Невероятно вкусният и ароматен ябълков пай, наречен "Шарлот", е много популярен по целия свят. Той е обожаван от възрастни и деца, а последната шарлотка може да бъде дадена дори на възраст 2-3 години. Приготвени у дома, те са напълно безопасни и не съдържат аромати, цветове или консерванти.
Това отнема много малко време, така че дори заетите бизнес жени и младите майки обичат да готвят шарлот. Ако нямате време дори да изчакате шарлотата да влезе във фурната, използвайте наистина уникалната притурка на съвременната домакиня - бавната готварска печка. Тя ще изпече тортата и ще я загрее преди пристигането ви и всичко, което трябва да направите, е да приготвите продуктите и да смесите всички съставки.
Произход на ябълка
Има няколко легенди в света, които описват раждането на това ястие. Например, вярва се, че истинската шарлота е плод на британската фантазия, която по този начин трансформира класическия пудинг. Шарлот в английски стил беше приготвена с хляб и пюре от ябълки със захар. Освен това, картофено пюре, изложени между два слоя хляб. Според английската версия, пай е получил името си от думата "charlyt".
Но има и друго мнение, според което шарлото е немски пай, приготвен от хляб с добавка на яйчен крем, различни плодове и няколко капки алкохол (алкохол, ракия или ром).
В момента ябълковият пай се нарича френска дума „charlotte“.
Шарлот с ябълки в бавен котлон - приготвяне на храна
За да приготвите своя собствена шарло в бавен котлон, ще ви трябва много малък набор от продукти и някои прости манипулации. Така че, първо вземете:
1. Разбира се, ябълки. Най-подходящи са киселите плодове от дърветата Семеренко или Антоновка. Те дават максимално количество сок и уникален вкус.
2. Брашно, което си струва пресяване през кухненско сито, така че тортата да се окаже буйна.
3. Яйца, предварително охладени. В някои рецепти ще трябва да отделите жълтъците от протеините, докато други ще ви предложат да сложат цялото яйце.
4. Захар, който е напълно позволено да бъде заменен с мед, ако сте на диета или кафява захар (по избор).
5. Прах за печене или сода с оцет.
Както обикновено, класическият ябълков пай се приготвя с набор от такива съставки, но опитни домакини винаги експериментират, допълвайки рецептата, например:
• стафиди, сушени кайсии или сини сливи,
• Череша,
• круши,
• банан,
• Лимон или портокалова кора,
• Ядки,
• извара,
• заквасена сметана,
• Кефир,
• И други екстри.
Шарлот с ябълки в бавна печка - приготвяне на ястия
Какво ви трябва от кухненските прибори? Тук всичко е много просто. Нито една шарлота в бавното готвене няма да направи:
1. Без действителната кутия с купа с незалепващо покритие или от керамика,
2. Резервоари за смесване на тесто,
3. Смесител или кухненски робот с функция за месене,
4. Маси и чаени лъжички
5. Измервателни чаши, които често се продават с бавна печка,
6. Ножове 7. Дъска за рязане.
Нека да започнем да подготвяме идеалната си шарлота.
Шарлот с ябълки в бавен котлон: класическа рецепта с добавка на канела
Ако сте начинаещ готвач и ще готвите за първи път, обърнете внимание на тази рецепта. Повечето домакини се придържат към него, защото именно тази рецепта е най-популярна в страните от ОНД, с редки изключения, списъкът на съставките се променя.
Трябва да подготвите:
• Измерване на чаша брашно (често чаша 160 ml се прикрепя към мултикукер),
• Три яйца,
• 5-6 ябълки
• Няколко дръжки с канела,
• Измерване на чаша захар,
• торбичка за печене,
• Маргарин,
• Мишени.
