Любими ястия от руската кухня - пайове.
От различни видове тесто, с различни пълнежи, те ще украсят масата и ще подхранват сърцето.
Обикновено много време се харчи за готвене на пайове, особено ако домакинята прави самата тесто.
Но има и рецепти за бързи пайове за сладкиши.
Те помагат и когато гостите са на прага и когато трябва бързо и вкусно да нахранят семейството.
Puff пай с лук и яйца е отличен, сочен, ароматен, мек.
Пълнежът може да бъде разнообразен чрез добавяне на допълнителни съставки: сирене, сметана, масло, домати, гъби.
Слоеста торта с лук - общи принципи на приготвяне
Готвенето на пай с лук и яйце от бутер тесто е удоволствие. Всичко е толкова бързо и просто, че буквално за 50 минути можете да поканите семейството или гостите си на масата. Пилешки яйца трябва да се сварят твърдо сварени, а зелените пера на лука се нарязват на много малки парчета.
Бутерното тесто е подходящо и за дрожди, без дрожди. Можете да го направите сами или да го закупите в най-близкия магазин за хранителни стоки. Отнема 30 минути за печене на торта. Фурната трябва да се нагрее умерено, до 200 градуса.
Слоена торта с лук и просто яйце
Класическата рецепта за пай с лук и бутер яйце изисква минимални съставки и време за готвене. Неговата тайна е, че ако не се яде веднага, след няколко часа ястието става още по-вкусно. От тези съставки се оказва впечатляващ размер на тортата за голяма компания.
Съставки:
• килограм всякакво тесто; • петнадесет яйца;
• един и половина килограма зелен лук;
• сто грама масло;
• жълтък за смазване на върховете.
Подготовка:
Тестовите плочи се размразяват.
Сварете яйца.
Лукните пера се измиват, отрязват се дебели бели части.
Зелените пера, нарязани на малки пръстени, са широки половин сантиметър.
Охладените яйца нарязват яйцата или ножа.
Маслото се разтваря в тенджера.
Пригответе пълнежа: комбинирайте луковите пръстени, яйцето кубчета, маслото, сол всичко на вкус и се смесват.
Важно е да се постигне плътна консистенция на пълнежа: тя трябва да е еластична, но плътна.
Поръсете масата с брашно и поставете първия слой тесто.
Разточете дъното на тортата на половин сантиметър, но не по-малко. Размерът на дъното трябва да е достатъчен за целия лист за печене плюс 5-7 сантиметра от двете страни и палки на върха.
Прехвърлете тестото на тава за печене.
Разстелете равномерно пълнежа.
Изрежете излишните части от тестото.
Разточете горната част на друг слой тесто за същата дебелина. Тя трябва да бъде малко по-голяма от отвореното пространство (1,5-2 сантиметра).
Покрийте пълнежа с тесто, притиснете двата слоя.
Направете няколко разрези в капака, за да може парата да излезе.
Разбийте бичен жълтък.
Печете до готвене.
Когато горната част е зачервена, извадете тортата, покрийте с кърпа и се охлади напълно.
Слоени кексове с лук, яйце и сирене
Полу-твърдото сирене придава пълнене пикантност, специален аромат и дори по-голяма ситост. Този вариант на пуф с лук ще зарадва любителите на сирената.
Съставки:
• седемстотин грама бутер тесто;
• две групи зелени пера;
• седем варени яйца;
• килограм полутвърдо сирене;
• две лъжици масло;
• жълтък за топ смазване; • сол.
Подготовка:
Предварително сварете яйцата и ги охладете.
Нарязвайте перата от лук.
Парче сирене грубо настъргано.
Яйцата се нарязват на малки кубчета.
Маслото се омекотява при стайна температура.
Смесете за пълнене на яйца и зелен лук, добавете масло, разбъркайте.
Солирайте пълнежа, сложете мекото масло, разбъркайте отново.
Разточете половината тесто, сложете го в тава за печене.
Поставете лука и яйцето на дъното на тортата.
