Обичаме да повтаряме традициите на други хора, особено ако е вкусно, забавно или красиво! Така че ние имаме чудесна френска традиция да приготвяме коледния лог.
Всяка домакиня прави коледно лого по свой начин, не е необходимо да се повтаря класическата рецепта. Ето моите деца обичат коренно-оранжевата версия на дневника и го правят сами.
Опитайте! Отнема около 1 час и 45 минути за подготовка.
Съставки:
Яйца - 6 малки или 5 големи.
Захар - малко по-малко от чаша в тестото (200 грама)
Пудра захар в сметана - 250 грама (в краен случай е възможна и захар)
Брашно - стъкло
Какао на прах - 2-3 супени лъжици
Голям портокал
Всяко конфитюр (дебел) - 150 грама
Крем за мляко - 300 грама
Масло - 250 грама (стайна температура)
Пакет за смесица от сметана (по избор)
Шоколад - 100 грама (по-добре е тъмно, горчиво)
Всяко извара - 200 грама (се изисква прясно)
Коняк (за вкус) - 1-ви. лъжица (по избор)
Процесът на готвене:
Започваме с бисквитна база. Моите яйца (винаги!), Break и започнете да биете с ниска скорост на миксер.
Постепенно добавяйте захар на малки порции. Отбелязваме времето: бием 8 минути, след това увеличаваме скоростта и работим като миксер още 5 минути.
Изключете миксера. Вземаме ръчно размахване и много внимателно се изливаме в пресятото брашно и какао.
Движим леко размахваме метлата около кръга в една посока и се опитваме да се намесваме с брашното в протеините, без да ги обсаждаме. Правим движения в кръг и отдолу нагоре. Тестото е много нежно. Необходимо е да се отделят не повече от две минути за тази операция. Ако решите да смесите брашното в тестото с миксер, трябва да знаете, че тестото ще се утаи и бисквитата ще бъде труден (опитахме се!).
Ако тестото все още утихне, смесете половин лъжица прах в него, това ще спести бисквитата.
Изсипете тестото върху тава за печене, предварително поставена хартия за печене. Дебелината на слоевете е от значение! Необходимо е слоят от тестото да не надвишава 5-8 мм, защото бисквитата също се издига!
Поставете бисквитата в предварително загрята фурна за 13-15 минути, температура 180-200 ° С. Първите 10 минути, фурната в никакъв случай не може да се отвори! И след това - внимателно следете, че бисквитата не е изгоряла.
Докато бисквитата се пече, ще се занимаем с вътрешното пълнене.
С оранжево извадете жар. Това е просто.
Поставете сладко на плочата. Изливаме жар. Добавете коняк и малко портокалов сок. Разбъркайте.
Това е всичко. Първият пълнеж е готов.
Сега ще направим яйчен крем. Тя е бърза.
Съдържанието на опаковката се разрежда със 100 грама мляко. Още 200 грама мляко варено в тенджера.
Веднага щом млякото завие, сместа се излива със студено мляко в тенджерата. Внимателно се изсипва в тънък поток. И ние се намесваме, се намесваме, пречи ... две минути и можете да премахнете крема от печката. Оставете го да изстине.
Вероятно бисквитата е готова!
Внимание. Получаваме тенджерата. Овлажняваме със студена вода и изстискваме кърпа. Намокрете кърпата директно върху бисквитата, обърнете го с кърпа и превърнете в ролка.
Оставете го в тази форма да се охлади.
Ние се връщаме към крем крем. Необходимо е да добавите извара и да победи добре. Cool.
Ако нямаш яйчен крем, няма проблем. Ние просто бием извара със захар (3 супени лъжици) и добавяме нишесте (1 супена лъжица) - също ще бъде вкусно! Докато ролката се охлажда и кремообразното сирене се охлажда, е време да нанесете крем за декорация на коледния дневник. Целта на този крем е да се превърне в “кора”, да запази добрата си форма и да имитира кората на дърветата в цвят.
Цветът дава разтопен шоколад.
Хвърляме парче масло в тенджера и нарязваме шоколад, леко се загряваме и разбъркваме.
Разтопеният шоколад трябва да бъде изстинал и охладен.
Докато шоколадът се охлажда, ще разгърнем нашата ролка. Старателно направете сладко с конфитюр от портокалова кора.
Нека дадем време, оставете сладко да се накисва. 5-10 минути. След това, на конфитюр, равномерно разпределете охладения крем извара, отстъпващ се от краищата с 2 cm.
Най-интересният момент е да преобърнем ролката. Ние не бързаме, доста сгъваме „дневника“. Прикрепете ролката с кърпа и извадете на студено. За половин час не по-малко.
Време е да направим сметана за масло, която скоро трябва да покрие „дневника“. Охлажда се разтопеният шоколад, смесен с масло (стайна температура), първо при ниска скорост.
Добавете захарната пудра в крема и го разбийте интензивно в продължение на 10 мин. Ако няма пудра захар, може да се излее захар, просто не всеки може да изчака да се разтвори в сметаната. Най-вероятно зърната от пясък ще останат в крема и ще хрущят зъбите по време на дегустацията на коледния дневник.
Вижте как се е променил цветът на крема в процеса на разбиване. Ако е необходимо, добавете още една супена лъжица какао на прах. Обемът на крема се е удвоил. Време е да го вземете на студа!
Можете да украсите коледния лог за 20 минути или за един ден. Както смятате за подходящо. Ние се хвърляме. Приготвя се чиния за сервиране. Остри нож.
На ролката, отрежете краищата диагонално и ги поставете в „дневника“, като че ли са отрязани клони.
Ние покриваме всички трупи от шоколад и сметана. Можете да използвате сладкарски сак, чанта с отрязан връх или просто лъжица.
След това започва фантастичен полет. От бонбони и мармалад, поддавайки се на творчески импулс, изрязваме декоративни елементи (листа, цветя и т.н.). Можете да използвате готови декорации или шоколадови бонбони, като ги правите, например, гъбни шапки.
Краищата на отрязаната колона могат също да бъдат боядисани чрез повтаряне на модела на триона на дървото.
С вилица или дървена пръчка черпим „кората“ на браздата. Като цяло, декориране на тортата с това, което можем.
Това е! Не забравяйте да направите снимка на вашето произведение на изкуството, за да си припомните случая с лекия празник и веселата Коледа.
В крайна сметка, коледният дневник е толкова красив, колкото е краткотраен. Изглежда, че само ще отрежете парче и го поставете на празнична плоча, като ...
... някой със сигурност ще я яде вече!
Добър апетит и коледна светлина за вас!
