Малка торта - рецептата може да бъде истинско спасение за онези домакини, които по някаква причина трябва да се справят без фурната или просто поради липса на време.
Тънките торти за торта се пекат на тиган буквално за няколко минути и по никакъв начин не се отстъпват на тези, приготвени във фурната. Те са само нежни, ароматни и добре напоени с всякакъв крем.
Мед, шоколад, заквасена сметана, деликатна извара или известния бульон „Наполеон“ - има много възможности. Изберете всеки и се насладете на близките си.
Митирана торта в тиган - общи принципи на готвене
• За печене на кейкове ще ви е необходим широк съд с незалепващо покритие или дебелостенна чугунена. За да се смесват съставките на тестото или сметаната добре, не е необходимо да се бие с миксер, това може лесно да се направи с размахване.
• Кейкът се състои от тънки торти. Те се пекат от стръмно или рядко тесто, чийто метод на приготвяне зависи от конкретната рецепта.
• За да приготвите тестото добре, след месене се разделя на парчета и се търкаля в кръгчета с дебелина около 7 мм. Тесто - изсипва се в центъра на тигана, след това се разпределя равномерно с лъжица.
• Изпечете заготовката при умерена топлина. Разточете тестото, преди да го сложите в тенджерата, трябва да се пробие няколко пъти с вилица, така че да не се разбърква, и да се преобърне при печене. Готовността на такива заготовки се определя от окото, те трябва да бъдат леко почерняли.
• Торти с водно тесто, изпечено под капака и не се преобръщат. За да се определи тяхната готовност достатъчно, за да докоснете пръстите си на повърхността, ако тя не се придържа - готов.
• Готовите торти са покрити с топло или охладено, всичко зависи от вида торта. Как правилно да смажете детайла, специално посочен в рецептата. • Торти, изпечени в тиган, лесно се накисват с всякакъв крем, но по-често се приготвят крем или заквасена сметана, за да покрият тортата „Минута“. За да променят вкуса на десерта, те могат да добавят плодове или какао.
• За регистрация използвайте трохи, приготвени от остатъци от тортата и основния крем. Трохите могат да бъдат допълнени с фино нарязани ядки, нарязан шоколад, кокосови люспи или пресни плодове.
• Готовият торта „Минута“ никога не се сервира веднага, така че десертът да се накисва добре, да се постави в хладилник за една нощ.
Деликатна торта за изпичане "Minute" в тиган с кайсии
Съставки:
• голямо яйце;
• 200 гр. 9% извара;
• чаша захар от цвекло;
• масло, висококачествено, кремаво - 50 гр.;
• рипер - две лъжици;
• 350 гр. пшенично брашно.
Крем:
• мляко - 400 мл;
• 80 гр. захар;
• една супена лъжица скорбяла, суха, прясна;
• едно яйце;
• чаена лъжичка брашно;
• 50 гр. течен, тежък крем.
Незадължително:
• 300 гр. пресни кайсии;
• тъмен шоколад - средно големи плочки.
Метод на приготвяне:
1. Поставете фино метално сито върху широка купа. Сложете извара, смесена със захар, добавете омекотеното масло и мелете с лъжица. Отстранете ситото, разчупете яйцето в масата на извара и го разтрийте добре, разбъркайте го.
2. Смесете и кръстосайте рипера с брашно, прибавете към приготвената маса и смейте тестото с ръцете си. Тя не трябва да бъде готино и в същото време, добре отлипат ръцете. Разделете го на шест приблизително равни части. Оформете ги в топки и ги сложете в хладилника.
3. Пригответе сметаната. Натройте захарта с яйце, добавете брашното и веднага налейте 3/4 мляко. Разбъркайте, разбъркайте бучките с лъжица, сложете готвача на средно-ниска температура. Така че масата да не гори, непрекъснато се разбърква, всеки път се опитва да достигне дъното на тигана. Отстранете сгъстения крем от печката, разбъркайте ванилия в нея и го оставете да изстине. 4. Разбийте охладения крем с останалото мляко и разбъркайте с охладената база, временно поставете в хладилника.
5. Разтрийте охладените парчета тесто, веднага изрежете ръбовете и печете до златисто кафяво от двете страни.
6. Не горещи, но все още топли торти, докато печете, смажете със сметана и поставете в купчина. Всяка заготовка трябва да отнеме не повече от две лъжици.
7. Когато поставите последната торта, не я покривайте. За импрегниране, извадете тортата за два часа в хладилника, оставете останалата част от крема там.
8. Отстранете ями от кайсии. Оставете няколко половинки за украса на тортата, а останалата част от блендера в картофено пюре и разбъркайте с остатъците от крема.
9. Смажете страните на тортата с маса и подравнете страните.
10. Украсете повърхността на десерта с наполовина половин кайсия и поръсете с фин настърган шоколад.
Рецепта за храна за торта в тенджера с яйчен крем (направена от слоеве за торта с кондензирано мляко)
Съставки:
• Гостовска кондензирано мляко - стандартна банка;
• 450 гр. пшенично брашно;
• едно яйце;
• 2 лъжици бакпулвер.