Поръсете сирената трохичка отгоре.
Покрийте пълненето на лука с друг слой бутер тесто.
Внимателно ослепи горната и долната фигура на шева.
Разбийте жълтъка поотделно, намажете тортата и го изпратете във фурната.
Тортата е готова, когато върхът е зачервен.
Слоени сладкиши с лук, яйца и сушени домати
Онези, които обичат да допълват традиционни рецепти с нови нюанси, трябва да обърнат внимание на необичайната торта с лук и яйце от бутер тесто с добавянето на сушени домати към пълнежа. Много вкусен вкус, който наистина разнообразява класическата версия на ястието.
Съставки:
• шестстотин грама тесто за листен дрожди;
• триста грама зелен лук;
• шест яйца;
• пет сушени домати;
• две лъжици масло;
• лъжица зехтин;
• сол, черен пипер.
Подготовка:
Кукнете и охладете яйцата.
Дребен лук се нарязва на доста големи парчета с дължина около един сантиметър.
Яйцата се изрязват с нож.
Изсушени сушени домати от масло и нарязани на кубчета.
Разтопете маслото в тенджера.
Смесете лука с яйцата и маслото, сол.
Вземете част от по-голямата половина от тестото, разточете се до размера на малка тава.
Подредете пълнежа с лук-яйце, черен пипер на вкус. На върха се разстилат резена сушен домат.
Образува се тортата по същия начин, както е описано по-горе.
Нанесете тортата със зехтин.
Печете до готвене.
Охлажда се под кърпа и сервира.
Слоена торта с лук и пармезан
Прекрасна рецепта за сладкиш с яйце, лук и фин допир с пикантен пармезан. Това е сърдечен вариант за закуска в неделя и вечеря в петък.
Съставки:
• седемстотин грама безквасен хляб;
• пет големи яйца;
• килограм пера от зелен лук;
• една четвърт чаша мляко;
• сто грама пармезан;
• супена лъжица зехтин;
• сол.
Подготовка:
Приготвени лук котлет с нож в много малки парчета.
Сиренето се настъргва на плитката страна на рендето.
Обелете варените яйца, нарежете рендето на едната страна или ситно нарязайте.
Смесете лука база, яйца и пармезан, сол на вкус.
Разточете малко повече от половината тесто за дъното на тортата.
Намажете печенето с маслиново масло и сложете върху него слой от тестото.
Разпределете пълнежа.
Разточете останалото тесто, образувайте торта.
Смесете жълто с мляко, добавете щипка сол, разбъркайте добре.
Смажете горната част на тортата с яйчно-млечна смес.
Печете тортата до омекване.
Слоена кейк с лук, яйца и гъби
Необичайният вкус на тази торта се постига чрез използването на гъби. Такова обилно ядене е много добро за готвене като експеримент и ако ви харесва, го направете семейна тайна.
Съставки:
• половин килограм бутер тесто;
• пет яйца;
• две лъжици масло;
• триста грама пресни шампиони;
• триста грама зелен лук;
• няколко клончета пресен копър; • лъжица зехтин;
• сол.
Подготовка:
Гъбите се измиват, почистват, хвърлят в кипяща вода и се вари десет минути.
Нарязани охладени гъби колкото е възможно повече.
Лукните пера са много фино нарязани.
Разтворете маслото в затоплен тиган, хвърлете гъби.
Разбийте яйцата в тиган, разбъркайте всичко и гответе омлет от гъби.
Когато омлетът е хладен, сложете го на дъската и го нарежете фино.
Смесете копър и зелени лук, нарязани гъби с яйце, разбъркайте, леко сол.
Разделете тестото и го преобърнете на два слоя.
Смажете тигана с масло, сложете долния слой.
Внимателно разнесете пълнежа върху тестото.
Покрийте с втори слой, щипка.
Намажете маслиновото масло.
Печете, докато се направи, гледайки върха. Тъй като става червено - можете да получите ястието.
Сервирайте хладно.
