\ t
За да ядете кисели зеле, не е нужно да чакате дълго.
Има много рецепти за бързо хранене.
И след няколко часа на масата ще стои купа със закуска.
Подгответе?
Незабавно мариновано зеле - общи принципи и правила
Мариновайте само сочни зеле, най-често есента. Не се използва легнало и зимно зеле за прибиране на реколтата. Зеленчукът се нарязва на специална ренде или нож, след което се сгъва в купа или в голяма тенджера, внимателно се смачка с ръце, за да се намали обема.
Какво се добавя към детайла:
• цвекло;
• моркови;
• чесън;
• лук лук;
• различни зеленчуци;
• подправки.
Налейте зелето с марината от сол, захар, оцет и масло. Тъй като приготвянето на бързото готвене, те често използват кипяща смес, понякога топла. Студената марината се излива рядко, тъй като е по-подходяща за продължително мариноване.
След леене детайлът се поддържа топъл в продължение на няколко часа, след което се почиства на студено. Преди употреба, изстискайте излишната марината, сложете маслото в зелето, добавете лук, зеленчуци. Тъй като заготовката има мек солен вкус, тя е чудесна за салати.
Рецепта 1: "Ежедневно" мариновано бързо зеле
\ t
Много домакини са запознати с тази рецепта. Това кисело зеле може да се яде 24 часа и се приготвя много лесно и бързо.
Съставки
• 2,5 кг зеле;
• литър вода;
• 100 грама масло;
• 100 грама захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 400 грама моркови;
• Оцет 9%;
• 3 скилидки чесън.
Готвене 1. Настържете зеле по какъвто и да е начин, за предпочитане с тънка слама, така че да се маринира по-бързо и по-лесно. Сгънете в таза.
2. Грубо разтривайте моркова, нарязвайте чесъна и го изпращайте на зелето към зелето. Леко помнете ръцете, за да намалите количеството зеленчуци.
3. Поставете зеленчуците в по-подходящ съд или в буркани.
4. За марината сварете вода със захар, сол и масло, сварете 2-3 минути и накрая добавете 90 грама оцет.
5. Оставете марината да изстине за около 10 минути, трябва да остане гореща.
6. Напълнете приготвеното зеле със зеленчуци и оставете да се затопли за един ден. След това можете да вземете проба. Такъв препарат се съхранява в хладилник.
Рецепта 2: Мариновано зеле с цвекло за 8 часа
Вариант на много светла и красива закуска от мариновано зеле. Цвекло е по-добре да се използва прясно и сочно, така че да е добре боядисани зеленчуци и даде на празен красив цвят.
Съставки
• 2 кг зеле;
• 2 моркови (големи);
• 1 цвекло (около 150-200 грама);
• чесън на вкус;
• 80 мл масло;
• 1 лъжица сол;
• 80 мл оцет 6%;
• 4 лъжици захар.
Готвене
1. Нарежете морковите надлъжно на 2 части и изсечете на полукръг. Парчетата трябва да са тънки.
2. Ако сложите чесъна, тогава всеки зъб просто се нарязва на кръгчета.
3. Зелето е просто парче.
4. Обелете цвеклото и ги втрийте в сламки, така че да изглежда като зеле. В празната част няма да се вижда.
5. Комбинирайте всички зеленчуци, разбъркайте.
6. За марината сварете 300 грама вода, добавете сол със захар, разбъркайте, докато се разтвори. Накрая се налива маслото, след това се добавя оцет. Изключете огъня.
7. Изсипете зеленчуци на гореща марината, сложете ръкавица и докато сместа се охлади, разбъркайте. 8. Поставяме подтисничеството и я оставяме топло за 6-8 часа. Ако се прави сутрин, тогава на вечеря ще бъде възможно да се насладите на ярка закуска! Но не забравяйте да се разлагат останките на банките и да се сложи в хладилника.