За яйчен крем:
• чаша нерафинирана захар от цвекло;
• две големи яйца;
• три лъжици пшенично брашно;
• ванилов прах - 15 гр.;
• 150 гр. високо съдържание на мазнини, 82.5%, масло;
• мляко - 750 мл.
Метод на приготвяне:
1. В ниско емайлирана купа с подходящ обем, разбийте яйцата в пяна. Смесете яйчната маса с кондензирано мляко, добавете брашното, пресято с рипер, и месяте тестото. Ако не го вземете незабавно в купа, не добавяйте течности, просто мелете малко по-дълго.
2. Разточете тестото в наденица, разделете ножа на осем еднакви парчета. Разточете ги на тънки кръгове, малко по-широки от тиган. Изпържете всяка страна за около минута, докато светлокафявата. 3. Подгответе готовата купчина за детайла, подстрижете с остър тежък ръб на ножа. Съберете тапицерията и мелете в троха.
4. Вземете чаша мляко и разбъркайте брашното в него, изсипете сместа към останалото мляко, разбъркайте.
5. Добавете захар с яйца, разбъркайте отново.
6. Поставете тенджерата на средно висока температура и непрекъснато разбърквайте, докато кипете. Отстранете от печката, сложете маслото и след като се смеси, оставете да изстине.
7. Леко затоплете тортите с леко топла маса, образувайки кейк от тях, а останалите се разпределят равномерно по страните.
8. Поръсете десерт от всички страни, приготвен от парченца трохи, и го поставете в хладилника.
Медена торта „Минута“ в тиган с обикновен сметана - „Рижик“
Съставки:
• две яйца;
• две лъжици мед;
• лъжица изгоряла сода;
• 2 чаши премиум брашно;
• 50 гр. маргарин или масло;
• нерафинирана захар - чаша.
Крем:
• малка бяла захар - 200 гр.;
• мазнини, 30%, заквасена сметана - 800 мл.
Метод на приготвяне:
1. Поставете мед в подходяща обемна купа, добавете нарязано масло, захар и сода с яйца. Контейнерът се поставя във водна баня и при непрекъснато разбъркване се загрява, докато всички продукти се разтопят и масата стане хомогенна. Обикновено отнема до пет минути.
2. Извадете контейнера от печката, налейте два пъти пресятото брашно в пенообразуващата маса, като бързо изцедите тестото.
3. Разделете го на седем топки, увийте всеки хранителен филм и оставете половин час в хладилник.
4. След това навийте тънките сладкиши и ги изпечете на сух тиган. Основното нещо е да не се пресушава, в противен случай те са лошо напоени.
5. Миксер разбийте сметана със захар. За да могат зърната му да се разтворят добре, влезте в пясъка, докато биете на малки порции, приблизително две лъжици. 6. В подредените медени кексове изравнете ръбовете и ги разпръснете със сметана. Покрийте страните на тортата със сметана.
7. Украсете върха с трохи от остатъците, оставени след изравняване на тортите.
Рецепта "Минута" кюфтета в панорама - бърз Наполеон
Съставки:
• 1,5 чаши захар;
• 450 гр. висококачествено брашно;
• три яйца;
• лъжица 9% оцет;
• половин опаковка масло или качествен маргарин;
• щипка сол;
• лъжица сода.
Крем:
• литър непастьоризирано мляко;
• три яйца;
• чаша рафинирана захар;
• опаковка от масло с добро качество;
• един грам пресен ванилов прах;
• Две супени лъжици прясна скорбяла или брашно.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете яйцата в купата и започнете да ги разбивате. Когато масата започне да избелва, продължава да бие, постепенно да добавя захар. След това добавете малко топло масло. Накрая влезте в содата, като я гасите с оцет.
2. След това, като разбъркате течността с лъжица, добавете цялото количество брашно на малки порции и омесете твърдата, разхлабена тесто.
3. Навийте го в колбас и го разделете на 12 парчета, които оформят топките. Навийте всяка част от него и печете сладкиши. Те се подготвят много бързо и ще е необходимо да следите отблизо, за да не горят. Веднага след като дъното е леко почерняло, веднага се обърнете.
4. Оставете изпечените слоеве на тортата да се охладят добре, след това изравнете ръбовете с нож. Нарежете парчетата в купа и котлет, смачква се с трошене, в трохи.
5. Разбийте яйцата със захар, добавете брашното, залейте мляко и разбъркайте добре, поставете умерено топлина. Редовно разбъркване, изчакайте до самото начало на кипене, след това добавете ванилия към удебелената маса, разбъркайте и извадете от печката.
6. Охладете малко, сложете маслото и разбийте добре.
7. Смелете охладения охладен крем със заготовка, намажете ги и страничните стени. 8. Пригответе десерта с трохи от парченца или нарязани ядки.
Рецепта за торта за сметана Minutka в тава с какао със заквасена сметана.
