- Вие сте моята любима поничка!
- Защото е дебел?
- Не, защото сладко!
Donut - великолепен, лесен, въздушен продукт. Често се използва в шеги, шеги, прякори. Но всеки знае кои понички са вкусни и апетитни.
Подгответе?
Пончици върху кефир - общи принципи на приготвяне
Тестото с кефир може да се приготви с добавка на бакпулвер или дрожди.
Консистенцията зависи от рецептата.
Яйца, захар със сол, масло и брашно се добавят към тестото.
За аромата те главно слагат ванилия, но можете да го добавите към праха за поръсване на готови понички.
Формиране на понички
Как да извайвам понички? Всъщност, много опции и всичко зависи от желания резултат. Традиционната поничка с дупка в средата има понички под формата на колобокс или малки плоски кексове и всички те се правят по различен начин.
Начини на образуване:
1. Екструзия. От тестото се разточва слой от около един сантиметър. Стъклото или специалният жлеб изстискват чашите. Можете да изпържите или да направите дупка в центъра на по-малък диаметър.
2. От флагела. Флагелите се разточват от твърдо тесто, след което ръбовете се съединяват. Получените пръстени са пържени в масло.
3. Разточете топките. От теста изтръгне или отсече малки парченца, закръглени в дланите.
Често понички са направени от полутечно тесто, както и за палачинки. В този случай, много печелят лъжица и се разпространява в гореща мазнина.
Бързи понички за кефир (рецепта със снимки)
Вариант на прости понички на кефир, който може да се приготви само за 15 минути. И този път с пържене. Съставки
• 0,25 литра кефир;
• 3 чаши брашно;
• 3 лъжици масло;
• едно яйце;
• сода 0,5 ч.л .;
• захар 4 лъжички.
За пържене на понички ще ви трябва масло, брашно за пуф и пудра захар за украса.
Готвене
1. Топлият кефир се изсипва в купа.
2. Добавете захар със сода и малка сол. Разбъркайте. Можете да използвате миксер или обикновен размахване.
3. Добавете яйцата и всички останали съставки в списъка. Маслото отива в тестото зеленчуци, но можете да излее разтопен маргарин, олио за готвене.
4. Последното е брашно. Непременно пресявайте.
5. Нанесете меко, леко залепващо тесто върху масата на прах с брашно. Горе се поръсете. Разточете тортата и изстискайте поничките.
6. Фрай в горещо масло на печката.
7. Разстелете върху плоча. Можете да го покриете
Дрожди на кефир (рецепта със снимки)
Вариант на тесто за дрожди за понички на кефир, който просто не може да се провали. Рецептата е сурова пресована мая. Ако има нужда да замените сухия продукт, използвайте третата част, около 6-7 грама.
Съставки
• 50 грама маргарин;
• 1 щипка сол;
• 120 грама прах;
• 20 грама дрожди;
• 0,25-0,3 kg брашно;
• 1 щипка ванилия;
• 120 мл кефир;
• 1 жълтък;
• масло.
Готвене
1. Разредете маята с няколко супени лъжици вода, добавете топъл кефир и разтопен маргарин.
2. Добавете половината от рецептурата на прах, жълтък и разтопен, но не горещ маргарин.
3. Напълнете брашното и омесете доста твърдо тесто.
4. Оставете на топло място, докато се издигне добре.
5. Разделете на няколко парчета, разточете тънки колбаси. Дебелината не е повече от сантиметър. 6. Нарежете колбасите на парчета и свържете връхчетата. Ще се появят пръстени. Можете да направите всякакъв вид понички, но е нерентабилно да изпържвате продукти с големи дупки, тъй като те заемат много място в тавата.
7. Фрай в добре загрято масло.
8. Смесете останалия прах с ванилия. Поръсете поничките, изпратете на масата.
Кашкавалки с кефир (рецепта със снимки)
Вариант на полезни и вкусни понички на кефир, рецепта със снимки, както и всички детайли от готвенето. Сиренето може да се използва абсолютно всяко. Тъй като влажността на продукта е различна, посоченото количество брашно е приблизително. Тестото трябва да се окаже слабо, за да се поставят понички с лъжица.
