По някаква причина, с думата Шарлот, мнозина предполагат пай с ябълки.
Но това не е така.
Charlottes се приготвят с разнообразни плодове и плодове.
Една от успешните пломби е крушите. Шарлотите с тях са сочни и ароматни.
Нека да печем?
Шарлот с круши - общи принципи на приготвяне
Класическото тесто за шарлотки с круши е обикновена гъба на яйца със захар. Благодарение на сока от плодовете, трохите се омокрят и омекват. Все повече плодови пайове се правят от тесто на кефир, масло, сметана и дори майонеза, рецептата е малко по-ниска. Заедно с пшенично брашно може да се използва грис, царевично брашно, овесена каша.
Круши за шарлота, нарязани на парчета или резени. Битът се изхвърля. Плодовете могат да бъдат положени веднага в тестото. Понякога те правят централен слой от круши. Можете да поставите парчетата на дъното на формата или върху тестото. Всичко зависи от рецептата и вашето собствено желание. Печете пайове във фурната. За повечето рецепти можете да използвате бавен печка. Но тук си струва да се обмисли количеството тесто. Тъй като голямата торта в нея пече не работи.
Шарлот с бисквити круши
Рецептата за проста шарлота с круши, тестото, за което се приготвя според вида класическа гъба, приготвена от яйца със захар. Тортата е лесна, мека, сравнително бързо изпечена.
Съставки
• чаша брашно;
• три яйца;
• четири круши;
• 0,3 ч. Л. сол;
• 0,5 ч. Л. Ripper;
• чаша захар;
• индийско орехче, канела или ванилия.
Готвене
1. Веднага включете фурната, оставете да се стопли до 190 градуса, подготовката на този тест е доста бърза. 2. Нарежете крушите на филийки. Поръсете с канела или малко количество индийско орехче.
3. Разбийте яйцата и пясъка до пухкаво, добавете малко сол към тестото за аромат. Теглото трябва да се увеличи поне 2,5 пъти.
4. Добавете брашното с рипер, разбъркайте.
5. Сега е ред на крушите. Сложете плодовете в тестото, разбъркайте, поставете масата в намазана с мазнина форма.
6. Или поставете тестото под формата, разпръснете резените плодове, нарязани големи.
7. Печете крушова шарлота до изсъхване. Ако тортата не е висока, тогава ще отнеме не повече от половин час. Ако формата е малка и шарлата е висока, препоръчително е да се намали температурата до 180 ° С и да се държи тортата във фурната за 50-60 минути.
Шарлот с круши от тесто за кефир
Рецептата е проста шарлото, което винаги трябва да имате под ръка. Кейкът се приготвя за няколко минути, можете да замените кефира с всеки ферментирал млечен продукт.
Съставки
• чаша кефир;
• 0,75 чаши захар;
• три круши;
• 1 ч. Л. сода;
• 120 г маргарин / масло;
• брашно 1,5 чаши;
• две яйца.
Готвене
1. Налейте кефира в купата, добавете содата, разбъркайте, оставете реакциите да продължат.
2. След минута масата ще спре да се разпенва, добавя яйца със захар, размахва.
3. Маслото или маргаринът трябва да се разтопят. След това охладете мазнината, залейте с кефир с останалите съставки.
4. Остава само да се запълни брашното. За аромат можете да добавите торба с ванилия. Тестото е готово!
5. Изплакнете и изсушете крушите, нарязани на кубчета, заобикаляйки парчетата. Изсипете в тестото, разбъркайте.
6. В смазана форма излейте тестото с круши.
7. Пече се на 180. За плесен с диаметър 20 см, ще отнеме 35-40 минути. Но се ръководи от възможностите на соевата фурна.
8. Ако имате намерение да печете торта в бавен печка, след това поставете пълен цикъл, средно, той продължава 50 минути.
Шарлот с майонезни круши
Възможност за тесто за шило с круши. Майонеза за него, можете да вземете всички. Ако сосът е тънък, може да се наложи да добавите малко повече брашно. Потърсете последователност.
Съставки
• три яйца;
• 1,3 чаши брашно;
• чаша захар;
• 0,3 кг круши;
• 4 лъжички майонеза;
• ванилия;
• 0.5 торбичка за торбички;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 1 лъжица с планина на прах.
Готвене
1. Счупете яйцата в купа за месене на тестото, залейте с тях захарен пясък.
2. Разбийте с миксер за три минути.
3. Добавете майонеза, нанесете още половин минута.
4. Добавете брашното, добавете или рипер, или хидратирана сода, разбъркайте. Оценете последователността. Масата не трябва да се окаже течна, тестото бавно ще се източи от лъжицата.
5. Нарежете крушите на дълги филийки.
6. Прехвърлете тестото в тавата.
7. Нанесете отгоре слой от круши. Ако всички не пасват, можете да удавите парче от тортата.
8. Печете веднага, фурната вече трябва да бъде загрята до 180. Преди сервиране, поръсете с прах, смесен с канелен прах.
Шарлот с круши и стафиди
Вариант на много вкусна шарлото с круши, тестото, за което се използва тарталетка. Стафиди за тортата предварително, за да се накисва така, че гроздето да е меко и сочно.
Съставки
• 100 г масло;
• 120 г брашно;
• 0,3 кг круши;
• 2 яйца;
• 100 г захар;
• 0,3 ч. Л. Ripper;
• 50 g стафиди;
• сол.
Готвене
1. Веднага разтопете маслото, можете да загрите парче в микровълновата печка. Охладете го.
