В процеса на планиране на менюто на празничната маса започвате да разбирате колко обичайни са салатите на Оливие, Цезар и други незаменими салати. Така че искате да измислите нещо необикновено, което да украси празника и да изненада гостите. Именно в такива изключителни ситуации, като готвене на тържествено меню, предлагаме да обърнете внимание на салатите от черния дроб. Правилно приготвеният черен дроб ще запази сочност, а ястията ще бъдат много нежни.
Салата с черен дроб и моркови. Подготовка на продукта
Салата от черния дроб и морковите могат да се издават с бърза ръка. За ежедневното хранене е по-добре да се вземат корейски моркови, а подправките, присъстващи тук, също са надарени с опияняващ черен дроб. Когато приготвяте салата с черен дроб и моркови, морковите често се пържат с лук. Ако рецептата се изисква да мине, тогава е по-добре да се готви лук и моркови поотделно, а не да се смесват.
Рецепти за черния дроб на салата и морковите
Рецепта 1. Салата с черен дроб и печени моркови
Понякога не искате да приготвяте нещо тежко за вечеря, което изисква внимателна подготовка на продуктите и дълъг процес на готвене. В такива случаи можете да приготвите проста, но в същото време и сърдечна салата, която може да облекчи глада в продължение на няколко часа. Необходими съставки:
• 500 g - черен дроб;
• 250 г - кисели краставички;
• 3 бр. - моркови;
• 100 ml - майонеза;
• 1 бр. - лук;
• подправки и зеленчуци.
Подготовка:
Да започнем със салата с печено говеждо месо. По-добре е месото да не се размразява напълно, в противен случай черният дроб ще загуби много течност. Полузамръзнал дроб се нарязва на плочи и се запържва добре в растително масло. Веднага щом черният дроб се свари, огънят трябва да се изключи, да се излее студена вода в тигана и да се остави месото да стои известно време. След 7 минути отстранете черния дроб и оставете излишната течност да се отцеди. Готварски продукти. По-добре е да настъргвате морковите на ренде, предназначени за готвене на корейски моркови, т.е. дълги сламки. Лукът се нарязва на половин пръстени. След това, зеленчуците трябва да бъдат пържени в тиган, но е по-добре да не ги смесваме, първо лук, а след това можете да кафяви моркови. Дошло е време за кисели краставички. Нарежете ги на ивици. Остава да комбинирате черния дроб с морковите, да ги изпратите лук с краставици, заредете с лека майонеза. Вкусно, полезно, удовлетворяващо, бързо - какво повече може да бъде по-важно!
Рецепта 2. Салата от черния дроб с моркови и пилешки гърди
В тази салата, в допълнение към черния дроб, има пилешки гърди. Ако е по-добре да се вземе говеждо черен дроб за салата, няма ограничения за избора на пилешко месо. Можете да сварите гърдата, ако нямате време да се забърквате, изпратете го да пече във фурната, а за пикантния вкус, купете пушената гърда. Необходими съставки:
• 400 г - гърдата;
• 400 г - черен дроб;
• 3 бр. - моркови;
• 1 бр. - лук;
• 3 зъба. - чесън;
• 4 бр. - кисели краставички;
• подправки.
Подготовка:
Черният дроб се сварява в подсолена вода, можете да добавите няколко пиперка в тигана. Ще готвим с пушена гърда. Кожата не е необходима, а месото се нарязва на кубчета, а също и нарязани варени черен дроб.
Моркови, е необходимо да се приготви корейска салата от него. Ако желаете, можете да си купите готова салата, около 200 грама, или можете да я подредите набързо. За да направите това, моркови се търкат на ренде за корейски моркови, сол, черен пипер, и се поръсва с лимонов сок. След 20 минути изпращайте лука на морковите и ги нарязвайте на тънки половин пръстени. Какъв вид корейски моркови може да бъде без чесън, натиснете чесън, и смесете каша с моркови и салата лук. Месото се смесва със салатата, подправя се със зехтин.
Рецепта 3. Салата от черния дроб с моркови и гъби
При хората тази салата придоби популярност под името Обжорка. Вярно е, че през 21-ви век можете леко да подобрите рецептата и да добавите някои пресни шампиони.
Кой не обича пържени гъби, може да ги замени с мариновани.
Необходими съставки:
• 4 бр. - яйца;
• 500 g - черен дроб;
• 300 г - печурки;
• 2 бр. - лук;
• 8 бр. - кисели краставички;
• 3 супени лъжици. л. - майонеза; • 3 бр. - морков.
Подготовка:
Черен дроб, както в предишните случаи, се запържва в тиган, ако желаете, можете да ги панирани в брашно. Имаме нужда от варени яйца, така че първото нещо, което ги слагаме. След това се почистват от черупката и се нарязват на половин пръстени. След като процесът на рязане зеленчуци е започнал, нарязани на лук на половин пръстени, разтривайте морковите на ренде, нужда от дълги сламки, корнишони - тънки ивици, гъби - чинии.
Фрай в следния ред: лук, в 2 минути моркови. Важно е да се сол на зеленчуците на този етап, тъй като моркови трябва да се накисва сол добре. След това изпратете гъбите в тенджерата. Опитайте, ако не е достатъчно осолена, добавете още сол.
Комбинирайте яйцата, черния дроб с печени зеленчуци и напълнете цялата тази компания с майонеза.
Салата с черен дроб и моркови - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Черният дроб е универсален продукт. Въз основа на това, можете да приготвите цял арсенал от деликатеси - черен дроб сос, пайове, ролки, може да се добави към печене, а сега сме се научили как да приготвяме оригинални салати с този полезен продукт.
