Ако става въпрос за ябълкови пайове, то Шарлот неволно се появява в мисли. Това е една от най-популярните опции. Нежното тесто е идеално приятелско с кисел плод, превръща се в удивителни сладкиши с просто невероятен аромат. Тук са събрани най-популярните стъпка по стъпка рецепти на шарлоти във фурната, тъй като в него най-често се пече тортата.
Шарлот във фурната - общите принципи на готвене
Класическото тесто за шарлота е направено от яйца и захар, т.е. то е обикновена гъба. Колкото по-добре е да победиш, така и пайът ще бъде буен и по-мек, порите ще се появят в него, което ще бъде напоено със сока от песента на ябълките и ще стане невероятно вкусно. Шарлото се приготвя само с ябълки. Но по-често можете да намерите рецепти с добавянето на круши, праскови, сливи или плодове. Те имат право да съществуват, те също получават вкусна и сочна.
Какво друго може да се добави към тестото за шарлота:
• заквасена сметана, кефир или кисело мляко;
• масло или растително масло;
• бакпулвер.
Тестото Шарлот винаги е смесено полу-течно, течно, обгръща резените ябълки. Те могат да бъдат изпратени веднага до общата маса, поставени като слой над, под или в средата, колкото желаете.
Образува шарлота, печена във фурната на 180-190 градуса. Ако плодът е много сочен, ще отнеме около 40-50 минути. Ако ябълките не са воднисти и фурната пече добре, тогава е достатъчно половин час. Тази торта не се консумира в гореща форма, но е позволено да се сервира топъл десерт на масата.
Класическа Шарлот в печката: стъпка по стъпка рецепта с ябълки
Най-лесният за приготвяне и не изисква много продукти стъпка по стъпка рецепта на charlottes във фурната. Тестото се приготвя много лесно, прави се достатъчно бързо, така че веднага да включим фурната. Оставете фурната да се затопли до 180 градуса.
Съставки
• 4 яйца;
• чаша захар;
• чаша брашно (пълно със слайд);
• 3-4 ябълки.
За украса се нуждаете от малко прах или канела. Можете да ги използвате заедно, понякога те добавят щипка ванилия към тях.
Готвене
1. Торта ще се окаже буйна и мека, ако яйцата са добре бита в пяната. Можете просто да разбъркате всичко, да изсипете ябълките и да ги сложите във фурната, но все още пресни домашно приготвени сладкиши имат приятен вкус, но е по-добре да се готвят по правилата. Разбийте яйцата в купа, включете миксера и разбъркайте до пенливо, постепенно налейте захарта. Всичко ще отнеме около десет минути.
2. Ако масата не желае да бъде разбита добре и не се образува пухкава пяна, тогава трябва да добавите малко прах за печене към шарлото. Смесете го в брашно или накрая половин чаена лъжичка сода, угасена с оцет.
3. В яйчната смес се изсипва брашното, но не всички наведнъж, внимателно се разбърква. Продуктът не трябва да се повреди. Можете да го пресеете веднага в тестото и разбъркайте внимателно.
4. Смажете или покрийте с пергамент форма за шрифт.
5. Ако ябълките имат дебела кожа, както се случва през зимата, тогава плодовете трябва да бъдат почистени. След това ги нарежете на парчета с произволна форма, могат да бъдат нарязани на парчета или нарязани на кубчета.
6. Ябълките могат веднага да се смесят с тестото и да се изсипят във форма.
7. Или поставете малко тесто, след това слой от ябълки и го покрийте отново с тесто.
8. Можете да поставите всички ябълки в омаслена форма, след което изсипете свареното тесто.
9. Ние оформяме шарлото по всеки удобен начин и го изпращаме да пекат. 10. Средно, тортата е около 30-35 минути. Ако формата е висока и малка в диаметър, времето може да се увеличи до 40 минути.
11. Не бързайте да извадите шарлото от фурната, първо отворете вратата и оставете топлината да отиде, след 10 минути стигаме до нея.
12. Дайте Шарлот все още да стои на масата, така че да е готино. След това внимателно прехвърлете на плоска чиния или на голяма чиния. Като декорация обикновено се използва пудра захар, просто поръсете тортата през цедка. Можете да изложите буквите, шаблоните, цветята.
Шарлот във фурната: стъпка по стъпка рецепта за кефир
Вариант по-сочна торта. В тази стъпка по стъпка рецептата за фурна, за фурната се използва кефир. Ако е необходимо, можете да замените домашно кисело мляко.
Съставки
• 200 г кефир;
• 2 супени лъжици. брашно;
• 2 яйца;
• 0.5 чл. растат масла;
• 1 супена лъжица. захарен пясък;
• 1 ч. Л. канела;
• 1 ч. Л. сода;
• 3 ябълки.
Готвене
1. В голяма купа, в която планираме да замесим тестото, счупете яйцата, веднага изсипете чаша гранулирана захар и разбийте добре. Удобно е да се смесва тестото с миксер, тогава процесът няма да отнеме много време.
2. Добавете чаша кефир към разбитите яйца и веднага сложете содата. Бързо разбъркайте. Масата ще се разпенва малко поради реакцията, това е нормално, можете да месите допълнително или да изчакате една минута.
3. Добавете растително масло. Разбъркайте отново тестото. Маслото се използва без миризма, така че тортата няма чужди вкусове. Има и същата рецепта, но с майонеза, ако я сменим на сос, също я сложим и разбъркваме.
