\ t
Lemon Kurd е деликатен английски десерт с ненадминат аромат.
Използва се за сладкиши, пайове, кифлички и се намазва с тост.
В магазините можете да намерите малки и красиви буркани с този деликатес, които са скъпи. Всъщност, много лесно се приготвя у дома, десертът не изисква скъпи съставки или много време. И резултатът ще ви хареса.
Lemon Kurd - общи принципи на готвене
За да получите крема ароматно и подходяща дебелина, трябва да използвате добри, сочни лимони. Всяка рецепта съдържа жар, тъй като тя е основният източник на миризма. Ето защо, цитрусите трябва да бъдат измити старателно преди приготвянето на лимона. Също така незаменими съставки са захар (прах), масло и яйца.
Общи принципи на готвене на лимон Kurd:
1. С цитрусови плодове се премахва жарът. Това може да стане бързо и лесно с фина ренде. Изстискайте сока и го сложете заедно.
2. Добавете захарта към лимонената маса, разбъркайте. Ако рецептата е нишесте, тогава може да се комбинира със захар, за да се разпредели равномерно в сметаната.
3. Яйцата трябва да се смесват поотделно до еднаква консистенция. В някои рецепти се използват само жълтъци или се взимат повече от протеини.
4. Маслото се нарязва на парчета, прибавя се към общото тегло.
5. Кремът се приготвя на огъня, докато стане дебел и дебел и веднага се отстранява. Ако желаете, тя може да се отцеди през сито, но това трябва да се направи бързо, докато се сгъсти.
В хладилника се съхранява лимон. Ако разтворите крема в стерилни буркани, той ще продължи до три седмици. Въпреки, че такъв прекрасен деликатес няма да се задържи дълго време, без значение колко го подготвяте.
Рецепта 1: Класически лимон Кюрд с парченца от жар
Обикновена рецепта за лимон Кюрд, приготвена с жар. За готвене се нуждаете от добро масло с масленост най-малко 82%.
Съставки
• 225 грама захар;
• 4 яйца;
• 125 грама масло;
• 4 лимона.
Готвене
1. Измийте лимоните, залейте с вряща вода. С помощта на ренде, премахнете жар. След това го нарежете на половина и изстискайте сока, ако случайно ударите костите, тогава те трябва да бъдат отстранени.
2. Свържете жарата и сока в малка тенджера и поставете на печката.
3. Добавете маслото, нарязано на малки парченца.
4. Поръсете захарта, варете на слаб огън, докато се разтвори напълно.
5. Разбийте яйцата с размахване, докато се получи хомогенна консистенция и инжектирайте в тънък поток в лимона, докато бъркате бързо.
6. Сварете масата, докато се сгъсти, след това я охладете, прехвърлете в запечатан буркан и го съхранявайте в хладилника.
Рецепта 2: Лимонов кюрд с нишесте.
Благодарение на добавянето на нишесте, кремът става по-плътен и стабилен, подходящ за декориране на торти и сладкиши. Разбира се, сложните фигури не могат да се изработят от нея, поради малкото количество масло, но за листата, страниците и простите цветя ще пасват идеално. Можете да използвате както картофено, така и царевично нишесте.
Съставки
• 4 яйца;
• 1 голям лимон или 2 малки;
• 50 грама пудра захар;
• 0,5 супени лъжици нишесте;
• 75 грама масло.
Готвене
1. Извадете от цитрусовите плодове и изстискайте сока, трябва да бъде 50-60 мл.
2. Смесете праха със скорбяла и лимонова маса.
3. Разбиваме яйцата, прекъсваме с бъркалка или миксер, свързваме се с бучка. 4. Добавете масло.
5. Поставете всичко върху печката, като разбърквате непрекъснато, довеждайте до сгъстяване и веднага филтрирайте през сито. Ако това не стане, масата ще стане дебела и парчетата от жар ще останат в сметаната.
6. Охлаждайте и използвайте според указанията.
Рецепта 3: Лимон кюрд от Джейми Оливър
Джейми Оливър е световно известен кулинарен специалист, който знае как да приготвя прости и вкусни ястия. Особеността на тази лимонена кюрдска рецепта е, че се използват голямо количество жълтъци и само две яйца.
