\ t
Курник - торта, известна на почти всички домакини. Друго нещо е, че той рядко готви, мисля, че е дълъг и обезпокоителен. И напразно това становище е погрешно. Тортата не е толкова трудна, но на масата изглежда просто красива. Мини-курникът, за разлика от своя „по-голям брат”, не е по-малък по вкус към него и дори надминава, ако се приготвя правилно.
Това е много удобно да се вземат такива мини-пушачи с вас на пикник или на екскурзия, вместо скучни сандвичи и варени яйца. Как да се готви правото пай, така че искате да го пекат повече, но повече.
Класически миникорник
Състав:
· Мляко - 100 мл;
· Заквасена сметана - 60 г;
· Майонеза - 60 г;
· Брашно - 240 г;
· Масло - 100 г;
· Сол;
· Пипер;
• Лук - 85 г;
· Пилешки гърди - 250 г;
· Картофи - 250 г;
· Растително масло - 60 мл;
· Пилешко яйце - 1 бр.
Технология:
1. Първоначално трябва да подготвите тестото за бъдещи мини-пушачи. За тази цел трябва да разтворите маслото в микровълновата печка. Можете да направите това във водна баня или просто в тенджера на печката. Ако е необходимо, маслото може да бъде заменено с маргарин.
2. В удобен контейнер комбинирайте заквасена сметана, майонеза. Добавете сол. Изсипете в мляко и растително масло. Разбъркайте. Продължавайки да се разбърква, се изсипва тънък поток от пресятото брашно. Ако тестото излезе дебело, това не е проблем. Тестото ще стои и омекотява. Трябва да го оставите за половин час. През това време трябва да приготвите пълнежа.
3. Ако пилешкото месо е замразено, то първо трябва да се размрази. След това изплакнете, подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на малки кубчета. Допуска се да преминете през месомелачката с голяма скара или да пробиете през блендер при ниска скорост, без да го превръщате в бъркотия. 4. Изплакнете и обелете картофите. Нарежете малък куб, не по-голям от 1x1 cm
5. Обелете и изплакнете лука. Нарязва се в троха с нож. Или нарязани на много малки кубчета. Лукът може да се взима повече от нормата, посочена в рецептата - пълненето на това ще бъде само сочно.
6. В купа комбинирайте пилешко месо, картофи и лук. Сол, пипер. Можете да добавите нарязани зеленчуци на вкус.
7. След това идва формоването на продукта. Тестото трябва да се раздели на две. Всяко парче се оформя в ролка и се нарязва на парчета. Всеки от тях изравнява дланта си така, че да е под формата на торти.
8. Всяка торта малко се търкаля с точилка. Тънка ролка не е необходимо. Препоръчителната дебелина е половин сантиметър.
9. В средата на пелетите се поставят няколко супени лъжици пълнеж.
10. Затегнете тестото в триъгълна форма. Нагоре направете дупка, през която ще излезе парата.
11. Хартия за печене на тава за печене. Намажете го леко с растително масло. Поставете върху него подготовката на Курников.
12. Загрейте фурната до 200 ° C. При тази температура пригответе продукта за четвърт час. След това температурата трябва да се понижи до 180 ° C и да продължи да се пече още половин час. Няколко минути преди края на препарата отстранете листа за печене, смесете курника с жълтъка и се върнете в пещта.
Мини пиле с картофи, свинско месо и пиле
Състав:
· Картофи - 300 г;
• Лук - 85 г;
· Свинско - 160 г;
· Пилешко филе - 160 г;
· Маргарин;
· Лаврушка - 1 лист;
· Сол;
· Пипер;
· Тесто за бебешки тесто - 500 г
Технология:
1. за начало е необходимо да се подготви пълнежът. Обработеното, измито пилешко месо, свинско месо и картофи се нарязва на малки кубчета. Солени, подкрепени. Изсипете заливния лист, смачкан в мелница за кафе или в хаван. Разбъркайте добре. 2. Вземете един слой бутер тесто. Разделете го на шест еднакви парчета.
3. Навийте всяко парче. Поставете пълнежа и малкото парче маргарин в средата.
4. Стиснете мини-кокошките по принципа на хинкали. Повдигнете краищата на тестото, оформяйки кръгъл пай, свързвайте ръбовете в горната част и притискайте „опашката“ добре на върха.
5. Загрейте фурната до 210 ° C и гответе продуктите за 40 минути.
Мини пиле с ориз и пиле
Състав:
· Пилешко филе - 900 г;
· Маргарин - 300 г;
· Заквасена сметана - 220 г;
· Варен ориз - 300 г;
· Прах за печене - 33 g;
· Сол;
· Пипер;
· Брашно - 480 г;
· Лук - 1 бр.
Технология:
1. Първо направете тестото. Маргаринът се разтваря. Комбинирайте го в същата купа със заквасена сметана. Подправете със сол. Добавете теста за печене.
2. След това се изсипва в същата купа в тънък поток, непрекъснато разбъркване, пресято брашно. Ако тестото се окаже тънко или сухо, добавете съответно или брашно или вода.
3. Обработени и добре измити картофи, пиле и лук, нарязани на малки кубчета. Разбъркайте добре. Солени, подкрепени. Оставете за 10 минути, за да накиснете сместа.
