Салата от моркови - общи принципи за готвене
Ние, съвременни домакини, сме толкова свикнали с корените, които наричаме моркови, които приемаме за даденост. Морковите и всяко ястие ще украсят и ще му придадат нови вкусове, ще им придадат аромат и, разбира се, ще наситят организма с витамини, микроелементи и каротин. В края на краищата в древния Рим не я наричаха оранжевата царица на зеленчуците и се възхваляваха като божествена благодат.
Какво просто не се готви този прекрасен зеленчук? Това е незаменим атрибут на почти всеки първи курс. В допълнение, добавянето на моркови в салата е много компетентен и продуктивен ход, не само по отношение на вкуса, но и по отношение на полезността. Представете си ползите, които ще донесе в комбинация с други зеленчуци, месо или плодове! Говорейки за комбинации: кулинарни специалисти се отнасят моркови до универсални храни, така че се вписва перфектно в рамките на почти всяка салата, но тя придобива голям вкус с краставици, зелен грах, репички, зеле, лук, чесън, морски дарове, както и месо и плодове като ябълки и портокали.
Моркови - нискокалорични зеленчуци, които съдържат около 30 ккал на 100 грама. продукт, следователно, въз основа на него са разработени много диети за намаляване на теглото, но за да бъдат каротинът и витамините по-добре абсорбирани, салатите от моркови трябва да се пълнят с растително масло, сметана, майонеза или друг мастен сос.
Салата от моркови - приготвяне на храна
Така че, за да направим нашата салата възможно най-здрава и вкусна, нека да разгледаме някои точки, които трябва да се вземат предвид при избора на моркови. Определете степента на полезност на продукта е лесно. Първо, погледнете цвета, по-яркият е морковът, по-богат е с каротин; следователно, такъв зеленчук ще бъде по-полезен. Втората точка, към която трябва да се насочи вниманието: морковите не трябва да бъдат меки, защото такава последователност показва неправилно съхранение. Трето, смята се, че в идеалния случай морковите трябва да имат маса от 130 до 180 грама. В този диапазон на теглото е най-полезен и укрепен. В зависимост от рецептата на ястието, морковите са предварително сварени, пържени, кисели или използвани сурови. Във всеки случай, първо, тя се измива добре с четка от дълбоко замърсяване или се обелва от горната част на кожата (колкото по-дълго растителността е „свободна“, толкова по-грубата й кожа става). Сварете морковите за салати изцяло и, като правило, с кора, който впоследствие оставя доста добре от пулпа. Морковите със сигурност имат добър вкус, но малцина от нас се съгласяват да гризат сурови зеленчуци всеки ден, така че нека ви предложа някои рецепти за салати от моркови, които могат да озаряват и разнообразяват вашата диета. Гответе и яжте за здравето!
Салата от моркови - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Корейска салата от моркови
Корейската салата от моркови заслужава похвала. Той е много лек, вкусен и, като пластилин, отваря широки възможности за въображение и експериментиране със съставки. Представяме на вашето внимание една проста, бърза, оригинална, но в същото време неизискана финансова рецепта за салата от моркови с гъби, сладки пиперки и месо от раци.
Съставки:
- Корейски моркови 200 гр. \ T
- печурки (или бели) 150 гр.
- сладък пипер 3 броя
- месо от раци (пръчици) 200 гр.
- сол
- Зелените
- растително масло
Подготовка:
С чушки, отстранете стъблото, изчистете кутията със семена, нарязани на пръстени или тънки пластмаси. Гъбите се измиват и се вари в подсолена вода, след което се нарязват на плочи. Месо от раци (пръчици), нарязани на ивици. Поставете всички съставки в купата за салати, включително корейски моркови, и разбъркайте добре, подправете салата с фино нарязани зеленчуци, ако е необходимо, със солено, зеленчуково (за предпочитане маслиново) масло. Поставете марулята в хладилника, така че корейският морков да придаде максимално вкуса си на съда и да накисне в него други съставки.
Рецепта 2: Салата от сладки моркови
Моркови, стафиди, ябълки, комбинирани със заквасена сметана и меден сос. Тази салата може безопасно да бъде приписана на десертното ястие. Бързо, вкусно и много витамин! Смелата комбинация ще осигури силата на сърдечно-съдовата система, благодарение на съдържанието на витамини и калий, необходими за сърдечния мускул.