Рецепта 3: Мариновано бързо зеле от корейски стил
Друга възможност за мариновано мигновено зеле с цвекло, но можете да го направите и без него. Но в този случай, за красотата можете да сложите морков. Във всеки случай, предястието е много богато и ароматно. Снек бучки, което също спестява време за раздробяване на главата.
Съставки
• 2-2,5 кг зеле;
• главата на чесъна;
• 1 цвекло;
• 1 дафинов лист;
• 0,5 ч. Л. кориандър;
• 2 звезди;
• 0,5 чаши масло;
• лъжица сол и захар;
• литър вода;
• 100 мл оцет.
Готвене
1. От главата отстраняваме горните листовки и ги нарязваме на големи парчета със страни от 5-7 сантиметра. Сгънете в емайловата тенджера.
2. Добавете настърганото цвекло, което също трябва да бъде обелено. По-добре е цвеклото да се постави на слоеве, така че парчетата да са по-равномерно оцветени.
3. Почистете главата на чесъна, изрежете всяка карамфил на 2 части и я хвърлете в тенджерата.
4. За да направите марината, сварете сол и захар в литър вода, добавете масло и гответе за 5 минути.
5. Сега налейте оцет, натрошени семена от кориандър и карамфил. Изключете печката.
6. Изсипете зелето с цвекло с кипяща марината, покрийте с чиния или обърнат капак с по-малък диаметър и задайте налягане от 2-3 кг.
7. Оставяме заготовката затоплена за 15-20 часа и сме готови! След това премахваме корейската закуска на студа.
Рецепта 4: Пикантно бързо кисело зеле
\ t
За тази закуска ще ви трябва лют червен или зелен цвят. Пригответе пикантно зеле за около ден, но колкото по-дълго струва, толкова по-солено и по-енергично става. Съставки
• 2 кг зеле;
• 300 грама моркови;
• 1-2 остри шушулки;
• 200 грама масло;
• 100 грама оцет 9%;
• главата на чесъна.
За саламура:
• литър вода;
• три лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол.
Ако желаете, добавете билки, подправки (дафинови листа, пипер, кориандър), можете да поставите цвекло и да направите ярка подготовка.
Готвене
1. Обелените моркови се разтриват или нарязват на големи ивици.
2. Зелето се нарязва на кубчета със страни от 2 сантиметра. Горните листовки и дръжката са отстранени. Можете също така веднага да отрежете гъстите ивици, тъй като те ще бъдат осолени за много дълго време.
3. Почистваме главата на чесъна, премахваме опашките от пиперката и ситно нарязваме всичко.
4. Сложете в буркан слоеве от зеле, морков и пикантна смес от чесън с пипер.
5. Сварете сол във вода със захар, налейте с масло оцет, охладете до топло състояние.
6. Напълнете буркана и го оставете да се маринира в топлината, но след един ден, не забравяйте да поставите хладилника или да го сложите в мазето.
Рецепта 5: Бързо мариновано зеле "за 2 часа"
По-бързо от тази рецепта кисела зеле просто не съществува! Прекрасна възможност за приготвяне на салата за вечеря или обяд. В допълнение към основните продукти, ще ви трябва чушка, по-добър ярък цвят, за да направите ястието по-красиво.
Съставки
• 0,6 кг зеле;
• 1 сладък пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 3 пиперчета;
• 1 малък морков или половин от голям;
• литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 50 грама захар;
• 2 листа;
• 100 грама 9% оцет.
Готвене
1. Нарежете сладка пиперка в сламки и разтрийте обелените моркови.
2. Настържете зеле по обичайния начин на ренде или намажете със специален нож. 3. Обелете чесъна, нарязан не много фино, за предпочитане с тънки филийки.
4. Смесете всички зеленчуци.
5. За марината варете сол със захар и един литър вода. Добавете оцет. След това сложете всички други подправки, с изключение на заливните листа. Незабавно отстранете от топлина.
6. Напълнете преварена вода с варени зеленчуци, оставете да престои 15 минути, след това залепете листата и оставете да се охлади за един час.