2. Повдигнете стафидите с топла вода. Ако времето е кратко, можете да използвате гореща вода, но не и кипяща вода. Оставете сухите плодове да набъбнат, след това източете водата. Поставете стафидите на суха кърпа, оставете да изсъхне. 3. Обелете крушите, нарязани на малки парченца или малки парчета.
4. Подгответе тестото. За да направите това, трябва да победи яйцата с пясък, за да много добра пяна, можете веднага да се хвърли щипка сол.
5. Добавете разтопеното масло към яйцата, разбъркайте с лъжица.
6. Добавете брашното, хвърлете бакпулвера, разбъркайте внимателно, опитайте се да не уталите пяната.
7. Сега можете да добавите стафиди и круши, поръсете ги заедно, за да сте сигурни, че пълнежът е равномерно разпределен.
8. Остава да прехвърлите тестото във формата, да се пече на 180. За такъв шарлот ще отнеме 40-45 минути.
Шарлот с круши и ябълки
Сами по себе си крушите са достатъчно сладки. Шарлот с тях ще се окаже много по-вкусна, ако добавите няколко ябълки. Изберете кисели сортове. Друга особеност на тази рецепта е използването на царевично брашно.
Съставки
• 0,5 чаши пшенично брашно;
• 0,5 чаши царевично брашно;
• 1 ч. Л. без бульон рипер;
• 4 яйца;
• 2 круши;
• 2 ябълки;
• 180 г захар;
• 20 g масло.
Готвене
1. И двата вида брашно трябва да пресеят. За тях можете веднага да излеете рипера.
2. Формата трябва да бъде намазана с дебел слой масло. Тя няма да позволи на пая да се придържат към пота, той ще даде на пай рудева кора.
3. Пригответе плода веднага. Нарежете ябълките и крушите на парчета, кожата не трябва да се отстранява. За да запазите по-тъмните парчета ябълка, можете да поръсите плодовете с лимонов сок.
4. Загрейте печката 180.
5. Когато всичко е подготвено, можете да започнете да месите тестото.
6. Свържете яйцата и пясъка в купа. Вземете смесителя и избийте при максимални обороти от 6-7 минути.
7. Изсипете двата вида брашно с рипер, разбъркайте.
8. Преместваме плодовете във формата, смазана.
9. Напълнете жълтото тесто с брашно от царевично брашно. 10. Печем. В зависимост от диаметъра на формата, процесът ще отнеме от 30 до 50 минути.
Шарлот с круши (тесто на грис)
Вариант манна шарлот или манница с круши. Рецептата се отличава с това, че не изисква яйца. В този случай, тортата се оказва много вкусна.
Съставки
• чаша грис;
• 600 г круши;
• чаша брашно;
• 120 г масло;
• чаша захар;
• 8 г рипер;
• чаша кефир.
Готвене
1. Комбинирайте кефир със захар и грис, оставете за половин час. Периодично, масата трябва да се разбърква, за да се подуе равномерно.
2. През това време, нарязани на големи парчета круша.
3. Формата се смазва, поръсва се с две лъжици грис.
4. Добавете брашното и рипера към подутата маса, хвърлете щипка сол и разбъркайте. В зависимост от плътността на киселото мляко, не можете да излеете цялата чаша брашно.
5. Смесете тестото с парчета круши. Преминаваме към предварително смазаната, поръсена плесен.
6. Печете на грис 45 минути.
7. Ако използвате бавна печка, гответе за 50 минути. Можете да се обърнете на края, така че да се изпече горната кора.
Шарлот с круши и извара
Рецепта за сирене извара с круши. Пай се оказва невероятно ароматно, вкусно, подхранващо. Сирене за него ще се побере всеки.
Съставки
• 0,5 чаша захар;
• 60 g маргарин / масло;
• чаша брашно;
• 3 яйца;
• 4 пълни лъжици извара;
• 2 круши;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 4 лъжици бисквити;
• 20 ml масло.
Готвене
1. Нарежете крушите на филийки, отделете ги за известно време.
2. Полирайте извара с вилица, не добавяйте нищо към нея.
3. Разтопете рецептурния маргарин или маслото.
4. Яйцата се съчетават в една купа с пясък. Разбийте, както бисквитите. Пяната трябва да стане бяла, дебела. 5. Внимателно добавете масло, брашно и рипер, разбъркайте тестото.
6. Подгответе формуляра. Четка с масло, след това поръсете с галета.
7. На крутоните сложете слой от круши. Ако желаете, поръсете с канела.
8. Направете слой от извара.
9. Сега трябва да излеете тестото от бисквити.
10. Пече се така, че кюспета се загрява в продължение на 35-40 минути, като фурната се поставя при 180 ° С.
Шарлот с круши - съвети и трикове
• Да почиствате или да не почиствате кожата в крушите? Всъщност всичко зависи от дебелината. Ако кожата е тънка, можете да си тръгнете. Ако кората е твърда, дебела и трудно да се дъвче, тогава тя ще развали тортата.
• Шарлот ще излезе буен и няма да се утаи във фурната, ако добавите малко тесто за печене.
• Ако няма специална форма за пай, можете да използвате тиган. Вътре, съдът трябва да бъде намазан с каквато и да е мазнина, можете допълнително да поръсите с бисквити, грис или просто брашно.
• Можете да добавяте не само брашно, но и смлени овесени ядки към тестото за шарлота. Обичайната торта ще получи различен вкус и ще бъде по-полезна.
• Самите круши са сладки, тортите с тях са примамливи. Добавянето на кисели ябълки и плодове към пълнежа е добре дошло. Вкусно с лимонови резенчета. Можете да поръсите с кисел сок от парченца цитрусови плодове преди полагане във формата или в тестото.
