Владимир Дал определя тортата като сладък кейк с бутер. Такава формулировка причинява известен протест, защото тортата е преди всичко празник. Истински химн на изкуството на сладкарския готвач в Нова година, рожден ден и в чест на доброто настроение и страхотен ден.
Honey Cake - мечта, която лесно се осъществява с помощта на прости манипулации и няколко прости съставки. Главният герой тук е мед - здрав, вкусен и лечебен продукт. Трябва да се добави малко към тестото - само няколко супени лъжици, а резултатът е невероятен.
Похвалите на меда могат да се пеят за много дълго време. Използва се за консервиране на зеленчуци, яхния и печене на птица с нея, приготвяне на рибни сосове. И печенето с уникален пчелен продукт има зашеметяващ аромат, красив цвят и характерен вкус на карамел. Има много рецепти за бисквити, джинджифилов и меден пай, но нищо не може да се сравни с истинска медена торта, която просто се топи в устата ви. Медовото тесто е някъде между пясъчни и бисквитни видове, тъй като е добавянето на мед, което отличава тестото от тези и други. Не се изисква специална декорация, основното предимство - изискан вкус и лекота на приготвяне.
Медена торта - приготвяне на храна
Медената торта е проста, цялата тайна се крие в правилното изпичане на слоевете от тортата и за нея няма толкова много съставки. Основният герой, който е непроменен за всички рецепти, разбира се, мед. По-добре е да го вземете в течна форма, за да направите тестото по-лесно за оформяне. Плътен меден мед може да се стопи предварително във водна баня. Един от най-печелившите видове крем за нашата торта може да бъде сметан. От него продуктът получава приятна, свежа киселинност, тортите са добре напоени и стават просто ефирни. Така че в резултат на това ние не сме разочаровани, по-добре е да приемате мазнини сметана и захар, за да ги замените с пудра захар. Охлаждайте заквасена сметана в хладилника и бързо бийте с фина захар или пудра захар. След това можете да добавите конфитюр, пюре от плодове или други съставки според рецепти. Принципът на готвене винаги е един и същ, разликата в рецептите може да се определи чрез добавяне само на една съставка към крема, например сини сливи, кокосови люспи или сладко.
Медена торта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Медена торта с чудо с какаов прах
Освен факта, че тази торта е вкусна и нежна, тя също е огромна - достатъчно, за да посрещне и нахрани голяма компания. Оригиналното тесто се приготвя на водна баня, прави тортата мека и пухкава, истинско чудо.
Съставки: яйца (3 броя), сода (2 чаени лъжички) мед (2 супени лъжици), брашно (3,5 чаши), масло (60 g), захар (чаши).
Крем: яйце, захар (1 чаша), мляко, грис (1 супена лъжица. L). Омекотено до стайна температура масло (250 г), ванилин, половин чаша заквасена сметана.
Сладки: захар, какао, заквасена сметана (всички за 24 супени лъжици), масло (60 г).
Метод на готвене
Първо пригответе сметаната. Разбийте захарта и яйцето в купа, добавете брашно и ванилия и разбъркайте. Постепенно добавяйте мляко, за да получите хомогенна маса. Слагаме се във водна баня до дебелина, но не варим, довеждаме почти до кипене. При охлаждане до стайна температура се добавя маслото и размахва. В края добавете сметана и разбъркайте. Приготвяне на тестото:
- Смесете маслото, захарта и меда в купа и го сложете на водна баня, за да разтворите захарта. Разбийте яйцата и разбъркайте бързо.
- Слагаме за 4 минути във водна баня, добавяме 2 супени лъжици сода. Масата трябва да се увеличи рязко в обем (около три пъти).
- Продължаваме да го държим на огън и добавяме брашно (2 чаши), разбъркваме. Тестото трябва да бъде по-дебело от палачинките. Тестото не трябва да бъде вискозно или твърдо. Ако течност - добавете повече брашно, около половин чаша.
- Поставете тестото на масата върху слой брашно. Разделяме го на 7 равни части, прекарваме всяка част в брашно и оформяме тънки кексове. Печем до златисто кафяво.
Сладко: смесете какаото със захарта, добавете маслото и заври.
Охладените кексове се смазват с крем, излива се глазурата отгоре и се изпраща в хладилника, за да се влее. Налейте пудрата отгоре.
Рецепта 2: Църковска медена торта с сини сливи
Сини сливи придават на всеки продукт отличителен вкус, той просто върви добре с мед. Тестото е фундаментално различно по текстура, затова не се пече с торта, както в повечето случаи, а изцяло, а след това се нарязва на кексове.
Съставки: Тесто: масло (100 г), брашно (1 чаша), 2 супени лъжици. лъжици мед, 1/2 чаша, захар, сода (1 ч. лъжица), 2 яйца
За сметана: заквасена сметана (3500 г), орехи (100 г), сини сливи (шепа), половин чаша захар.
Метод на готвене
В подходяща купа медът се стопява на слаб огън, като се разбърква постоянно, докато се появи пяна и златисто кафяво. Отстранете от огъня и разтворете нарязаното масло със захар в този контейнер, разбъркайте с масло и брашно. Тестото трябва да се получи като много гъста заквасена сметана. Пече се във формата на слаб огън, нарязва се на половината и се накисва в сметана. Ако се получи малък обем, можете да вземете двойна порция и да го нарежете на 4 части. Готовността на тортата се проверява с мач. Крем: смесете сметаната и захарта, поставете в хладилника. Ние мелене и бутане ядки, сини сливи. Разделете сметаната наполовина. Добавете ядки на една част от крема, сливи на друг, оставете да се накисва на студа. За да направите крема “стафиди”, можете да добавите малко ром или ракия.
Рецепта 3: Торта с мед с кондензирано мляко и кайсиево сладко
Вкусът на варено кондензирано мляко е обожаван от много, а не само деца. Ако го разбиете с масло, получавате крем, който не може толкова дълбоко да накисва тортите, но сам по себе си е много вкусно. И с кайсия сладко и ядки толкова лесно да вземете.
Съставки:
За теста: мед (3 супени лъжици), масло или маргарин (60 грама), водка (1 лъжица), брашно (2, 5 чаши), яйца (3 броя), гранулирана захар (1 чаша).
За сметана: масло (300 грама), кондензирано мляко (2 кутии), лъжица мед, ядки, кайсиево сладко.
Метод на готвене
В водна баня, стопи маргарин или масло и се смесва с яйца, добавете щипка сол, се изсипва в мляко и топлина, докато напълно се разтвори. Добавете сода и пресято брашно на малки порции. Можете да печете торти дебели и тънки, до златисто кафяво, със средна топлина.
Крем. Смесете маслото и кондензираното мляко до гладкост, добавете мед, някои ядки. Събираме тортата. Слагаме тортите и ги поставяме един върху друг. Нанасяме сметана на върха, поръсваме с ядки и украсяваме с кайсиево сладко.
Медена торта - полезни съвети от опитни готвачи
- По-добре е слоевете на тортата да се разточват, докато тестото е още топло, много бързо, без да се оставя да се охлади. - Кремът е по-добре да се разбива при същата температура на съставките. Погрижете се предварително за това. Ако е силно разбита, трябва да изравните температурата - поставете я за няколко минути в хладилника или леко загрята фурна.
- За да направи тортата красива, трябва да държите въртящата се щипка под ъгъл от 45 градуса, когато се търкаля.
Изберете вашата рецепта!