Слоена кейк с лук, яйца, сирене и заквасена сметана
Заквасена сметана в тази рецепта играе ролята на пълнител на свързващо вещество и замества маслото. Такъв пай с лук и яйце от бутер тесто е лесно, с приятна киселинност.
Съставки:
• половин килограм бутер тесто;
• двеста грама зелен лук;
• двеста грама полутвърдо сирене;
• половин чаша заквасена сметана;
• три яйца;
• пипер, сол;
• жълтък за размазване на горната част.
Подготовка:
Размразете опаковката на тестото.
Сварете, охладете и почистете яйцата.
Нарежете ги с нож или ги смила в нож.
Сирене парче грубо решетка. Всяко ниско топящо се разнообразие ще работи: сметанков, костромски, руски и др.
Пърженото от лук дребно нарязано.
Заквасена сметана, пълна със сол и смес от ароматни чушки, разбъркайте добре.
Поставете дъното на тортата върху тава за печене. Пълнежът трябва да се събира на слоеве. Първият слой е половината от сиренетата.
Нагоре с половин зелен лук.
Третият слой е общият брой нарязани яйца.
След това, останалите зелен лук.
Изсипете цялата заквасена сметана.
Поставете остатъците от сирене.
Покрийте пълнежа с друг, по-тънък слой тесто, образувайки пай.
Намажете го с разбит жълтък и го изпратете във фурната.
Готварска печка до пълна готовност, т.е. до румени върхове.
Слоеста торта с пържен лук и яйце
Особеност на този вариант на пай с лук и яйца е пържен лук. Броят на лука е голям, но не е необходимо да се страхувате. Това се дължи на пърженето, което значително ще намали обема.
Съставки:
• половин килограм бутер тесто;
• четиристотин грама зелен лук;
• пет кокоши яйца;
• петдесет грама сладко масло;
• лъжица слънчогледово масло;
• сол на вкус.
Подготовка:
Оставете тестото да се размразява.
Сварете яйцата, съдят се в студена вода.
Изплакнете пера от лук и не нарязвайте много фино.
Загрейте слънчогледовото масло в тиган.
Хвърли лука в тенджерата.
Лукът се запържва с постоянно разбъркване в продължение на пет минути.
Охладените яйца са чисти и нарязват по-малко.
Поставете яйцето кубчета в тигана, хвърли в същото парче масло.
Солира се и се смесва пълнежът, за да се получи хомогенен състав.
Размразени слоеве тесто се разделят на части и тънко валцувани.
Смажете тавичка за печене, изложете долния слой.
На тесто лъжица разпространи плънката и незабавно дъб.
Покрийте пълнежа с втори слой тесто, внимателно затворете шева.
Малко тортата на тортата до повърхността й се оказва по-равномерна.
Печете в леко загрята фурна, без да забравяте да погледнете отгоре на тортата. Ruddy отгоре - знак за готовност ястия.
Сервирайте го горещо и студено.
Пластов лук - трикове и съвети
- За да се предотврати разкъсване на тънкото тесто върху тава за печене, можете да използвате точилка. Тестото се поръсва с брашно и се завива върху дървена основа. След това просто отпуснете слой върху тава за печене. Друг вариант е да сгънете слоя на четири и да го изправите на печене.
- Колкото повече яйца поставяте в плънката, толкова по-нежна ще бъде тя. Броят на яйцата може да варира чрез добавяне или изваждане на вашия вкус.
- Яйцата за пълнене трябва да се охлаждат в студена вода. Така ще бъде по-лесно да ги освободите от черупката.
- Преди да изпратите тортата във фурната, не забравяйте да я закрепите с вилица или да направите малки разфасовки с нож. Това е необходимо, така че върхът да не се набъбне и да не ужие грозно, неравномерно.
- Ако няма зелен лук, той може успешно да бъде заменен със замразения спанак, като се приема в същото количество. Резултатът е много интересен вкус, въпреки че тази торта ще прилича на класическата лук версия само в цвят. Вкусът на ястието ще бъде напълно различен.