Ябълковите плодове трябва да се нарязват на кубчета или на парчета, както ви харесва. Отделете внимателно жълтъците от протеините, добавете към контейнера жълтъците, захарта, брашното и бакпулвера. Всички старателно размахване, по-добре с миксер, за да се избегне образуването на бучки. След това поръсете тестото с канела, разбийте бялото в плътна пяна и бавно прибавете към нашата смес. Не правете внезапни движения, тъй като гъбата може да падне по време на печене и шарлата ще бъде тънка и влажна.
Формата на multicooker трябва да се намазва с маргарин, а след това се поръсва с галета, за да може тортата лесно да се отдалечи от стените. Напълнете нашата маса със слоеве: 1 слой - тестото, 2 слоя - ябълки, последният слой - отново тестото. Задайте формата в кухненската притурка и настройте режима „Печене“ за 40-50 минути. Когато определеното време свърши, трябва да отворите бавната печка и да охладите шарлото, без да я изваждате от матрицата.
Шарлотка за диета с ябълки в бавен котлон с овесена каша и мед
Рецептата е създадена специално за млади дами, които внимателно следят фигурата си. Нискокалоричната овесена кашкавал съдържа само половин чаша брашно, така че можете да ядете за десерт, без да се страхувате да се подобрите. Можете да направите пай, както следва:
• Напълнете кашата с кефир в следната пропорция: половин чаша зърнени култури на чаша кефир.
• Оставете масата за 15 минути, така че овесената каша да подуе.
• Добавете 3 яйца, 2 чаени лъжички мед, торба за печене и половин чаша брашно.
• Разбъркайте добре до гладкост.
Сега е необходимо да изрежете ябълките на парчета и да ги разпръснете в долната част на формата за мултикукър, предварително смазани с масло и поръсени с галета. Налейте сместа върху ябълките и се потопете в бавен печка. Както обикновено, ние ще се нуждаем от режим "Печене" за 40-50 минути.
Рецепта за вкусна извара с ябълки в бавен котлон
Невероятният вкус и помповете дават на ябълката десертна маса и карамелизирани ябълки. Опитайте се да приготвите това ястие сами у дома си и определено няма да съжалявате!
За да създадете апетитна торта, трябва да вземете:
• 200 грама извара,
• 3 яйца,
• 150 г масло,
• Измерване на брашното на чашата,
• 150 г захар
• Супена лъжица нишесте,
• Половин чаена лъжичка сода (охладете с оцет),
• Ванилин,
• Зрели ябълки - 1-2 бр.
Първо се опитайте да карамелизират парчетата ябълка. За да направите това, поставете ги в тенджерата, налейте 50 грама захар и добавете 50 грама масло. Запържете ги, без да спирате, за да се намесите, за да получите златна кора. Изключете котлона и оставете резените да се охладят.
Сега трябва да направите тестото: трябва само да комбинирате извара с жълтъците, останалото масло, брашно, захар, нишесте и сода. Разбъркайте добре тестото, след това разбъркайте бялото в отделен контейнер, така че да се виждат стабилни пикове. Остава леко да смесите протеините с нашата маса и да добавите ванилин. На следващо място, в бавен печка, намазана с масло, трябва да се сложи тестото, и се поставят ябълки на върха. Печем нашата шарлота около 45-50 минути.
Шарлот с ябълки в мултикукър на испански
Страхотен аромат ще запълни кухнята, ако решите да приготвите ябълков пай на испански. Банално тук и мирише, защото нетрадиционната рецепта включва не само ябълки и буйна торта, но и бадеми, лимонов сок, канела, какао и дори малко ром.
За да създадете този шедьовър на готвене, трябва:
• Ябълки - 4 броя,
• Брашно - 1,5 обемни стъкла,
• Кафява захар - 1 мерителна чашка,
• Натрошени бадеми - 1-2 супени лъжици. л.
• Масло - 150 г,
• Яйца - 4 бр.
• Какао - 1 супена лъжица. л.
• Канела - 1 ч. Л.
• Ром или сладкарска ракия - 5-7 супени лъжици. л.
