Медена торта със заквасена сметана: общи принципи на приготвяне
Нежната сочна медена торта със заквасена сметана е едно от най-любимите домашно приготвени десерти. Класическата рецепта за тази торта е на повече от двеста години. Той е изобретен от сладкар на руския император Александър I в края на 18 век.
Отличителна медна нотка прави всички вариации на този деликатес подобни, но всяка домакиня го прави по различен начин. Става въпрос само за крема и пълнежа. Именно те дават на меда оригиналност на заквасена сметана.
При приготвянето на деликатеси е важно да се придържат към два задължителни принципа: използване на мед и приготвяне на тесто във водна баня.
Вкусът на медена торта със заквасена сметана не може да бъде объркан с друг десерт. Изпичането на дузина слоеве от торта и сглобяването на кюфтета са доста обезпокоителни. Но домакините, все пак, обичат да се отдадат на своите близки с такива домашно приготвени десерти, защото от наличните съставки се приготвя медово чудо: мед, брашно, захар, яйца и заквасена сметана.
Всички други изкушения като пресни плодове, кондензирано мляко, банани, шоколад и какао са вариации и се използват за вкус.
За приготвяне на баница със заквасена сметана, смесете маслото, захарта и меда, разтопете всичко с помощта на водна баня, докато стане хомогенна (около 20 минути), добавете кисел оцет или лимонов сок.
След това извадете от топлината, бързо я закачете в медната основа. Когато се охлади малко, замесете тестото, увийте го в пластмаса и го положете на половин час на студено.
Форма от тесто 9 -12 части, преобръщане в най-тънките кексове, с вилица направи няколко котлети, така че тестото не набъбва, и се пече при температура от 180 до 200 градуса за не повече от пет минути.
Можете да дадете кръгла форма на тортата по два начина: или изрежете тестото веднага с помощта на чиния, или го направете след изпичане. Изрязването трябва да се смачка с точилка или в блендер и да се използва за поръсване на готовия продукт.
Медена торта със заквасена сметана (класически)
Печете медената торта със заквасена сметана според класическата рецепта е доста проста. Вкусът на деликатес е същият, домашен, ароматен и деликатен. В сравнение с други варианти, класическият десерт е най-лекият по отношение на калориите.
Съставки:
- половин пакет масло;
- захар - една чаша в тестото, една трета чаша в сметаната;
- две яйца;
- две чл. лъжици мед;
- половин килограм заквасена сметана;
- сода.
брашно - три до четири чаши;
Метод на приготвяне:
Ще има достатъчно тест за девет слоя. Как да приготвим торти за медена торта със заквасена сметана, която вече знаете.
За да приготвите сметаната, е необходимо бавно, със средна скорост на миксер, да избиете маслена сметана със захар, докато се разтвори напълно. Ако желаете, добавете ванилия.
За събиране на тортата, promazyvaya всеки слой от крем. На тортата е достатъчно две или три лъжици. Можете леко да запечатате тортата, поставяйки я за няколко минути под налягане. След това намажете крема от всички страни, украсете с прах от натрошени тестови отпадъци, оставете за два часа на студ за накисване.
Медена торта със заквасена сметана (с кондензирано мляко)
Добавянето на кондензирано мляко придава на месото торта със заквасена сметана.
Използват се два вида кремове за комбиниране на слоевете за торта: освен заквасена сметана се приготвя и крем на базата на кондензирано мляко. Те създават доста интересна вкусова двойка. Дуетът може да бъде допълнен с нарязани и печени ядки: орехи, бадеми, кашу.
Съставки:
- захар - чаша и половина чаша за тесто и сметана;
- масло - 50 г за тестото, стандартен пакет - за крема;
- 4 супени лъжици мед;
- сода;
- половин килограм заквасена сметана;
- консервирано мляко.
12 литра брашно;
Метод на приготвяне:
Приготвянето на тестото се различава от класическата рецепта: една трета от брашното трябва да се добави към контейнера с основните съставки във водната баня и да се приготви тестото. След това извадете от огъня, добавете още малко брашно, сложете леко сгъстената смес на масата и месяте еластичната, не твърде стръмна тесто. След това го разделете на осем части и изпратете в хладилника за половин час. Печете сладкиши.
Заквасена сметана се приготвя по основната рецепта. За втория състав отделно бийте кондензираното мляко с масло. При обличане торти, заместник заквасена сметана и кондензирано мляко, щедро ароматизира слоевете. Накиснете поне два часа в хладилника.
