Шарлот в тенджера с ябълки: любима печиво в бързаме. Най-добрите рецепти на шарлоти в тиган с ябълки

Шарлот в тенджера с ябълки: любима печиво в бързаме. Най-добрите рецепти на шарлоти в тиган с ябълки

Ако по-рано се смяташе, че изпичането на пайове е възможно само във фурната, във фурната и в бавната печка, сега все повече хора експериментират с бързи методи за печене: в тиган.

Една от любимите рецепти беше рецептата на Чарлот в тиган с ябълки. Освен това, самата торта се приготвя бързо, като се използват наличните продукти, процесът на готвене в тенджерата се опростява от факта, че няма нужда да се загрява фурната, да се използват всички видове форми за печене. Достатъчно е тестото да се излее с ябълки в намазана тава, да се покрие с капак и да се изчака известно време.

Шарлот в тава с ябълки - общи принципи на приготвяне

Тук, както и при най-простия шарлот, замесеното тесто се омесва, равномерно по консистенция, не е течно и не е дебело. Ябълките се обелват и нарязват. След това всичко се смесва или излага в какъвто и да е ред в тигана.

Но, за да направи тортата вкусна и ефирна, си струва да разгледаме редица правила:

• За да направите шарлото не прекалено плътно, трябва да го разбиете по-задълбочено, преди първите мехурчета.

• Ако се използват повече ябълки от тесто, ще се получи сочен и мек пай.

• Тавата за печене на ябълки от ябълка трябва да бъде от чугун или не-стик.

• Изберете тиган с голям диаметър, така че тортата да не е твърде висока и да се пече равномерно.

• Не забравяйте да покриете тигана по време на готвене, в противен случай тестото ще падне и тортата няма да се окаже буйна.

• Огънят трябва да е най-бавен, така че шарлото отдолу да не гори. • Не забравяйте да смажете и поръсете изобилно тавата, след което тортата няма да изгори и лесно ще излезе. Можете също да използвате хартия за печене.

1. Шарлот в тиган с ябълки: класическа рецепта

Съставки:

• 100 грама захар;

• 150 грама брашно;

• две ябълки;

• три яйца;

• ванилин;

• масло;

• пудра захар;

• чаена лъжичка бакпулвер.

Подготовка:

1. В дълбока купа разтрийте яйцата със захар първо с вилица, след това с миксер.

2. Пресейте брашното и разбъркайте с ванилия и бакпулвер.

3. Въведете сместа от брашно на малки порции в сместа от яйца и захар. Не забравяйте да се намесвате в масата през цялото време, така че да няма бучки брашно.

4. Почистете ябълките от кората и семената, нарязани на малки квадратчета.

5. Смесете ябълките с приготвеното тесто.

6. Смажете тигана с омекотено масло, налейте тестото с ябълки.

7. Плътно покрийте тигана с капак, изгасете слаб огън.

8. Пригответе шампанската в тиган в продължение на 20 минути, след това внимателно, като използвате две лопати, обърнете тортата и я оставете да престои още 10 минути.

9. Обърнете тигана с готовата шарлота на голяма плоска чиния, поръсете с пудра захарта върху тортата.

2. Шарлот в тава с ябълки под формата на пай

Съставки:

• 200 грама брашно;

• три ябълки;

• 130 грама захар;

• две яйца;

• два щифта на прах за печене;

• грис;

• 50 грама масло;

• канела.

Подготовка:

1. Сложете омекотеното масло в купата на смесителя, добавете захарта, добавете яйцата. Разбийте всички съставки, докато се появят първите мехурчета.

2. Без да преставате да биете, добавете получената смес на малки порции, смесени с бакпулвера и пресятото с канела брашно. 3. Почистете ябълките и ги изрежете на тънки филийки.

4. Налейте малко повече от половината тесто върху намазана и поръсена тесто от грис.

5. Поставете готовите ябълки върху тестото в хаотичен ред.

6. Изсипете останалото тесто.

7. Печете тестото в продължение на 30 минути, като покривате тенджерата с капак.

8. Ако искате и двете страни на тортата да са розови, трябва да включите шарлотата 10 минути преди готовността да е готова, но трябва да действате внимателно, така че да не се разпадне.

9. Ако се страхувате да преобърнете шарлото, просто украсете горната част на готовата торта с настърган шоколад, кокосови люспи или пудра захар, като по този начин се скрие палитрата от шарлото.

3. Шарлот в тиган с ябълки, плодове, мед и ядки

Съставки:

• две ябълки;

• 60 грама червено френско грозде;

• 2 супени лъжици. л. мед;

• 2 супени лъжици. л. Нарязани орехи;

• 150 грама брашно;

• половин чаша захар;

• 1 ч. Л. бакпулвер;

• масло;

• канела, ванилия.

Подготовка:

1. Запържете орехите до определен вкус и златистокафяв на сух тиган. След охлаждане и нарязване.

2. Обелете и нарежете ябълките на малки парчета.

3. Смесете яйцата и захарта с миксер, добавете бакпулвер, брашно, ванилин и канела, разбъркайте отново.

4. Медът се втечнява във водна баня или в микровълнова печка.

5. Смажете тигана с масло, намажете го с мед.

