Омлет, пълнен със сирене, червена риба и зеленчуци

Омлетът може не само да се изпържи в тиган! Оказва се, че омлет, изпечен на тава за печене, може да се използва за приготвяне на грандиозно ястие - ролца със закуски, пълнена със сирене, червена риба и зеленчуци!

Такава великолепна ролка на омлет ще изглежда страхотно на празнична маса; гостите ще бъдат събрани след добавянето и след банкета те ще се подредят, за да запишат рецептата! И да се готви такава оригинална закуска е изненадващо проста. Много по-лесно от бисквитите. И, като се има предвид, че можете да променяте пломбите, стига да имате достатъчно въображение, всеки път можете да удивите домакинството и гостите с новия вкус на любимото си ястие.

Омлет, пълнен със сирене, червена риба и зеленчуци

Време за готвене: 1 час
Порции: 8-10

Съставки за ролки на омлет, пълнени със сирене, червена риба и зеленчуци

За ролки:

6 големи пилешки яйца;
100 ml заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини);
1/3 чаени лъжички. сол;
50-100 g спанак.

За пълнене:

200 г сирене;

200 грама осолена сьомга;
2 супени лъжици. л. гъста заквасена сметана;
Малък куп копър.

Съставът на пълнежа може да варира: омлетът е добър с различни спредове. Солено извара с билки, сирене с чесън и копър; Печени моркови с лук и мляно черен дроб също ще се комбинират добре с тортата.

Изработване на омлет, пълнен със сирене, червена риба и зеленчуци

След измиване на черупката на яйцата със сапун (за защита срещу салмонела), счупете яйцата в купа. Това, което ми харесва в тази ролка е, че не е нужно да разделяте бялото от жълтъците и да ги биете с миксер за дълго време, просто пребеляте яйца със заквасена сметана и сол с вилица.

Добавете спанака към омлетното тесто по желание - с зелено поръсване, тортата изглежда още по-грандиозно. Но полезните вещества в спанака се запазват дори след топлинна обработка. Както пресни, така и замразени.

Приготвяме пресен спанак по следния начин: първо го спускаме за 5 минути в купа със студена вода, така че почвата да се измие от листата. След това я хващаме, внимателно изплакваме листата в течаща вода и го превръщаме в гевгир, оставяме да изсъхне малко.

Даваме размразения спанак и изцеждаме излишната влага.

Ние изрязваме спанака не е много малък - ивици около 1 см ширина.

Добавете нарязан спанак към разбитите яйца и разбъркайте.

За да се направи руло от омлет, по-добре е във фермата да има силиконова подложка: тортата от омлета се отделя от нея по-лесно, отколкото от хартия. В екстремни случаи, ние вземаме най-добрия, висококачествен пергамент за печене и внимателно го смазваме с растително масло. Въпреки че силиконовите прибори трябва да се смазват само при първата употреба, аз също леко смазвам килима, за да направя омлета по-лесно да се разделят.

Загрейте фурната до 200ºС. Изсипете омлетната маса върху тава за печене, покрита с килим и сложете във фурната. Пече се при 200ºС за 12-15 минути. Когато омлетът е готов, ще получим тортата и ще я оставим да изстине.

Междувременно омлетът се охлажда, приготвя се пълнежът. Разтрийте сиренето с голям ренде, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана - за да улесните разпространението на пълнежа върху тортата. За аромат и елегантни зелени петна добавете в пълнежа чист нарязан копър, магданоз или зелен лук. Солена риба, нарязана на малки чинии. Можете да си купите готово нарязване на сьомга, или осолена сьомга, или сами да мариносите рибата. 250 г филе от червена риба вземат 1 супена лъжица. л. сол без връх и 0, 5 ч.л. захар. След измиване и изсушаване на парчета риба, сол и захар, разбъркайте добре и поставете под налягане в хладилника за 1 ден. След това ги измиваме, изсушаваме - и можете да правите сандвичи, салати или такава ролка! Ако искате по-бързо - купувайте солен корем, на ролка е достатъчно 1 брой.

Охладеният омлет внимателно се отделя от килима или пергамента. Ако се разделя с трудност - го закачваме с широк нож.

Ние разпространяваме сиренето от сиренето. Ако е суха или с намазани с трудности - добавете още заквасена сметана.

И на върха на сиренето сложиха парчетата сьомга. По-добре е те да са малки: ако получите дълъг парче риба, на ролка ще бъде трудно да се реже.

И сгънете тортата по късия ръб.

След като опаковат ролката в пергамент или фолио, поставете го за един или два часа в хладилника: по-лесно е да се отреже в охладена форма, тъй като след изправяне, ролката се уплътнява.