Съставки
• 5 жълтъка;
• 110 мл лимонов сок;
• кори от един цитрус;
• 2 цели яйца;
• 110 грама захар или прах;
• 60 грама масло.
Готвене
1. Комбинирайте лимонов сок и жар, добавете захар и яйца.
2. Смесете всичко добре с размахване.
3. Поставяме се във водна баня и готвим, без да преставаме да се намесваме.
4. Веднага след като масата се сгъсти, извадете от водната баня и избършете през сито.
5. Сгънете в буркани, охладете и поставете в хладилника.
Рецепта 4: Диетичен лимон кюрд със заместител на захарта
Оказва се, че лимон Kurd може да се направи диетичен! За целта използвайте заместител на захар, който е под ръка. Изчислете количеството 20 чаени лъжички захар. Обикновено една таблетка отива върху лъжица, т.е. вземаме 20 парчета. Масло крем не се добавя.
Съставки
• 200 грама вода;
• лимон;
• яйце;
• заместител на захарта;
• лъжица нишесте.
Готвене
1. Измиваме цитрусовите плодове с четка, премахваме цедката, изстискваме сока и го изливаме в тенджера. Добавете половината вода.
2. Нагласете да заври 5 минути, оставете масата да кипи на слаб огън. 3. След това извадете от огъня, охладете леко и филтрирайте. Отново се изсипва в тигана, хвърля заместителя на захарта и се поставя на печката.
4. Разтворете нишестето в останалата вода, добавете яйце и разбъркайте всичко с размахване, така че да няма никакви протеинови люспи.
5. Въведете нишестената смес в лимонов сироп, варете докато се дебели.
6. Охлаждайте, разливайте и съхранявайте.
Рецепта 5: Lemon Kurd в микровълновата печка
Най-лесният начин да се подготви лимон Kurd за тези, които не искат да стоят на печката и да губят ценното си време. Направете необходимото лечение в специална стъклена купа за микровълновата печка. По-добре е да не се използват други ястия, особено ако са направени от пластмаса.
Съставки
• чаша прах;
• 3 яйца;
• чаша лимонов сок;
• кори от три цитрусови плодове;
• 120 грама масло (предварително се омекотяват).
Готвене
1. Счупете яйцата в стъклена купа, налейте прах, разбъркайте с размахване до лека пяна.
2. Налейте сок, продължете да смесвате. Сокът трябва да се приема пресен и кисел, в противен случай яйцата се навиват на парчета по време на готвене.
3. Добавете жар и омекотено масло, разбъркайте всичко.
4. Поставете купата във фурната за една минута, след това я извадете и разбъркайте. Поставете отново за минута и разбъркайте отново. Гответе по този начин 5-7 пъти, в зависимост от мощността на печката.
5. Веднага след като крема започне да се задържа на гърба на лъжицата, лимонът Kurd е готов! Ще остане малко хладно и ще можете да се насладите на невероятния вкус!
Рецепта 6: Лимонов кюрд с новогодишни мандарини
Кюрдска рецепта, в която освен лимонов сок се добавя и мандарина. Десертът получава богат цитрусов аромат, по-ярък цвят и не толкова кисел вкус. Съставки
• 2 лимона;
• 4 мандарина;
• 110 грама захар;
• 30 грама скорбяла, по-добра от царевица;
• 2 яйца;
• 130 грама масло.
Готвене
1. Измийте лимоните с вряща вода, премахнете жарката, не можете много да плитко.
2. Изстискайте сока от лимони и белени мандарини. В този случай е по-удобно да използвате сокоизстисквачка.
3. Сварете сока с жар на печката за 3 минути, охладете се, филтрирайте през тензух, стиснете добре.
4. В тенджера смесете яйцата със захар, добавете отвара от цитрусови плодове и нишесте. Слагаме да заври, добавяме нарязано масло.
5. Веднага след като масата се сгъсти, отстранете от топлина и използвайте по желание.
