Цитрусите са вкусни, но повечето от тях правят невероятни десерти. Те са не само много ароматни, но и полезни. Ето някои много интересни рецепти за празнична и ежедневна маса.
Цитрусови десерти - Общи принципи на готвене
Има много различни цитруси и техните близки, в допълнение към лимона и портокала за десерти, можете да използвате мандарини, грейпфрути, помело, апартамент, вар. И това не е целият списък. В повечето рецепти един цитрус може да бъде заменен с друг вид. Обикновено те се използват пресни, тъй като се предлагат през цялата година, те се съхраняват красиво.
Какво друго се използва в десертите:
• извара, заквасена сметана и други млечни продукти;
• плодове, плодове, сокове, компоти, ликьори;
• шоколад, сладкиши, различни дражета;
• бисквити, бисквити, вафли;
• продукти за печене.
В десертите може да се използва не само цитрусовата пулпа, но и жарът. Много често от портокали приготвят лепкави лакомства, те се нуждаят от желатин. Има дори рецепти за торти без печене на желирана основа, едно от тях може да се намери точно под него.
Цитрусов десерт в кремаво кори
Вариант на зашеметяващия цитрусов десерт в портокалова кора. Освен това ще ви е необходим лимонов сок. Ягодите могат да се използват консервирани.
Съставки
• 4 портокали;
• 0,5 лимона;
• 40 грама сливи. масло;
• 200 мл тежък крем;
• 9 чл. л. захар;
• 100 г ягоди;
• 2 супени лъжици. л. прах;
• 2 супени лъжици. л. брашно.
Готвене
1. Старателно измийте портокалите, изрежете всяка половина, отстранете цялото месо, оставяйки цитрусовите чаши. 2. Отстранете всички бели филми от пулпа, сложете го в блендер, добавете лимонов сок и захар. Разбийте всички заедно. Сок, който се открояваше, когато нарязваше портокал и избираше филми, също добавяше към общата маса.
3. Разтопете маслото в тенджера, добавете няколко лъжици брашно към нея, разбъркайте и запържете малко.
4. Изсипете оранжевата маса в брашното, разбъркайте бързо, така че да не се образуват бучки. Сварете, докато се сгъсти, вземете цитрусов крем. Охладете го.
5. Подредете крема в половинки от портокал. Поставете в хладилника, така че той да замръзне.
6. Мазни сметана в пяна, добавете пудра захар.
7. Сега трябва да сложите крема върху оранжевия крем. По-добре е да се използва сладкарска торба с дюза, тя ще се окаже красива.
8. Измийте ягоди, не можете да премахнете опашките, изглежда оригинално с тях, украсявайте сметаната. Можете да вземете консервирани ягоди. Също така за декорация малина, касис, къпина, боровинки, всички цитруси са идеално съчетани с тях.
Цитрусов десерт с бисквити и сирене
За приготвянето на такъв десерт се използват портокали или мандарини. Деликатесът се прави много бързо, можете да го съберете в обикновена чиния или да го подредите в порционни вази, чаши.
Съставки
• 300 г цитруси;
• 300 г извара;
• 120 г бисквити;
• 100 мл мляко;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 1 ч. Л. ванилова захар;
• 1 супена лъжица. л. настърган шоколад.
Готвене
1. Обелете цитрусовите плодове, нарязани на произволни парчета, както желаете. Можете да режете или кръгове. Препоръчително е да премахнете цялата бяла коса и плътния филм.
2. Сирене е по-добре да се вземат мазнини, го смила със захар, напълнете със заквасена сметана и ванилия.
3. Потопете бисквитките в млякото, но не ги задържайте дълго време, просто ги натопете. Сложи на дъното на саксията. 4. Четка със слой от извара маса, сложете резени от цитрусови плодове.
5. Повторете слоевете и десерта е готов! Тъй като бисквита е мокър, не е необходимо да се накисва за дълго време, но все пак е по-добре да се държи десерт от цитрусови плодове в хладилника за 40-60 минути.
Десерт от цитрусово мляко в пилинг
За приготвянето на такъв цитрусов десерт можете да използвате готово желе, но трябва да го развъждате по-хладно, т.е. да изливате вода по-малко от нормата. Но това е по-добре да се следват горната рецепта, в този случай, съдържанието ще се втвърди, цитрусови ще бъдат нарязани на.
Съставки
• 5-6 портокали;
• 500 мл от всеки сок, можете да оранжево;
• 25 грама желатин;
• 7 супени лъжици захар;
• 2 лъжици алкохол.
Готвене
1. Комбинирайте половината от сока с рецепта желатин. Можете да използвате лимонада или компот. Е, ако е оранжево или червено, т.е. естествени цветове. Оставете желатина за двадесет минути, за да набъбне.
2. Нарежете наполовина портокалите, извадете цялата маса и изстискайте сока от него. Свържете се с останалия сок.
3. Добавете захарта, ликьор към соковете, разбъркайте.
4. Разтопете желатина, комбинирайте със сокове, разбъркайте.
5. Изсипете празни цитрусови половинки с приготвения сироп, направете го внимателно и незабавно върху чиния, препоръчително е да „фиксирате“ лодките така, че да не се огъват.
6. Оставете на студено, докато замръзне. Желателно е да се издържат най-малко четири часа и за предпочитане цяла нощ.
