Nutmeg - описание
Този продълговат орех, с размерите на маслиново дърво, расте върху голямо и разпространяващо се вечнозелено дърво. Родината на индийското орехче или индийското орехче се счита за Молукките, Индия и бразилските тропици. Общо има повече от сто от неговите видове. Мускат цъфти през цялата година. На мястото на цветето се появява плод, размер на кайсия, вътре в който е индийско орехче, затворено в черупка. Черупката, в противен случай тя също се нарича боздуган, или индийско орехче, както и орех, използван в готвенето. През годината от едно дърво могат да се получат около 10 хиляди плода.
Сребърни индийски орехи
И читателят, и жетварят, и игреца на пич, така може да се характеризира накратко индийското орехче, което описва неговите полезни свойства. Съдържа витамини, минерали, чието разнообразие и количество са толкова големи, че ядката ще бъде полезна за почти всеки орган или система на човешкото тяло. Дали това е кръвоносната, лимфната, храносмилателната или нервната система.
Това е добре познат естествен болкоуспокояващ, който се използва за болки в ставите, мускулите, стомаха, стомаха, венците, артрита, зъбобол и главоболие. Систематичното използване на индийско орехче с храна помага за почистването на бъбреците, черния дроб, кръвта, лимфата и цялото тяло от токсините и отровите. Тя ще помогне при безсъние, нервен срив. Като афродизиак, тя ще пръска чувственост и желание, ще увеличи мощността. Успокойте диарията и газове, повдигнете настроението си и върнете апетита си. Консумирането на индийско орехче, трябва да се придържат към строга доза - не повече от 1 ядка на ден. В противен случай може да предизвика сърцебиене, повръщане, главоболие, халюцинации, смъртта не е изключена.
Nutmeg - Използване при готвене
Мушката е доста популярна подправка в готвенето. Използва се в производството на колбаси, пушена риба и месо, ецване и консервиране на месо и рибни продукти.
Преди да се добави към чинията, индийското орехче се натрошава, смила на ренде или се използва готов подправен разтвор. Подобрява вкуса на гъби, зеленчукови ястия, салати, сосове и сосове. Неговият приятен пикантен аромат и сладникав вкус се оказаха много удобни при приготвянето на сладки ястия - сладкарски продукти, конфитюри, млечни напитки, сладкиши, пуансони и коктейли.
Примери за рецепта с индийско орехче
Рецепта 1: Пилешки пастор с индийско орехче
Много лесно се приготвя ястие. Рецептата използва пилешки или пуешки гърди. Продуктът се оказва напълно естествен и много по-вкусен от магазина колбас.
Съставки: пилешки гърди (пуйка) - 0,5 кг, 2 скилидки чесън, 2 маса. хижи. олио за готвене, 1 чай. мед, 3 тайн.лож. сол, 1.5 стъкло. вода, смлян червен пипер - 1 маса.лож., 1/4 чай.лож. индийско орехче.
Метод на готвене
Солта се разтваря във вода и в получения разтвор се понижава гърдата. Оставете за два или три часа. Нарежете чесън, разбъркайте с подправки и мед. Солената гърда трябва да бъде здраво вързана с връв или канап, за да се запази формата на месото. Гърдата се покрива напълно със смес от мед и подправки и се пече 20 минути (240-250С). Изключете огъня и оставете пастора да изстине във фурната, след това го поставете в хладилника. След пълно охлаждане тя може да бъде отрязана и поднесена.
Рецепта 2: Градинска колбаса с индийско орехче
Добро ястие за поста. А ла лекарска наденица. Твърди се, че от 19-ти век и до края на Втората световна война, колбасът от грах е бил в ежедневната диета на германските войници. Привидно е повишила издръжливостта си. За съдържанието на вкус и калории, към нея бяха добавени и парчета мазнини. Германците са известни изобретатели на ерзац продукти. И най-важното, те го правят страхотно. Защо не си приготвите подобна наденица у дома.
Съставки: 2 чаши грах (грахови люспи), 2-3 маси. хижи. сок от цвекло, 6 скилидки чесън, 100 мл растително масло, 2 чая. кориандър и сол на вкус: смлян черен пипер и индийско орехче.
Метод на готвене
Готвейте пюре от грах. По-бързо от люспите. Но обичайните кръгли грах ще направи. За да ускорите готвенето, можете да го загреете в тиган или във фурната, да се охлади леко и да се смила в брашно в блендер. Или готви по старомодния начин, предварително напоена с вода.
Нарязан чесън, подправки, сол и сок от цвекло се смесват. И заедно с топлото картофено пюре се премества в блендер. Добре е да разклащате теглото си, до пълна еднородност. Можете да използвате сито, но то ще бъде много по-дълго. Направете наденица. От пластмасовата бутилка (0,5-1 л) отрежете горната част, така че бутилката да стане права. В противен случай, замразеният колбас ще бъде трудно да се получи. В резултат на контейнер да се постави "плънка". Веднага щом наденицата се охлади, тя е готова за ядене. Също като истинския може да се реже и да се сложи с парче сирене за хляб.
Малко съвети. Цвекло е цвят с различна степен на насищане. Ето защо, така че наденицата не е твърде цвекло, сокът не трябва да се въвежда веднага, а постепенно, следвайки цвета.
Рецепта 3: Черен дроб под златна кора
.
Черният дроб е много полезен продукт, въпреки че някои хора не могат да го издържат. Жалко, но ще се опитаме да им помогнем и да подадем на съда интересна рецепта за вкусен черен дроб, който с голямо удоволствие ще бъде изяден от абсолютно всичко. Опитайте.
Съставки: пилешки дроб (пуйка) - 600-800g, 300 g гъби, 1 лук, 150 g твърдо сирене, растително масло. Сос: 100 грама масло, със слайд 3 маса. брашно, 1 л мляко, пипер, сол, 2 щипки индийско орехче.
Метод на готвене
Фрай нарязан лук и нарязани гъби до златисто. Подправете със сол.
Пригответе соса от бешамел. В горещ тиган разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте и смажете бучките, леко се пържете. Изсипете млякото с постоянна маса. Пипер сос, сол, поръсете с индийско орехче и малко вари до леко удебеляване (заквасена консистенция). Пригответе черния дроб. Трябва да се каже, че е желателно черният дроб да се приема в брикети, така че ще бъде удобно да се подготви за печене. Размразяване на черния дроб, но не напълно. Т.е. трябва да е достатъчно мек, за да бъде удобно да се реже, но не и да се разделя на парчета, но да се запази формата на брикет. Прехвърлете в мухъл, където ще се пече и нарязани на филийки с дебелина около един сантиметър. Поставете гъби и лук пълнеж между резените.
Изсипва се върху соса и се разстила по цялата повърхност, така че всяка част да е покрита. Пече се за около 40 минути (200 ° С). След това поръсете с нарязано сирене и задръжте още 15 минути във фурната, така че сиренето да се стопи и да грабне красива кора. Сервирайте, нарязвайки с шпатула. Черният дроб е добър, горещ и студен.
Nutmeg - полезни съвети от опитни готвачи
- От натрошените подправки бързо изчезва ароматът. Следователно не трябва да се съхранява в прах. Препоръчва се подправката да се запази като цял орех и да се разтрива и нарязва точно преди добавянето на ястието.
