Медената торта е торта, която всеки знае и обича.
За много хора вкусът му е свързан с детството.
Класическият торта от мед се прави от тънки сладкиши, покрити със сметана и излъчва ненадминат аромат, слънчев и топъл.
Но как да го готвя?
Класик от медена торта - общите принципи на готвене
Медът е съставката, която придава на тортата специална структура. Без него тази медена торта не е свършена. И вкусът и ароматът на тортата зависят от него. Можете да вземете всякакъв мед, но истински. Меласата не е каране.
Тестото за торта за мед се приготвя с нагряване във водна баня.Как да направите това, е описано подробно в рецептата по-долу. След това добавете яйцата към масата. И тук е много важно да разтопим разтопената смес с мед до топло състояние, в противен случай протеинът се коагулира и нищо няма да се получи. В края на брашното се добавя и тестото е готово!
Крем - необходим компонент на всяка торта. Зависи от сочността и вкуса на медената торта. Кремове на базата на заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко, включително варени, са идеални за тортата. И, разбира се, не трябва да забравяме за класическия крем. Това е един от най-евтините и вкусни варианти за разнасяне на торти. Между другото, тя може да бъде и ванилия и шоколад.
Класическа медена пита: рецепта със заквасена сметана
Рецепта с тесто, което не е необходимо да се търкаля. Заквасена перфектно прониква в торти, накисва, десертът се оказва много сочно и нежно. За класическата рецепта за медена торта е по-добре да се използва гъста и мазна заквасена сметана.
Съставки
За слоевете торта: • 0,1 кг масло;
• 0,2 кг захар;
• 1 ч. Л. сода;
• 3 яйца;
• 80 мл мед;
• 2 чаши (0.2) брашно.
Какво е необходимо за крема:
• 0,8 kg заквасена сметана;
• 0,2 кг захар.
Готвене
1. Водна баня. Получаваме 2 тигани с различен диаметър. В голяма вода излейте и поставете да заври. След това поставяме по-малък върху него и ще загряваме съдържанието. Можете да използвате голяма емайлирана купа, подходяща за диаметъра.
2. Сложете маслото в по-малка тенджера, добавете мед със захар. Изпраща се в предварително приготвена баня и се нагрява. Трябва да разтвори почти цялата захар и мед. Масата ще стане много по-тънка.
3. Добавете сода, sypem бит. Ще има реакция, интензивно се смесваме.
4. След минута извадете сместа, оставете я на масата.
5. В друга купа победи яйцата и постепенно се изсипва в медовата маса, която не трябва да е гореща. Разбъркайте.
6. Добавете брашното, разбъркайте и готово! Масата ще бъде дебела, като заквасена сметана, но болезнена.
7. На тава за печене с хартия за печене със стела и лъжица, разнесете тестото под формата на кръг. Дебелината на слоя е 3-4 милиметра.
8. Печем 4-5 минути на 180 градуса. Докато приготвяте тортата, намажете следващата. Печем цялото тесто.
9. За крем, просто комбинирайте захарта със заквасена сметана, разбъркайте.
10. След като се охладят, тортите се покриват с капак от тавата и се нарязват така, че да са идеално кръгли.
11. Намазваме тортите със заквасена сметана, нарязваме меленето и поръсваме тортата от всички страни.
Класическа медена торта: рецепта с валцуване
Друга версия на класическата рецепта за торта за мед, за която трябва да разгънете точилка. Кремът ще използва и заквасена сметана, но можете да използвате всяка друга, по-долу има различни идеи.
Съставки • брашно 500 грама;
• 1,5 ч. Л. сода;
• 70 грама мед;
• Отцеждане на масло от 0,1 кг.
• 3 яйца;
• 0,2 кг захар.
Крем:
• 0,6 kg заквасена сметана;
• 0,1 кг захар;
• 0.2 кг кондензирано мляко може да бъде сварено.
Готвене
1. Комбинирайте захарта с мед и масло, затоплете, за да намалите масата. В него гасят сода. Отстранете и охладете леко.
2. Добавете яйцата и брашното, разбъркайте, разделяйте на 8 броя и извадете за половин час в хладилника.
3. Изваждаме парчетата, изваждаме ги един по един, поставяме капака на гърне с подходящия размер, отрязваме излишъка и преместваме тортата върху тава за печене, поръсена с брашно.
4. Печете за три или четири минути при 200 градуса. Тортите се приготвят много бързо, трябва да имате време да разгънете следващото парче през това време. Подстригване, просто събрани в купчина, в края ние печем много румен плосък кейк за поръсване.
5. Смесваме кондензирано мляко със заквасена сметана и захар, покриваме торти.
6. Настържете последната торта от отпадъци, поръсете тортата от всички страни.
Класически Honeycake: Рецепта за крем
Торти пекат за класическа торта мед, рецептата може да се използва всяка от опциите, написани по-горе. Но ние приготвяме крем крем, съгласно следната рецепта.
Съставки
• 8–9 торта за мед;
• 300 мл мляко може да се пече;
• 0,2 кг захар;
• 150 грама масло (сливи);
• яйце;
• 30 грама брашно;
• същност на ванилия или мед.
Готвене
1. Маслото се омекотява. За да направите това, просто извадете от хладилника и оставете да се затопли за един час.
2. Смесете захарта с брашното, добавете яйце и 50 мл мляко. Beat с вилица, докато гладка, е по-добре да се направи веднага в тенджера.