Съставки:
- моркови 3 средни парчета (около 500 гр.)
- ябълка 2 броя
- една чаша стафиди
- една чаена лъжичка мед
- заквасена сметана 50-70 гр. \ t
Подготовка:
В топла вода, накиснете стафидите до пълно подуване (30 минути). Настържете морковите на фин ренде, изцедете излишната течност, оставяйки малко за разреждане на меда. Нарежете ябълките на малки кубчета или сламки. Смесете всички горепосочени съставки. Смесете мед с лъжица сок от моркови, който след това се смесва със заквасена сметана. Подправете салата с получения сос. Ако желаете, добавете разбитите орехи на вкус.
Рецепта 3: Салата от зеле и моркови
Може би най-достъпната салата от всички съществуващи. Можете да го приготвите по традиционния начин: измийте нарязаното зеле, добавете моркови и напълнете с растително масло и оцет. Ами ако морковите са предварително мариновани? Със сигурност ще бъде по-вкусно. Да опитаме.
Съставки:
- бяло зеле 1 вилица
- един голям морков
- 1 лук
- сол
- малко захар
- смлян пипер (черен)
- магданоз
- сок от един лимон (половината от морковите, половината от зеле)
- слънчогледово масло
Подготовка:
Скрек моркови за предпочитане на груби ренде, лук, нарязани на тънки половин пръстени, се смесват тези съставки. В отделна купа смесете солта със захарта (1: 1) и пипер, добавете малко лимонов сок. Поръсете с морков и оставете да се маринират за около 30-60 минути. По това време, нарязвайте зелето, поръсете с лимонов сок и си спомнете с ръцете си. Нарежете магданозните листа, комбинирайте с зелето. Завършете салата с кисели моркови (заедно със сока) и подправете със сол, масло.
Рецепта 4: Салата с пиле и моркови
Тази рецепта е достойна за празнична маса и се нуждае от красив дизайн под формата на моркови на голяма плоска и овална чиния. Копър или магданоз ще се използват като „опашка“.
Съставки:
- 300 гр. моркови
- 300 гр. картоф
- 300 гр. гъба
- 200 гр. варено пилешко филе
- Пилешки яйца 2 бр.
- 100-150 гр. лук
- сол
- растително масло
- зелен копър
Подготовка:
1. Сварете моркови и картофи, охладете се и обелете. Нарязвайте лука и гъбите в тънки плочи. Загрейте маслото, върху което ще изпържи лука с гъби до омекването.
2. Настържете варени картофи и моркови (всеки зеленчук поотделно) и изрежете пилешкото филе на филийки. Яйцата също се вари и разтривайте върху фин ренде.
3. Поставете слоевете на салата в овална плоска пластина: 1 слой - картофи под формата на моркови, 2 слоя - равномерно разпределен лук, преварен с гъби, 3 слоя - пилешки филийки, 4 слоя - натрошени яйца, 5 краен слой - моркови.
Смажете всеки слой с майонеза, освен последния. С помощта на нож, направете канали на повърхността на салата (не забравяйте да се сложи "опашката" на зелените), а след това за кратко го сложи в хладилника. Вкусно, красиво и празнично ястие е готово!
Салата от моркови - Съвети и трикове
- Морковите се варят дълго време, което води до унищожаване на биоактивни вещества и, като следствие, до загуба на богат оранжев цвят. За да се сведе до минимум тази загуба и да се запази цвета, добавете щипка сода по време на кипене;
- Варени моркови не могат да се съхраняват във вода, защото ще станат воднисти, безвкусни и веднага ще се разпаднат по време на почистването;
- Препоръчително е този зеленчук да се съхранява на тъмно и хладно място. В лъчите на слънчевата светлина, моркови бързо люспи и губи ценен каротин. Така че, изброихме някои полезни съвети за морковите. И накрая, бих искал да кажа, че този ценен зеленчук, съчетан с чесън или лук, се бори идеално срещу болезнената микрофлора, почиства кръвта и повишава имунитета. Затова включете в моята задължителна диета морковите, а нашите прости рецепти ще ви помогнат да я разнообразите! Приятно апетит!
