в хладилник и да се загряват в микровълнова фурна преди хранене.