7. Сега трябва да премахнете зелето от саламура с ръцете си, не изстискайте много. Сгънете в буркана и охладете още един час в хладилника.
8. След това налейте масло, добавете зеленчуци, лук и можете да сервирате! В хладилник, такава подготовка разходи не повече от 4 дни.
Рецепта 6: Мариновано зеле от кафяво зеле
По някаква причина, много туршия само бяло зеле и просто да забравите за цвят. Всъщност се оказва, че не е по-лошо. И много други харесват още повече поради деликатния си вкус. Рецептата за бърза закуска, която може да се постави на масата в рамките на 6 часа след приготвянето. Но е по-добре да се маринира за през нощта, докато сутрин тя настоява и добре осолява.
Съставки
• 1 глава карфиол;
• 2 лъжици сол и захар;
• 100 ml масло;
• 15 грама оцет 70%;
• 1 дафинов лист;
• 4 черен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• Зелените.
Готвене
1. Разглобете зелето в малки съцветия. За удобство можете да използвате нож и отделете твърде големи части. Ако има подозрения, че насекомите живеят вътре, тогава можете да накиснете главата си за половин час в солена вода, всички живи същества ще го напуснат.
2. Сгънете съцветията в бурканчето, което трябва да се измие старателно със сода.
3. Там също хвърляме лавр, чушка, обелени и нарязан чесън.
4. Изсипете един литър вода, сложете сол със захар, залейте с масло и веднага оцет. Сварете една минута. 5. Изсипете горещата марината в буркана със съцветия, покрийте и охладете при стайна температура.
6. След 4 часа можете да отстраните бурканите в хладилника, за да охладите закуската.
Рецепта 7: Бързо мариновани боровинки
Прекрасна рецепта дранников, ярка и необичайна. Благодарение на киселото зеле, те са много вкусни, сочни, с подчертан вкус.
Съставки
• 4 картофи;
• 150 грама зеле;
• 0.5 български пипер;
• 1 лук;
• Зелените;
• 1-2 яйца;
• сол, масло;
• 2-4 супени лъжици нишесте.
Готвене
1. Нарежете лука и българския пипер фино, добавете билки и изстискано зеле. Ако парчетата са дълги, можете да изрежете малко с нож.
2. Картофите втривайте в последния завой.
3. Разчупете яйцето, сол, черен пипер, сложете 2 лъжици нишесте. Ако по време на пържене в купата се образува много течност, ще добавим още.
4. Разбъркайте добре с лъжица и запържете в горещо масло от двете страни до златисто кафяво.
5. Сервирайте dranniki горещо със заквасена сметана.
Рецепта 8: Маринована салата от зеле
Второто име на салата е "Коледа". Маринована зеле няма толкова ярък и силно изразен вкус, колкото ферментирал. Но от друга страна, той е чудесен за различни салати и върви добре с много продукти.
Съставки
• 200 грама кисело зеле;
• 150 грама кисели гъби;
• 1 скилидка чесън;
• 1 лук;
• 1 ч. Л. захар;
• 2-3 осолени краставици;
• пипер, зеленчуци;
• за презареждане на нерафинирано масло;
• 1-2 сладки пиперки.
Готвене
1. Изстискайте зелето от маринатата, поставете в купа.
2. Ние също правим и с гъби. Но ако те не са малки, а след това нарязани на филийки или сламки. 3. Нарежете краставиците с пипер на кубчета и ги изпратете на другите съставки.
4. Нарежете Зелените и скилидка чесън, хвърлете в салата. Можете да добавите повече чесън, ако ви харесва пикантен вкус.
5. Добавете захар, черен пипер, разбъркайте. Напълнете с масло и готово!
Рецепта 9: Бързо мариновано зеле с грах
Друга възможност за сервиране на мариновано мигновено зеле. Това ястие изглежда забавно и светло на масата, оказва се вкусно и ароматно.
