Черен касис със захар за зимата, събран по горещ начин, спестява максималното количество хранителни вещества. Ценителите на традиционната медицина наричат тези плодове "килерче на витамини", тъй като голям брой касис съдържа дневната норма на витамин С, а освен това - желязо, калций, цинк, витамини от група В, Е, К и много други микроелементи.
Касис, избърсан със захар, се препоръчва при липса на витамини, особено през зимата и ранна пролет, когато тялото трябва да се попълни със здрави вещества. Само няколко лъжици сладко-кисел деликатес ще заместят мултивитамините.
Прибирането на плодове за тази рецепта е необходимо, когато те са напълно узрели (но не презрели!). Жътва трябва да бъде непосредствено преди подготовката, така че плодовете да не са плесенясали дълго време и няма да се обърнат.
- Време за готвене: 25 минути
- Количество: няколко кутии от по 500 g
Съставки за касис със захар за зимата
- 1,5 кг гранулирана захар
1 кг черен касис
Метод за приготвяне на касис със захар за зимата на „горещия“ метод на събиране
За събиране на плодове по този начин е само подходящ касис. Докосваме плодовете, премахваме сухите, с признаци на увреждане, откъсваме плодовете от клоните.
Изпратете културата в купа със студена вода, накиснете го. Променяме водата няколко пъти, отстраняваме повърхностния боклук, накрая изсипваме плодовете в гевгир, изплакваме се с течаща вода.
Изплакнете чистите плодове с вряща вода, изтръскайте водата.
Изсипете плодовете в купа, добавете гранулирана захар, разбъркайте.
Вземете дървения картоф и внимателно омесете плодовете.
Когато касисът пусне сока, ние преместваме пюрето от ягодоплодни в супа от неръждаема стомана или емайлиран. Ако има цели плодове, то те също трябва да се смачкат.
Сложете тенджерата на печката, на висока температура, бързо се нагрявайте, докато касисът със захар не започне да "всмуква" през зимата, не е нужно да го заври. Необходимо е да се разбърква масата, в противен случай тя ще изгори.
Разклатете и разклатете тенджерата, избутайте пяната в центъра, съберете пяната с лъжица. Лъжицата трябва да е чиста, по-добре е да я опариш с вряща вода.
Банките се измиват внимателно със сода в топла вода, изплакват се и се сушат във фурната за 10 минути (температура 110 градуса по Целзий).
Сгънете горещата касис, смляна със захар, в сухи, топли буркани, напълнете почти до върха. Банките са покрити с хартия или чиста кърпа, след охлаждане, ние се върти с лакирани покрития.
Напълно охладената заготовка се изважда за съхранение на сухо и хладно място. Поради високото съдържание на витамин С, консервираните касис са добре запазени.
Каквито и полезни качества се приписват на това прекрасно зрънце, наред с други неща, то е също много вкусно. Достатъчно е да вземете парче пресен хляб, да го разпръснете с масло, а отгоре поставете щедра порция черен касис със захар, втрива - уверявам ви, това е най-вкусната и здравословна торта в света.
С такъв черен касис със захар, можете да си направите чийзкейк или домашна торта без печене, ще бъде много вкусно!