6. Поставете ябълки на мед, разпределете тесто равномерно отгоре.

7. Поръсете тортата с плодове и ядки.

8. Гответе на слаб огън за около половин час.

9. Охладете шарлото направо в тигана, след това леко го преобърнете върху плоча, така че карамелизираните ябълки да станат върха на тортата.

4. Шарлот в тиган с ябълки, лимон и мандарина

Съставки:

• 200 грама брашно;

• 140 грама захар;

• два мандарина;

• една ябълка;

• половин малък лимон;

• масло;

• бакпулвер.

Подготовка:

1. Изплакнете и изсушете лимоните, ябълките и мандарините. Мандариновите кори и нарязани на филийки, отрязани семената и кора от ябълки и нарязани на тънки филийки, нарязани половината лимон на четвъртинки направо с жар.

2. Можете да добавите и други цитрусови плодове: например, портокали, грейпфрути, стига количеството плодове да е същото, както е посочено в рецептата.

3. Смесете яйцата, захарта, бакпулвера и брашното с миксер. Тестото не трябва да е дебело, а не течно, ако е необходимо, въведете малко повече брашно.

4. Поставете готовия плод в тестото: ябълки, мандарини и лимон, разбъркайте.

5. Поставете хартията за печене на дъното на голям тиган, като поставите високи страни и го почистете с масло.

6. Изсипете тестото, варете 40 минути, като покривате тигана с капак.

5. Сирене Шарлот в тиган с ябълки

Съставки:

• 300 грама извара;

• 4 яйца;

• три ябълки;

• 80 грама брашно;

• 300 грама захар;

• 120 грама масло.

Подготовка:

1. Фунт 100 грама захар с меко масло.

2. Добавете още 100 грама захар и извара, победи всички съставки до пастообразното.

3. Смелете жълтъците от протеините поотделно, като към всяка смес се прибавят 50 грама гранулирана захар.

4. Първо добавете жълтъците в масата на изварата, разбъркайте след белите и смесете отново.

5. Бавно добавяйте брашното в тестото за извара, разбъркайте добре. 6. Сложете ябълките, обелени, нарязани на малки парченца в тестото, разбъркайте.

7. Покрийте тенджерата с хартия за печене, мазнина, добавете грис или брашно.

8. Внимателно прехвърлете извареното тесто и ябълките от купата в тавата.

9. Кук за 35-45 минути, в зависимост от диаметъра на тенджерата и, съответно, височината на тортата, определяне на най-бавния огън.

6. Шарлот в тава с ябълки от грис

Съставки:

• 200 грама грис;

• половин килограм ябълки;

• 100 грама сладко масло;

• чаша захар;

• 10 г бакпулвер;

• 200 мл кефир.

Подготовка:

1. Налейте кефир в купа, налейте грис, захар, разбъркайте. Отстранете гриса за половин час отстрани, така че да набъбне до желаната консистенция за печене.

2. Добавете омекотено масло и бакпулвер към подутата маса, разбъркайте.

3. Поставете ябълки в малко, приготвено тесто, нарязано на малки кубчета.

4. Изсипете тестото в тава, намазана и поръсена с грис, варете 30 минути.

Шарлот в тиган с ябълки: трикове и съвети

• Шарлот може да има различен вид: ябълките се прибавят към тестото, поставят се в средата, разделят тестото на две части или се разстилат. Единствената трудност и особеност при приготвянето на тортата в тенджерата е, че е трудно да се превърне шарлата, така че ако не ви харесва бледото излъчване на върха на тортата, най-добре е да разпръснете пълнежа или по първия или третия начин. Ако искате ябълките да са в средата на тортата, използвайте всякакви видове пръски, за да направите апетитния вид на шарлото.

• За да запазите цвета на ябълките след рязане, можете да ги поръсите с лимонов сок. Препоръчва се също да се отреже плод непосредствено преди полагане. • Пресятото брашно ще даде помпата за печене. Освен това, благодарение на пресяването, месене на тестото е много по-лесно: брашното не се навива на бучки, равномерно се разпределя.

• За Шарлот се оказа, че е буйна, не забравяйте да добавите бакпулвера към тестото. Можете да го замените с обикновена сода, но тя трябва да бъде поставена по-малко, така че тестото да не е горчиво.

• Проветривата и нежна шарлота ще бъде направена от протеини, които са щателно пребивани до стабилна пяна, която се вкарва последно в тестото.

• Ако поръсите дъното и ръбовете на тенджерата с грис или нарязани галета, то ще се окаже червено и хрупкаво. В допълнение, пай ще бъде по-лесно да се получи.

• Украсете тортата едва след като е напълно охладена, така че захарната захар, шоколадът или който и да е друг прах няма да стане влажна, което не само ще съсипе външния вид на тортата, но и ще смекчи горната част на шрифта.

• Дори такъв обикновен пай като шарлот може да бъде разнообразен за всеки вкус: поставете сушени плодове, други плодове, горски плодове, ядки, макове с ябълки. Цитрусовата кора, ванилинът, канелата, индийският орех ще добавят специални аромати и вкус. Има много възможности, всичко зависи от вашата готовност за кулинарни експерименти.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене