Пост, който ограничава употребата на някои продукти, не е време да се откаже от удоволствието от яденето на вкусни, обилни ястия.
Днес ще приготвим ароматно бързо туршия.
Постни разсадници - общи принципи на приготвяне
За приготвянето на постни ястия не използвайте месо, така че варени супи в зеленчуков бульон. Такава отвара е вкусна, ако го приготвите с добавка на различни корени: билки, лук, моркови.
Обикновено в сухата супа се поставят много зеленчуци: моркови, картофи. За ситостта на такива зърнени култури като ечемик, ориз, просо и бобови растения. За да придадете специален аромат на саламура, добавете кисели краставички или кисели краставички и кисели краставички в туршия. Интересен вкус, цвят и аромат дават доматите или доматената паста.
Принципът е прост: поставете нарязани нарязани на кубчета картофи в тенджера с вода, сварете я, докато половината варени, добавете зърнени храни. Ако се използва ечемик, той се сварява предварително в друг съд, докато готвите, ориз, просо и други зърнени култури просто се изплакнат. Когато се използва фасул, сухите бобови култури първо се накисват във вода, след това се варят, като ечемик, в друга тенджера, а консервираният фасул се поставя в бульон с картофи без предварителна подготовка.
Последното е изложено в приготвените мариновани туршии от пържен лук, моркови, домати. Можете също така да вземе за sauteing праз, зелени.
Краставиците се поставят в нарязана или настъргана форма в бульон в края на готвенето след готовността на всички зеленчуци или в сотиране. На последния етап се излива и саламурата, а за да не се замъглява супата, по-добре е да я довежда до кипене. За аромата се добавят различни подправки и подправки към вкуса на бързия расолник. Сервирайте супата, овкусена с любимия си разрешен сос, поръсете със зеленчуци с пресен хляб или крутони, хлябни трохи.
1. Постни кисели краставички: класическа рецепта с перлена ечемик
Съставки:
• 5 средни картофа;
• бахар - 4 грах;
• 3 кисели краставички;
• 1 морков;
• главата на лука;
• слънчогледово масло за печене на зеленчуци;
• 1 лист лавр;
• кисели краставички от краставици - 5 супени лъжици. лъжици;
• перлен ечемик - 150 г.
Метод на приготвяне:
1. Първо изплакнете ечемика и го оставете във вода за 40 минути, за да омекне.
2. Поставете подутите зърна в тенджера със студена вода, сложете ги на печката и гответе на умерена топлина, докато бъде готова.
3. След омекотяване на зърнените култури, добавете картофите - средни зарове, лаврушка, пипер, малко сол (ако е необходимо) и ври 25 минути, докато картофите омекнат.
4. Междувременно изпържете нарязания морков и лук в тиган с масло.
5. Ситно котлет краставици с нож и едновременно с растителна zazharyku добавите към супата, се вари още 5 минути и се изсипва в краставица туршия.
6. Сервирайте горещо, поръсено с ситно нарязани листа от магданоз.
2. Постни кисели краставички с оризови шрот
Съставки:
• кисели краставички - 4 броя;
• 2 картофи;
• няколко моркови;
• главата на лука;
• оризова каша - 80 г;
• чесън - 5 скилидки;
• домат - 20 г;
• половин куп пресни кориандър, магданоз и копър;
• масло за пържене;
• бахар, сол - 10 г
Метод на приготвяне:
1. Напълнете металния контейнер с вода, малко повече от половината от обема, добавете малко сол, поставете на умерена топлина и варете, докато се образуват мехурчета. 2. Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете в тенджерата.
3. След няколко минути изсипете измития ориз в тигана и гответе 30 минути, докато оризът и картофите се смекчат.
4. Поставете ситно нарязаните моркови и лук в тиган и запържете в масло за няколко минути.
5. За зеленчуци, сложете малко доматено пюре и топло 3 минути.
6. Заедно с zazharka и нарязан магданоз, кантарион и копър, сложете краставици в супа, настърган на ренде, варете малко, отстранете от печката и оставете за половин час.
7. Сервирайте със заквасена сметана.
3. Постни туршия с червен фасул
Съставки:
• 1 кутия консервирани червени зърна;
• няколко картофи;
• морков - 1 бр.
• 1 лук;
• 1 голяма кисела краставица;
• лаврови листа;
• сол - по желание;
• няколко грах ароматен пипер.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете картофите на малки квадратчета, поставете в метален контейнер с гореща вода, добавете лавр, бахар и гответе, докато стане мек, над умерената топлина.
2. Шумовка сложи лаурет от саксията и добави консервиран боб.
3. В тиган със слънчогледово масло, запържете за около пет минути моркови - настърган, нарязан лук.
4. Добавете нарязаните на кубчета кисела краставица към пържените зеленчуци и пот, докато омекне.
5. Поставете пърженето в супата, след като картофите са готови, добавете малко пресен магданоз, сварете.
