Супа от леща - общи принципи и методи на готвене
Леща като култура са известни още от праисторически времена. Подготвен е от древните гърци и римляни. Тези зърна се разпространяват на почти всички континенти - те се консумират в Америка и Индия, в европейските и източните страни. Леща приготвя салати, мезета, кюфтета, картофено пюре, яхнии и, разбира се, готви супи. Фасулът е богат на микроелементи, съдържат разтворими фибри, но особено те съдържат много фолиева киселина, магнезий, калий и желязо. За да се гарантира, че желязото се абсорбира по-добре, лещата се приготвя с храни, богати на витамин С - зелени, домати и червен пипер.
Според ценителите на китайската медицина, лещата е затопляща храна, особено ако се приготвя с подправки и подправки, тогава затоплящите му свойства се засилват. Следователно, супата от леща е най-подходяща за зимната диета, особено тези, които живеят в северните райони.
Супа от леща - приготвяне на храна
Има много сортове леща, но най-известните са кафяви, червени, зелени, белуга. Най-бързият препарат е червен, след 15 минути готвене става мек, така че не е необходимо предварително да се накисва. Но ако зелената леща се използва за супа или кафяво, по-добре е да ги накиснете, за да се съкрати времето за готвене. Накиснете зърната за три часа, но ако времето позволява, по-добре е да си тръгнете за една нощ. Водата, в която са били напоени лещата, се излива, фасулът се измива и след това се поставя в супа. Супа от леща - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Супа от леща с колбаси
Ретсептикът се заема от немската кухня. В оригинала немските колбаси се приемат за супа, но е много вкусна с пушени колбаси от местно производство. Опитайте се да готвите, супата не се вари дълго време, но вкусът е невероятен.
Съставки: 4 колбаси, 250 грама леща, пшенично брашно - 1 супена лъжица, 1 лук и 2 моркови, 1 ч.л. Оцет (6-9%), не остър горчица - 1 супена лъжица, дафинов лист -1-2бр., Растително масло, 200г сметана, сол, черен пипер, магданоз - малка куп.
Метод на готвене
Лещата се накисва през нощта. Обелете морковите и лука, наряжете и поръсете с масло, добавяйки магданоз. Налейте една супена лъжица брашно, препечете я и добавете вода (1,5 литра). Добавете лещата и, като кипнете, сварете на слаб огън, докато зърната са готови (при затворен капак). След като лещата е мека, добавете заквасена сметана, дафинов лист, оцет, сол, горчица, пипер и колбаси с магданоз в супата. Оставете да кипи десет минути.
Рецепта 2: Супа от леща със сорел
Може да се каже, че това е противоположно на леща зелен борш. Въпреки простите съставки, супата се оказва много вкусна. Приготвя се на всяко месо - пилешки гърди, свински ребра, телешка кърма. Ако не намерите прясно киселец, използвайте замразени или консервирани. Да, така че цветът на съставките да е в хармония, по-добре е да приемате зелена леща. Продуктите за консумация, изброени при 1,5 литра вода. Можете да готвите без картофи изобщо, след това количеството леща трябва да се увеличи с две лъжици. Съставки: 0,3 кг месо, 2 картофи, леща - 3 супени лъжици, 1 лук, сол, заквасена сметана, букет киселец, 1 яйце, бисквити.
Метод на готвене
Сварете водата, добавете лещата там и сложете месото, нарязано на парчета и гответе, докато омекне. След това добавете ситно нарязан лук и нарязани на кубчета картофи. След 15 минути, сложете натрошен киселец, сол. Смесете яйцето с няколко лъжици охладен бульон от тавата и го изсипете в супата, като непрекъснато се разбърква с лъжица, така че яйцето да се разпредели равномерно в тавата. Сервирайте супа от леща и киселец със заквасена сметана, поръсете отгоре с крутони.
Рецепта 3: Задушено леща
\ t
Защо не направите супа от леща през мразовита зимна вечер? Той бързо гаси глад, затопля кръвта и растителните съставки ще се наслаждават на ярки цветове. Интересна комбинация от продукти: тиквата придава на ястието лека сладост, доматите - кисел вкус, люта чушка - пикантна пикантност и всички заедно създават общ букет със зашеметяващ вкус. Някои гастрономи добавят парче лимон към чинията, твърдейки, че вкусът на супата от леща се подобрява. Опитайте, може би ще ви хареса.
Съставки: 600 грама леща, 0,5 кг пушени свински ребра, 0,5 кг домати в собствен сок, 2 моркови, 1 малък тиква, 1 голям лук, 0,4 кг тиква, 3 скилидки чесън, сол, растително масло на щипка кориандър, черен пипер и парещо червено.
Метод на готвене
Всички зеленчуци се измиват и почистват. След това котлет: чесън и лук - фино, моркови, тиква и тиквички в малки пръчки. Загрейте маслото, запържете лука и морковите в него за пет минути, след това сложете тиквичките, чесъна и тиквата, яхнете още пет минути.
Нарежете ребрата на филийки, запържете в тиган без масло за три минути и поставете в тенджера. Добавете лещата тук и налейте половин литър вряща вода (вряща вода). Как да ври, отстранете пяната, намалете топлината и гответе за 20 минути.
Нарежете доматите - разбъркайте с вилица и сложете цялата доматена маса в тенджерата, добавете пържените зеленчуци, добавете солта в супата, оставете да заври, добавете огъня. Поръсете с черен пипер, кориандър и намалете топлината, оставете да ври пет минути. Изключете печката и оставете супата да стои десет минути. Сервирайте с зеленчуци.
Рецепта 4: Пикантна супа от леща с черни маслини
Въпреки че супата се приготвя без месо, вкусът е богат, а текстурата е приятна и кадифена. Това е половината от супата, защото картофите и част от леща се смилат с блендер. Ако искате да направите нещо ново в супата, опитайте да замените картофите с карфиол. Оказва се, че е невероятно! Текстурата все още е кадифена, а вкусът е малко по-нежен. Можете да използвате леща със зелен или червен цвят, не засяга вкуса, но червеният цвят е по-близо до цветовата схема. Ако готвите от зелен фасул, предварително ги накиснете за една нощ.
Съставки: вода - 2,5 л, 1/2 чаша леща, 4-5 средно големи картофа, 3 големи домати - пресни или в собствен сок (можете да замените 2 супени лъжици доматено пюре) върху чифт средни моркови и стебла от целина, пресни или сушени зелени плодове, сол, черен пипер, на голяма щипка подправки: кимион, джинджифил, куркума, 100-150 г маслини без семена. Метод на готвене
Белените картофи се наливат с вода и се варят до омекване. Право в тенджера, смачкайте със смачкване или смесител.
Гответе картофи, докато готвите картофи. Зелените и целина са средно настъргани, решетка от моркови. Поръсете морковите до омекване в маслото, поръсете ги с подправки. Добавете зеленчуци с целина, извадете малко и добавете нарязани домати или доматено пюре, като ги разпръснете с няколко лъжици вода. Уверете се, че не горите.
Две трети от общото количество леща се поставят в тенджера с картофи, добавят се зажкарку и се вари за около петнадесет минути, така че бобът е мек. След като се омекотят, спускайте потапящия блендер в супата и нарязвайте масата до състояние с пюре.
Поставете в супа останалата трета от леща, маслини, сол и варете, докато сте готови за десет до петнадесет минути. Сервира се поръсена с билки.