Медена торта със заквасена сметана (фантазия)
Третият вариант - фантазия.
Сандвич меден торта със заквасена сметана, трябва да използвате комбинация от сушени сини сливи и банан. Празничният вкус на лакомството няма да се развали, ако вземете сушени кайсии или плодове на вкус вместо сушени сини сливи.
Тази версия на десерта е по-малко калорична от предишната.
Съставки:
Метод за готвене
Този вариант на подготовка на тестото включва въвеждане на яйца при работа с медена основа. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато в продължение на десет минути, така че протеинът да не се навива, и маслото се добавя в самия край на копнежа. След това извадете от огъня и омесете тестото по основната рецепта. Печете осем пити.
Пригответе заквасена сметана. Ситно нарязайте сините сливи и филийки - банан. При събиране на тортата, се изсипва тортите последователно с сушени сини сливи и бананови парчета. Украсете със сметана, тесто месо, ако желаете, също с плодове, изпратете за два часа импрегниране.
Медена торта със заквасена сметана (карамел с малина)
Магически торта с карамелен мед със заквасена сметана и малини е друга версия на тортата, която може да се превърне в истински кулинарен шедьовър.
Акцентът на деликатеса е не само в рафиниран ароматен букет, съставен от мед, карамел и малина, но и в комбинация от два вида крем: заквасена сметана и протеин.
Съставки:
Метод за готвене
Подгответе карамел за тестото. За да направите това: разтопете захарта в купа (можете да добавите лъжица вода), изчакайте, докато се появи кипене и се появи характерен кафяв цвят. Въведете масло, мед, леко охладете, разбийте яйцата и разбъркайте добре с миксер. След това постепенно добавяйки брашно със сода, месят тестото. Печете десет торта. Пригответе заквасена сметана и направете протеин: разбийте сухите катерици, добавете щипка сол и постигнете ефекта на „стабилни върхове“. Пригответе карамела, излейте го в горещ поток в бялото, без да спирате, за да избиете крема за около пет минути. Смесете протеина и част от сметаната.
Събиране на медена торта със заквасена сметана, на всеки слой може да се поставят малини. Разстелете, поръсете с трохи, украсете с останалите плодове, почистете на студено място в продължение на три часа.
Медена торта със заквасена сметана (с шоколадово покритие)
Интересен вариант на медена торта със заквасена сметана е кралски подарък за любителите на шоколада. Само опитен домакиня може да готви такъв десерт, това е доста трудно, но си заслужава.
Изсипана с шоколадова глазура, тази торта ще създаде празнична атмосфера.
Съставки:
- килограм брашно за тестото (или малко по-малко) плюс 3 стр. за крем;
- захар - една трета чаша в тестото, една чаша - за заквасена сметана;
- едно яйце на тесто и сметана;
- масло - едно чл. л. в тестото, пакет - за крема, половин чанта - за глазурата;
- 2 супени лъжици мед;
- 3 лъжици мляко за тестото, половин литър за крема;
- сода;
- 3 супени лъжици какао;
- орехи за украса;
- шоколадова лента;
- чаша сметана.
Готвене
Подгответе тестото в основната рецепта, добавяйки към какаовото брашно. Печете седем торта. Пригответе заквасена сметана, а след това яйчен крем. За последния, смесете захарта и яйцето с миксер, постепенно се изсипва в брашно, изсипва се в мляко, сварява се на слаб огън до дебелина. Когато кремът е напълно охладен, добавете меко масло и отново изтръскайте. За да се съберат тортата, promazyvaya торти кремове и поръсване слоеве на орех трохи. Оставете за два часа без охлаждане.
Подгответе черешката, като стопите шоколада на водна баня и го смесете с меко масло. Когато обледяване podstylet, се изсипва лекува и чисти в студа.
Медена торта със сметана: трикове и съвети
При печене на торти, не е необходимо да се смазва формата с масло - достатъчно е само да поръси повърхността му с брашно, защото маслото вече е в тестото.
Важно е да не се изсушават тортите при печене. Тънкото тесто се пече почти веднага. След като цветът на тортата е придобил златен оттенък - време е да вземете формата от фурната.
Ако искате да получите характерен мокър импрегниране от медена торта със заквасена сметана, можете предварително, преди да намажете с крем, поръсете слоевете с бренди, вода, чай, компот.