4. Въведете пресятото брашно, смесете тестото с миксер или лъжица до гладкост.
5. Измийте ябълките и нарязани на филийки, без да правите големи. Поръсете с канела, разбъркайте. Ако ароматът на канелата не е по ваш вкус, тогава можете да направите шарлото без него. 6. Изсипете ябълките в тестото, разбъркайте.
7. Намажете формата, можете да вземете кремаво парче и разтрийте. Ще стане още по-добре. Можете да поръсите намазаната повърхност с пшенично брашно. Тогава няма да има проблеми с извличането на тортата, по ръбовете и по дъното ще се появи кора.
8. Преместваме тестото с ябълки в подготвената форма, изравняваме повърхността така, че дебелината на тортата да е еднаква навсякъде.
9. Пещта трябва да се включи предварително, така че да се затопли до 180 градуса. Слагаме шарлота.
10. Не е необходимо да отваряте фурната за първите 25 минути, след което периодично проверявайте готовност. Точното време зависи от дебелината на слоя, сочните ябълки, възможностите на фурната.
Шарлот в пещта: стъпка по стъпка рецепта за заквасена сметана
Вариант на много нежно тесто. За тази стъпка по стъпка рецептата от шарлоти във фурната ще ви трябват заквасена сметана. За тестото можете да използвате дори леко подкиселен продукт, който не е първата свежест. Тази торта също ще има изключителен вкус поради добавянето на жар.
Съставки
200 g заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 4-5 ябълки;
• 1 супена лъжица. захар;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. Л. кора;
• 0,5 ч. Л. сода
Готвене
1. Обелете ябълките, отрежете средата със семена и твърди листа, изхвърлете. Нарежете обелените плодове на големи парчета.
2. Включете фурната. Задайте температурата на 190 градуса.
3. Изстискайте сока от половин лимон и поръсете ябълките, за да не потъмнеете.
4. Комбинирайте яйцето със захар, бийте за минута с миксер, докато масата е лека и малко буйна.
5. Комбинирайте сметаната със сода. В допълнение към гасят нищо, тя ще бъде достатъчно кисела сметана. Разбъркайте, преминете към яйцата. 6. Пресейте брашното през сито, добавете нарязания цед. Първо ги смесете заедно, след това ги изсипете в тестото.
7. Внимателно разбъркайте тестото и налейте малко на дъното на матрицата, изравнете с шпатула и сложете парчетата ябълка, поръсени със сок.
8. Изсипете тестото върху пълнежа, който остава. Опитваме се да разпределим равномерно, така че дебелината на тортата да е същата.
9. Изпращаме във фурната шарло с ябълки. Печем около 35 минути.
Шарлот във фурната: стъпка по стъпка рецепта за майонеза
Майонезата често остава в хладилника и може да стане основна съставка на тортата. За една стъпка по стъпка рецепта от Шарлоти във фурната, можете да вземете всеки сос. Това е тортата, която се нарича в хората. Това означава, че горната част ще бъде дъното и обратно.
Съставки
• 4 супени лъжици. л. майонеза;
• 180 г захар;
• 3 яйца;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 5 ябълки;
• сода и сол;
• 10 g cl. масло;
• 3 супени лъжици. л. бисквити.
Готвене
1. Разбийте яйцата във висока купа, добавете една щипка сол, покрийте цялата захар.
2. Спуснете смесителя и го разтрийте за около пет минути, докато зърната се разтворят напълно.
3. Добавете майонеза в купата и разбъркайте.
4. Пресейте брашното и добавете към тестото.
5. Измерете 0,5 ч. Л. сода, изплати с лимонов сок или маса оцет. Изсипва се в сварено тесто, бие отново.
6. Обелете ябълките, нарязани на филийки. Ако плодът е сладък, след това поръсете с лимонов сок или разреден с киселина.
7. Вземете формата, с размери около 23 сантиметра, избършете с добър слой масло. Вие не можете да се топи, просто търкайте парче.
8. Поръсете формата с галета. На дъното се прави достатъчно дебел слой, като страните могат да бъдат леко прахообразни. 9. На бисквитите изложи парчетата ябълки.
10. Напълнете тестото във формата, подравнете слоя.
11. Изпращаме печени. Съхранявайте във фурната за около 35-40 минути.
12. Извадете тортата от фурната, покрийте я с плоска пластина и я завъртете рязко. Тя трябва да направи основата на теста с пълнежа отгоре.
Шарлот във фурната - полезни съвети и трикове
• Шарлот не винаги е красива. От тен, счупени ръбове, белене на кора, никой не е застрахован. Но всичко това е лесно да се прикрие. Можете да използвате пудра захар, канела, конфитюр.
• Ако сте уморени от традиционния вкус на шарлоти или просто искате нещо ново, опитайте да добавите сушени плодове, захаросани ядки или някои пресни плодове към тортата. Резултатът ще изненада!
• Шарлот може да бъде вкусна торта, много сочна и нежна, ако покриете тортата с бита сметана или украсете с крем рози.
• Ако не пресявате брашното, тестото за тортата е тежко, често с бучки и слаба порьозност. Няма нужда да игнорирате тази стъпка, нека брашното е наситено с кислород!
• За готвене шарлот можете да използвате не само пшеница, но и овесена каша, елда брашно, по-добре е да се смесват няколко вида.
