Растително яхния с фасул (консервирани зърна, задушени със зеленчуци) - вкусна гореща чиния със зеленчуци, която препоръчвам да включите в менюто на гладно, така че да не е скучно. Монашеските готвачи ви съветват да не променяте коренно диетата си по време на гладно, а просто да изключите от него животински продукти. Подгответе борш без месо, лазаня с гъби, вегетарианска торта, но не забравяйте, че отказвайки месни продукти, лишавате тялото си от протеини. Винаги има изход от тази ситуация: открийте протеини в растенията. Грах, нахут и леща съдържат около 20% от растителния протеин, следователно, консервираният фасул със зеленчуци успешно замества картофите с месо в вечерята.
Друга важна подробност е скоростта на готвене, при бобовите растения това е много важно. Сух грах, леща, нахут или боб изискват предварително накисване и дългосрочна топлинна обработка. Съветвам ви да натрупате консерви от боб за гладуване, което значително намалява времето за приготвяне на обяд или вечеря.
- Време за готвене: 20 минути
- Порции: 2
Съставки за зеленчуково ястие с боб
- 1 кутия (350 г) от бял консервен боб;
- 150 ml зеленчуков бульон;
- 120 грама лук;
- 150 грама целина от ствол;
- 150 грама моркови;
- 150 g тиквички;
- 100 г домати;
- 20 грама зелен лук;
- 1 шушулка от червен чили;
- растително масло, сол.
Метод за приготвяне на растително яхния с фасул
Загрейте рафинираното растително масло или маслиново масло без аромат в тенджера. Добавете в него ситно нарязан лук, около една чаена лъжичка фина сол и няколко супени лъжици зеленчуков бульон. Запържете лука, докато цялата течност не се изпари. Ако нямате зеленчуков бульон, обикновената вода ще свърши работа.
Стеблата от целина се нарязват на кубчета с размер около един сантиметър, а ние също така изрязваме почистените моркови. Добавете зеленчуците към лука, налейте останалия бульон или вода, варете, докато течността се изпари напълно.
Тиквичките и доматите се приготвят бързо, така че ги добавяте в последния момент. Така че, нарязани тиквичките на малки кубчета, поставете доматите във вряща вода, отстранете кожата, омесете пулпата с вилица или я нарежете фино.
Гответе всички заедно за около 10 минути.
Сложете зърната на сито, след това изплакнете със студена вода, за да отстраним излишната сол и други консерванти. Добавете измитите зърна към тенджерата.
Задушете всички заедно за още 5-7 минути, сол на вкус, след това поръсете ястието с ситно нарязан зелен лук.
Ако пикантната храна с пипер е по ваш вкус, тогава нарязваме патрона от червени люти чушки на тънки пръстени и ги поръсваме върху приготвената чиния преди сервиране.
Сервирайте зеленчуковото яхния с боб до масата горещо. Приятно апетит!
Между другото, сред кухненските консумативи рядко може да се намери зеленчуков бульон. Най-лесният изход е да запазите картофен бульон, когато правите картофено пюре или просто сварете картофите, в картофения бульон има много калий, защо изхвърляте здрави минерали. Но не забравяйте, че този бульон обикновено е солен, така че опитайте ястието преди да го осолявате напълно.