Рецепта 7: Лимонен кюрд с маскапон и бисквити
Рецептата за най-деликатния десерт за част от доставката на два крема и бисквити. В идеалния случай тя се събира в високи чаши на крака, но ако няма такова ястие, можете да вземете обикновени прозрачни стъкла.
Съставки
За кюрдски:
• 50 грама захар;
• 50 грама лимонов сок;
• 4 жълтъка;
• кори от един цитрус;
• 80 грама масло;
• 1 чаена лъжичка скорбяла.
За бисквити:
• 120 грама захар;
• 110 грама брашно;
• 3 яйца.
За втория крем:
• 220 грама маскапона;
• 100 грама прах;
• 150 грама крем.
Готвене
1. Готвене на торта. За да направите това, бийте бялото с половината захар и отделно с жълтъците с останалата част. Всички спретнато комбинирайте, добавете брашно, разбъркайте. Ако се съмнявате в въздуха, можете да добавите малко рипер. Изсипете върху печене лист с тънък слой от не повече от 0,5 см и се пече. Охлаждане.
2. За кюрд от лимон смесете жълтъците със захарта, добавете сок и жар, внимателно смесете нишестето. Изпраща се до печката и се готви, докато се дебели, като непрекъснато се разбърква. Охлаждане. 3. За втората сметана смесете mascrapone с прах. Отделно, разбийте крема и го сложете заедно.
4. От охладената бисквитена торта се нарязва, нарязва се кръгчета, малко по-малки в диаметър от обслужващата чаша за сервиране.
5. Поставяме в чаши: сметана, бисквити, кюрд и отново повтаряме слоевете. Ние украсяваме десертните стърготини от жар.
Рецепта 8: Лимон кюрд в тарталетки
Готовият десерт, който не изисква никакви допълнения. Напукани тестени сладкиши се пълнят с лимонов курд и се сервират на масата. Предимството на този десерт е срокът на годност. Тарталетките се съхраняват забележително в хладилника за една седмица, ако са поставени в запечатани контейнери.
Съставки
За теста:
• 150 грама масло или маргарин;
• яйце;
• 300 грама брашно.
За кюрдски:
• 3 лимона;
• 150 грама захар;
• 3 яйца;
• 150 грама масло.
Готвене
1. За тестото, разтривайте маслото и брашното в троха. Ако е твърде замразено, можете да го разтриете предварително. Добавете яйце, ако е малко, тогава можете да поставите 2 броя. Замесете тестото и извадете за 30 минути в хладилника.
2. Готвене на кюрд. За да направите това, премахнете отцедването от цитрусите, изстискайте сока. Добавя се захар и яйца, разбърква се и се вари на печката, докато се дебели. Натъркваме през сито, за да се освободим от сушена кора. Въведете омекотеното масло, топло и отново го охладете.
3. Изваждаме тестото от хладилника, навиваме го в слой от 4-5 мм, нарязваме на кръгчета и го поставяме в калъпи за тарталети. Пече се 20 минути при 180 ° С. Извадете и охладете.
4. Напълнете студените тарталетки с охладен лимон. Украсете по свое усмотрение.
Lemon Kurd - Съвети и трикове
• Никога не съхранявайте лимони без кора, те просто изсъхват. По-добре е да ги използвате веднага за някаква цел. Можете просто да изстискате сока и да замразите в ледени кутии, и той винаги е под ръка, просто трябва да излезете от фризера.
• Най-лесният начин да премахнете цедката от охладен и дори замразен лимон, така че преди процедурата, запазете цитрусовите плодове във фризера за половин час.
• За да изстискате повече сок от цитрусови плодове, можете да го държите в продължение на две минути в гореща вода. Или просто язди на масата и разтрий ръцете си, но можеш да правиш и двете.
• Никога не гответе кюрд без жар, само със сок. Също така никога не използвайте закупен сок, само прясно приготвен. В противен случай сметана няма да е толкова ароматна и вкусна.
• Ако яйцата са малки, по-добре е да добавите още няколко неща към рецептата. В този крем е по-добре да смените яйцата, отколкото да ги докладвате. В противен случай кюрдът ще се сгъсти лошо и ще остане ликвиден.
