Икономично и вкусно ястие - грис, но не всяко дете я изяжда с удоволствие и за двете бузи.
Ако грис се препоръчва да се даде на детето на задължителна основа, то това може да бъде сериозен проблем.
Въпреки това, можете да се справите с него, толкова много, че възрастните да се подредят за добавки.
Пригответе грисните пържоли - от пресни, или оставени от миналото каша от менюто. Подправете ги със сушени плодове, заквасена сметана и дори целули и можете да се подготвите да приемете благодарността и молбите за добавка.
Битове от грис - общи принципи на приготвяне
• Дебело сварена, пухкава каша от грис - основа за всякакъв вид такива пържоли. Основно се приготвя с мляко, добавяйки захар и досаливая според рецептата. Преди да започнете да подготвяте основите, трябва да решите - какви кюфтета ще готвите. При неподсладената захар не се добавя.
• Как правилно да приготвите дебела примамка без гъба? Незабавно измерете необходимото количество грис в сухо стъкло. Вземете всяка неемайлирана тенджера, залейте с нея мляко или вода. На този етап към течността не трябва да се добавя нищо - захар и сол се поставят в процеса на кипене в добре затоплена основа. Веднага след като течността започне да кипи, започнете да го разбърквате интензивно в кръг, а с другата си ръка по това време бавно, в тънък поток, изсипете зърното. Без да се спира разбъркването, оставете кашата да ври около три минути, докато се сгъсти. Охлажда се с хладен грис.
• Ако трябва да влезете в маслото, направете го десет минути след като сте готови. Яйцата и допълнителните компоненти - мак, брашно, сушени плодове, сирене, извара и други, се въвеждат само в напълно охладената основа. • Образувайте бита с ръце, добре овлажнени с вода. Формата може да бъде различна, препоръчителната дебелина не е повече от един и половина сантиметра, в противен случай ще бъде трудно да се изпържи в тигана. Оригинален вид ще бъде печен или варени парченца грис под формата на топки.
• Преди пържене или печене кюфтетата се пасяха в брашно, хлябни трохи или в сух грис. Ако преобърнете панировката на продукта преди изпаряване, неговият слой ще се смекчи, което ще се отрази не само на външния вид, но и на вкуса.
• Манните бита се сервират веднага след закупуването им. Неподсладени със заквасена сметана, сосове, разтопена гъста сметана или масло. Сладък - с мед, подсладен със заквасена сметана, конфитюр, сладки сиропи и сосове.
Класическата рецепта за грис, както в детската градина
Съставки:
• половин чаша грис;
• две яйца;
• половин литър мляко;
• лъжица брашно;
• 75 гр. кристална захар;
• рафинирано масло.
Подготовка:
1. Изсипете мляко в тигана, поставете интензивен огън. Малко топло, добавете захар и малка сол. Веднага след като започне да кипва, интензивно разбърква млякото, вливаме грис в тънък поток. Намалявайки топлината и непрекъснато разбърквайки, гответе, докато се дебели. Охлаждане.
2. Налейте яйцата в добре охладена каша, разбъркайте и постепенно добавете скорбяла.
3. След като навлажним ръцете си, ще оформим малки парченца, ще ги преобърнем от всички страни в грис.
4. Изсипете тънък слой масло в тигана, затоплете го на слаб огън. Ние разпространяваме биточките и придаваме светло кафяво от двете страни. Не затваряйте капака.
Парченца с грис от стафиди от пещта в калъпи
Съставки:
• шест пълни лъжици пресен грис;
• едно яйце; • 1 гр. кристали от ванилия;
• три супени лъжици брашно;
• половин литър мляко със средно съдържание на мазнини;
• 50 гр. захар;
• стафиди;
• бели кокосови люспи.
Подготовка:
1. Добавете захар, ванилин и малко сол към млякото, завтекайте, добавете грис и, разбърквайки, сварете дебела каша на слаб огън. След като се охлажда добре, смесваме в него сурово яйце и брашно, а след това и стафиди.
2. Поставете получената маса в малки силиконови форми, поръсете с кокосови стърготини отгоре.
3. Поставете в гореща фурна и печете за една четвърт час, докато върховете се оцветят.
4. Получаваме грис от фурната, спираме за известно време и само след това се освобождаваме от формите.
Парченца с грис от доматено сирене
Съставки:
• ненамазана мазнина извара - 250 гр.;
• половин литър мляко;
• две лъжици захар;
• грис - 6 супени лъжици. л.
• 30 гр. Домашно приготвено или сладко сметана масло;
• ванилов плик, кристален;
• две пресни яйца;
• рафинирано масло;
• 50 гр. стафиди без семки, за предпочитане светлина.
Подготовка:
1. Изброените стафиди се попарват с вряла вода, напълват се с топла вода и се държат в нея за около 10 минути. Почистете отново и поставете върху кърпа, за да изсъхне.
2. Преместваме извара в малка купа, изсипваме малко захар и ванилия. Разбъркайте добре, добавете стафидите. Зърненото извара предварително се разбива върху сито, за да се разчупи бучки.
