На пръв поглед обикновена торта може да бъде променена, така че не всеки ще разбере, че това е обичана любима шарлотка. Освен това подобренията на тортата няма да повлияят на скоростта и лекотата на приготвяне, а вкусът ще бъде толкова голям, че ще искате да експериментирате отново и отново. Днес ние печем ароматна шарлото с ябълки и канела.
Шарлот с ябълки и канела - общи принципи
Тортата е толкова лесна за приготвяне, че можете да го готвите всеки ден. Освен това, продуктите за него са винаги на разположение и не са много скъпи.
Тестото се прави веднъж или два пъти: всички съставки, изброени в рецептата, се смесват в голяма купа, бита. Всичко, 5 минути и е готово. Но дори и простото тесто може да се направи по-интересно и необичайно, като се добави към него, например, извара, кондензирано мляко и т.н.
За пълненето ябълките се измиват, обелват и нарязват - също и за 5 минути. В допълнение, всички други плодове, плодове или сушени плодове могат да служат.
След това всичко се поставя в омаслена форма в желаната последователност и се изпраща до пещта или микровълновата в продължение на 20-30 минути.
Пай може да се сервира както горещо, така и студено, след декориране или просто така.
1. Класическа шарлото с ябълки и канела
Съставки:
• 220 грама брашно;
• шест сладки ябълки;
• 200 грама (по-малко) захар;
• три яйца;
• две щипки сода;
• 1 супена лъжица. л. смлян канела.
Как да готвя:
1. Жълтъците се отделят от протеините. Леко разбийте бялото със захар, така че масата да се разпене.
2. Добавете към масата на жълтъците, сода, налейте пресятото брашно. Удряйте, докато бучките изчезнат. 3. Измиваме ябълките, нарязваме ги на тънки филийки, отстраняваме ядрото.
4. Смажете тавата за печене с масло, сложете готовите ябълки, поръсете с канела.
5. Напълнете плода с тесто.
6. Изложи формата на фурна, загрята до 220 градуса, готви от 25 до 30 минути.
Ако ви харесва въздушен балон, след това сложете ябълки половината, както е посочено. И за да не потъмне ябълките - поръсете ги след нарязване с лимонов сок.
2. Шарлот с ябълки и канела с кондензирано мляко
Съставки:
• 100 грама захар;
• 200 грама брашно;
• три яйца;
• 3-4 ябълки;
• 3 супени лъжици. л. кондензирано мляко;
• 15 грама масло;
• 5 грама бакпулвер;
• торба с ванилова захар;
• пудра захар;
• 1 супена лъжица. л. канела.
Готвене на тортата:
1. Разбийте яйцата в суха купа, добавете кондензирано мляко и захар. Beat.
2. Изсипете ванилова захар, бакпулвер, разбъркайте отново.
3. Без да преставате да се разклащате, изсипваме в масата пресятото брашно. Тестото трябва да се окаже хомогенна консистенция, без буци брашно.
4. Почистваме ябълките от кората и ядрото, нарязваме на резени, кръгове, кубчета: каквото пожелаете.
5. Сложете плода в омаслена форма, поръсете с чаена лъжичка канела.
6. Напълнете тестото, поръсете го с останалата канела.
7. Печете на 200 градуса за около 35 минути.
8. Охладете тортата направо във формата, нарежете я и прехвърлете на а ла карт. Поръсете с пудра захар.
3. Шарлот с ябълки, круши и канела
Съставки:
• 200 грама брашно и захар;
• опаковка за печене;
• торба с ванилова захар;
• три яйца;
• супена лъжица омекотено масло;
• супена лъжица канела;
• половин килограм ябълки; • половин килограм круши;
• щипка индийско орехче;
• шепа нарязани ядки;
• Супена лъжица ликьор от плодове.
Процесът на готвене:
1. Разбийте яйцата до образуването на пяна, добавете гранулирана захар и ванилова захар, разбъркайте 3-4 минути до лекота.
2. Налейте канела, бакпулвер, индийско орехче. Beat.
3. Изсипете течността, пресейте брашното. Отново бие.
4. Нарежете добре измитите и обелени ябълки и круши на тънки филийки, поставете ги в приготвеното тесто. Разбъркайте.
5. Смажете дълбокия съд с масло, поръсете с нарязани ядки.
6. Разстелете тестото с плодове, на нивото.
7. Печете, като зададете температурата на 200 градуса за 30 минути.
8. Охладете шарлатанта в тава за печене, след това леко я преместете и обърнете с главата надолу на голяма плоска плоча.
9. Украсете.
4. Шарлот с ябълки, канела и стафиди в бавен котлон
Съставки:
• четири яйца;
• 140 грама захар;
• 220 грама брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• торба с ванилова захар;
• килограм ябълки;
• 150 грама стафиди;
• натрошени гайки за декорация;
• масло за смазване;
• да опитате канела.
Как да готвя:
1. Купата с много печки веднага се намазва с масло или маргарин.
2. Изплакнете стафидите и парата за 5 минути във вряла вода. Водата се източва, стафидите се изсушават.
3. Ябълките се измиват, обелят, нарязват на големи сегменти.
4. Разбийте захар, ванилова захар и канела с яйца.