В допълнение, можете да направите специална глазура, която е идеална за нашите Charlotte. За да направите това, вземете също:
• 100-150 г пудра захар,
• Сок половин лимон,
• 1 супена лъжица. л. ром или ракия.
Преди да приготвите тестото, трябва да изрежете ябълките, да ги излеете с алкохол и да изчакате около 10 минути. За да направите тестото, комбинирайте разбитото масло, захарта и яйцата, след което добавете брашното, какаото и канелата в сместа. От тази маса трябва да се месят тестото. Сега намажете формата с маргарин, поръсете с галета, смесени с бадемова троха, и сложете сместа в бавен печка. Нагоре трябва да сложите ябълките и да зададете режим "Печене" за 1 час.
За глазурата, трябва да биете захарната захар с лимонов сок и лъжица бренди. Този състав ще покрие готовата охладена торта. Сега остава да се поръсва с бадемови люспи от шарлото и да се насладите на изискания вкус на десерта.
Шарлот в бавна печка: стара рецепта с череши
Тази рецепта ще ни върне в старите дни, когато беше приготвена деликатна торта на базата на рецепта за пудинг. Тук брашното не е абсолютно необходимо, защото ще се пече великолепна питка с бял хляб с добавянето на череша. Ето списък на съставките за нашата Шарлота:
• Бял хляб (може да бъде изсушен или остарял),
• Черешови плодове без костилка,
• Чаша мляко
• супена лъжица масло,
• Половин чаша захар
• 3 яйца,
• Канела и пудра захар на вкус.
Първо, отрежете коричката от хляба, нарежете го на филийки, сгънете го в дълбок съд и го напълнете с мляко. Сега трябва да загреете сместа на огъня, добавете масло и разбъркайте за 1-2 минути. След това добавяме яйца, захар и канела. Черешката трябва предварително да се излее със захар, така че да не е прекалено кисела в тортата.
Според традицията, е необходимо да се разпространи купата на мулти-готвачката с маргарин или мазнина, да се сложат 2 слоя тесто, а между тях - захарни череши. Пече се в стандартен режим за 30-40 минути.
Полезни съвети за печене на шарлота в бавен котлон
Понякога в някои модели мултикурки не съществува режим "Печене", така че много от вас задават въпроса: "Какво да направите, за да пекат шарлота?" Не се притеснявайте, дори за собствениците на евтини и прости модели има изход: можете да опитате пайове в режимите "Супа" или "Мляко овесена каша". В първия и втория случай, тортата ще бъде изпарена във вътрешността на бавната печка и ще се окаже пухкава, но светла.
Ако наистина искате да постигнете златна кора, можете да опитате този съвет: изпечете тортата „обратното”, т.е. сложете съставките в обратен ред. Например, ако поставите ябълки на дъното и изсипете тестото отгоре, ще получите печени плодове и по-лека бисквита при преврат. Не можете просто да сложите ябълките в купата и да ги поставите в красив модел. Ще получите още по-златен оттенък на кора, ако включите режима „Пържене“ само за няколко минути след приготвянето. Понякога домакинята не успява да пече шарлота в бавен котлон, тестото остава сурово и не се издига. В този случай е полезно да проверите количеството на съставките. Ако не сте се придържали към рецептата и просто прекалявайте с брашно или течност, напълно е възможно тортата да не работи. Опитайте се винаги да обмисляте този факт.
Друг съвет: за да не изгори шарлото, опитайте да изключите бавното готвене 10-15 минути преди края на печенето и настройте режима “Отопление”, като удължите времето за готвене за още 20-25 минути. Тортата ще дойде в топла купа, но няма да изгори.
Не бива да се бориш и постоянно да се питаш: „Какво трябва да приготвим днес?” Нашите рецепти ще ви помогнат да решите този проблем, а вкусната шарлото ще зарадва цялото семейство за вечерно чаено парти.
