О, тези ябълки! Защо просто не се готви с тях! Но особено успешни са желираните пайове. Мека, ефирна, с невероятен аромат. Къщата трябва да мирише на пайове, особено на ябълки. Време е да се пекат!
Пай с ябълки - общи принципи на приготвяне
Основното предимство на желираните пайове е много бързо и лесно тесто. Обикновено има течна консистенция, като маса за аромати. Съставът също е подобен: яйца, захар, млечни продукти. Понякога към тестото се добавят и други съставки. Можете да си направите желеобразен пай на базата на обикновен бисквит, да получите позната шарло за всички.
Може да се използват ябълки в тестото. Дори развалени, муден плодове ще направя. Всичко допълнително може да бъде отрязано. Желателно е плодът да има киселинност. Тогава тортата ще бъде вкусна. Но ако ябълките са сладки, те също могат да бъдат използвани. За вкус, леко поръсете с лимонов сок или разреден киселина, между другото, жар също може да се добави към тортата. Ябълките се поставят на дъното на формата под тестото или на върха. Можете да сложите пълнежа между двата слоя.
Пай с ябълки и заквасена сметана
Заквасена сметана за този пай с ябълки се използва мазнина, желателно е да се вземат млечни продукти най-малко 20%. След това тестото ще се окаже нежно. Ябълки всички, ако плодът е малък, след това увеличете количеството.
Съставки
• 3 яйца;
• 250 г захар;
• 250 г брашно;
• 3 ябълки;
200 g заквасена сметана;
• 1,5 ч. Л. Изкормвача.
Готвене
1. Тестото за такъв желиран пай се приготвя сравнително бързо. Затова веднага включваме фурната на 180 градуса, оставяме я да се затопли. 2. Разбийте яйцата в купа. Добавяме захар към тях, но не всички. Около 2-3 лъжици се оставят за поръсване на ябълки.
3. Разбийте яйцата до пухкава пяна. Можете да бръснете или миксер, само за няколко минути.
4. Добавете сметана, разбъркайте.
5. Изсипете брашното и рипера в сито, пресейте и добавете към тестото, разбъркайте.
6. Нарежете ябълките на филийки, но не фино. Всеки на 6-8 части, в зависимост от размера.
7. Формата е покрита с пергамент, ние задължително смазваме хартията. Поставяне на парчета ябълка.
8. Сега вземете лявата захар. Може да се смесва с канела. Поръсете ябълки.
9. Поливайте тестото.
10. Сложихме фурната, която трябваше да се затопли. Печете, докато сте готови за половин час или малко повече.
11. Извадете тортата от фурната, дайте малко по-силна.
12. Обърнете ябълките с главата надолу. Охладете, поръсете с прах, ядки, канела, можете да излеете мед или да го оставите така.
Ябълков пай с „мама“ с кефир
Рецептата за чудесна торта с ябълки, която се приготвя на обичайния кефир, съдържа всички мазнини в продукта. Можете да вземете натурално кисело мляко или кисело мляко, с тях също всичко работи чудесно. Фурната трябва да се включи веднага, да се загрее до 180 °.
Съставки
• две яйца;
• кефир 250 мл;
• три ябълки;
• 140 грама захар;
• 1 ч. Л. канела;
• 250 грама брашно;
• 50 грама масло;
• 0,5 ч. Л. сода;
• щипка сол.
Готвене
1. Претегляме брашното. Налейте в купа, хвърлете сол. Ние правим задълбочаване.
2. Отделно разклатете яйцата и разбийте захарта, добавете кефир със сода.
3. Изсипете готовия говорител в купа с брашно. Изсипва се в нишата и веднага се разбърква в кръг с лъжица.
4. Добавете разтопено, но не горещо (може да бъде топло) масло към тестото. Ако е необходимо, можете да замените растителното масло. 5. Обелете ябълките, нарязани на филийки.
6. Взимаме всякаква форма, можете да използвате силикон. Смажете и налейте половината от свареното тесто в нея.
7. Разпръснете ябълките. Ние се опитваме да изложим колкото е възможно по-равномерно, така че в парчета от тортата да се срещнат по същия начин.
8. Поръсете с прах канела. Ако не харесвате аромата на тази подправка, можете да я пропуснете.
9. Водата останалата част от тестото, изпрати на печене. Средно за половин час, но ние гледаме на готовността на трохите.
Запечен ябълков пай, направен от класическа гъба
Вариант на бърза и достъпна торта, тестото за което се прави от яйца със захар. Всичко е много просто, но вкусно и нежно.
Съставки
• 4-5 ябълки;
• 140 г брашно;
• 160 г захар;
• 3-4 яйца (в зависимост от размера);
• щипка ванилия;
• 20 г масло;
• 30 g панировъчни (бели!) Крекери;
• 0,3 ч. Л. Изкормвача.
Готвене
1. Смажете формата на маслото, по-добре е да вземете парче крем, дебело разтривайте дъното и страните. Поръсете с бисквити. По-добре е да използвате бяло.
2. Ябълките се нарязват на големи парчета, като се оставят в купа. Не го преместваме във формата, така че крутоните да не се смекчават предварително.
3. За тази торта подготвяме тестото по опростен начин, не е необходимо да разделяме белите и жълтъците. Разбийте яйцата в купа, веднага добавете захар. Потопете смесителя, избийте при максимални обороти в продължение на 7-8 минути.
4. Изсипете брашно, рипер и по избор ванилия. Разбъркайте внимателно тестото, за да не се утаи пяната.