Съставки:
• три чаши брашно;
• прясно яйце;
• гранулирана захар - 200 гр.;
• лъжица сода;
• чаша рядка заквасена сметана;
• хранителен оцет - десертна лъжица;
• 100 гр. масло, висококачествено масло.
За шоколадов крем:
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах;
• 800 гр. крем с високо съдържание на мазнини;
• чаша или малко по-малко от пудра захар.
Метод на приготвяне:
1. В купа със заквасена сметана, добавете захарта, разбъркайте, налейте яйцето и разбийте добре с твърда бъркалка. Уверете се, че захарта е напълно разтворена.
2. Угасете с оцет и добавете сода към сместа, разбъркайте. Накиснете за пет минути, добавете брашното и омесете плътното, некрето тесто. Разделете го на шест части.
3. Алтернативно подреждайте всеки в кръг с дебелина 0,6 cm, печете сладкиши в тенджера.
4. След като всички заготовки са изпечени и подредени, подстрижете краищата им, като отрежете излишъка с нож. Trim save.
5. Пригответе сметаната. Какаото се смесва с пудра захар и се пресява през фино сито.
6. Поставете заквасена сметана във висока купа или тиган и бийте за минута с миксер. След това, все още разбиване, добавете всички оцветени захар захар какао, налива лъжица.
7. Смелете сварения крем всички торти. А пропилете страните и повърхността.
8. За регистрация използвайте отложено изрязване торти, смачкани в трохи. Може да се допълва с натрошени ядки или грубо натъркан шоколад.
Една проста рецепта за торта "Минута" в тиган с банани (в кефир)
Съставки:
• топъл кефир - 1 супена лъжица;
• 200 гр. захар;
• две яйца;
• сладко сметана или маргарин - 50 г;
• една и половина супени лъжици какао на прах;
• сода - 1/2 ч.л .; • пшеница, първокласно брашно - две чаши;
• лъжица от еднакво смесени подправки: кардамон, канела, индийско орехче на прах.
За бананов крем:
• 0,8 литра краве мляко;
• две лъжици сух скорбяла;
• три пресни яйца;
• чаша рафинирана захар;
• 1/2 чл. л. брашно за печене;
• натурално масло - 100 г;
• две малки банани;
• малък лимон.
Метод на приготвяне:
1. Кефирът трябва да бъде топъл, за да е сигурно, че содата се погасява по-добре. Затова, ако сте забравили предварително да го извадите от хладилника, затоплете кефира като поставите опаковката в контейнер с гореща вода.
2. Изсипете ферментиралия млечен продукт в купа, добавете сода, разбъркайте и временно оставете настрана.
3. В отделна купа разбийте яйцата със захар, разтопете и охладете маслото.
4. Когато кефирът започне да балонче, въведете я яйцеклетката първо, разбъркайте. След това се излива разтопеното и охладено масло и отново се разбърква.
5. Изсипете в подготвената основа не повече от една чаша брашно, добавете какао с подправки, размахване, постигане на хомогенност.
6. Постепенно напълнете останалото брашно и внимателно го смесете, пригответе рядко като домашно заквасена сметана, тесто и го оставете да си поеме дъх за четвърт час.
7. Поставете дебелостенния тиган на слаб огън и след като се затопли добре, започнете да печете сладкиши.
8. За да направите това, изсипете не повече от три лъжици шоколадово тесто по средата на тавата и веднага го разпръснете по цялата дъно с лъжица и я покрийте с капак. След около две минути тортата ще бъде готова. Не е необходимо да го обърнете. За да проверите готовността, докоснете повърхността му с ръка, която не трябва да залепва.
9. Оказва се, че общо седем такива заготовки. Сложете ги в купчина и оставете да се охлади под кърпа.
10. Смесете нишестето с брашното. В отделна купа, бийте яйцата със захар в пяната и добавяйки към тях сместа от нишесте и брашно, отново бийте. 11. В дебелостенна тенджера поставете млякото на малка топлина. Интензивно разбъркване на кипящото мляко, добавете яйчната маса в нея и се оставя да се готви, като се разбърква непрекъснато, докато се дебели. Охладете сметаната.
12. Нарежете бананите на филийки, добавете омекотеното масло към тях, налейте сока от целия лимон и разбийте смесителя.
13. Смесете свареното бананово пюре със сметаната и смесете получената маса с охладените торти и страни на тортата.
14. Можете да украсите такъв десерт с кокосови стърготини, трохи от шоколадови трохи или шоколадови стружки.
Малко торта в тиган - технологични трикове и съвети
• При теглене на тестото не винаги е възможно правилно да се изчисли размерът на тортата. За да не се превишава, използвайте капак от тавата като шаблон.
• Ще бъде по-удобно да прехвърлите тестото от масата, ако го увийте малко преди това на точилката.
• Ако тортите трябва да бъдат охладени преди сглобяване, поставете ги в купчина и ги покрийте с леко навлажнена кърпа, след това заготовките няма да изсъхнат.