Съставки
• 200 мл кефир;
• 100 грама извара;
• три яйца;
• 0,3 ч. Л. сода;
• две чаши брашно;
• 80 грама захар;
• малко сол.
Готвене
1. Разбийте изварата с яйца, можете да използвате блендер. Необходима е хомогенна маса без бучки.
2. Добавете захар, малко сол.
3. Ние изсипваме рецепта сода в кефир, разбърква се. Веднага след като реакцията приключи, излейте го в тестото.
4. Изсипете брашното и тестото е готово.
5. Загрейте маслото в тиган с голям диаметър. Налейте слой не по-малък от половин сантиметър.
6. Вземете лъжица, изстържете тестото и намажете малките понички в тенджерата. Огън от двете страни.
7. Прах с прах, сервиран със заквасена сметана, конфитюр или самостоятелно.
понички на кефир (рецепта от снимка) с кондензирано мляко
Рецепта с понички на кефир с кондензирано мляко. Те са много сладки и съблазнителни. Можете да използвате кондензирано мляко, закупено в магазина или да се готвите сами. Ще ви е необходима стандартна банка. Съставки
• 200 мл кефир;
• сол;
• 3 яйчни жълтъка от пилешки яйца;
• една супена лъжица захар;
• една чаена лъжичка. мая;
• 0,5 kg брашно;
• банка на кондензирано мляко;
• 1 лъжица масло.
Готвене
1. Кефирът се загрява до около 40 градуса. Не е необходимо да измервате температурата, просто го направете малко по-топло от тялото.
2. Разтворете маята със захар, оставете да стои топла в продължение на четвърт час.
3. Добавете сол, разтопено масло, хвърлете жълтъци и разбъркайте всичко добре с размахване.
4. Изсипете брашното, омесете тестото.
5. Поставете кърпа върху купата и я оставете в топла стая, докато теглото се увеличи 2,5 пъти.
6. Отворете кондензираното мляко, поставете в купа и разтрийте с лъжица. В него могат да се наливат земни ядки, кокосови стърготини, ванилия, да се добавят стафиди.
7. Разделете тестото на малки топки от 40-50 грама. Даваме на заготовките пет минути.
8. Разстелете топките, сложете на всяко кондензирано мляко и щипка.
9. Дълбоко пържени. Трябва да има много масло, така че шишарките да плават свободно.
Пончо за сирене за кефир (рецепта със снимки) № 2
В миналото вариантът на извара на кефир (рецептата от снимката беше малко по-висока) тестото беше слабо, продуктите бяха положени на тиган с лъжица. Ето друг вариант с хладно тесто.
Съставки
• 0,3 кг извара;
• 0,5 чаша кефир;
• 2 яйца;
• половин чаша захар;
• 1,5-2 чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. Ripper;
• сол, масло.
Готвене
1. Смилане на извара. Ние го правим по всякакъв начин. Можете просто да поставите продукта в комбината и постепенно да добавите останалите съставки.
2. Счупваме яйцата, хвърляме захар и сол.
3. Налейте кефир. Ако бакпулверът ще бъде заменен от сода, тогава е време да се хвърли и да се изплати. 4. Добавете брашното. Количеството се регулира сами. Тестото трябва да излезе меко, подходящо за моделиране.
5. Формираме понички по всякакъв начин. За тях беше казано по-горе.
6. Пържете по обичайния начин с масло.
Солени понички за кефир (рецепта със снимки)
Вариант на солени понички на кефир, които са чудесно пригодени за първите, вторите ястия. Но със сладък чай, комбиниран добре. Ако поръсите с понички с нарязани зеленчуци и чесън, те ще отидат за кнедли в супата.
Съставки
• 2,5 чаши брашно;
• кефир 0.25 литра;
• 1 ч. Л. сол без хълм;
• сода 0,5 ч.л .;
• лъжица захар;
• смлян пипер;
• яйце;
• масло.
Готвене
1. Пресейте брашното и добавете към него сладък червен пипер. Напуснете за известно време.