3. Смесете грис със захар и, заспивайки в тънък поток, го въвеждаме в кипящото мляко. Докато бъркате, сварете кашата над умерена топлина в продължение на две минути и я оставете настрана от печката. Сложете маслото в основата на грис, разбъркайте, оставете да изстине напълно. В грис, както и в извара, можете да поставите до 1/2 малка чанта с ванилова захар. Внимателно разбърквайки почти охладена каша, въведете разбито яйце. 4. Второто яйце се изсипва в отделна купа, разбива се и се пристъпва към образуването на битове. Овлажняваме ръцете с вода, изваждаме малка топка от приготвената маса и я притискаме, за да направим плоска торта. В центъра изложи една чаена лъжичка пълнеж извара и леко затегнете ръбовете, както при вземане на торти. Давайки желаната форма, сложете парчетата на дъска за рязане.
5. Поставете тенджерата на средна топлина, налейте в нея масло и изчакайте да се загрее достатъчно. Алтернативно, натопете бита от грис в разбито яйце, след което ги спуснете в тенджерата. Фрай със средна топлина до златисто кафяво от двете страни.
Пържени късчета грис в сусам, паниран с кисел
Съставки:
• чаша сух грис;
• литър мляко;
• захар;
• четири лъжици нишесте;
• пресни яйца - 2 бр.
• двойка супени лъжици пшенично брашно;
• един и половина литра питейна вода;
• висококачествено растително масло.
• 300 гр. пресни или замразени плодове;
• сусам.
Подготовка:
1. На мляко, с малко количество захар и сол, пригответе дебела основа от грис. В все още горещата, разбъркайте маслото и оставете за известно време да се охлади.
2. Докато овесената каша се охлажда, пригответе желето. Поставете плодовете в саксията, налейте вода и добавете захар на вкус, оставете да заври. Сварете на умерена топлина за една четвърт час, след това прецедете плодовете през сито и отново донесете течната основа на желето.
3. Напълнете една чаша с 250 ml с една трета с вода, добавете нишесте. Старателно и в същото време интензивно, разбърква се с вилица или размахване. След като се счупят всички бучки, сместа се изсипва в кипящ компот. Изсипете в тънък поток, бързо разбъркване на течността в кръг. Сварете желето само за 30 секунди, извадете от топлината. 4. В охладения грис внимателно разбъркайте яйцата. Можете да сложите малко мак или нарязани сушени кайсии.
5. Поставете тиган на средно нисък огън, изсипете маслото в слой до 0,5-0,6 см. Нагряваме го.
6. Овлажняваме ръцете с вода, образуваме парченца от грис. Разточете ги в смес от брашно и сусам. След това го поставете в нагрятото масло и се запържваме, завивайки от двете страни.
7. При сервиране, поставени в пръчици за хранене, изсипете изобилие от желе върху него.
Битове от грис с вода със сирене във фурната - „Специални“
Съставки:
• сух грис - 150 гр.;
• половин литър питейна вода;
• 150 гр. всяко сирене;
• масло - най-малко 100 грама;
• две яйца;
• за паниране - бели, смлени бисквити;
• чаена лъжичка кимион.
Подготовка:
1. На водата с добавка на сол приготвяме дебела каша. Без да го оставите да се охлади, разбъркайте маслото и след това го охладете.
2. Добавете яйца, добавете настъргано сирене, малко пипер и кимион. Е, всичко се разбърква и почиства в общото отделение на хладилника за час и половина.
3. От охладената основа, която образуваме бита, ние ги завиваме добре в галета. Сгънете в изпеченото от растително масло масло, след което веднага го поставете в гореща фурна. Запечете битата за грис за 20 минути, докато се получи равномерен златист цвят.
Запечен грис с извара
Съставки:
• негранулирани, за предпочитане 9%, извара - 200 гр.;
• чаша грис;
• 100 гр. захар;
• едно яйце;
• 500 мл мляко;
• две лъжички мак.
Подготовка:
1. За охлаждане, варено в мляко със захар и сол каша, добавете извара, заспи мак. Разбъркайте добре, изсипете сурово яйце.
2. Ръце, напоени с вода, правят малки парченца произволна форма. На разстояние от дебелината на пръста един от друг, поставете ги на решетката на двойния котел и го поставете на дъното на контейнера с вряща вода. Покрийте с капак. 3. Готвене на манните бита за няколко часа, четвърт час. Сервирайте горещо.
Парченца от грис - трикове и съвети за готвене
• За да се получи плътна основа на грис, трябва стриктно да се спазват пропорциите на зърната и течностите. Ако е достатъчно да вземете шест пълни лъжици грис за готвене на обикновена каша за един литър мляко, в нашия случай тази сума се изчислява само за половин литър. Имайте предвид, че за готвене на вода, зърнените култури трябва да вземат повече.
• За да избегнете образуването на бучки, инжектирайте зърното директно при кипене, а не във вече кипяща течност. Вместо лъжица, използвайте мече за интензивно разбъркване.
• Разклатете яйцето с вилица, преди да въведете яйцето. Изсипва се на малки порции, като всеки път внимателно се смесва. Това ще ви позволи да регулирате плътността на основата на маната.
• Ако овесената каша се е оказала прекалено дебела или с бучки - разбийте я с блендер. Тази процедура ще помогне да се коригират недостатъците и да се направи по-търг.
• Сладките части от грис могат да бъдат допълнени със стафиди, ядки, захаросани плодове, парчета пресни и дори консервирани плодове, плодове. Неподсладени - филийки варени зеленчуци, филийки колбаси, шунка или варено месо, зелени.
• Неподсладените парченца грис ще имат по-деликатна текстура, ако добавите зехтин към основата на грис. За сладко, това допълнение може да бъде извара.