5. Сега поставяме ябълки в сварената форма.
6. Напълнете бъдещата торта равномерно върху плода.
7. Изпратено до фурната, печете, докато се направи.
8. Можете да изработите такъв пай върху ястие с ябълки или червена кора, каквото искате. Яжте под формата на топлина или хладно.
Задушен ябълков пай с мляко
Млечна версия на тестото за пълнене за сладка торта. Може да се пече в бавен печка, ако обемът на купата е най-малко 5 литра. В противен случай е по-добре пропорционално да се намали количеството на съставките.
Съставки
• 0.6-0.7 кг брашно;
• 3 яйца;
• 6 лъжици масло;
• 500 мл мляко;
• щипка сол;
• 10 г рипер;
• 300 г захар;
• ванилия.
За пълнене на 2-3 големи ябълки. За обработка на формата малко масло.
Готвене
1. Добавете захарта и солта към яйцата, разбийте масата, докато обемът се увеличи поне два пъти. Бързо и лесно се прави с миксер.
2. Добавете мляко, разбъркайте.
3. Въведете брашното. В него предварително добавяме рипера и ванилия. Разбъркайте тестото и по време на процеса въведете растителното масло. Ние не добавяме много, само 6 лъжици, посочени в рецептата.
4. Нарежете олющените ябълки на филийки.
5. Оформете тортата. Изсипете половината от тестото, подредете парчетата ябълка. Скриване на парчетата плодове.
6. Или веднага изсипете цялото тесто, а парчетата ябълка се поставят отгоре. Ние действаме по всякакъв начин.
7. Печете до омекване. Проверете тортата със суха клечка за зъби. Поставяме температурата във фурната на около 180. Ако формата е малка и продуктът се окаже висок, можете да намалите температурата малко, така че вътрешната част да е добре изпечена.
Пай с ябълки в майонеза
Майонеза в сладкиши? Да, лесно! За този желиран пай можете да вземете майонеза от всякакво съдържание на мазнини и тестото ще работи така или иначе!
Съставки
• чаша брашно;
• 4 лъжички майонеза;
• чаша захар;
• три яйца;
• три ябълки;
• сода, сол.
Готвене
1. Смажете формата, включете фурната, за да се загрее.
2. Ние счупваме яйцата, изсипваме захар и сол, разклащаме се до пяна. 3. Влизаме в майонеза, разбъркваме.
4. Напълнете тестото с брашно, сложете половин чаена лъжичка сода, хвърлете щипка ванилия.
5. Нарежете ябълките на големи парчета, нанесени на дъното на приготвените форми.
6. Сега слоя желирано тесто.
7. Изпратете тортата за печене. Отстранете от матрицата след охлаждане.
Пай с ябълки и извара от тесто
Вариант на желиран пай с ябълки, но не и от тесто. Печенето става необичайно нежно. Мазна извара. Маслото и маргаринът могат да бъдат заменени един от друг.
Съставки
• 120 г извара;
• 120 г захар;
• 120 г масло;
• 220 г брашно;
• сол, малко рипер.
пълнене:
• 5 ябълки;
• канела.
За да попълните:
• 150 г заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 30 г прах.
Готвене
1. Масло (маргарин) използвайте замразено. Разтриваме го на решетка, разбъркваме го с ръце с брашно, добавяме захар и разтриваме до равномерна троха. Добавете яйца с настъргано извара, щипка сол и рипер. Замесете тестото, отстранете за една четвърт час, за да се охлади.
2. Изваждаме тестото, изваждаме. За да не се залепва, поръсете с брашно. Прехвърляме се във формата, правим малки страни, така че пълнежът да не изтече.
3. Поставете основата за 10 минути в предварително загрята 200 фурна.
4. Смесете заквасената сметана с яйца, захар и нишесте до гладкост, оставете настрана.
5. Ябълките трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки.
6. Извадете тортата от фурната, сложете ябълките върху нея.
7. Напълнете пълнежа със смес от заквасена сметана, яйца с нишесте, която е приготвена по-рано. Можете да добавите ванилия към аромата.
8. Изпичаме желиращото чудо, докато сме готови за още 20 мин. Не забравяйте да се охлади преди рязане и сервиране, вътрешното пълнене трябва да се втвърди.
Пълнен ябълков пай - Съвети и трикове
• Ако ви се налага да биете яйцата в гъста пяна, ние обръщаме специално внимание на чистотата на купите и размахване на миксер. Малка капка мазнина или масло няма да образува силна пяна.
• За да се направи тортата да се издигне със сигурност, да се окаже мека и пореста, добавете тестото за печене на тестото. Или сложи малко гасена сода. За ябълков пай е по-добре да гасят праха с лимонов сок.
• Ако искате да получите пухкава и ефирна торта, тогава протеините трябва да се отделят от жълтъците, да се разбиват отделно с парче захар и да се смесват в тестото в самия край, преди да се излее в матрицата.
• Всички рецепти за ябълкови пайове са подходящи и за печене на продукти с други плодове и дори плодове. Но добавките не трябва да бъдат меки или прекалено сочни, в противен случай трохите няма да се пекат и ще бъдат сурови. Вместо пресни плодове и плодове, можете да използвате сушени плодове, стафиди, захаросани плодове, също ще бъде интересно.
• Не харесвате ли тортата? Винаги можеш да го поправиш! Заледената захар, канелата, ядките, цветните фъджи, за да помогнат! За да направите пръчиците пръчка, смажете тортата с тънък слой разтопен мед или сироп.
