Зимна закуска с боб е готова сърдечна добавка към горещо ястие за обяд или вечеря. Сервира се като студена или топла закуска. Подготовката може да бъде направена под формата на паста или салата, като допълнителни съставки да се приемат гъби, зеле, цвекло, домати или зеленчуци. Изборът е ваш. Опитайте се да приготвяте закуски според нашите рецепти и ще ги харесате!
Закуска с фасул за зимата - общите принципи на готвене
Фасулът за заготвяне на заготовки е бял, червен или шушулки. Той е предварително сортиран и измит. Червените и белите зърна се напояват с вода, така че те бързо се приготвят. Снимка на зелен фасул, можете веднага да изпратите яхния или варете.
Основно доматите се прибавят към закуските от боб. Те трябва да са зрели, но не развалени. Те се измиват и отстраняват дръжката. Често се срещат и в тези закуски патладжан, който също трябва първо да бъде обработен. Зеленчуците трябва да бъдат измити, изсушени и отсечени всички ненужни. Нарязан патладжан, след като трябва да се накисва в подсолена вода или просто да се поръсва със сол. Така че, оставете ги, изобщо не са необходими в закуската, горчивината.
Горещи и сладки пиперки, лук, гъби, моркови и зеленчуци също се добавят към закуската. В по-интересните възможности за закуска добавете ядки, картофи или царевица.
Такива препарати от боб могат да се използват за приготвяне на супи или основни ястия. Можете да сервирате лека закуска като топла или студена гарнитура.
Закуска с фасул и гъби за зимата
Състав на продуктите: 1 кг зрели сухи зърна;
410 g печурки;
20 грама чесън;
четири лука;
100 г орехи;
100 ml слънчогледово масло;
щипка черен пипер;
да вкуси груба сол;
35-40 мл.
Процесът на готвене:
Да започнем с това, да накисваме зърната в топла вода за 4-5 часа. Ако желаете, това се прави през нощта. След измиване и се налива вода в тенджера. Кук, докато омекне. След това декантирайте цялата бульон и дайте на зърната да изстине.
Почистете и изплакнете чесъна и лука. Ситно нарязани. Фрай в слънчогледово масло (30 ml) в тиган.
Гъби почистени и измити на ръка под течаща вода. Внимателно ги стиснете в ръцете си и изрежете на тънки филийки. Ние се разпространява на отделен тиган и се запържва, докато цялата влага се изпари без масло. Не е необходимо по-дълго пържене.
Поставяме орехите в сух тиган и се запържваме, така че тъмната кожа да се свива. След това поставете гайките на плоча и ръчно почистете. Изхвърляме кожата и поставяме гайките в купата на пасатора. Мелене 2-3 секунди. Между другото, обичайната месомелачка е подходяща за смилане.
Добавете към ядките боб, лук с чесън и гъби. Смила се до консистенция с пюре.
Поставете картофено пюре в тенджера и добавете сол, черен пипер и цялото останало масло. Сместа се гаси до равномерно нагряване и се добавя оцет. Разбъркайте и варете още 3-4 минути.
Слагаме закуска на пастет с боб в стерилизирани буркани и покриваме с капаци. Стерилизирайте заготовката в умерено кипяща вода в тенджера. Времето за допълнителна стерилизация зависи от обема на буркана. За половин литър контейнери, 15 минути е достатъчно. Банките се изтеглят и затварят плътно. Първо премахваме топлината за охлаждане и след това в хлад за съхранение.
Закуска от домати с фасул за зимата
Състав на продуктите:
2 кг зрели домати;
1 кг боб;
килограм сладък пипер;
400 g лук;
200 ml слънчогледово масло;
китка магданоз;
20 грама захар;
200 ml слънчогледово масло;
да вкуси сол;
Бахар с 3-4 граха;
35-40 мл.
Процесът на готвене:
Фасулът се измива в чаша с вода и се оставя във вода за една нощ или за 4-5 часа. Когато зърната са добре подути, измийте ги отново и настройте да заври до полу-леко състояние. Отделено от бульона.
За сега обработваме сладък пипер и други зеленчуци. Измиваме доматите, изрязваме мястото, където е било стъбло, и ги нарязваме на филийки. Лукът премахва сухите люспи и се нарязва на половин пръстени. При пипер нарязваме кутия за семена. Нарежете пипер на тънки сламки. Магданозът се предава и изплаква с вода, нарязва се на дъската за рязане.
В чиста саксия, добавете нарязаните зеленчуци и изсипете маслото. Слагаме умерен огън. Напълваме със сол, захар и пипер. Разбъркайте и оставете да къкри без капак до наполовина готово. Влизаме във фасул със зеленчуци и варете в продължение на 15-20 минути. Разбъркайте така, че топлинната обработка да се извършва равномерно. Добавете оцет. След 3-4 минути, отстранете от топлина.
Сложете закуската върху чисти стерилизирани кутии и запушете капачките. Премахнете, за да се охлади.
Закуска от цвекло с фасул за зимата
Състав на продуктите:
половин килограм млади зърна;
1 кг цвекло;
1 кг моркови;
половин килограм лук;
1 кг зрели домати;
250 мл слънчогледово масло;
3-4 Чл. л. оцет за маса 9%;
две пинцети от смлян пипер;
40 g захар;
40 грама сол.
