\ t
Кой би си помислил, че пилешкото филе, варено или мариновано в кефир, е толкова вкусно, сочно и нежно, че е просто невъзможно да се устои на това ястие.
Разбира се, всяка домакиня ще се съгласи, че е трудно да се приготвят пилешки гърди, така че да не се окаже грубо, сухо и понякога дори безвкусно. Но благодарение на кефирните сосове и маринатите, тази част от пилето може да бъде приготвена по такъв начин, че дори опитен готвач да ви завижда на кулинарните умения.
Кефирът запазва и повишава пилешкия сок, като прави месото меко и много сочно, придава му специални ароматни нотки.
Пилешко филе в кефир - лесен начин да приготвите оригиналното, вкусно ястие от най-достъпните продукти, достъпни в хладилника, почти при всяка домакиня.
Пилешко филе в кефир - общи принципи на готвене
Пилешко филе в кефир може да се приготвя по различни начини, като се добавят някои продукти по желание.
В някои рецепти се очаква да се добавят кефир по време на директната термична обработка (охлаждане или печене) на месото, а в други - филетата се поставят само в кефирната марината.
Във всеки случай, пилешкото ястие се оказва вкусно. Основните му предимства са:
• Лекота на готвене. По принцип е нужна само преработката на месото, а при филетата тази процедура не отнема много време, защото тази част от пилето може да се купи вече завършена.
• Наличност на продукта. Пилето е икономически изгодно месо, а кефирът не се отнася и за скъпи продукти. В допълнение, можете да закупите и двата продукта във всеки магазин: както в големи мрежи, така и в удобни магазини. • Хранителна и вкусова стойност, както студена, така и гореща. Пилешко филе, дори когато се нагрява, не губи вкуса си.
• Пиле и кефир - това е идеалната комбинация за менюто на диетата.
• Ястието не е дебело, не обременява стомаха, но в същото време е много задоволително.
• Всякакви допълнителни съставки могат да се добавят към съда. Както пилето, така и кефирът се комбинират с почти всички продукти: гъби, зеленчуци, подправки, сирена.
Рецепта 1: Пилешко филе в кефир
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• 600 мл кефир;
• сол, подправки.
Подготовка:
1. Измийте добре пилешкото филе, нарязани на малки парченца, поставете го в купа.
2. Поръсете със сол, подправки и подправки. Разбъркайте.
3. Напълнете месото с кефир, така че пилето да бъде напълно потопено в него.
4. Извадете филето за два часа в хладилника.
5. След времето, определено за мариноване, затопляме фурната до 170 градуса.
6. Поставете пилешкото филе в термоустойчива форма, гответе за час преди образуването на апетитна златна кора.
Рецепта 2: Пилешко филе в кефир с чери домати и билки
Съставки:
• 800 грама пилешко филе;
• 700 мл кефир;
• две скилидки чесън;
• сол, смес от италиански билки;
• Чери домати.
Подготовка:
1. Поставете филетата в купа, сложете ги в мивката под течаща вода, изплакнете обилно. Преместваме на хартиена кърпа, обсушиваме.
2. Налейте кефир в тенджера с подходящ размер, добавете нарязан чесън, сол, билки и пипер. Разбъркайте.
3. Поставете готовото месо в марината от кефир. Премахваме тенджерата с пиле за 2-3 часа в хладилника. 4. Ние приемаме чери домати, обикновено 250 грама е достатъчно за това количество месо, но можете да използвате както повече и по-малко домати.
5. Преместваме пилето заедно с маринатата върху тава с дълбоки страни, поставяме черешата отгоре.
6. Пече се при температура от 200 градуса за около 40 минути.
7. След като изтече времето, не бързаме да изваждаме готовото филе от фурната, оставяме месото да стои 5-10 минути и кафяво.
Рецепта 3: Пилешко филе в кефир с горчица и босилек
Съставки:
• една гърда за 550-600 грама;
• 200 мл кефир;
• 50 мл растително масло;
• 5-6 клонки от босилек;
• чаена лъжичка суха горчица;
• сол, пипер;
• три скилидки чесън.
Подготовка:
1. Изплакнете гърдата, освободете филето от кожата и костите. Нарежете всяко филе на 2-3 парчета.
2. Налейте кефир в дълбок съд, изсипете суха горчица, разбъркайте го.
3. Изплакнете листата на босилек, изтръскайте влагата и фино настържете. Чесънът бе обелен и нарязан. Изпращаме и двете съставки на марината от кефир.
4. Налейте растително масло и разбъркайте отново. В допълнение към всичко по-горе, можете да добавите нарязан чили на марината - но тази опция е подходяща за любителите на пикантни ястия.
5. Разстелете парчетата пиле в маринатата.
6. Покрийте съда с капак или филм и го извадете за 6-8 часа в хладилника.
7. По време на мариноване, не забравяме да завиваме филетата от време на време, така че месото да се накисва от всички страни.
8. Поставете пилето във формата, налейте маринатата.
9. Изпращаме пилешко филе в кефир на фурна, загрята до 180 градуса за 20-30 минути.
Рецепта 4: Пилешко филе в кефир със сирене и гъби
Съставки:
• 700 грама филе;
• 240 мл кефир;
• 320 грама печурки;
• лук;
• моркови;
• сол, хмел-сунели, пипер;
• скилидка чесън;
• Зелените;
• 125 грама сирене.
Подготовка:
1. Налейте кефир в дълбока купа, налейте хмел-сунели, пипер и сол.
2. Тук ние също излагаме чесън, преминал през преса, настъргано сирене, настъргано на плитката страна, и нарязани пресни зеленчуци.
3. Измийте филетата, ако е необходимо, намалете мазнината, отстранете филма. Нарежете на малки кубчета. Фрай в тиган, докато се образува светлокафява кора.
