Пълнени чушки

\ t

Червено, жълто, зелено! Това не е светофар, но сладкият български пипер най-накрая узря и радва с цветните си цветя в леглата и пазарите!

Сочна, хрупкава, апетитна пиперка и пита за масата. И можете да готвите много ястия от пипер - просто, вкусно и красиво: lecho и яхния, мезета и салати ... Има десетки рецепти, но много от тях ще наричат пълнени пипер любим.

Приготвянето на пълнени чушки просто яде с удоволствие! Пълненето на чушки винаги е печеливш вариант, независимо дали ще хранете семейството си с обилна вечеря или ще поканите голяма група гости на празнична вечеря.

Дори не е необходимо да се сервира гарнитура с пълнени пипер - в нея има всичко: зеленчуци, зърнени храни и месо. Тук е самодостатъчно ястие - пълнени чушки.

Можете да приготвите пълнени чушки по основната рецепта, която ще ви кажа - или с вариации: например вместо ориз елда ще бъде вкусна и оригинална. Рецептата е подходяща за готвене на печката и, с някои нюанси, за печене във фурната.

Съставки за пълнени чушки

На 1 кг български пипер:

1 чаша ориз;

200-300 g мляно месо;
1-2 средни лука;
3-5 малки моркови;
2-3 домата или 50 г доматено пюре;
Сол;
Чушки черен пипер и грах на вкус;
Слънчогледово масло;
Зелените.

Препоръчвам кайма, за да вземете чиния от говеждо и свинско месо, а още по-добре е да си купите парче месо и да се обърнете в месомелачка.

Ако искате вегетарианска версия на ястието, изключете мляно месо, вземете малко повече ориз и зеленчуци и пригответе пълнеж от ориз със запържен лук и моркови - както е в рецептата за крехки зелечета.

Възможно е да добавите копър и магданоз към оранжевия морков и бял ориз. И ако все още сте яхния заедно с лук и моркови парчета от червено, жълто, зелено сладък пипер - получавате много красива и вкусна пълнеж!

Готвени чушки

Сварете ориза за пълнежа. Налейте 1 част от ориза с 2 или малко повече части вода, добавете сол и поставете на средна топлина. Когато кипи, намалете топлината, леко преместете капака, така че оризът да не избяга, и като се разбърквате от време на време, гответе за няколко минути - докато оризът абсорбира почти цялата вода. След това изключете огъня и покрийте ориза с капак, оставете да стои 10 мин. Дори ако оризът се окаже малко твърд, той ще достигне готовност в пипер.

Приготвеният варен ориз се поставя в широка купа, за да се охлади.

Междувременно пригответе печено за пълнене и сос. Затоплянето на слънчогледовото масло в тенджера, passera ситно нарязан лук за 1-2 минути. След това добавете морков, настърган на голям ренде, и като разбъркваме, ще продължим да сипваме още няколко минути. Накрая се добавя доматено пюре или домати, втрива се през сито. Сол, пипер и изключване след 1-2 минути.

Комбинирайте ориз, мляно месо и половин печено в купа, добавете нарязаната зеленина, сол, пипер и разбъркайте добре.

Пригответе пипер: изплакнете го и го почистете от опашките и сърцата със семена.

Сега, ако задушите пипер на печката, можете да започнете да пълните. И ако искате да го изпечете във фурната, тогава чушките трябва да се бланшират предварително - натопи се за 3-4 минути във вряща вода, в противен случай печения пипер ще остане леко хрупкав. След това изцедете в гевгир и изчакайте да изстине.

Напълнете черен пипер с кайма и го сложете в тенджера, на дъното на която се изсипва 2-3 см. Водата не трябва да покрива пипер напълно - можете да го сложите в 2-3 слоя.

За готвене във фурната, пълнените чушки трябва да се поставят в тавичка за печене, на дъното на която също се налива вода, да се разстила соса отгоре, да се покрие с фолио и да се пече на 180 ° C за около 40-45 минути.

На печката се готвят пълнени чушки под капак на средна топлина в продължение на 25-30 минути, докато се омекне (опитайте върха на ножа). Когато пиперът вече е мек, поставете втората половина на печено отгоре - той ще направи вкусен сос.