2. Съчетаваме кефир с яйце, добавяме към тях непълна лъжица сол и рецептурна захар. За вкус в такива понички можете да добавите черен пипер, сух чесън, нарязан клон на копър или магданоз.
3. Добавете сода, разбъркайте и оставете за няколко минути.
4. Налейте розово брашно със смлян червен пипер. Замесете тестото. По време на процеса, постепенно се въвеждат няколко супени лъжици растително масло.
5. Покрийте тестото с обърната купа.
6. Двадесет минути по-късно правим понички по всякакъв начин.
7. Веднага изпържи в тиган. На вкус, поръсете с билки, нарязан чесън, различни подправки или просто пипер.
Пончици на кефир с конфитюр (рецепта със снимки)
Мнозина са опитвали такива понички, но малцина готвят у дома. Всъщност те са направени много просто. За пълнене използвайте всякакви конфитюри. А за да запълните великолепен продукт, ще ви е необходима тестена спринцовка.
Съставки
• 550 грама брашно;
• 250 грама кефир; • 125 ml вода;
• 60 грама захар;
• 1 лъжица суха мая;
• масло, конфитюр;
• 1 ч. Л. сол.
Готвене
1. Комбинирайте топла вода с дрожди, оставете да престои 5 минути.
2. Добавете кефир със захар, добавете сол и брашно. Замесете тестото, дайте му добър възход. За да се процеди бързо, пазете в топла стая и не забравяйте да покриете върха с кърпа.
3. Разточете тортата и изстискайте чашите с чаша. В центъра не трябва да се режат дупки.
4. Запържете чашите с масло от двете страни. Те ще се увеличават и стават кръгли. Изваждаме и излагаме в един слой.
5. Подгответе конфитюр за пълнене на понички. Поставете в купа и разтрийте добре. Ако масата е дебела, можете да добавите малко преварена вода.
6. Сложете сладкото в спринцовка и напълнете поничките. Ако няма спринцовка, тогава можете да използвате сладкарска торбичка с тънка накрайник или просто да направите дупка настрани и да запълните заготовките с малка лъжица.
Медни понички за кефир (рецепта със снимки)
Вариант на ароматизирани понички в меден глазур. Според рецептата към сиропа се добавят различни подправки, но ако е необходимо, част може да се изключи.
Съставки
• 4 яйца;
• 3 чаши брашно;
• сода;
• три лъжици захар;
• чаша кефир;
• 4 лъжици мед;
• канела, джинджифил, ванилия.
Готвене
1. Приготвяне на обикновеното тесто. Разбийте яйцата, добавете кефир, смесен с чаена лъжичка сода. Въвеждаме захар и сол. Накрая се добавя брашно. Тестото ще бъде дебело, но не и за търкаляне.
2. Напишете чаена лъжичка тесто и запържете кръгли понички в масло. В тавата трябва да има много мазнини, така че топките да плават свободно.
3. Нанесете понички на салфетки, охладете леко. След това красиво поставяме плоска чиния. 4. Загрейте меда в тенджерата с две лъжици вода. Налейте в нея канела, сух джинджифил, ванилия.
5. Изсипваме понички със сироп и веднага ги изпращаме на масата.
Пончици на кефир - съвети и трикове
• Пончиците ще абсорбират много масло и ще се появят мазнини, ако ги изпържите на слаб огън. Тестото трябва да се полага в гореща мазнина.
• Премахване на излишната мазнина от пържени храни е много проста. Необходимо е да се разпространи хартиени кърпи и горещи понички, взети от тенджерата веднага върху тях. Горната част може да бъде покрита и с кърпи, които поглъщат маслото.
• Всеки обича сладки понички, но е важно да не отидете твърде далеч и да поставяте захар според стандартите за рецепта. Ако прекалите, сладкото тесто незабавно ще изгори, а вътрешността на продукта ще остане сурова. По-добре е да разпрашат вече пържените понички. Или им предлагайте сладка добавка: кондензирано мляко, конфитюр, мед, крем.
• Пончиците могат да бъдат не само поръсени с прах, но и покрити с различни глазури, напоени с шоколад, мед.