3. Добавете останалата част от млякото, сложете на печката и гответе, докато сметана се сгъсти. Извадете и охладете. Разбърквайте постоянно, тъй като масата е предразположена към изгаряне. 4. Разбийте смесителя с меко масло и добавете хладен крем. Първо влизаме с лъжица, че маслото не е завзело бучки.
5. Поставете ванилия и готова!
6. Остава само да се събират торти и украсяват, добре, или просто поръсете с трохи.
Класическа медена торта: рецепта с кондензирано мляко
Друга версия на крема за смазване на тортите на класическата медена торта, рецептите на които могат да се видят по-горе. Можете да приготвите кондензираното мляко самостоятелно или да го използвате в магазина.
Съставки
• 2 кутии с кондензирано мляко;
• 450 грама масло;
• торти за медена торта.
Готвене
1. Разбийте омекотеното масло до пухкавата пяна. Тя трябва да стане бяла и да се удвои.
2. Отделно смесете кондензираното мляко до хомогенност.
3. Смесете маслото с кондензирано мляко.
4. Настъргва тортата и тортата е готова!
Класическа медена торта: рецепта с крем брюле
Един от най-вкусните кремове за тортата, който перфектно подчертава аромата на тортата и винаги се оказва вкусна. Кремът ще се нуждае от мазнини, не по-малко от 30%, в противен случай масата няма да се катери.
Съставки
• 8 торта за медена торта;
• 300 ml сметана;
• 200 грама кондензирано мляко;
• 100 грама захар;
• 1/5 лъжица лимонена киселина;
• щипка сода.
Готвене
1. Сварете захарния сироп и 50 мл вода няколко минути след варенето. В края поставете лимонената киселина, добавете малко сода. Cool.
2. Разбийте крема в пяната, добавете сироп, след това сварете кондензирано мляко. Кремът е готов!
3. Смажете слоевете за тортата, оставете тортата да се накисва за 6 часа и това е направено!
Класическа медена торта: рецепта с шоколадов крем
Рецептата е класическа медена торта за любителите на шоколада. Плочката се добавя към крема, ако желае, количеството може да бъде леко повишено или намалено. По-добре е да се вземе шоколад, в който най-малко 70% какао. Тортите пекат всички. Съставки
• 450 мл мляко;
• 100 грама шоколад;
• 4 жълтъка;
• 0,1 кг масло;
• 8 супени лъжици захар;
• 1 лъжичка от нишесте;
• 3 супени лъжици брашно;
• 1-2 супени лъжици ром или ракия.
Готвене
1. Разбийте шоколада на кубчета, разбъркайте с горещо мляко без 100 мл и го разтворете на печката.
2. Жълтъците се комбинират със захар. Паунд, добавете нишесте, брашно, останалото мляко, разбийте мечетата.
3. Изсипете сместа в кипящо мляко с шоколад, разбъркайте енергично и варете сметаната, докато се дебели. Охлаждане.
4. Добавете меко масло, ром или ракия, можете да излеете ванилия или да оставите лек шоколадов аромат.
5. Смажете тортите с варени сметана и класическата медена торта е готова!
Класическа медена пита: рецепта с сини сливи и орехи
Шик рецепта за торта с богат вкус, изразен аромат и мека киселинност, която придава на сливи. Торти също могат да се използват всякакви, готвят според една от рецептите по-горе или на собствена версия.
Съставки
• 250 грама крем;
• 500 грама заквасена сметана;
• 200 грама сливи;
• 200 грама ядки;
• 170 грама захар.
Готвене
1. Разбийте сметаната и захарта в буйна пяна. Добавете сметана, можете да сложите малко ванилия. Кремът е готов!
2. Измийте сините сливи, оставете 10 парчета за украса, а останалите изрежете на ленти. Ако сливите са прекалено сухи, по-добре е да ги напоите малко.
3. Изсушете ядките в чиния, охладете се. Изсипва се върху дъска за рязане, след това се търкаля с точилка три до четири пъти.
4. Смажете първата торта с меден крем, поръсете с нарязани сливи.
5. Смажете втората торта и поръсете с ядки. Продължаваме да изграждаме тортата, редуващ се слой. Нарязаните сини сливи трябва да са цели. 6. Взимаме трохи от парченца, смелваме. Ако има ядки, смесете с тях. Поръсете медената торта отгоре и от двете страни.
7. Нарежете резените черносливи на половинки или четвъртинки, разпределете се на произволен начин върху торта или измислете нещо, например цветя.
Honey cake classic - съвети и трикове
• Можете да използвате маслени кремове за медена торта, но те не се накисват добре. Но е лесно да се определи, достатъчно е да ги накиснете със сладък сироп. Чудесно е медената торта да бъде импрегнирана с сварено и охладено кафе, но не забравяйте да я напълните със захар.
• Колко торта са изработени от тесто? Всъщност няма ясно правило. Но колкото по-тънки са, толкова по-бързо се напояват. Но от дебели пити можете да направите вкусна и ароматна торта, но тя трябва да бъде намазана с по-дебел слой крем.
• Нарежете меда си само с остър нож. В противен случай тортите ще бъдат изкривени, а тортата - неравна.
• Колкото повече сметана на кората, толкова по-мека и по-сочна е тортата. Но какво да правя със заквасена сметана, която често е течна и дренаж? Можете да добавите специален сгъстител за кремове или дъвка. Също така се добавя малко разхлабено желатин. И ако изобщо няма нищо, сложете малко смачкани кюфтета в течната сметана. Но не прекалявайте. Те ще омекнат, масата ще стане малко по-дебела.