5. Добавете брашното към битаната маса, разбъркайте отдолу нагоре. Не размахвайте: разбърквайте или разбърквайте лъжицата, така че тестото ще е поресто и ефирно, не претеглено.
6. Разбъркайте ябълките и стафидите в тестото.
7. Поставете масата в предварително намазана купа, настройте режима „Печене” за един час. 8. Охладете тавата в купата, след това леко я завъртете върху съда, поръсете с гайка.
5. Шарлот със сирене с ябълки и канела
Съставки:
• 300 грама извара;
• 100 грама брашно;
• четири яйца;
• 3/4 опаковки от сладко сметана масло;
• три големи ябълки;
• 300 грама захар;
• хидратирана сода;
• супена лъжица канела.
Указания за готвене:
1. Фунт 100 грама гранулирана захар и масло до еднаква консистенция.
2. Добавете извара, още 100 грама захар, месяте.
3. С останалата захар, бийте бялото и жълтъците отделно един от друг: 50 грама захар в протеини, 50 - в жълтъци.
4. Смесете масата на извара с яйце и жълтък, добавете хидратирана сода и пресятото брашно. Разбъркайте добре.
5. Нарежете измитата и обелена ябълка на малки кубчета. Разбъркайте тестото.
6. Покриване на формата с пергаментна хартия, смазване с масло, разстилане на тестото, което имаме.
7. Изпратете до фурната, загрята до 180 градуса за 35 минути.
6. Шарлот с ябълки, банан и канела без яйца
съставки:
• една чаша грис и брашно;
• чаша кефир;
• две банани;
• две ябълки;
• чаша захар;
• да опитате канела;
• една трета чаша слънчогледово масло;
• чаена лъжичка сода.
Как да готвя:
1. Смесете захарта с грис, налейте кефир за 30 минути.
2. Обелете бананите и ябълките, наряжете ги на тънки филийки.
3. Смесваме слънчогледово масло, хидратирана сода и пресято брашно в грис каша.
4. Добавете плодов пълнеж, разбъркайте.
5. Поръсете маслената мазнина, поставете тестото в матрицата.
6. Печете 40 минути при 180-190 градуса.
7. Шарлот с ябълки и канела с орехово печено
Съставки:
• две средни ябълки;
• чаша брашно и захар;
• супена лъжица бакпулвер;
• три яйца;
• ванилин;
• 1,5 чаши натрошени фъстъци;
• 50 грама масло;
• 1 ч. Л. какао на прах;
• още 100 грама захар (за печене).
Подготовка:
1. За печене поставяме фъстъците в сух тиган, запържваме до характерния вкус и златисто кафяво, без да забравяме да разбъркваме през цялото време, за да не изгарят фъстъците.
2. Разтопяваме маслото в микровълнова фурна и го охлаждаме. Добавете какао на прах и захар, разбъркайте добре докато гранулите захар се разтворят.
3. Поставете готовите фъстъци в кремообразната маса, разбъркайте.
4. В купа бийте яйцата с ванилия, бакпулвера и захарта, добавете пресятото брашно. Разбъркайте.
5. Нарежете измитите ябълки с красиви филийки и красиво ги сложете на дъното на смазана форма.
6. Напълнете плодовете с приготвеното тесто, разпределете печивата равномерно върху нея.
7. Пече се шарлота за 35 минути при 185 градуса.
8. Извадете от матрицата само след като тортата се охлади.
8. Шарлот с ябълки, канела и мед в тава
Съставки:
• три ябълки;
• 150 грама брашно;
• 200 грама захар;
• 2 супени лъжици. л. мед;
• прах за печене на лъжица;
• канела, ванилия;
• масло;
• гайките по избор.
Процесът на готвене:
1. Почистваме ябълките, нарязваме ги на малки парченца.
2. Разбийте яйцата с канела, ванилия, мед и захар с миксер.
3. Добавете брашното, омесете тестото.
4. Смажете тигана с масло, нанесете ябълки.
5. Напълнете тестото, покрийте тигана с капак.
6. Гответе на слаб огън за около половин час.
7. Като извадите шарлотата от съда, внимателно я завъртете така, че бледият връх (който е практически невъзможно да се избегне при печене в тавата) остава на дъното.
Шарлот с ябълки и канела - тайни и трикове
• Ябълки за шарлота, можете да използвате всеки сорт: и сладък, и кисело-сладък. Но трябва да се помни, че вкусът на готовата торта зависи от вкуса и аромата на ябълките.
• Можете да нарязвате ябълки за готвене по какъвто и да е начин и във всякаква форма: големи филийки, тънки плочи, кубчета.
• Можете да подреждате плодове в произволен ред: под тестото, върху тестото, в средата или смесени с тестото.
• Канелата е за предпочитане да се смесва с ябълки, но е позволено и топинг и месене в тестото.
• В допълнение към основните съставки, можете да добавите абсолютно всички продукти: плодове (банани, круши, праскови), плодове, ядки, сушени плодове.
• Можете също така да украсите тортата с всякакви прахове: бита сметана, кондензирано мляко, пудра захар, шоколадова глазура, шоколадови стружки, кокосови люспи, малки бонбони, всички видове ядки, протеинов крем, карамел. Няма ограничения, всичко зависи от вашата готовност за подобряване на класическия ябълков пай и канела.
