Печено зеле - общи принципи и методи на готвене
Продължаваме темата за прости и вкусни ястия. Печено зеле е несъмнено отлично гарнирано за месни ястия. Мнозина ще кажат, че пърженето на зеле е невъзможно, то е по-скоро като задушаване. Няма да спорим. Каквото и да наричате този процес - зелето, приготвено в тиган или в дебелостенна тава, е много вкусно. И полезно. Различни, по-наситени вкусове се получават чрез добавяне на месо, колбаси, странични продукти, гъби и други продукти. Интересни и съвсем различни от обикновените ястия могат да бъдат получени от карфиол. В този случай, цветята са неотворени цветя (пъпки). Карфиолът е ценен поради деликатния си вкус и лекотата на приготвяне. За втория курс не можете просто да изпържите зелето, а също и да го изпечете в саксии, да направите от него готвене или да го добавите към рагу. Не изхвърляйте младите люспи - те имат най-много хранителни вещества. Те могат да се използват и да се втриват върху груби ренде.
Печено зеле - приготвяне на храна
Редовното зеле не се нуждае от специална подготовка - достатъчно е да премахнете горните листа, да ги нарежете или да ги нарежете на квадрати. Но цветът в процеса на готвене може да се промени и да стане блед и грозен. За да предотвратите това, можете да нарязвате нарязаното зеле с вряла вода и да изливате студена вода за минута. Сега, след пържене, той ще има свеж вид и няма да получи кафяв оттенък. Печено зеле - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пържено зеле с чесън и билки
Това са билки и чесън, които правят това ястие малко ориенталско. Много простото ястие, бързо приготвено, не изисква специални познания. Нарежете зелето и се запържва, уверете се, че не изгаряте и добавяте съставките навреме, резултатът ще е невероятно.
Съставки: прясно зеле (бяло зеле, 700 грама), чесън (3 скилидки), копър, мащерка, дафинов лист, лимонов сок (от 1/4 част), растително масло (4 супени лъжици), жар с половин лимон, сол, черен пипер.
Метод на готвене
Обелете карамфила на чесъна (смажете ги с нож, така че кожата лесно да се отстрани), запържете ги на масло до златисто кафяво, без да подстригвате в тиган. Зелето се нарязва и се поставя в тиган. Не изливайте водата така, че зелето да не изглежда като варено. След 10 минути, сол и сложи мащерка. След 5 минути зелеът ще падне и ще загуби течността. Само сега, след щателно разбъркване, добавете 100 грама вода. Тя ще бъде сурова, леко подсолена, но точно това е вкусно, пържено зеле. Пожарът се изважда и се поставя лимонната кора и дафинов лист. Оставете да къкри под капака още 5 минути, след това включете топлината и налейте с лимонов сок. Поръсете с копър и черен пипер. Нашето зеле няма само пържени колбаси и бира. Или месо и вино - изборът е ваш!
Рецепта 2: Зеле, пържени с наденица
Вкусно и апетитно ястие ще се получи с пушена или не много мазна полукопчена наденица. Това е най-бързата рецепта, само на 25 минути - и вечерята за цялото семейство е готова. Съставки: зеле (1 кг), морков (2 бр.), Лук (1-2 бр.), Пушена наденица (300-400 грама), сол, пипер, растително масло.
Метод на готвене
Слабо нарязано зеле. Първо се запържва под капака в растително масло за 15-20 минути. След това добавете нарязаните зеленчуци и се запържва, докато се направи. Сол и пипер. Нарежете колбаса поотделно в кръгчета или квадрати и се запържва отделно. Добавете наденица към готовото зеле и разбъркайте. Можете също да готвите зеле с варени колбаси или колбаси.
Рецепта 3: Печено карфиол
Някои хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, трябва да ограничат използването на бяло зеле. Но какво да кажем за хранителните вещества, в които зелеът е толкова богат? Обърнете внимание на така наречената, къдрава зеле или по-точно цвета. Съдържа почти всички необходими витамини и хранителни вещества. Тя се абсорбира от тялото много по-добре. В допълнение, съцветията са толкова удобни, че да се разделят на малки парченца и се запържват.
Съставки: карфиол (1 вилка, приблизително 400 грама), хлябни трохи, (50 гр.), Яйце, сол, растително масло за пържене.
Метод на готвене
Сварете вилицата от карфиол в подсолена вода за около 10 минути, почти до готовност. Разделете се на цветчета и леко победите. Пригответе панировката - разбийте яйцето, го сол и разбъркайте с галета (можете да ги замените с грис). Запържете зелето в горещ тиган от всички страни, преди да почерните. Останалото паниране може да се излее върху парчетата. Фината храна е готова, използвайте я отделно или като гарнитура за месни ястия.
Рецепта 4: Пържено зеле с гъби
Обикновено бяло зеле и шампиони са прости и вкусни. Уверете се, че зелето не се изгаря, но все още не изливайте водата, докато зелето се изпече добре. Така че вкусът няма да бъде воден, но по-наситен.
Съставки: зеле (300 грама), гъби (200 грама), сол, растително масло.
Метод на готвене
Настържете сламките от зеле и поставете в тиган. Изсипете растително масло и сол. Запържете зелето, а след това варете до половината готвене. Можете да добавите моркови, супена лъжица домат или нарязан домат. Нарежете гъбите на големи парчета и добавете към зелето. Оставете да варят още 30 минути без капак.
Рецепта 5: Бигус - пържено зеле с месо
За най-богатите ястия от зеле и месо можете да избирате различни продукти. Истинско блюдо с пържено зеле - пушено месо, варено и пържено месо, наденица. Много напомня на смесица, но по-плътна. Зелето трябва да бъде малко по-голямо от другите продукти, дори и с промяната на обема на съда в края на готвенето.
Съставки: зеле (бяло и кисело 1 кг), свинско месо (400 грама), пушено месо (200 грама), моркови (1-2), лук (1-2), кетчуп (100 грама), сини сливи ( 6-8 броя), растително масло, сол, малко вино, подправки на вкус.
Метод на готвене
Налейте маслото в казан или задушено или запържете нарязани големи свинско кубчета. Добавете настъргани моркови и лук. Нарязва се прясно зеле и се добавя към котела с порция ферментирала. Фрай за около 10 минути, докато зелето е по-меко. Пушени колбаси и бекон, нарязани на квадрати, се прибавят към общата маса заедно с нарязаните сливи. Добавете вода и оставете да къкри под капака за още 40 минути. Добавете подправки, кетчуп и билки, вино, варете още 10 минути. Това ястие може да се приготви за бъдещето и да се загрее отново, да се приготви и да стане още по-вкусно.
Печено зеле - полезни съвети от опитни готвачи
За да се даде на пърженото зеле по-богат вкус, добавете нарязаните половин пръстени и бланширан лук, а в края - 2-3 сурови яйца. Изключете огъня и разбъркайте - яйцето има време да се пече и дава интересен вкус. Друг вариант е да добавите няколко твърдо сварени и нарязани на кубчета яйца. Цилантро или магданоз е чудесно на мястото на копър. Любителите на ориенталските аромати могат да добавят малко куркума за пет минути преди края на готвенето - цветът се променя и се появява характерен аромат.