Процесът на готвене: Младите зърна се измиват с вода. Слагаме яхния почти до готовност.
В отделна тенджера сварете цвекло без пилинг. След това напълнете корените със студена вода и почистете кожата. Натъркваме ренде. Смесва се с оцет и се покрива с капак.
Докато продуктите кипят, почистваме морковите, доматите и лука. Зеленчуците са тънко нарязани, но не и плитки. За морковите използвайте мелницата. Преместваме зеленчуците в тигана, за да гасим и изливаме слънчогледово масло. Въвеждаме захар, сол и пипер на прах. Разбъркайте и варете, докато зеленчуците са меки.
Добавете цвекло с аромат на оцет и боб към салата. Разбъркайте и оставете да къкри малко по-малко от 10 минути.
Извадете закуската с фасул от печката и ги поставете в стерилизирани стъклени буркани. Корк капаци с вряща вода обработени капаци и настройте да се охлади в топла кърпа.
Зеленчукова предястие с боб за зимата
Състав на продуктите:
килограм боб;
три килограма домати;
половин килограм лупа;
половин килограм моркови;
една чаша слънчогледово масло;
15 грама захар;
да вкуси сол;
3 супени лъжици. л. Оцет за маса 9%.
Процесът на готвене:
Напълнете боб с хладка вода и оставете за 3-4 часа. Измийте и оставете отново за един час. Напълва се с нова вода и се вари, докато се направи.
Зеленчуци според рецептурния списък, почистете и изплакнете с течаща вода. След това изрежете лука на тънки четвъртинки пръстени, моркови три на ренде и настържете доматите в картофено пюре. Сложете зеленчуците в тенджерата. Добавете масло, захар и сол. Слагаме умерен огън, за да гасим. Не забравяйте да смесите, така че дъното да не гори.
Когато зеленчуците са готови (за пробата), добавете боб и оцет. Сварете още 10 минути и извадете от огъня. Разпространяваме закуската в стерилни буркани и затваряме със стерилни капачки. След охлаждане кутии, поставени в мазето до зимата.
Закуска с фасул и зеле за зимата
Състав на продуктите:
половин килограм боб;
килограм сладък пипер;
два килограма червени зрели домати;
410 g моркови;
четири лука;
410 g бяло зеле;
една чаша слънчогледово масло;
4 г смлян пипер;
да вкуси сол;
една статия л. захарен пясък;
80 мл.
Процесът на готвене:
Започваме с обработката на боб. Изплакнете я и варете, докато се приготви в много вода. Ако водата се изпари, преди зърната да са меки, добавете още. Използвайте само гореща вода. Готовите зърна се отделят от отвара.
Почистваме зеленчуците за рецептата от целия излишък и изплакваме в течаща вода. Сега нарязвайте пипер, лук и зеле. Морковите прескачат през рендето и нарязват доматите с картофено пюре.
Поставете зеленчуците в тигана и започнете да къкри. Въведете маслото. Сол, пипер и подслаждане на растителната маса по свой вкус. Периодично се разбърква.
След около половин час, добавете боб и оцет към зеленчуците.
Дори и след 10 минути, свалете тенджерата от топлината и веднага преминете към стерилизирани буркани. Опаковката се покрива с капаци и се оставя да се охлади.
Закуска с патладжан с фасул за зимата
Състав на продуктите:
320 г фасул;
два килограма патладжани;
килограм зрели домати;
290 g моркови;
310 g сладък пипер;
15 грама чесън;
50-55 g гранулирана захар;
щипка кориандър;
една чаша слънчогледово масло;
да вкуси груба сол.
Процесът на готвене:
Започваме с подготовката на всички продукти от списъка. Накиснете фасула за няколко часа и варете, докато омекне. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Патладжан и пипер нарязани на кубчета със среден размер. Смелете доматите и чесъна в каша. Смесете зеленчуците в тенджера за приготвяне на закуски от боб. Слагаме умерен огън и готвим с леко възпаление. Въвеждаме масло, кориандър, захар и сол по ваш вкус. По желание можем да добавим любимите ви подправки или подправки. Разбърквайте постоянно.
След 10-13 минути се добавят зърната, които се филтрират от отвара. Пригответе лека закуска до готов. Налейте оцет. Вкусът трябва да е сладък и кисел, без изразена киселина.
След 5-6 минути сложете салата в консерви и я запазете.
Закуска с фасул за зимата - съвети и трикове
За да се запазят закуските по-дълго, по-добре е предварително да се стерилизират бурканите. Това може да се извърши на пара от обикновена кана, да се налива вряща вода или да се изпраща в пещта. Можете просто да поставите реколтата от боб в буркани и да ги изпратите в тенджера с кърпа, поставена на дъното и напълнена с половината вода. Сварете всички заедно за половин час.
За предястие не се превръща в овесена каша, тя не трябва да се източва.
По-добре е да си направите лека закуска от бял боб. Тя готви много по-бързо, от това ястие става по-нежно.
Ако предястието е приготвено от различни видове боб, тогава трябва да се има предвид, че времето за готвене на всеки бобов е различно.