Съставки
• 500 грама зеле;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици листа или червени боровинки;
• 100 грама консервиран грах;
• 30 грама масло;
• магданоз или друга зеленина
Готвене
1. Нарежете лука на тънки пръстени, сложете в гевгир и изсипете вряща вода от каната. Оставете го да се охлади.
2. Изсипете марината от грах, изпратете го на зелето.
3. Добавете lingonberries, охладен лук, масло и разбъркайте.
4. Разстилаваме в купа за салата и украсяваме със зелени.
Рецепта 10: Мариновано зеле с ябълки
Необичайна закуска със зеле от майонеза. Заквасена сметана е най-добре да не се замени, тъй като тя не върви добре с кисели краставички. За приготвянето на закуски ще са необходими зелени ябълки.
Съставки
• 2 ябълки;
• 700 грама кисело зеле;
• 100 ml майонеза;
• 2 кисели краставички;
• 1 лук.
Готвене
1. Краставици и лук ситно нарязани, поставете в купа.
2. Добавете киселото зеле, което е добре изстискано от течността.
3. Обелете ябълките, нарязани на малки ивици. Хвърлете на останалите съставки.
4. Добавете майонеза и сте готови! За да вкусите, добавете захарта и черния пипер към салатата, и ако желаете, добавете зеленина за красота.
Рецепта 11: Салата от мариновани късчета зеле с пушени колбаси
Рецептата за задоволителна и не досадна салата, която може да се направи много бързо. Той ще помогне особено, когато трябва да хапнете бързо, но няма време за готвене. В идеалния случай се използват ловни колбаси, но можете да вземете всякакви колбаси от друг вид, дори пушени колбаси.
Съставки
• 200 грама кисело зеле;
• скилидка чесън;
• 2 ловни колбаси;
• 1 лъжица майонеза;
• 1 краставица или домат;
• Зелените.
Готвене
1. Нарежете краставицата или доматите на малки кубчета, комбинирайте с зеле.
2. Добавете нарязания чесън и билки.
3. Слагаме нарязаните на тънки кръгове колбаси. Ако се използват други продукти, тогава могат да се правят сламки или кубчета в зависимост от оригиналната форма на продукта.
4. Сложете майонезата, разбъркайте и готово!
Рецепта 12: Бързо мариновано зеле с боб
Вкусна и много здравословна салата, за която ще се нуждаете от кисело зеле от слаби солени. Фасулът приемаме консервирани, но ако имате време, можете да ври.
Съставки
• 400 грама зеле;
• 1 кутия боб (в сока);
• 1 китка зелен лук;
• 40 ml масло;
• 1 сладък пипер.
Готвене
1. Нарежете фино зеления лук и разбъркайте със зеле.
2. Добавете фасула, с който трябва да изцедите добре марината. Ако е мазен, тогава е по-добре бобът да се изплакне и да се остави да се отцеди.
3. В пипер, извадете семената, нарязани на тънки ивици или кубчета, изпратете на закуска.
4. Напълнете с масло и сервирайте! За пикантност можете да добавите скилидка чесън, малък пипер или лъжица разредена горчица.
Незабавно мариновано зеле - Съвети и трикове
• Колкото по-студено е туршия, толкова по-дълго ще се осолява зелето, но хрупкавите и сочни ще останат. Обратно, горещото изливане съкращава времето за готвене за леки закуски, но парчетата са леко задушени и по-меки, не толкова хрупкави. Можете да разделите зелето на две части и да изсипете половината от горещата марината, а втората част да се охлади. Докато първият ще бъде изяден, вторият ще бъде готов.
• Маринована зеле ще бъде особено красива, ако морковът се втрива с дълга слама, настъргана за корейски мезета.
• Оцет - необходима съставка в марината. Но ако се страхувате от неговата вреда или не харесвате изразения аромат, то заменете оцета с ябълка. Тя е много по-полезна и има по-мек вкус.
• Зелето обича захарта, така че винаги се добавя към марината и в по-големи количества от сол.