4. Преместваме пилето в тава за печене, като го разпределяме равномерно по дъното.
5. Запържете нарязания лук и фино настъргания морков върху мазнината, разтопена от пилешката мазнина. Сол, подправяйте с черен пипер.
6. Променяме формата си върху пилето.
7. В друг тиган запържете леко осолени шампиони, нарязани на малки кубчета.
8. Пържени гъби, поставени върху зеленчуковото парно.
9. Напълнете всички съставки под формата на марината от кефир.
10. Готвене в продължение на 30 минути, като температурата се настройва на 200 градуса.
Рецепта 5: Пилешко филе в кефир с картофи
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• четири скилидки чесън;
• 6-8 картофи;
• 150 мл кефир;
• сол, пипер, риган;
• два домата.
Подготовка:
1. Нарежете на големи парчета измити и изсушени филета.
2. Смесете кефира с риган, сол, нарязан чесън, черен пипер.
3. Напълнете получената смес в купа с парчета месо. Премахваме за 1,5 часа в хладилника, за да мариноваме. 4. Обелете картофите, нарязани на тънки кръгове или овали. Сгънете на дъното на тавата. Поръсете с подправки и сол.
5. Върху картофите поставете нарязани домати в чаши.
6. Крайният слой се изсипва от киселото пилешко филе.
7. Напълнете цялата марината, която беше пиле, гответе за около един час при 200 градуса.
Рецепта 6: Пилешко филе в кефир със сливи
Съставки:
• 800 грама пилешко филе;
• 25 грама масло;
• 120 мл кефир;
• чесън, ако желаете;
• 4-5 сини сливи;
• 60 грама сирене;
• червен пипер, сол, пипер.
Подготовка:
1. Нарежете белия чесън с нож на малки кубчета.
2. Натъркваме сирене със средни чипове.
3. Изплакнете сините сливи, избършете със салфетка и изрежете на дълги ивици.
4. Смесете всички приготвени съставки за сос от пилешко филе в дълбока купа.
5. Измиваме филетата, изсушаваме ги и ги нарязваме на две части, но не ги изрязваме до края. Трябва да е някакъв джоб.
6. Максимално отворете „джоба“, като се опитвате да не прекъснете разклонението. Леко го победи с чук, изпържи в тиган до апетитна кора от двете страни.
7. Смесете кефира с червен пипер и сол, разпределете печено пиле в сместа за 30 минути.
8. Поставете маринованото филе върху тава за печене, печете буквално 10-15 минути.
9. Сервирайте, обилно напоени със сирене и сос от сливи.
Рецепта 7: Пилешко филе в кефир със зеленчуци
Съставки:
• 350 грама филе;
• 280 мл кефир;
• лук;
• моркови;
• 300 грама зелен фасул;
• два картофа;
• 220 грама шампиони;
• сол, пипер;
• хмел сонели, соев сос. Подготовка:
1. Грубо нарежете филето, предварително го измийте и изсушете.
2. Разтрийте в смес от мляно чесън, соев сос, сол и подправки. Прехвърляме филето в тиган или друг съд. Почистваме 20-30 минути.
3. Запържете леко утаеното месо в смазана тиган до руж, добавете нарязаните на кубчета печурки и сол, запържете, докато влагата се изпари.
4. Обелете лука, морковите и картофите. Нарежете на средни кубчета.
5. Поставете лука в тенджера първо, налейте малко масло, запържете, докато омекне. Добавете моркови, след това картофи. Изсипете малко вода, добавете сол. Задушете се за 10 минути.
6. Разпространете пилето и зеленчуците на зеленчуци, разбъркайте. Оставете да варят още 10 минути.
7. Добавете фасула, налейте кефир. Томим на най-бавния огън около 10 минути. Изключване на газа.
Рецепта 8: Пилешко филе в кефир в бавен котлон
Съставки:
• половин килограм филе;
• две чаши кефир;
• чаена лъжичка къри;
• сол, пипер;
• един лук.
Подготовка:
1. Измийте филетата и ги нарежете на не твърде големи кубчета. Сол, пипер, разбърква се.
2. Нарежете лука на малки кубчета, разпръснете се в купа на бавната печка.
3. Налейте растително масло, настройте режима „Пържене”, запържете за 5-10 минути до пълно омекване и придобиване на лек руж.
4. Веднага щом лукът стане златен, излагаме пилешкото филе. Фрай, като се разбърква, докато коричката от месото не се грабне.
5. Поръсете месото от къри, налийте кефир. Ние гарантираме, че ферментиралият млечен продукт напълно покрива пилето.
6. Готвене в режим “Охлаждане” за 50 минути. След около 30 минути на готвене, отворете капака на мултикукъра и разбъркайте месото. 7. Оставете съда да стои в режим “Heated” за 10 минути, след това сервирайте с ронлив ориз и много прясна зеленина.
Пилешко филе в кефир - трикове, съвети
• Ако използвате кефир само за мариноване, отбележете, че колкото по-дълго филетата се намират в марината, толкова по-сочно ще се получи.
• В допълнение към подправките, изброени в рецептите, можете да добавите и други по ваша преценка. Пилешкото филе се комбинира с риган, розмарин, къри, куркума, червен пипер, чесън, люта чушка, билки, мащерка, зеленчуци.
• Ако ви харесва рецептата и няма кефир, можете да използвате класическо кисело мляко или обикновена сметана.
• Не забравяйте за чесъна, но в същото време не поставяйте прекалено много, само за лек аромат. За пикантност, можете да поставите смлян червен пипер или натрошен чили.
• Ако приготвяте пилешко филе в кефир без зеленчуци, поднесете месото с всякакви традиционни гарнитури: зърнени храни, макаронени изделия, зеленчуци.