7. Използвайте остър нож, за да отрежете половинките портокали заедно с желерените парчета, подредете ги на плоча и цитрусовият десерт е готов! Такива резени изглеждат много интересни, ако запълвате половинките с портокали със сокове от различни цветове.
Цитрусов десерт без печене
Вариант проста торта без печене. Ето някои храни за малък цитрусов десерт. По желание, пропорционално се увеличава с няколко пъти. Съставки
• 4 ч. Л. желатин;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 300 грама извара;
• 3 портокали;
• 250 мл сметана;
• 150 мл портокалов сок.
Готвене
1. Налейте желатин с половин чаша вода, оставете го да набъбне.
2. Избършете изварата, добавете портокалов сок на порции, разбийте добре.
3. Кремът се разбива в хладна пяна, добавя се захар.
4. Смесете сметаната с масата на изварата, разбъркайте внимателно.
5. Разтопете желатина, прибавете към масата на изварата.
6. Обелете портокалите, нарязани на кръгчета.
7. Покрийте формата с филм, подредете резените портокали на дъното и отстрани.
8. Поставете много извара със сметана, изгладете. Ако парчетата от портокали останат, тогава те също са изложени, леко задълбочени.
9. Поставете десерта в хладилника за четири часа.
10. След пълното втвърдяване, покрийте формата с плоска пластина и внимателно завъртете тортата.
11. Извадете филма, не е необходимо да украсявате тортата.
Цитрусов десерт с бисквити
Защо да не си направим пай за десерт? Това е нещо като шарлота, но невероятно ароматно, светло, с ярък вкус и цвят. Той използва мандарини с портокали, но можете да вземете един вид цитрусови плодове.
Съставки
• 4 яйца;
• голям оранжев;
• 3 мандарина;
• 160 г захар;
• 130 г брашно;
• 7 грама рипер;
• щипка ванилия.
Готвене
1. Необходимо е веднага да включите фурната, за да се затопли, тъй като всичко останало се приготвя много бързо. Настройте температурата на 180.
2. Веднага смажете формата, поръсете с брашно отгоре или просто покрийте пергамента с хартия за печене.
3. Измийте цитрусовите плодове. Обелете един портокал и една мандарина. Това най-добре се прави с фин плувка, за да не се нарязва нещо допълнително. 4. Изчистете цитрусите, разглобете на парчета. Мандарините остават цели, портокалите се нарязват на половина.
5. Комбинирайте брашното с рипер, пресейте, добавете ванилия и предварително приготвената кора.
6. Смесете захарта и яйцата, включете миксера, победи го за 5-7 минути при най-високата скорост.
7. Добавете брашното с жар, разбъркайте тестото.
8. Добавете цитрусови филийки, разбъркайте отново.
9. Прехвърлете масата в готвената форма, изпратете го във фурната.
10. Ние печем цитрусов пирог, докато го направим, когато сервирате, можете просто да поръсите с пудра захар.
Цитрусов десерт с маскарпоне
Той използва портокали, но можете да приемате и други видове цитрусови плодове, но не и кисели. Това означава, че лимоните и липите няма да направят. Десертът има невероятна гледка и благороден вкус, подходящ за празничната маса.
Съставки
• 150 грама маскарпоне;
• 90 г прах;
• 1 супена лъжица обикновена захар (можете да вземете кафяво);
• 300 ml портокалов сок;
• 2 портокали;
• 1 супена лъжица. л. желатин;
• 200 ml сметана (мазнина).
Готвене
1. Изплакнете добре портокалите и внимателно отстранете една кора. Нарежете дори на сламки.
2. Налейте една супена лъжица захар и една супена лъжица вода на тигана, пригответе готовите кори и ги затоплете, т.е. карамелизирана. Веднага след като вкусът на карамел се появи, сложете парчетата от цедката в цедка, оставете ги да изстинат.
3. От един портокал стиснете сока, комбинирайте го с желатин, оставете настрана за двадесет минути. Точното време на инфузия се посочва от производителя на опаковката.
4. Вторият портокал също е обелен, счупен на лобули. След това премахнете всеки филм, нарязани на малки парченца. Можете веднага да поставите вази за десерт.
5. Разтопете подутия желатин, разбъркайте с портокалов сок, разбъркайте и изсипете цитрусовите резени във вазите. 6. Поставете десерта в хладилника за 15-20 минути.
7. Разбийте крема с прах, добавете маскарпоне. По избор, добавете ванилов крем или ароматизиран ликьор.
8. Поставете сметаната върху слоя гел за втвърдяване. Хълмът трябва да е висок.
9. Най-високо украсете десерта с оранжеви кора карамел.
Цитрусови десерти - съвети и трикове
• Пилинг - най-ароматният, който е в цитрусови плодове. Тя може да бъде прибрана за бъдеща употреба, след сушене, свойствата не се променят. Цитрусови трябва да избършете на сухо, внимателно отстранете боядисаната кожа, поставете върху равна повърхност, изсушени на тъмно проветриво място. След това кората може просто да се излее в буркан или нарязан, да се използва запечатан капак.
• На кора от цитрусови плодове има огромни количества микроби и химикали. Важно е да се мият плодовете веднага след влизането в къщата. Най-добре е да използвате топла вода и сапун за пране.
• Трябва да изстискате сока от цитрусовите плодове? Не бързайте да го отрежете. Първо, сложи плодове на масата, ролка с натиск. След това трябва да прережете купата, част от сока ще излезе веднага, а останалата течност е много лесно да се изтръгне.