6. Извадете от огъня и оставете да престои 40 минути.
7. Изсипете в плочки.
4. Постни туршия с ечемик и кисели краставички в бавен котлон
Съставки:
• ечемик - 30 г;
• 2 картофи;
• 1 морков;
• главата на лука; • 2 кисели краставички;
• малко масло за почерняване на зеленчуци;
• черен пипер, сол - по желание;
• малко туршия от краставици.
Метод на приготвяне:
1. В загрята мултикуриер в режим „печене”, запържете главата на лука за 15 минути - фин чипс, морков - на ренде.
2. Добави към тях осолени краставици, нарязани на тънки ивици, и се запържва за няколко минути.
3. Поставете приготвеното пържене в отделно блюдо.
4. Поставете картофите в чист контейнер - среден куб, промийте подутия ечемик, добавете малко сол, черен пипер, добавете 2-литров буркан с вода, настройте режима на задушаване и гответе за около 60 минути.
5. Когато съдържанието на мултикукъра е напълно приготвено, добавете туршия от краставици, сварете.
6. Превключете устройството в режим на отопление и настоявайте 25 минути.
7. Сервирайте на масата на порции с хляб от брашното от втория клас.
5. Постни туршия с ориз в глинени съдове
Съставки:
• картофи - 4 грудки;
• оризова каша - 50 г;
• чифт лук;
• морков - 2 бр.
• 4 кисели краставички;
• малко доматено пюре;
• зеленчуков бульон - 3 литра;
• ароматизирани пипер, сол - по желание.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете студена вода в емайлирана дълбока трилитрова тенджера, сложете нарязани на кубчета картофи, моркови, лук също в кубчета и оризови зърнени храни, варете, докато сте готови.
2. Сложете варен ориз и зеленчуци в глинени съдове, добавете към тях кисели краставички - тънки ленти, доматено пюре, добавете сол, черен пипер, добавете зеленчуци и всякакви подправки, добавете целия зеленчуков бульон.
3. На върха на саксиите, затворете малкото парче постно кремаво тесто, прилепващо здраво към ръбовете на саксиите. 4. Поставете съдовете в гореща фурна и яхнете при ниска температура от 15 минути.
5. След изтичане на това време изключете огъня и оставете супата във фурната за половин час.
6. Сервирайте тази рядка туршия директно в саксии с черен хляб.
6. Постни туршия с просо и краставици
Съставки:
• картофи - 3 грудки;
• праз - 3 листа;
• 1 морков;
• просо грозде - 100 г;
• чесън - 4 скилидки;
• 2 средно осолени краставици;
• малко доматено пюре или 1 домат;
• бахар - 5 грах;
• Лаврушка - 1 лист;
• сол - при необходимост.
Метод на приготвяне:
1. Напълнете металния дълбок контейнер с 2,5 литра вода, сложете го на печката и изчакайте появата на мехурчета.
2. Нарежете картофите на малки кубчета и ги хвърлете в гореща вода, сварете докато се образуват мехурчета.
3. Изплакнете добре просото и ги залейте в тенджерата с картофите, сварете няколко минути.
4. Докато картофите се варят с просо, се запържваме: в тиган с масло, слагам нарязани моркови с нарязан праз, на скара за няколко минути.
5. Нарежете кисели краставички с нож и сложете супата заедно с печени зеленчуци, ситно нарязан чесън, доматено пюре, лаврушка, сол, черен пипер, подправете с подправки и варете още 10 минути.
6. Изключете топлината, покрийте тенджерата с капак и оставете супата за 40 минути.
7. Налейте ароматен туршия с просо на порции, поръсете с магданоз и поставете малко парче лимон отгоре.
Постни туршия - Трикове и съвети
• Ако добавите зърнени култури към туршия, бъдете внимателни с неговата подготовка. Изплакнете първо ечемика, след това го прехвърлете в тенджера с много вода, варете на слаб огън, докато бъде готов, след това изплакнете със студена вода. Измийте оризовата каша няколко пъти, след това я прехвърлете в кипяща вода за няколко минути, излейте вода и след това добавете към супата. Всичко това ще ви помогне да поддържате прозрачността на бульона. • Не харесвате хрускането на кисели краставички в супата? Просто сварете ингредиента преди кипене.
• Опитайте любовта? Сменете краставиците с каперси. В допълнение, заедно с най-често използваните продукти, можете да сложите печени или пресни пиперки, сушени домати, чесън, запържен в растително масло, в супата.
• Зелените! Друг важен компонент на ястието, което ще даде на супата вкусен аромат, и украсяват външния вид на гореща. Използвайте пресни, замразени или сушени билки: копър, босилек, магданоз, ако ви харесва вкуса на кантарион - вземете го също.
• Пикантната супа е супа, която има по-добър вкус след варене, а на втория ден вкусът е още по-добър. Оставете подготвената чиния да е под затворения капак.