4. Откъснете полученото тесто на парче. За да направи всяка торта, размерът на малко повече от длан.
5. В средата на тортата нанесете пълнежа. Ръбовете на таблетките засхипат така, че да се окаже кошницата.
6. Покрийте листа с пергамент. Сложете върху него всички получени "кошници". Поставя се в предварително загрята фурна при 210 ° С. Печете мини яйца за 25 минути.
Пилешко и гъбено пиле
Състав:
· Пилешки гърди или мляно пиле - 500 г;
· Пресни / прясно замразени / консервирани гъби - 300 г; · Картофи - 250 г;
Масло - 85 г;
· Закупени бутер тесто - 850 г;
Лук - 75 г;
· Пипер - на вкус;
· Сол - на вкус;
· Сирене - 150 г
Технология:
1. Ако използвате пилешки гърди, изплакнете я. Отцедете. След това нарязани на много малки кубчета. Фрай в затоплен тиган, сол и черен пипер. Ако се използва мляно месо, то тогава е необходимо просто да се пържи.
2. Нарежете гъбите на малки парченца.
3. Измийте и обелете лука. Ситно нарязан. Свържете се с гъби. Изсипете в тиган с малко количество масло. Солени, подкрепени.
4. Сварете ориза по познат и удобен начин. Оставете водата да се излива в купа. На ориз големи мелене сирене. Леко сол.
5. Размразени бутер тесто издуват широк слой. От него, нарязани на същите квадрати на желаната форма - с това, което искате да видите мини-пилешки саксии.
6. Поставете пълнежа в средата на всеки квадрат, както следва: първо пиле, след това гъби с лук и варен ориз със сирене.
7. Затегнете обвивката на детайла. В горната част, в центъра, направете отвор за дестилиране на излишната пара, така че обвивката да не се счупи по време на процеса на печене.
8. На тава за печене, покрита с хартия за печене и леко омаслена, поставете всички подготвени квадрати.
9. Преместете тенджерата до пещта, предварително загрята до 190 ° C. Пригответе 40 минути.
Мини-пилешки яйца с кефир с пилешко и елда каша
Състав:
За сладкото безквасово тесто:
· Масло - 180 г;
· Кефир - 250 мл;
· Сода - 5 г;
· Сол - 5 g;
Майонеза - 125 г
· Гранулирана захар - 45 г;
· Брашно - 1.1 кг;
· Голямо пилешко яйце - 2 бр.
За пълнене:
· Пилешки гърди - 250 г;
· Пилешко бедро - 200 г; · Подправки (любим комплект);
· Елда каша - 300 г;
· Масло - 100 г;
· Лук - 1 бр.
Технология:
1. Първоначално направете тестото. масло, нарязано на парчета. Разтворете в микровълнова печка или в тенджера на печката.
2. В купа пробивайте яйца с миксер, сол и захар. След това въведете майонеза и кефир. Смесете отново всички смесители при ниска скорост.
3. Добавете сода към сместа от яйца с кефир. Разбъркайте добре. Въведете насипно масло.
4. При непрекъснато разбъркване добавете пресятото брашно в купата в тънък поток. Замесва се до меко, еластично тесто. Поставете го в сух съд. Покрийте с кухненска кърпа. Отстранете за 30 минути в хладилника.
5. През това време се приготвя пълнежът.
6. Процес на лук. Чоп меленко.
7. Пилешки гърди и отрязани месото на пилешкото бедро, нарязано на малки кубчета.
8. В купа комбинирайте лука, двата вида пилешко месо и готовата каша от елда. Добавете подправки. Разбъркайте добре.
9. Извадете тестото от хладилника. Разделете на две неравни части. От парче тесто, което е повече, правят тортите с диаметър около 15 см. От втората част на тестото, тортите са наполовина. Дебелината на всички торти не трябва да бъде по-малка от два милиметра.
10. На тортите, които са повече, поставете пълнежа и малко парче масло. Покрийте пълнежа с малка торта. Краищата на дъното вземат и маркират с горната торта. В средата направете отвор за дестилация на излишната пара.
11. Поставете тестото за печене с пергамент, леко го почистете с масло. На него да поставите всички заготовки на мини-пушачи. Поставете съда в предварително загрята до 200 ° С фурна.
12. Готвене на продукти за 50 минути.
Забележка за любовница: полезни съвети и трикове
1. Такъв курник се сервира много добре с първите ястия, по-специално с различни бульони.
2. Пълнежът може да варира по ваша преценка. Зеленият лук, чесън, сладък пипер, копър и дори патладжани добавят вкус към пълнежа.
3. Ако месото е сухо, можете да го комбинирате с малко количество масло или парчета мас.
4. Пилешко месо за пълнене не е задължително да се запържва. Може да се свари с подправки. В този вариант пръчките са сочни.
5. За майонеза се добавят сметана, майонеза, сметана и сметана. За подправка можете да добавите малко чили сос към пълнежа.
6. За максимално удоволствие се препоръчва да се сервират мини-пилешки пържоли със сосове, като сирене, сметана, домати, гъби или някои от любимите ви.
7. В оригиналната версия пълнежът за пушачи се състои от пиле, елда или оризова каша, зелен лук, пържен лук и варени яйца.
